Πολωνική σούπα

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Κουζίνα: στίλβωση

Συστατικά
Οστά μοσχάρι	1 κιλό
Σπιτικό λουκάνικο (όπως λευκό λουκάνικο)	3 τεμ
πατάτες	0,5 κιλά
καρότα	100 γρ
κρεμμύδια	2 τεμ
φρέσκο άνηθο	3-5 κλαδιά
χοιρινό	200 γρ
μοσχαρίσιο	200 γρ
φρέσκο χοιρινό λαρδί	100 γρ
μπαχαρικά για λευκό λουκάνικο (BIOWIN)	5 γρ
σκόρδο	2 δόντια
χοιρινό έντερο BIOWIN	2-3 μ
άλας	10 γρ
αυγό κότας	3 τεμ

Μέθοδος μαγειρέματος

Αυτή η σούπα εμπνεύστηκε από μια άλλη σούπα. Δοκίμασα την πολωνική σούπα Zhurek, μοιάζει με αυτή τη σούπα. Μόνο το zhurek μαγειρεύει με ένα συγκεκριμένο μαγιά, χρειάζεται πολύς χρόνος για να φτιαχτεί. Ως εκ τούτου, βρήκα τη σούπα μου που μοιάζει με zurek, αλλά όχι zurek.
Κατ 'αρχάς, βράστε τα μοσχαρίσια οστά. Έχουμε αρχίσει να μαγειρεύουμε για 1 ώρα. Σε κρύο νερό, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας.
Ενώ ο ζωμός βράζει, ετοιμάστε τα λουκάνικα. Τους είχα ήδη προετοιμάσει (το έκανα πριν, τα φυλάω στην κατάψυξη) Έτσι. Μαγείρεμα κιμά. Κυλήστε όλο το κρέας μέσω μύλου κρέατος, προσθέστε μπαχαρικά, σκόρδο και μετακινηθείτε στο κρεμμύδι και πάλι το κρέας με μπαχαρικά. Χτυπάμε καλά τον κιμά. Βυθίστε τα έντερα σε ζεστό νερό για 20 λεπτά.
Αρχίζουμε να σχηματίζουμε λουκάνικα
Βάλτε το έντερο στο ακροφύσιο της σύριγγας λουκάνικων biowin, προχωρήστε στο σχηματισμό των λουκάνικων.
Βάλτε τα έτοιμα λουκάνικα στον καταψύκτη για 20 λεπτά. Ας επιστρέψουμε στο ζωμό. Σουρώστε το ζωμό 2 φορές, αφαιρέστε τα οστά.
Κόβουμε χονδροειδώς τις πατάτες, κόβουμε τα καρότα κατά μήκος, ρίχνουμε τα πάντα στο ζωμό.
Ενώ ασχολούμαστε με λουκάνικα, κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τηγανίζουμε ελαφρά.
Μετά το τηγάνισμα, ρίξτε τη σούπα. Μετά τα λουκάνικα, τηγανίζουμε 1 κρεμμύδι. Ρίξτε τη σούπα. Όταν σερβίρετε, προσθέστε ένα βραστό αυγό σε ένα μπολ με σούπα και πασπαλίζετε με άνηθο.
Καλή όρεξη. Όλη η οικογένεια μου λατρεύει αυτή τη σούπα