Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από φύλλα κήπου και άγριων φυτών (κύρια κατηγορία)

Και τακτοποίησα την ανάλυση σύμφωνα με τη διδακτική μου συνήθεια. Θέλω όλοι να έχουν τα πάντα τέλεια.

Lyudochka, αντίθετα, είμαι πολύ ευγνώμων για μια τόσο λεπτομερή ανάλυση!
Όλα είναι τόσο ξεκάθαρα στα ράφια.
Ακόμα, προαιρετικά, το τσάι μου αποδείχθηκε ελαφρύ επειδή παρασκευάστηκα αδύναμο; Βάζω 2 κουταλιές της σούπας. με μια πλάκα έγχυσης για 700 ml νερού. Ή είναι εντάξει;

Το τσάι Luda, May περιλαμβάνεται πάντα σε μια ξεχωριστή κατηγορία - όπως οι νέοι. Και μετά μπορείτε να το αναμίξετε με ένα μεταγενέστερο κατά την παρασκευή, να προσθέσετε λίγο αργότερα, το άρωμα θα παραμείνει και το χρώμα θα αλλάξει. Είναι κρίμα που δεν έχουμε τίποτα τον Μάιο, αλλά θα προσπαθήσω να διαλέξω φράουλες από τους γείτονες. Ήδη συσκευασμένο, αλλά βρέχει. Αύριο ... Υπάρχουν φράουλες Σεπτεμβρίου και Ιουνίου (τέλος), η διαφορά χρώματος είναι αισθητή ακόμη και σε ξηρές πρώτες ύλες.

[Λουσιλιά]

Λουσιλιάκάλυψες τα πιάτα κατά τη ζύμωση; Ίσως οι πρώτες ύλες να ήταν στεγνές; Στο φούρνο, πρέπει να βάζετε τα πιάτα με νερό δίπλα τους, ή τα πιάτα με πρώτες ύλες στα πιάτα με μικρή ποσότητα νερού.

Αλήθεια, δεν αφήνω ποτέ τον αγαπημένο μου - μήλο, φράουλα, βατόμουρο.

Oksana, φτιάχνετε τσάι από κάθε φυτό ξεχωριστά και στη συνέχεια παρασκευάζετε όλα μαζί ή συλλέγετε ταυτόχρονα τρεις τύπους φύλλων;

Θα ήθελα επίσης να διευκρινίσω, η ελάχιστη πρώτη ύλη για το μαγείρεμα πρέπει να ληφθεί τουλάχιστον 500 g;
Δεν λειτουργεί όπως θα έπρεπε από μικρότερο αριθμό;

[Λουσιλιά]

Γειά σας κορίτσια. Έτσι, επέστρεψα για να σας πω ότι δυστυχώς δεν μπορώ να κάνω τίποτα. Διάλεξα τρεις τύπους φύλλων ξεχωριστά: κεράσι, αχλάδι, μήλο. Το πάγωσα, το ξεπαγώσαμε μια μέρα αργότερα και το έστρεψα (όλα τα καφέ χέρια) άνοιξαν το "ζεστό πάτωμα" και το έβαλα σε ζύμωση. Μετά από 12 ώρες, δεν μύριζα νόστιμες μυρωδιές, τις μετέφεραν σε έναν ελαφρώς ζεστό φούρνο ..., δεν υπάρχει νόστιμη μυρωδιά ... τι κάνω λάθος; Πέρασαν περισσότερες από 15 ώρες, αλλά δεν βλέπω καμία πρόοδο. Κορίτσια, παρακαλώ βοηθήστε, αναλύστε τα λάθη μου ...

Λουσιλιά, ή ίσως δεν υπήρχαν λάθη. Έγραψα στη συνταγή ότι το τσάι από φυτά κήπου δεν αλλάζει ριζικά τη μυρωδιά του κατά τη ζύμωση. Και επιπλέον. 12 ώρες είναι λίγο πολύ για την κηπουρική. Ζυμώνομαι λιγότερο. Σύμφωνα με τη συνταγή - 6-8 ώρες. το δικό σας πρέπει να στεγνώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ζυμωμένο, ωμό, μπορεί να μην μυρίζει έντονα, ειδικά όταν είναι φυλλώδες. Και η μυρωδιά αλλάζει πολύ στο τσάι Ιβάν. Όταν στεγνώσετε, θα το μυρίσετε.

Ενεργοποίησα το "ζεστό πάτωμα" και το έβαλα σε ζύμωση. Μετά από 12 ώρες, δεν μύρισα υπέροχες μυρωδιές, τις μετέφεραν σε έναν ελαφρώς προθερμασμένο φούρνο

Ή μήπως το έχετε υπερθερμανθεί; ποια είναι η θερμοκρασία στο ζεστό πάτωμα;

[mylik.sv]

Επίσης, προαιρετικά, το τσάι μου αποδείχθηκε ελαφρύ, γιατί παρασκευάστηκα αδύναμο; Βάζω 2 κουταλιές της σούπας. με μια πλάκα έγχυσης για 700 ml νερού. Ή είναι εντάξει;

mylik.sv, Λένα, έβαλα περισσότερο τσάι - 4 κουταλιές της σούπας. 700 ml. Αλλά ακόμη και με μικρότερη ποσότητα, το τσάι είναι επίσης σκοτεινό. Είναι απλώς ότι το άρωμα και η γεύση δεν είναι τόσο έντονα.

Θα ήθελα επίσης να διευκρινίσω, η ελάχιστη πρώτη ύλη για το μαγείρεμα πρέπει να ληφθεί τουλάχιστον 500 g; Δεν λειτουργεί όπως θα έπρεπε από μικρότερο αριθμό;

Φυσικά, όσο περισσότερα φύλλα, τόσο καλύτερη είναι η ζύμωση. Τώρα μαραίνω φύλλα τσαγιού ιτιάς - 1200 γρ. Και όταν κάνω λιγότερα, η ζύμωση είναι ασθενέστερη. Με ένα μικρό στρώμα φύλλων και έναν μικρό όγκο, η αυτοθερμάνση των φύλλων κατά τη ζύμωση είναι σχεδόν απουσία. Και με μεγαλύτερη ποσότητα, η μάζα ζεσταίνεται και το τσάι ζυμώνεται καλύτερα.

Oksana, φτιάχνετε τσάι από κάθε φυτό ξεχωριστά και στη συνέχεια παρασκευάζετε όλα μαζί ή συλλέγετε ταυτόχρονα τρεις τύπους φύλλων;

Νομίζω ότι η Oksana μιλά για το "Τσάι του χωριού", δηλαδή την κοινή συστροφή και ζύμωση φύλλων διαφορετικών φυτών. Μου αρέσουν τα Country Tea περισσότερα mono tea. Και όχι μόνο εγώ. Λένα, έχετε δει τη συνταγή για το τσάι ρουστίκ; Εάν όχι, ρίξτε μια ματιά εδώ - Τσάι χώρας (ζυμωμένο) - Έξι σε ένα... Ωστόσο, περιγράφει την προετοιμασία του τσαγιού με φύλλα, αλλά το κάνω μόνο κοκκώδες - σε μύλο κρέατος.

Δεν ξέρω τη θερμοκρασία, τα πόδια μου είναι άνετα, κάλυψα τις πρώτες ύλες με υγρή γάζα και πλάκα, αφήνοντας μια μικρή ρωγμή για τη ροή του αέρα. Θα στεγνώσω, θα υπογράψω τα αποτελέσματα

Το τσάι Luda, May περιλαμβάνεται πάντα σε ξεχωριστή κατηγορία - όπως το νεαρό τσάι. Και στη συνέχεια μπορεί να αναμιχθεί με ένα μεταγενέστερο κατά την παρασκευή, προσθέστε λίγο αργότερα, το άρωμα θα παραμείνει και το χρώμα θα αλλάξει. Είναι κρίμα που δεν έχουμε τίποτα τον Μάιο, αλλά θα προσπαθήσω να διαλέξω φράουλες από τους γείτονες. Ήδη συσκευασμένο, αλλά βρέχει. Αύριο ... Υπάρχουν φράουλες Σεπτεμβρίου και Ιουνίου (τέλος), η διαφορά χρώματος είναι αισθητή ακόμη και σε ξηρές πρώτες ύλες.

Βερόνικα, αυτή είναι η αλήθεια που λένε ότι είναι καλύτερο να φτιάχνεις τσάι από άρωμα κήπου μετά τη συγκομιδή. Ποτέ δεν έκανα φυτά κήπου νωρίς. και δεν πρόκειται να το κάνω τώρα. όλη η έμφαση είναι τώρα στους νέους. Τώρα το τσάι στεγνώνει. Αποδείχθηκε ότι ήταν πολύ σκοτεινό σε κόκκους. Και η μυρωδιά μειώνεται. από τα τέλη, δεν υπήρχε ποτέ μια τέτοια μυρωδιά. μυρωδιά κάποιου άλλου. Δεν μπορώ καν να εξηγήσω ποιο. αλλά νόστιμο. Θα το ετοιμάσω αργότερα και θα δω το χρώμα του ποτού.

Lyudochka, για τον οπωρώνα και τον κήπο τα πάντα είναι σωστά, πρέπει να είναι έτσι. Αλλά υπάρχουν περισσότερες χρήσιμες ουσίες σε αυτές τώρα. Αλλά δεν θα το αντιμετωπίσουμε με το τσάι μας, αλλά θα το απολαύσουμε; Επομένως, δεν βιάζομαι, ακόμη κι αν όλα τα θρεπτικά συστατικά που είναι χρήσιμα για τα φρούτα και τα μούρα εξαφανιστούν.

Oksana, φτιάχνετε τσάι από κάθε φυτό ξεχωριστά και στη συνέχεια παρασκευάζετε όλα μαζί ή συλλέγετε ταυτόχρονα τρεις τύπους φύλλων;

Έλενα, έφτιαξα αυτό το τσάι ξεχωριστά - απλά αναρωτιόμουν ποια θα ήταν η γεύση κάθε συστατικού. Και συνέβη ότι αφαίρεσαν μια τεράστια κορυφογραμμή φράουλας - το στέγνωσα μονο. Στη συνέχεια, το τελευταίο δέντρο μηλιάς κράτησε το φύλλωμα για μεγάλο χρονικό διάστημα - επίσης ξεχωριστά, το υπόλοιπο βατόμουρο σχεδόν πράσινο στο χιόνι) Στη διαδικασία ανάμιξης, βρήκα το βέλτιστο για τον εαυτό μου - περίπου το ένα τρίτο αυτών των φυτών.
Και για κάποιο λόγο δεν μου αρέσει πολύ τα μίγματα, αν και υπάρχει ένα ζευγάρι - το τρελό άρωμα είναι απλό και η γεύση είναι καλή. Εδώ είναι τα μίγματα που έδωσα)) Δεν μου άρεσε, αλλά οι άνθρωποι το λατρεύουν. Φυσικά, σε σύγκριση με το αγορασμένο τσάι, οποιοδήποτε από τα αποτυχημένα μας είναι απλά υπέροχο)
Αλλά εξακολουθώ να έχω πρόβλημα που άρχισα να φτιάχνω τσάι στα τέλη του περασμένου έτους, τα φύλλα είχαν ήδη πέσει και δεν ήταν πάντα ένας καλός χρόνος συλλογής - ήταν υγρός, κάπου τα φύλλα ήταν ήδη άχρηστα ... Απλώς έπρεπε να πετάξω μερικούς σελιδοδείκτες - πήραν μούχλα ...
Και έχετε έναν πολύ καλό χρόνο - θα έχετε χρόνο να δοκιμάσετε τα πάντα) και υπάρχουν τόσες πολλές ανακαλύψεις μπροστά)
Και εδώ ήμουν χαρούμενος που ο πατέρας μου δεν είχε χρόνο να αφαιρέσει τα επιπλέον κεράσια - τώρα θα μαζέψω τα φύλλα από αυτό και μετά θα το αφήσω να αραιωθεί) Και δεν αφαίρεσα τις άγρια ​​περιοχές από τις μηλιές - τώρα θα συλλέξω το φύλλωμα από αυτούς) Γενικά, όλα είναι στο τσάι, όλα είναι στην επιχείρηση) ). Τώρα δεν θα κόψω τα άγρια ​​όταν είναι απαραίτητο - πρώτα θα μαζέψω τα φύλλα από αυτά και μετά θα τα κόψω), αν και σε λάθος στιγμή))

Αλλά δεν θα το αντιμετωπίσουμε με το τσάι μας, αλλά θα το απολαύσουμε;

Αυτό είναι αλήθεια! Ετοιμάζουμε ένα ποτό και αν είναι φαρμακευτικό ή όχι είναι ένα δευτερεύον ζήτημα. Αν και το όφελος υπάρχει επίσης σε αυτό.

[φλέτε]

Και για κάποιο λόγο δεν μου αρέσει πολύ τα μίγματα, αν και υπάρχει ένα ζευγάρι - το τρελό άρωμα είναι απλό και η γεύση είναι καλή. Εδώ είναι τα μίγματα που έδωσα)) Δεν μου άρεσε, αλλά οι άνθρωποι το λατρεύουν. Φυσικά, σε σύγκριση με το αγορασμένο τσάι, οποιοδήποτε από τα αποτυχημένα μας είναι απλά υπέροχο)

φλέτε, Οξάνα, περίεργο. Και έφτιαξα μονο-τσάι για δύο χρόνια, και πέρυσι μίγματα. Έτσι μου αρέσει πολύ περισσότερο. Επιπλέον, όσο περισσότερο άρωμα στο τσάι, τόσο καλύτερο.Και αν προσθέσετε τουλάχιστον 10% κεράσια σε κάθε τσάι, τότε αυτό δεν είναι τσάι, αλλά μια βόμβα ...

Η Λιουτμίλα, προφανώς, είναι θέμα γεύσης. Δεν μου αρέσουν καθόλου τα κεράσια. Ναι, μου αρέσει η μυρωδιά, αλλά όχι η γεύση. Επομένως, δεν μου αρέσουν τα μίγματα - σχεδόν όλοι έχουν κεράσι).
Αλλά φέτος θα δοκιμάσω ένα νέο - ίσως θα εντυπωσιάσει)
Και συνειδητοποίησα ότι για τον εαυτό μου πρέπει να ζυμώσω το δυόσμο - το αλέστησα και το στεγνώσαμε - δεν φαινόταν αρκετά μέντα.

Oksana, πράγματι, ο καθένας έχει διαφορετικές προτιμήσεις για γεύση και χρώμα. Νομίζω ότι αν δεν σας αρέσει ένα κεράσι, τότε ένας νεαρός δεν θα σώσει.

Πιθανώς) Αλλά πρέπει να δοκιμάσετε)) ​​Επιπλέον, δεν έχει τόσο έντονο άρωμα κερασιού - τρίβω τα φύλλα στα χέρια μου, τα μύρισα ειδικά) Θα προσπαθήσω, ποιος θα το δώσει πάνω από το κεφάλι))
Αλλά! Από μίγματα με κεράσια, πολύ νόστιμο παγωμένο τσάι, είναι περίεργο - δεν μου αρέσει ζεστό, αλλά κρύο καθώς ένα ποτό είναι πολύ, πολύ. Ακόμα και χωρίς ζάχαρη. Και η ανιψιά μου τον αγαπά πάρα πολύ - ας είναι καλύτερο για ένα παιδί να πίνει φυσική τροφή παρά να αγοράζει βρωμιά.

[Οξάνα]

Επιπλέον, δεν έχει τόσο έντονο άρωμα κερασιού - έτριψα τα φύλλα στα χέρια μου, τα μύριζα ειδικά) Θα προσπαθήσω, ποιος θα το δώσει πάνω από το κεφάλι))

Οξάναίσως έχετε ένα ευγενές κεράσι; Από το ευγενές, πράγματι, αδύναμο τσάι. Αλλά από την άγρια ​​φύση, δροσερό! Κάποτε, επίσης, συναντήθηκα με κεράσια ποικιλίας. Δεν εντυπωσιάστηκε καθόλου.
Και το κρύο τσάι είναι πραγματικά νόστιμο. επιπλέον, οποιοδήποτε!

Η Λιουτμίλα, φυσικά! Στον ιστότοπο, τα κεράσια ποικιλίας - αυτή είναι η απάντηση) Και προχωρήστε πέρα ​​από το δάσος - έχουμε καταπληκτικά θάμνους εδώ, λυπάμαι για αυτούς, και τα τσιμπούρια διασκεδάζουν μέχρι το χιόνι ... γι 'αυτό συλλέγω μόνο στον ιστότοπο ...

Oksana, τώρα όλα έχουν γίνει ξεκάθαρα. Ναι, τα ευγενή κεράσια δεν είναι κατάλληλα για τσάι. Δεν ξέρω αν ένα κεράσι μεγαλώνει στο δάσος, αλλά το αποκαλώ άγριο που μεγαλώνει σχεδόν εγκαταλελειμμένα πίσω από φράχτες κοντά στο χωριό. Σχεδόν δεν δίνει μούρα. Και αν συμβαίνει, τότε είναι τόσο ξινή και στυπτική! Αλλά τα φύλλα πηγαίνουν καλά στο τσάι.

Κορίτσια, σας υπενθυμίζω ότι μπορείτε ακόμα να μαζέψετε λουλούδια από οπωροφόρα δέντρα για να προσθέσετε στο τσάι. Φυσικά, εάν έχετε πολλά δέντρα και τα ξεφλουδίζετε δεν θα βλάψετε την καλλιέργεια. Διάλεξα το μήλο άνθος σήμερα. Εδώ είναι τι:

Ναι, έχουμε χαμηλούς θάμνους κερασιάς στο δάσος στην άκρη του δρόμου - ένα μικρό μούρο, πολύ αρωματικό σε μαρμελάδα. Και τα φύλλα της είναι μικρά ...
Τώρα θα ξέρω γιατί δεν μου αρέσουν τα κεράσια))) είναι καλό που δεν το πήρα φέτος)) Ευχαριστώ για την συμβουλή!)
Θα πρέπει να ζητήσω από ένα ζευγάρι να το φέρει, να το φυτέψει στον ιστότοπο. Έσυρα τα πάντα εκεί))))) Εδώ έφερε ακόμη και έναν κέδρο))

Και μέχρι στιγμής δεν έχουμε τίποτα να συλλέξουμε, φύλλα από ένα νύχι, δεν υπάρχει χρώμα, και δεν υπάρχουν τόσες πολλές φυτεύσεις για να το σχίσει, πρέπει να γλείψετε τα χείλη σας στα κενά σας και να περιμένετε τώρα.

στην παιδική ηλικία μας άρεσε πολύ να τρώμε κίτρινα λουλούδια ακακίας, γλυκά. Αλλά δεν έφαγαν το λευκό, είπαν ότι ήταν αδύνατο

Και φάγαμε σαν τα χρώματα της λευκής ακακίας και φοβόμασταν το κίτρινο! Αν και η απόσταση μεταξύ μας ήταν μόνο 40 χλμ. Είμαι από το Kommunarsk

Και τα πιο γλυκά είναι μοβ άνθη ακακίας, είναι μεγάλα και νόστιμα! Αλλά στην πόλη μας υπήρχαν λίγα τέτοια δέντρα ...

Λοιπόν, αγαπητοί δάσκαλοι τσαγιού, αναφέρω. Εδώ σήμερα παραπονέθηκα ότι τα αντικείμενα εργασίας μου δεν μύριζαν κατά τη διάρκεια της περιόδου ζύμωσης, η Lyudmila συνέστησε να αρχίσουν να στεγνώνουν. Δύο είναι ήδη στεγνά. Φτιαγμένο από αχλάδια και κεράσια, το άρωμα υπάρχει σε όλο το σπίτι. Τώρα θα φροντίσω τη μηλιά. Παρεμπιπτόντως, γράφουν εδώ ότι δεν μπορείτε να ζυμώσετε λουλούδια μαζί με τις υπόλοιπες πρώτες ύλες, και όταν συνέλεγα τα φύλλα, δεν το ήξερα. Τώρα η μυρωδιά είναι φοβερή, νομίζω ότι δεν συνέβη τίποτα φοβερό; Είναι αλήθεια ότι δεν θα τολμήσω να δοκιμάσω τα τσάγια μου, φοβάμαι να απογοητευτώ, γράφουν ότι τα φρέσκα τσάγια μυρίζουν περισσότερο σαν σκούπες και μπανιέρα, που πρέπει να «περάσουν». Πόσο καιρό χρειάζεται να ξεκουραστεί το τσάι ;;;

[Οξάνα]

Ναι, έχουμε χαμηλούς θάμνους κερασιάς στο δάσος στην άκρη του δρόμου - ένα μικρό μούρο, πολύ αρωματικό σε μαρμελάδα. Και τα φύλλα της είναι μικρά ...

Οξάνα, εδώ από τέτοια κεράσια θα είναι καλό τσάι. Δεν είχα κεράσια στο οικόπεδο. αλλά πριν από 2 χρόνια το φύτεψα - το πήρα από τους γείτονές μου. Ανθίζει φέτος.Αλλά είναι ακόμα μικρά, δεν μπορείτε να επιλέξετε φύλλα για τσάι. Θα κάνω, όπως πάντα, από τους γείτονες.

Και μέχρι στιγμής δεν έχουμε τίποτα να συλλέξουμε, φύλλα από ένα νύχι, δεν υπάρχει χρώμα, και δεν υπάρχουν τόσες πολλές φυτεύσεις για να το σχίσει, πρέπει να γλείψετε τα χείλη σας στα κενά σας και να περιμένετε τώρα.

Νατουσκά, ναι, έχουμε επίσης μικρά φύλλα στο άρωμα του κήπου. Και μην ανησυχείτε. το καλοκαίρι είναι μακρύ. Θα έχουμε χρόνο να κάνουμε τα πάντα.

Λέω ένα άγριο που μεγαλώνει σχεδόν εγκαταλελειμμένα πίσω από τους φράκτες του χωριού. Σχεδόν δεν δίνει μούρα. Και αν το κάνει, είναι τόσο ξινό και στυπτικό!

Ω, έχω ένα!

[Λουσιλιά]

Λοιπόν, αγαπητοί δάσκαλοι τσαγιού, αναφέρω. Εδώ σήμερα παραπονέθηκα ότι τα αντικείμενα εργασίας μου δεν μυρίζουν κατά τη διάρκεια της περιόδου ζύμωσης, η Lyudmila συνέστησε να αρχίσουν να στεγνώνουν. Δύο είναι ήδη στεγνά. Φτιαγμένο από αχλάδια και κεράσια, το άρωμα υπάρχει σε όλο το σπίτι. Τώρα θα φροντίσω τη μηλιά. Παρεμπιπτόντως, γράφουν εδώ ότι δεν μπορείτε να ζυμώσετε λουλούδια μαζί με τις υπόλοιπες πρώτες ύλες, και όταν συνέλεξα τα φύλλα, δεν το ήξερα. Τώρα η μυρωδιά είναι φοβερή, νομίζω ότι δεν συνέβη τίποτα φοβερό;

Λουσιλιά, συγχαρητήρια για το πρώτο σας τσάι! Βλέπετε, όλα πήγαν καλά. Έτσι θα συνεχιστεί. Θα δεις. Και αυτό που έκαναν με τα λουλούδια ήταν εντάξει. Δεν κάνουν τον καιρό στο τσάι. Πιθανότατα δεν είναι ορατά. Αλλά αν τα στεγνώσετε ξεχωριστά, τότε θα υπάρχει περισσότερη λογική. Και το τσάι θα φαίνεται πιο όμορφο.

Είναι αλήθεια ότι δεν θα τολμήσω να δοκιμάσω τα τσάγια μου, φοβάμαι να απογοητευτώ, γράφουν ότι τα φρεσκοκομμένα τσάγια μυρίζουν περισσότερο σαν σκούπες και μπάνιο, που πρέπει να «περάσουν». Πόσο καιρό χρειάζεται να ξεκουραστεί το τσάι ;;;

Λούντα, και μάταια! Μπορείς να το προσπαθήσεις. Την πρώτη χρονιά έφτιαξα τσάι, το έπινα αμέσως, χωρίς να περιμένω να εγχυθεί. Τώρα πίνω τσάι του περασμένου έτους, αλλά δεν αγγίζω τα φρέσκα. Μόλις σας προειδοποίησα, ώστε όλοι να γνωρίζουν ότι το παλαιωμένο τσάι είναι πολύ καλύτερο από το φρέσκο ​​τσάι. Έχουμε κάνει πολλές από αυτές τις ανακαλύψεις για τον εαυτό μας φέτος. ήταν πολύ έκπληκτοι πώς άλλαξε το τσάι! Πιείτε λοιπόν για την υγεία σας! Ενώ πίνετε την πρώτη παρτίδα, η δεύτερη έχει ήδη εγχυθεί. Είναι καλύτερο από ένα ποτό στο κατάστημα.

και κάποιος συγκομιδή κυδώνι;

[Λουσιλιά]

Λουσιλιά, Παρασκευάζω τσάι αμέσως μετά το στέγνωμα, δεν υπήρχε μυρωδιά μπανιέρας. Ήταν ενδιαφέρον να κοιτάξουμε το χρώμα και να προσδιορίσουμε τη γεύση. Αλλά σε ένα μήνα θα είναι διαφορετικό, και σε ένα χρόνο δεν θα γνωρίζετε καθόλου, γίνεται τόσο πλούσιο και αρωματικό. Απλά κρατήστε το σωστό, στα γυάλινα βάζα μου και με βιδωτά μεταλλικά καπάκια.

Ω, έχω ένα!

Γεια σας Ksyusha! Άρα είσαι τυχερός. Το τσάι είναι υπέροχο. Πέρυσι, πρόσθεσα κεράσια σε όλα τα χωριάτικα τσάι, τουλάχιστον λίγο. Δεν έχεις φτιάξει ακόμα τσάι; Ή παρακολουθεί ο γιος - δεν θα αφήσει τη μητέρα του να δουλέψει;

ότι τα φρεσκοκομμένα τσάγια μυρίζουν περισσότερο σαν σκούπες και λουτρό, που πρέπει να «φτάσουν». Πόσο καιρό χρειάζεται να ξεκουραστεί το τσάι ;;;

Ω, και δεν απάντησα γι 'αυτό. Luda, εάν το τσάι μυρίζει σαν μπανιέρα, τότε δεν παρασκευάζεται σωστά - είτε στο στάδιο της ζύμωσης είτε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης. Και αν γίνει σωστά, θα μυρίζει καλά. Παρεμπιπτόντως, θα μυρίζει σαν μπάνιο ήδη κατά τη διάρκεια του στεγνώματος. Έτσι το τσάι σας είναι σωστό! ποτό για την υγεία σας!

Παρασκευάζω τσάι αμέσως μετά το στέγνωμα, δεν υπήρχε μυρωδιά μπανιέρας. Ήταν ενδιαφέρον να κοιτάξουμε το χρώμα και να προσδιορίσουμε τη γεύση.

Γεια, Allochka! Μιλάς την αλήθεια!

Έχω σε γυάλινα βάζα και με βιδωτά μεταλλικά καπάκια.

Δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε σε πλαστικά βάζα;

Lyudochka, καλησπέρα!

Λούντα, είμαι ακόμα στο σπίτι, ο καιρός είναι κακός .. αύριο θα πάω στη ντάκα, αλλά δεν έφτιαξα ακόμα το τσάι μου ... είναι κρίμα να ξεφλουδίζω τα φύλλα μου ... θα πρέπει να περπατήσω στα γειτονικά κερασιά.

[Λίλια34676]

Δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε σε πλαστικά βάζα;

Λίλια34676, Αποθηκεύω σε συνηθισμένα πλαστικά δοχεία μίας χρήσης. Το κύριο πράγμα είναι να διασφαλιστεί η στεγανότητα και ένα σκοτεινό ξηρό μέρος. Τότε όλα θα πάνε καλά. οπότε κρατήστε στα βάζα σας. αλλά κλείστε τα σφιχτά.

Είμαι στο σπίτι για τώρα, ο καιρός είναι κακός ..αύριο θα πάω στη ντάκα, αλλά δεν έχω κάνει ακόμα τσάι ... είναι κρίμα να ξεφλουδίζω τα φύλλα μου ... θα πρέπει να περπατήσω στο κεράσι του γείτονα.

Κισούσααύριο ο καιρός θα είναι καλός. Έτσι τα ξηρά φύλλα θα σας περιμένουν στη ντάκα. Και περιμένετε λίγο με κεράσια. Πολύ μικρά φύλλα. Ξεκινήστε τους τουλάχιστον από τα μέσα Ιουνίου. έως τώρα θα μαζέψουν τανίνες. Και το τσάι θα είναι καλύτερο. Όμως, το fireweed θα αποδειχθεί τώρα ευγενικό.

Λούδα, ευχαριστώ για τη συμβουλή, θα περιμένω με κεράσια, θα ξεκινήσω με το fireweed.) Ταυτόχρονα, θα ανοίξω την ποδηλατική σεζόν.

Ksyusha, καλή αρχή - ποδήλατο και τσάι!

γίνεται η πρώτη παρτίδα τσάι με κεράσι
για κάποιο λόγο σκέφτηκα ότι δεν θα λειτουργούσε
Ήθελα να δοκιμάσω το τσάι τόσο πολύ που σχεδόν δεν μαραίωσα και ζύμω για περίπου 4 ώρες,
αλλά άρχισε να στεγνώνει, ΚΑΙ ΑΥΤΟ ΜΥΘΑΝΟ ΣΤΗΝ ΣΠΙΤΙ
απίστευτος
η οικογένεια είπε ότι μύριζε λίγο μαρμελάδα κεράσι
τώρα περιμένω λίγες μέρες να μείνω μόνος μου
Περιμένω την πρώτη δοκιμή τώρα
εδώ)

Κορίτσια, διαγράφω επίσης. υπερβολικά ξεραμένα τα πάντα. Το κεράσι παρασκευάστηκε, αποδείχθηκε τόσο σκοτεινό, πλούσιο, ελαφρώς ξινό. Αλλά μου άρεσε περισσότερο το μήλο, ενός όμορφου κοκκινωπού χρώματος με ελαφριά οξύτητα. Δεν ετοίμασα αχλάδι. Σας ευχαριστώ, όλοι όσοι μας έδωσαν συμβουλές, διορθώθηκαν, ανακουφίστηκαν. Έχω τόση δύναμη μέσα μου που θέλω να στεγνώσω το τσάι KamAZ, από ό, τι μπορεί να επιλεγεί ... Τι ευτυχία που κατά λάθος έφτασα στον ιστότοπό σας τον Φεβρουάριο ... τι ευτυχία εκείνο το καλοκαίρι είναι μπροστά ... και μπορείτε δημιουργία, δημιουργία, δημιουργία. Lyudmila, και μια ακόμη ερώτηση. Είναι δυνατόν, αντί να μαραίνεται, να χρησιμοποιείται ένας καταψύκτης σε συνεχή βάση για όλους τους τύπους πρώτων υλών;

[Λίλια34676]

γίνεται η πρώτη παρτίδα τσάι με κεράσι

Λίλια34676, συγχαρητήρια για το πρώτο σας τσάι! Τώρα η διαδικασία θα πάει. Είναι απλό, έτσι; Σύντομα θα φτιάξουν τσάι χωρίς δισταγμό.

Κορίτσια, διαγράφω επίσης. υπερβολικά ξεραμένα τα πάντα. Το κεράσι παρασκευάστηκε, αποδείχθηκε τόσο σκοτεινό, πλούσιο, ελαφρώς ξινό. Αλλά μου άρεσε περισσότερο το μήλο, ενός όμορφου κοκκινωπού χρώματος με ελαφρά οξύτητα. Δεν ετοίμασα αχλάδι.

Λουσιλιά, Λούντα, και σας συγχαίρω για ένα επιτυχημένο τσάι! Μπράβο, έκανα πολλά!
Λίλια, ΛούδαΕίμαι πολύ χαρούμενη, κορίτσια, που σας άρεσε το τσάι. Και θα παραμείνει για μερικούς μήνες, θα γίνει ακόμη καλύτερο.

Είναι δυνατόν, αντί να μαραίνεται, να χρησιμοποιείται ένας καταψύκτης σε συνεχή βάση για όλους τους τύπους πρώτων υλών;

ΛούντμιλαΕάν τα φύλλα δεν είναι μαραμένα, τότε η ζύμωση μπορεί να είναι χειρότερη. Τώρα τα φύλλα είναι πολύ ζουμερά, έτσι η υπερβολική υγρασία θα επιδεινώσει την ποιότητα του τσαγιού. Ξαναδιάβασα τη συνταγή μου και συνειδητοποίησα ότι έπρεπε να κάνω μια επεξεργασία. Ωστόσο, είναι καλύτερο να μαραθούν τα φύλλα πριν από τον καταψύκτη. Το πάγωμα και το μαρασμό έχουν διαφορετικούς σκοπούς. Το μαρασμό αφαιρεί την υπερβολική υγρασία από το φύλλο και βελτιώνει τη διαδικασία ζύμωσης και την ποιότητα του τσαγιού. Η κατάψυξη σπάει όλα τα κύτταρα του φύλλου και βελτιώνεται η επεξεργασία του.

[lappl1]

lappl1, Λιουδότκα!
Τώρα έφτιαξα τον Πρωτότοκό μου! Zaaaaaaapah !!!! Floral, τόσο τάρτα! : girl_dance: Παχουλό κόκκοι! Αναρωτιέμαι πόσο καλό! Αποδείχθηκε σκοτεινό, θα το ετοιμάσω και θα το δοκιμάσω αύριο το βράδυ μετά τη δουλειά.
Θέλω να προσπαθήσω να μαζέψω τις κορυφές του κεφαλιού μου και να κόψω αυτά τα μικροσκοπικά φύλλα και να τα κυλήσω με έναν πλάστη, θα προσπαθήσω να φτιάξω ένα φύλλο μία φορά.

Όχι εδώ ήταν απαραίτητο να αναφέρετε! Ταραγμένος! Αλλά το τσάι δεν υπέφερε από αυτό!

[Μπορισυονκόνκ]

Μπορισυονκόνκ, Ελένη, είμαι επίσης ευχαριστημένος με την πρώτη παρτίδα τσαγιού. Εκπληκτικός! Συγχαρητήρια για την έναρξη της σεζόν.

[Λουσιλιά]

Λουσιλιά, συμπατριώτες! Ποιος φοβήθηκαν οι γονείς τους, οπότε έτρωγαν διαφορετική ακακία

κόψτε τα φύλλα και τυλίξτε τα με πλάστη, θα προσπαθήσω να φτιάξω ένα φύλλο μία φορά.

Παρεμπιπτόντως, και εγώ, αφού ο καταψύκτης με έναν πλάστη "πήγε" στα φύλλα, ο σύζυγός μου έφτιαξε έναν πλάστη από μια παλιά γραφομηχανή, το στοιχείο στο οποίο χτύπησαν τα γράμματα, μια πλαστική επίστρωση από καουτσούκ, πολύ βολικό στη χρήση. Έτσι έστρεψα όλο το τσάι και στη συνέχεια ήταν πολύ εύκολο να τα τυλίξω με το χέρι.Το μήλο αποδείχθηκε γενικά υπέροχο, νομίζω ότι το ετοίμασα ξεχωριστά από τον πρώτο "σωρό" τσαγιού και έγινε ένα όμορφο πορτοκαλί χρώμα ήδη στο στάδιο της ζύμωσης.

Lyudmila, αλλά πώς να φτιάξετε τσάι από τριαντάφυλλο; Ζύμωση ή ξηρά ροδοπέταλα; Μπορούν να χρησιμοποιηθούν τα φύλλα από το τριαντάφυλλο; είναι τόσο σκληροί ...

[Λουσιλιά]

Λουσιλιά, ΛούντμιλαΤα πέταλα ζυμώθηκαν και ακόμη και η άκρη ήταν πολύ ενδιαφέρουσα και το ίδιο το τριαντάφυλλο στεγνώνει καλύτερα. Όπως θυμάμαι, η Lyudochka θα γράψει περισσότερα! Ποιος ζύμωσε το τριαντάφυλλο; ίσως η Ελένη-Κουμπανοτσά; Δεν θυμάμαι, με συγχωρείτε. Και έχω δύο γραφομηχανές στη δουλειά, πρέπει επειγόντως να ελέγξω, γιατί αξίζουν; Το πέταξα σχεδόν

Μπορείτε να δοκιμάσετε να γυρίσετε ένα τριαντάφυλλο σε ένα μύλο κρέατος, τα κορίτσια έγραψαν για το τσάι με φύλλα από ένα τριαντάφυλλο.

[Λουσιλιά]

Lyudmila, αλλά πώς να φτιάξετε τσάι από τριαντάφυλλο; Ζύμωση ή ξηρά ροδοπέταλα; Μπορούν να χρησιμοποιηθούν τα φύλλα από το τριαντάφυλλο; είναι τόσο σκληροί ...

ΛουσιλιάΘα στεγνώσω τα πέταλα σε στεγνωτήριο σε θερμοκρασία 40 - 50 *. Θα φαίνονται πολύ όμορφα μετά στο τσάι. Και η γεύση θα προστεθεί. Και τα φύλλα δεν είναι πιο σκληρά από τα κεράσι. Θα τα στεγνώσω πρώτα και μετά θα τα βάζω στην κατάψυξη για μερικές μέρες. Τότε θα το στρίψαμε σε μύλο κρέατος και θα το ζυμώσω ως συνήθως.
Σε γενικές γραμμές, υπήρχε INFA ότι τα πέταλα ζυμώνουν επίσης. Αλλά εκτός από τα φύλλα. Δεν ξέρω πόσο τριαντάφυλλο χρειάζεται για να έχουμε αρκετά πέταλα για ζύμωση. Μου φαίνεται ότι δεν χρειάζεται να ζυμώνομαι τα πέταλα. Δεν περιέχουν τανίνες που παράγουν τσάι τσαγιού. Και κατά τη διαδικασία ζύμωσης και ξήρανσης σε υψηλή θερμοκρασία, μπορείτε να χάσετε αυτό το μαγικό άρωμα που βρίσκεται στο τριαντάφυλλο. Το παρατήρησα στο St. John's wort. Αφού ζύμωσε τα λουλούδια, έχασε το φοβερό άρωμα του Αγίου Ιωάννη. αλλά απλά αποξηραμένα με έκανε ευτυχισμένο. Αυτό μπορεί να συμβεί με ένα τριαντάφυλλο.
αλλά αν έχετε αρκετό υλικό, τότε μπορείτε να δοκιμάσετε.