Αυστριακή σούπα γάλακτος

Αυστριακή σούπα γάλακτος

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Κουζίνα: αυστριακός

Συστατικά
Ψάρια (έχω σολομό και γατόψαρο)	0,5 κιλά
Ζωμός ψαριού	1 λ
Παχιά κρέμα (έχω 30%)	300 ml
Γάλα	200 ml
Ξηρό λευκό κρασί	100 ml
Καρότο	1 Η / Υ
Βολβός κρεμμύδια	1 μεγάλο ή 2 μικρό
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Μάραθο	0,5 κουτ
Αρωματοπιπέρι	2 μπιζέλια
δάφνη	1 Η / Υ
Αλας	γεύση
Πατάτες (προαιρετικά)	2 τεμ
1/2 χυμό λεμονιού

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η ιδέα των ψαριών και των γαλακτοκομικών σούπας βρίσκεται σε πολλές χώρες. Οι Νορβηγοί λατρεύουν πολύ αυτό το πιάτο. Στη Σκωτία, το "cullen skin" παρασκευάζεται από καπνιστό μπακαλιάρο μπακαλιάρο, βούτυρο, κρεμμύδια, πατάτες και γάλα. Στη Φινλανδία, υπάρχουν δύο επιλογές: το καθημερινό kalakeitto - ζωμός, πατάτες, φιλέτα λευκού ψαριού και γάλα - και το εορταστικό lohikeitto με σολομό και κρέμα. Στη Λετονία, η σούπα ρέγγας και πατάτας παρασκευάζεται με βάση το γάλα. Αγαπούν επίσης αυτή τη σούπα στην Αυστρία.
• Γάλα, κρέμα και βούτυρο προστέθηκαν σε τέτοιες σούπες για περιεκτικότητα σε θερμίδες. Απλά ψάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για καθημερινές επιλογές. Για εορταστικά τραπέζια και εστιατόρια - η σούπα σερβίρεται με σολομό και πέστροφα. Γενικά, τα συστατικά σε αυτές τις σούπες μπορεί να ποικίλλουν. Η σύνθεση των λαχανικών αλλάζει - συγκεκριμένα, η παρουσία ή η απουσία πατατών. Το κρασί μπορεί ή δεν μπορεί να προστεθεί. Σε κάθε περίπτωση όμως, αυτό είναι ένα λευκό ξηρό κρασί. Σε μια νορβηγική σούπα, μύδια προστέθηκαν στη σούπα εκτός από τα ψάρια. Εν ολίγοις, ο χώρος για τη φαντασία είναι ευρύς.
• Ας προσπαθήσουμε λοιπόν.
• 1. Βράστε το ψάρι με μάραθο, φύλλα δάφνης, κρεμμύδι και αλάτι για περίπου 20 λεπτά μετά το βράσιμο.
• 2. Βγάλτε τα ψάρια, ξεφλουδίστε τα και σπάστε τα σε μεγάλα κομμάτια. Σουρώστε το ζωμό.
• 
• 
• 3. Κόψτε τις πατάτες και βράστε τις σε ζωμό.
• 4. Κόψτε το κρεμμύδι και το καρότο. Τηγανίζουμε ελαφρά σε φυτικό λάδι, στη συνέχεια προσθέτουμε κρασί και βράζουμε λίγο. Σε αυτήν την περίπτωση, τα λαχανικά θα τραγανίσουν λίγο στη σούπα. Αν σας αρέσει μαλακό ή καλά τηγανητό, κάντε το διαφορετικά.
• 
• 5. Προσθέστε τα κρεμμύδια με τα καρότα στις τελικές πατάτες, βράστε. Ρίξτε κρέμα γάλακτος, χυμό λεμονιού - βράστε ξανά. Προσθέστε βραστά ψάρια και σβήστε.
• 
• 6. Σερβίρετε με φρέσκα βότανα.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6-7 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα

Σημείωση

Σούπα με έντονη κρεμώδη γεύση, λεπτό άρωμα κρασιού - και, φυσικά, το αγαπημένο σας βραστό ψάρι, σκιασμένο με λαχανικά. Συνιστάται για λάτρεις των ψαριών !!!

Πόσο καλά περιγράφεται η αρχή αυτών των σούπας, υπάρχει μια βάση για τη συνταγή και για την «αυτο-έκφραση» !!!!!! Ευχαριστώ πολύ!!! Ήθελα να μαγειρέψω μια παρόμοια σούπα !!!!

Με εντυπωσίασε όχι μόνο η συνταγή, αλλά και η παρουσίαση και ο σχεδιασμός! Σας ευχαριστώ για την ομορφιά και την επιμέλεια σας

[Rada-dms]

Rada-dms, ΤζούλιαΕυχαριστώ για την εκτίμησή σας! Αυτή η σούπα είναι αρκετά κομψή και ισορροπημένη για το γούστο μου. : girl_est: Μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε μύδια την επόμενη φορά! Απολαύστε το μαγείρεμα!

Σας ευχαριστώ για τη συνταγή που πρέπει να δοκιμάσω Και το ψάρι είναι ακριβώς εκεί, το αγόρασα πραγματικά για άλλο, αλλά θα προτιμούσα να μαγειρέψω σούπα

Βράστε τα ψάρια με fendoblyahel

Το παίρνω, το βράζω με μάραθο;

[Γάτα]

Λοιπόν, το καρύκευμα αποδείχθηκε - δεν μπορείτε να το σκεφτείτε σκόπιμα!
Γάτα, αφήστε τη σούπα σας να είναι νόστιμη!

Μάλλον ένα κομμάτι της λέξης "προσθήκη" ήταν στη μέση ....

Αποδείχθηκε πολύ νόστιμη, αρωματική σούπα! Ευχαριστώ!

[Αχμαντίνκα]

Αχμαντίνκα, ευχαριστώ που δοκιμάσατε τη συνταγή! Χαίρομαι που μου άρεσε!

Θεέ μου, πόσο νόστιμο! Είναι θεό! Sasha, σας ευχαριστώ πολύ για την έμπνευση, για τη λεπτομερή συνταγή με όμορφες φωτογραφίες, για την περιγραφή των πιθανών παραλλαγών αυτής της συνταγής. Αποδείχθηκε ένα πολύ νόστιμο πλούσιο δείπνο!

[Όλγα]

ΌλγαΕίμαι χαρούμενος που τα γούστα μας ταιριάζουν! Σας ευχαριστούμε για τα ευγενικά σχόλια και τους επαίνους σας!