Κουλουράκια σοκολάτας Buchteln με τσίλι (Buchteln)

[Εγχειρίδιο ή μίξερ ζύμης]

Κουλουράκια σοκολάτας Buchteln με τσίλι (Buchteln)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
αλεύρι σίτου	400 γρ
γάλα	70 ml
μαγιά	20 g φρέσκο ​​ή 7 g ξηρό
αυγό	2 τεμ
κρόκος αυγού	2 τεμ
βούτυρο	60 γρ
ξύσμα από 1 πορτοκαλί ή ξηρό ξύσμα	3 κουτ
ζάχαρη	50 γρ
αποξηραμένες πιπεριές τσίλι (μικρές)	1-2 τεμ
μαύρη σοκολάτα	1 πλακάκι (90 g)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Λοιπόν, αποφάσισα να δοκιμάσω το χέρι μου στον διαγωνισμό
• Η ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί τόσο με το χέρι όσο και με HP. Θα περιγράψω και τις δύο μεθόδους.
• Εγχειρίδιο ή μίξερ ζύμης
• Προετοιμάστε τη ζύμη: ζεστό γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη, μαγιά και 50 γρ. αλεύρι, ανακατέψτε και αφήστε το να φουσκώσει για 20 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος. Στη συνέχεια, ζυμώνουμε μια λεία ζύμη με ζύμη, κρόκους, αυγά, υπόλοιπη ζάχαρη, λιωμένο βούτυρο, φλούδα πορτοκαλιού και αλεύρι. Καλύψτε τη ζύμη και αφήστε να ανέβει για 30 λεπτά.
• Ζύμωσα τη ζύμη σε HP
• Προσθέστε όλα τα συστατικά για τη ζύμη (γάλα, αυγά και κρόκους αναμεμιγμένα με ένα πιρούνι, λιωμένο και δροσερό βούτυρο, ξύσμα πορτοκαλιού, ζάχαρη και αλεύρι) σε έναν κάδο της HP με τη σειρά που ορίζει ο αρτοποιός σας και βάλτε τη λειτουργία "Ζύμη" (έχω 1,5 ώρες ).
• Στο τέλος του προγράμματος (ή δοκιμασία της ζύμης για την πρώτη μέθοδο), η ζύμη θα διπλασιαστεί και θα είναι αρκετά απότομη. Χωρίστε τη ζύμη σε 15 κομμάτια, κυλήστε το καθένα σε μια μπάλα. Σπάστε το τσίλι σε γουδί. Αφού ισιώσετε τις μπάλες, φτιάξτε τορτίγιες, βάλτε ένα κομμάτι σοκολάτας στο κέντρο του καθενός και πασπαλίστε με λίγο νιφάδες τσίλι στην κορυφή.
• 
• Διαμορφώστε πάλι μπάλες από τα κέικ, αφού σφραγίσει καλά τη ραφή, βάλτε το καλούπι σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο με τη ραφή προς τα κάτω, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε να ανέβει για 30 λεπτά.
• Αυτό μοιάζει με τα ψωμάκια πριν τα τοποθετήσετε στο φούρνο.
• 
• Βουρτσίστε τα ψωμάκια με λιωμένο βούτυρο ή ζεστό γάλα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Δροσερό σε σχήμα
• 
• Καλή όρεξη!

Σημείωση

Στο φόρουμ μας υπάρχουν συνταγές για ψωμάκια Buhteln Sanechki και Σκιάχτρα, αλλά επειδή οι συνταγές διαφέρουν τόσο στη σύνθεση των συστατικών όσο και στη μέθοδο παρασκευής, αποφάσισα να βάλω τη συνταγή μου για το "buhtelok"

Το πιπέρι δίνει στα ψωμάκια μια πικάντικη γεύση, την επόμενη φορά που θα ψήσω μια διπλή μερίδα, όχι πια

Ακούω! Αυτό είναι υπέροχο! Ναι, τώρα θα προσθέσω συχνά τέτοια γέμιση σε οποιαδήποτε κουλούρια! Τίποτα δεν σας εμποδίζει να κάνετε πολλά μαζί με άλλους !!! Ευχαριστώ για την ιδέα και τη λεπτομερή συνταγή!

Ω, σε παρακαλώ! Το κύριο πράγμα είναι να το κλείσετε καλά, ώστε να μην διαρρεύσει

Ω, σε παρακαλώ! Το κύριο πράγμα είναι να το κλείσετε καλά, ώστε να μην διαρρεύσει

Στη ρίζα που βλέπετε, έχω αιώνια προβλήματα με αυτό !!!!

Και έχω

[Ήρα]

Ήρατι ασυνήθιστος συνδυασμός γεύσης! Να λάβει υπόψη!

[Ιπάτια]

Ιπάτια, την πρώτη φορά που δοκίμασα σοκολάτα με πιπέρι στο Σάλτσμπουργκ, σε ένα κατάστημα σοκολάτας. Η γεύση με εντυπωσίασε! Τώρα προσθέτω πάντα σοκολάτα και πιπέρι στη γέμιση

Ίριν, μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι. Μου αρέσει πολύ η σοκολάτα με πιπέρι. Και μετά υπάρχει επίσης ένα κουλούρι

Λάρισα, δοκιμάστε, πολύ νόστιμα ψωμάκια

Πότε μου έλειπε αυτή η συνταγή ;! Πιθανότατα κάνοντας παρέα. Μου αρέσουν οι καυτές πιπεριές και η σοκολάτα. Ήρα, ευχαριστώ για τη συνταγή! και η φωτογραφία είναι ευθεία-smakota! Ψήνω!

Oksana, θα χαρώ πολύ αν σας αρέσει