Κέικ καρυδιάς με μήλα και κρέμα

[Ζύμη:]

Κέικ καρυδιάς με μήλα και κρέμα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
αυγά κοτόπουλου	2 τεμ
κρυσταλλική ζάχαρη	75 γρ
αλεύρι σίτου γ. από	100 γρ
βούτυρο	100 γρ
ξηροί καρποί (αμύγδαλα ή φουντούκια)	50 γρ
μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
Κρέμα:
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	1 Η / Υ
πρωτεΐνη	1 Η / Υ
γάλα	220 γρ
άμυλο καλαμποκιού	20 γρ
κρυσταλλική ζάχαρη	30 γρ
βανίλια	στην άκρη ενός μαχαιριού
=========================
μήλα (μικρά)	2 τεμ
κρυσταλλική ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κρέμα:
• Χτυπάμε τον κρόκο με ζάχαρη, άμυλο και πενήντα γραμμάρια γάλακτος. Αφήστε το υπόλοιπο γάλα να βράσει με τη βανίλια.
• Ρίχνουμε το μισό ζεστό γάλα στο μείγμα κρόκου, ανακατεύουμε. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα στο υπόλοιπο γάλα, επιστρέφουμε στη φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς, φέρνουμε την κρέμα μέχρι να πήξει.
• Καλύψτε την κρέμα με μια μεμβράνη έτσι ώστε να αγγίζει την επιφάνειά της, δροσερή.
• Χτυπάμε τα λευκά σε ένα σταθερό αφρό και προσθέστε απαλά στην κρύα κρέμα.
• Ζύμη:
• Λιώστε το βούτυρο και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
• Τρίψτε τα καρύδια (είχα αμύγδαλα) σε μύλο καφέ.
• Χτυπάμε τα αυγά με κοκκοποιημένη ζάχαρη σε μια λευκή αφράτη μάζα. Συνεχίζοντας να χτυπάτε, προσθέστε λιωμένο βούτυρο.
• Προσθέστε το αλεύρι, αναμειγνύεται και κοσκινίζεται με μπέικιν πάουντερ, ψιλοκομμένα καρύδια. Μείγμα.
• Κόψτε τα μήλα σε τέταρτα, πυρήνα και κόψτε σε φέτες πάχους 2-3 mm.
• Λιπάνετε μια κατσαρόλα 20x20 cm με βούτυρο, ευθυγραμμισμένη με χαρτί ψησίματος.
• Απλώστε τη ζύμη, ισιώστε. Τοποθετήστε την κρέμα πάνω από τη ζύμη. Βάζουμε τις φέτες μήλου, βυθίζοντας τις ελαφρώς στην κρέμα, πασπαλίζουμε με κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180C (θερμότητα 160C) βαθμούς 45-50 λεπτά.
• Ψύξτε εντελώς, κόψτε σε τετράγωνα (έχω 9 κομμάτια) και σερβίρετε με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ.
• Καλή όρεξη!
• 
• 

Σημείωση

Μια πηγή: 🔗 (με μικρές αλλαγές)

Ω, Maaan, πήγα ήδη για ύπνο, και στη συνέχεια υπάρχουν πίτες με crEm και είμαι κάπως απώλεια βάρους .... φυσικά δεν το κάνω, για τη νύχτα, αλλά δεν θα αρνούμαι να απολαύσω τον πρωινό καφέ. Λοιπόν ... στείλτε με το άλογο το βράδυ, κοιτάξτε μέχρι το πρωί που θα το κάνουν

εδώ είναι πάλι, εδώ είναι πάλι ... ή ξανά;

Manechka, έκλεψα μόνο τη nikama lana στους σελιδοδείκτες, διαφορετικά η δική μου γελάει ήδη

Πολύ νόστιμο και πολύ όμορφο, ευχαριστώ για τη συνταγή!

Άντρας, πάλι ένα αριστούργημα))) Δεν είχα χρόνο να μαγειρέψω το προηγούμενο cupcake, (κάθε μέρα το ονειρεύομαι, και το βράδυ δεν έχω χρόνο) αλλά εδώ και πάλι το νόστιμο δεν ξέρω τι να μαγειρεύω ένα τεράστιο μπουκέτο τώρα και πριν, όπως πάντα, και σας ευχαριστώ

Μανέχκααα! Τι υπέροχη σκιά! : nyam: Και krasotischaaa !! : girl_claping: Σελιδοδείκτης επειγόντως, μόλις υπάρξει ανάπαυλα στην επισκευή, θα συσσωρεύσω αμέσως τα κέικ σας για να αυξήσω τον τόνο! : lol: Ευχαριστώ για το νόστιμο! : girl_claping: Όπως πάντα, ένα αριστούργημα!

[Tatyanyusha, Olesya, Julia, Olya, Tanechka]

Tatyanyusha, Olesya, Julia, Olya, Tanechkaευχαριστώ κορίτσια. Θα ήθελα πολύ να σε φέρω. Αυτά τα γλυκά, φυσικά, δεν είναι αριστούργημα ζαχαροπλαστικής, αλλά είναι νόστιμα και πολύ ελαφριά. Τη δεύτερη μέρα μου άρεσαν περισσότερο από την προηγούμενη μέρα, την ημέρα του ψησίματος.

[Μάνκα]

Μάνκα, Το έχω ψηθεί ήδη, αν και εμπιστεύομαι τους αγρότες με αρτοσκευάσματα, το άφησα για τον σύζυγό μου και πήρε έναν αγώνα Negroid, και ολόκληρο το στρώμα κρέμας εξατμίστηκε !!! : girl_cray: βλέπετε, δεν άκουσε το χρονοδιακόπτη να ηχεί: girl_mad: και μπιπ, να είναι υγιής !!!
Μάνεχκα, η πίτα είναι νόστιμη, ευχαριστώ !!!

[Sonadora]

Sonadora, και έψησα αυτήν την πίτα !!! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Δεν υπάρχει ακόμη φωτογραφία. Μια μικρή παρέκκλιση - τα μήλα «τουρσί».
Λοιπόν, χωρίς απόδειξη, πήγα και φωτογράφησα:

[Olesya]

Olesya, Γκαλίνα, κορίτσια, ευχαριστώ που δοκιμάσατε! Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε αυτό το απλό κέικ.

Manechka, λοιπόν, τελικά εμφανίστηκες, σε έψαχνα