Jam "Rosehip"

Jam "Rosehip"

Κατηγορία: Κενά

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Φρέσκο ​​ρόδινο	1 κιλό
Ζάχαρη	800 γραμμάρια
Χυμός λεμονιού	1 Η / Υ.
Πόσιμο νερό	2 ποτήρια (250 ml το καθένα)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ταξινόμηση του τριαντάφυλλου, φλούδα, κομμένα στα μισά, αφαιρέστε τους σπόρους. Ξεπλύνετε τα μούρα σε αρκετά νερά για να αφαιρέσετε τη σκόνη και τη βρωμιά.
• Επέλεξα ειδικά τα στρογγυλά και σαρκώδη ροδαλά ισχία.
• 
• Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, διαλύστε, αφήστε το να βράσει, βράστε για μερικά λεπτά και προσθέστε ροδαλά ισχία.
• Βράζουμε για περίπου 20-25 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά έτσι ώστε τα μούρα να βρίσκονται στο σιρόπι.
• Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το για μια μέρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μάζα θα πυκνωθεί πολύ καλά.
• Χτυπάμε τα μούρα με ένα μπλέντερ στον πουρέ μούρων. Βάλτε τη φωτιά, προσθέστε χυμό λεμονιού και βράστε το μείγμα για μαρμελάδα. Η μάζα είναι πολύ παχιά και βράζει καλά και γρήγορα.
• Μεταφέρετε την τελική μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα, ρίξτε το ζεστό, κλείστε με καπάκια και αφήστε το να κρυώσει στα καπάκια.
• Στην τελική μορφή, η μαρμελάδα είναι πολύ παχύ και ιξώδες.
• 
• 
• 

Σημείωση

Η γεύση είναι γλυκιά και ξινή, ροζέ! Το χρώμα είναι όμορφο πορτοκαλί-κόκκινο, σαν ένα φρέσκο ​​ισχίο τριαντάφυλλου.
Θα το μαγειρέψω ξανά εάν κάποιος άλλος βγάλει τους σπόρους από τα μισά τριαντάφυλλα.
Δεν σκέφτηκα καν τη μαρμελάδα τριαντάφυλλου μέχρι να δω στο βιβλίο των τελευταίων ετών ρωσικής κουζίνας, μια συνταγή για μαρμελάδα τριαντάφυλλου. Αλλά η συνταγή είναι τόσο συγκεχυμένη, στο βαθμό που πρέπει να διαλέξετε ροδαλά ισχία μετά τον δεύτερο παγετό. Δεν φανταζόμουν καν τι θα μπορούσε να συμβεί αν συλλέξετε κατεψυγμένα τριαντάφυλλα και πώς να αφαιρέσετε τα οστά από αυτό.
Πήγα με τον δικό μου τρόπο, μαζεύτηκα φρέσκα και έκανα μαρμελάδα μέχρι τον παγετό. Είναι αλήθεια ότι τα οστά έπρεπε ακόμη να αφαιρεθούν (έως και 3 κιλά.) - δεν τραβάει πλέον για να το κάνει αυτό.
Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, να εκπλαγείτε! Ευχαριστώ για την ιδέα! Δεν το έχω ακούσει ποτέ! Μάλλον νόστιμο !;
Δεν είναι πιθανό να το αποφασίσω αυτό, πέρυσι έβγαλα τους σπόρους από τα μισά των σταφυλιών, επεξεργάστηκα έναν κουβά με σταφύλια, αλλά μου φαίνεται ότι τα ροδαλά ισχία είναι πιο δύσκολα, έχουν τόσο μικρές τρίχες γύρω από τους σπόρους και τα χέρια μου φαγούρα από αυτά, το θυμάμαι από την παιδική ηλικία.

[Άνια]

Άνια, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ! Ναι, δεν είχα τόσο μαρμελάδα στο κεφάλι μου μέχρι να δω τη συνταγή
Είναι εύκολο να αφαιρέσετε τους σπόρους από τα ακατέργαστα ροδαλά ισχία, να το σβήσετε με ένα κουτάλι καφέ μαζί με τις τρίχες - είναι φυσιολογικό. Ένα άλλο πράγμα είναι ότι τα μούρα είναι μικρά, μέχρι να τα χυθούν όλα, χρειάζεται πολύς χρόνος
Και μου άρεσε η μαρμελάδα

Αλλά τα κατεψυγμένα μούρα καθαρίζονται εύκολα. Πιέζετε την ουρά και οι σπόροι με βίλες πετούν έξω ... καλά, δεν ξέρω πώς να το εξηγήσω ... Τρώω ροδαλά ισχία στο δάσος το φθινόπωρο, μου δίδαξε η γιαγιά μου. Μόλις έφαγα λίγο με αυτά τα βίλια, ο λαιμός μου πονάει.
Τατιάνα, μπορώ να φανταστώ τη γεύση ...

[Ηλιοκαμένος]

Ηλιοκαμένος, καλά, αν μόνο έπρεπε να μετακινηθεί στον καταψύκτη μερικές φορές σε διαστήματα
Ή, εναλλακτικά, βράστε το ολόκληρο σε νερό καλά και στη συνέχεια τρίψτε ένα κόσκινο

[Ηλιοκαμένος]

Ηλιοκαμένος, καλά, αν μόνο έπρεπε να μετακινηθεί στον καταψύκτη μερικές φορές σε διαστήματα
Ή, εναλλακτικά, βράστε το ολόκληρο σε νερό καλά και στη συνέχεια τρίψτε ένα κόσκινο

Λοιπόν, μέσω ενός κόσκινου, πιθανώς μόνο μέσω ενός πολύ ωραίου ... Μου αρέσει πολύ η γεύση των ροδαλών ισχίων, αλλά μισώ αυτά τα βίλια
Και μόνο στον καταψύκτη ... μέχρι την κατάσταση σοκ ..
Και το τριαντάφυλλο του σκύλου ήταν σαρκώδες !! Μεταφερόμαστε από το Altai τόσο ... νόστιμο.

[Ηλιοκαμένος]

Ηλιοκαμένος, καλά, οι βίλες θα συγκολληθούν κατά τη θερμική επεξεργασία, δεν θα είναι πλέον τρομακτικό να σκουπίζετε
Νομίζω ότι στο Αλτάι μεγαλώνει μια ευγενής αγριοτριανταφυλλιά και η μαρμελάδα από αυτήν θα είναι επίσης νόστιμη

[διαχειριστής]

διαχειριστής, - ήρωας! : bravo: Πού βρήκες τη συνταγή;

[διαχειριστής]

διαχειριστής, - ήρωας! : bravo: Πού βρήκες τη συνταγή;

Το βρήκε εδώ: "Η παρασκευή μαρμελάδων και άλλων γλυκών κονσερβοποιημένων τροφίμων" εκτυπώθηκε από την έκδοση του 1878 - αγοράστηκε πρόσφατα
Μόνο εκεί προτείνεται να μαγειρέψετε μαρμελάδα και να αφαιρέσετε σπόρους από 1 λίβρα (450 γραμμάρια) ροδαλά ισχία και λυπάμαι, 3,5 κιλά ροδαλά ισχία ήταν

Σωστά, διαχειριστής - ο ήρωας μετά από αυτό

Συγχώρεσέ με την Τατιάνα για τα Γαλλικά μου, χωρίς λόγια ... δεν υπάρχει -atpad (γ) Μπράβο, Τατιάνα, μπράβο! είμαι πολύ εντυπωσιασμένος

[Μπράβο]

Η συνταγή είναι υπέροχη, αλλά για την επεξεργασία τόσων τριαντάφυλλων, πραγματικά Μπράβο!! Ξέρω τι είναι, οπότε δεν θα το μαγειρεύω ποτέ. Αυτό είναι ένα τιτανικό έργο.
Και ελαφρώς παγωμένο και άγριο τριαντάφυλλο και τέφρα στο βουνό, είναι πολύ πιο εύκολο να επεξεργαστεί (κάποτε ασχολήθηκαν με αυτό όταν ζούσαν στην Καμτσάτκα, αλλά εκεί, το άγριο τριαντάφυλλο, ότι η τέφρα του βουνού με αυτό που μεγαλώνει στην ηπειρωτική χώρα - δεν μπορεί να συγκριθεί. Το τριαντάφυλλο είναι σαρκώδες και μπορντό, πολύ νόστιμο και η τέφρα στο βουνό είναι ωοειδές, γλυκό στους θάμνους, όπως μεγαλώνει ένα τριαντάφυλλο

[Κορίτσια]

Κορίτσια, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Και για μένα, το "πρότυπο" των ροδαλών ισχίων, που είδα στο Ουζμπεκιστάν, επιμήκη 3,5 εκατοστά. τόσο τριαντάφυλλο ισχίου για να φτιάξετε μαρμελάδα!

[Tanyush]

Έχω την ίδια σαρκώδη ανάπτυξη. Μόνο μου είπαν ότι οι βιταμίνες και τα μέταλλα είναι κυρίως στην άγρια ​​φύση και αντιαισθητικά ...
Τώρα νομίζω ότι πρέπει να το κάνουμε!
Tanyush - σούπερ! Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!
Εδώ σκεφτόμουν τον εαυτό μου, όπου υπάρχουν περισσότερες βιταμίνες "στο ζωμό τριαντάφυλλου ή στη μαρμελάδα μου. Και ο ζωμός είναι τριαντάφυλλο στον ατμό, και η μαρμελάδα είναι επίσης" ατμός "και προστίθεται ζάχαρη εδώ και εκεί. Μόνο η μαρμελάδα περιέχει συμπυκνωμένο ροζέ
Η μαρμελάδα είναι πολύ ευχάριστη για τη γεύση, με ξεχωριστή γεύση τριαντάφυλλου, όπως στο ποτό που παρασκευάζεται από αυτό.

Και όπου υπάρχουν περισσότερες βιταμίνες - είναι απαραίτητο να κάνετε εμπειρογνωμοσύνη σε βιταμίνες. Θυμάμαι το Ουζμπεκιστάν τριαντάφυλλο (βλ. Παραπάνω), ένα τόσο πλούσιο σκοτεινό ποτό, ζάχαρη δεν μπορεί να τοποθετηθεί, επειδή ωριμάζει κάτω από τον μεγάλο ήλιο, ίσως υπάρχουν περισσότερες βιταμίνες σε αυτό, και το βόρειο τριαντάφυλλο μας είναι ελαφρύτερο χρώμα, φτωχότερο και έχει γεύση ξινή - αλλά Ίσως περιέχει περισσότερες βιταμίνες, δεδομένου ότι το μούρο, για παράδειγμα, "παλεύει για τη ζωή" και προσπαθεί να ωριμάσει σε μια σύντομη θερινή ώρα, και σε τέτοιες στιγμές, οι δυνάμεις συγκεντρώνονται στο μούρο

Συγκεντρώστε τη ζωτικότητά σας, καθαρίστε το briar από τα οστά και μαγειρέψτε μαρμελάδα - και θα έχετε την ευτυχία της ζωής

Φτυάρι τόσα μικρά μούρα !!! Ουάου!
Με τι ευχαρίστηση θα φάει αργότερα!

Φτυάρι τόσα μικρά μούρα !!! Ουάου!
Με τι ευχαρίστηση θα φάει αργότερα!

Μην μου πεις, φίλε! Εγώ ο ίδιος εκπλήσσομαι με το πώς έκανα μάθηση Όταν έφτασα στα μισά του δρόμου, υπήρχε η επιθυμία να εγκαταλείψω αυτήν την επιχείρηση, αλλά όταν κοιτάζω πίσω πόσο έχει ήδη γίνει, και θα τα πετάξω όλα - καλά, όχι, θα σκάσω, αλλά θα το καθαρίσω μέχρι το τέλος
Αλλά τώρα η μητέρα μου δοκίμασε τη μαρμελάδα και ρωτά: τι είδους μαρμελάδα είναι τόσο νόστιμη; Και έφαγε ένα σάντουιτς με λευκό ψωμί με μαρμελάδα
Αλλά πώς νοιώθω διανοητικά από μια τέτοια εξομολόγηση

[Τανέτσκα]

Τανέτσκα, βγάζοντας το καπέλο μου !!!

Ο καθαρισμός Rosehip μοιάζει με τον ηρωισμό ...

Κολυμπήστε , ξέρουμε ...

Αλλά αν είχα ένα τριαντάφυλλο, θα έκανα σίγουρα μαρμελάδα σύμφωνα με τη συνταγή σας, γιατί δεν πρέπει να είναι μόνο νόστιμο, αλλά και θεϊκό !!!

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, boom για να δοκιμάσετε !!!

[Ίννα]

Ίννα, έτσι δεν ήταν καν στο μυαλό μου κάποιος άλλος να τολμούσε να κάνει μαρμελάδα τριαντάφυλλου. Είναι πιο πιθανό ότι τα οστά με επηρέασαν, ο καθαρισμός του τριαντάφυλλου στο εσωτερικό είναι ΔΥΝΑΜΗ!

Αρχικά είχα ένα καθήκον, να μαγειρεύω μαρμελάδα. Όμως, κοίταξα την εμφάνιση των βραστών τριαντάφυλλων, και αποφάσισα να τις μετατρέψω σε πουρέ πατάτας με μπλέντερ. Από αυτό, η μάζα πάχυνσε αμέσως

Ίννα, είσαι και ένας ήρωας τριαντάφυλλου! ΜΠΡΑΒΟ!

Ω Tanyusha, έκλαιγα. Είμαι η αγαπημένη εγγονή της γιαγιάς. Μαγειρεύει κομπόστα και μαρμελάδα τριαντάφυλλο για μένα, αν και υπέφερε πάρα πολύ από ασθένεια στα πόδια και τα χέρια της, και δεν τα είδε καλά.Αλλά για την αγαπημένη εγγονή. Και πήγα και καθαρίσαμε ... Η γιαγιά μου έχει φύγει για πολύ καιρό ... και δεν υπάρχει ούτε μαρμελάδα ...
Συγγνώμη για την απαισιοδοξία, ευχαριστώ!

[Ήρα]

Ήρα, Τι είσαι! Η ψυχή καθαρίζει μια τέτοια μνήμη. Αυτές είναι καλές αναμνήσεις - να είστε χαρούμενοι, γιατί η γιαγιά σας σας εύχεται!