Ψωμάκια κολοκύθας με σταφίδες και κανέλα

[Ζύμη:]

Ψωμάκια κολοκύθας με σταφίδες και κανέλα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
ξηρή μαγιά	1 κουτ
αλεύρι σίτου γ. από	270 γρ
πουρέ κολοκύθας	150 γρ
γάλα	50-100 γρ
άλας	0,75 κουτ
ζάχαρη	40 γρ
βούτυρο	40 γρ
φυτικό λάδι	15 γρ
σταφίδες	80 γρ
Πλήρωση:
ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
κανέλα	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
βούτυρο	30 γρ
Στιλβώ:
ζάχαρη άχνη	125 γρ
γάλα	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και τους σπόρους, κόψτε σε μικρούς κύβους και μαγειρέψτε στο φούρνο μικροκυμάτων (στραγγίστε την περίσσεια νερού, εάν υπάρχει) ή σε διπλό λέβητα. Πουρέ και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
• Ρίξτε σταφίδες με βραστό νερό και αφήστε για 8-10 λεπτά, πετάξτε σε ένα κόσκινο, στεγνώστε.
• Ανακατέψτε τη ζύμη με αλεύρι (αφήστε 2 κουταλιές της συνολικής ποσότητας), προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πουρέ κολοκύθας και 50 γραμμάρια γάλακτος (προσθέστε το υπόλοιπο γάλα εάν είναι απαραίτητο κατά τη ζύμωση). Ζυμώστε για 5-6 λεπτά και αφήστε για αυτόλυση για 15 λεπτά.
• Προσθέστε μαλακό βούτυρο, φυτικό έλαιο και υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώνουμε μια μαλακή, ελαφρώς κολλώδη ζύμη. Προσθέστε τις σταφίδες στο τέλος της παρτίδας. Ζύμωση σε θερμοκρασία δωματίου για μιάμιση ώρα με μία ανάδευση στη μέση της ζύμωσης.
• Σκουπίστε το τραπέζι με αλεύρι, απλώστε τη ζύμη, ζυμώστε και τυλίξτε σε ένα ορθογώνιο πάχους περίπου 7 mm. Βουρτσίστε με λιωμένο βούτυρο, πασπαλίστε με μείγμα κανέλας και κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• Περάστε τη μικρή πλευρά και κόψτε σε ροδέλες πάχους 3,5-4 cm.
• Μεταφέρετε σε ένα πιάτο με χαρτί ψησίματος. Στεγανοποίηση κάτω από το φύλλο για 45-60 λεπτά.
• Ψήνουμε τα ρολά σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 230C (θερμότητα 210C) βαθμούς με ατμό για τα πρώτα 7-8 λεπτά και μετά χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 200C (convection 180C) βαθμούς και φέρνουμε τα ρολά σε ετοιμότητα.
• Καλύψτε τα ζεστά ρολά με λούστρο.
• Καλή τσάι!
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6-8 κομμάτια

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Είχα μια κολοκύθα έτσι:

Το πουρέ αποδεικνύεται πολύ παχύ

Κατά το ζύμωμα της ζύμης, πήρε (μόνο) 100 γραμμάρια γάλακτος.

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμάκια κολοκύθας με κρεμώδες λούστρο (ang-kay)

Ψωμάκια κολοκύθας "Στα χνάρια των καραφίνων" (Sonadora)

Ψωμάκια κολοκύθας (Κορσική)

Είμαι ο πρώτος για την απόλαυση. Η κολοκύθα ξεκινά, σελιδοδείκτης. Η οικογένειά μου το λατρεύει. Ευχαριστώ

Λοιπόν, τι μπορείτε να πείτε για το μαύρο μπαχάτ σας και κάτω από το ποτήρι! Μπορώ να είμαι άλλη γάτα; Θα γουργουρώσω γλυκά και δεν θα χαράξω καναπέδες; Απλά γεμίστε το μπολ ...

Δεν μου αρέσουν τέτοιες εκφράσεις, αλλά δεν μπορώ να διατυπώσω τίποτα εκτός από το mnyam !!!! Δεν ζω χωρίς κολοκύθα και φροντίστε να προσθέσω σελιδοδείκτη !!!

[Manyaayayaya,]

Manyaayayaya, Αναγνωρίζω την αγάπη με τα πόδια του με φωτογραφία Λοιπόν, έχετε χρυσά στυλό

Και θα μου φέρουν μια κολοκύθα πολύ σύντομα!)) Σελιδοδείκτης την πίτα!
Manyasha, μην εξαφανιστείς για τόσο καιρό, οι άνθρωποι ανησυχούν))

[Μανέχκα]

Μανέχκα, Μόλις αγόρασα μια κολοκύθα, αλλά δεν μου αρέσει. Ίσως θα ήταν δυνατόν να εξαπατήσουμε. Ελπίζω να το κάνω μία από αυτές τις μέρες, ειδικά όχι μακριά από το Σαββατοκύριακο.

[Πολυunya]

Λοιπόν, ποιος ψήνει ρολά τη νύχτα και εκθέτει έναν τέτοιο πειρασμό; Φυσικά, Πολυunya !
Είναι καλό που τους είδα μόλις τώρα, μετά το μεσημεριανό ...
Φίλε, μπορώ να έρθω σε εσάς ως τρίτη γάτα;
Μόνο φοβάμαι ότι μετά την κοκκινομάλλα και την ιρλανδική σου τίποτα δεν θα πάρει ...

[Πολυunya]

Λοιπόν, ποιος ψήνει ρολά τη νύχτα και εκθέτει έναν τέτοιο πειρασμό; Φυσικά, Πολυunya !
Είναι καλό που τους είδα μόλις τώρα, μετά το μεσημεριανό ...
Φίλε, μπορώ να έρθω σε εσάς ως τρίτη γάτα;
Μόνο φοβάμαι ότι μετά την κοκκινομάλλα και την ιρλανδική σου τίποτα δεν θα πάρει ...

Αχ ανταγωνιστές ... προειδοποίηση! Είμαι πολύ λιπαρός και λιπαρός CAT. Πάντα τρώω τουλάχιστον τρία μπολ!

[Κορίτσια]

Κορίτσια, ευχαριστώ, αγαπητοί, που κοιτάξατε τα ψωμάκια! Βοήθα τον εαυτό σου! Είναι τόσο μαλακά που μπορείτε να φάτε με τα χείλη σας.

Δεν ζω χωρίς κολοκύθα και φροντίστε να προσθέσω σελιδοδείκτη !!!

Χαρούμενος, τι μαγειρεύεις από αυτό;

Αναγνωρίζω την αγάπη μου περπατώντας από τη φωτογραφία

Tanyush, αα, όλα φαίνονται τα ίδια.

Μουστάσα, μην εξαφανιστείς για τόσο καιρό

Ευχαριστώ, Tanyusha, Θα προσπαθήσω.

Και θα μου φέρουν μια κολοκύθα πολύ σύντομα!))

Το έφερα ήδη σε μένα. : τρελό: Τέσσερα μικρά και τρία τεράστια. Κανείς δεν το χρειάζεται;

Μόλις αγόρασα μια κολοκύθα, αλλά δεν μου αρέσει. Ίσως μπορούμε να εξαπατήσουμε.

Albinochka, κρύψε το, κολοκύθα, σε ψημένα προϊόντα. Το ψωμί και τα muffins είναι εξαιρετικά.

Φίλε, μπορώ να έρθω σε εσένα ως τρίτη γάτα;

Αχ ανταγωνιστές ... Σας προειδοποιώ! Είμαι μια πολύ λιπαρή και λιπαρή γάτα. Πάντα τρώω τουλάχιστον τρία μπολ!

Ξέρετε πώς να πιάσετε ποντίκια; Παρόλα αυτά, θα σε πήγαινα χαρούμενος ούτως ή άλλως, αλλά δεν θα φύγεις από την οικογένειά σου

[Ανδρας]

Ξέρετε πώς να πιάσετε ποντίκια; Παρόλα αυτά, θα σε πήγαινα χαρούμενος ούτως ή άλλως, αλλά δεν θα φύγεις από την οικογένειά σου

Ποντίκια, Ανδρας, Φοβάμαι ! Και τι δεν καταλαβαίνει η κοκκινομάλλα; Λοιπόν, ναι, μετά από ένα τέτοιο γεύμα, τι είδους ποντίκια υπάρχουν.
Σίγουρα δεν θα αφήσουμε τους δικούς μας ανθρώπους, απλώς επικοινωνούν μαζί σας σε ένα αρχείο μαζί μας. Μπορείτε να φανταστείτε την εικόνα; Τώρα φανταστείτε τα μάτια του συζύγου σας, όταν βλέπει τόσους πολλούς «συγγενείς». Και η γάτα έχει τόσους πολλούς ανταγωνιστές ...

Λένε ότι υπάρχουν γάτες καταφύγιο λιμάνι Παχ, Κύριε, γενικά θα ταΐσουν. Είμαι στην ουρά! Δεν ξέρω πώς να πιάσω ποντίκια, αλλά ξέρω πώς να φωνάζω SO όταν τα βλέπω, ότι όχι μόνο οι γείτονές σας θα πεθάνουν από καρδιακή προσβολή! Σε γενικές γραμμές, έχω επίσης τέτοια ρολά και παγωτό βατόμουρο

Ποντίκια, φίλε, φοβάμαι! Και τι δεν καταλαβαίνει η κοκκινομάλλα;

Πώς πιάνει! Εδώ εδώ είπε.

Τώρα φανταστείτε τα μάτια του συζύγου σας όταν βλέπει τόσους πολλούς "συγγενείς"

Ναι, το πρόβλημα ... Πώς δεν θα έπρεπε να αλλάξω το είδωλο για έναν σκαντζόχοιρο με ένα πακέτο πίσω από την πλάτη μου.

Σε γενικές γραμμές, έχω επίσης τέτοια ρολά!

Σύντομα θα υπάρχει αρκετό για το καταφύγιο.
Ο σύζυγος έχει ήδη εκτιμήσει τη σοβαρότητα της κατάστασης, τον αριθμό των γατών, αυξάνοντας εκθετικά και είπε ότι ήταν έτοιμος να δώσει σε όλους μια κολοκύθα. Νομίζω ότι θα είμαι ο πρώτος σε αυτήν την ουρά διανομής.

εμείς MANYANHUSA !!! Από την άλλη πλευρά, αφού είναι τόσο νόστιμο να ταΐζει, αφήστε τον να αντέξει! Και δεν θέλω κολοκύθα, θέλω κολοκύθα και ψωμάκια! Μακαριώστε, μην πάρετε το KARU, φωνάζει δυνατά. Και μην πάρετε τη Μαρίνα, θα έρθει μόνη, και τότε δεν θα πάρετε τους συγγενείς σας. Πάρε με, σίγουρα δεν ξυρίζω καναπέδες !!! Είμαι επίσης νοσοκόμα κουζίνας! Τρώω τα πάντα και τα πλένω καθαρά!

δεν έχουμε κολοκύθα, έχουμε μια κολοκύθα σε ρολά που δεν ξέρω!

Μακαριώστε, μην πάρετε το KARU, φωνάζει δυνατά. Και μην πάρετε τη Μαρίνα, θα έρθει μόνη, και τότε δεν θα πάρετε τους συγγενείς σας. Πάρε με, σίγουρα δεν ξυρίζω καναπέδες !!! Είμαι επίσης νοσοκόμα κουζίνας! Τρώω τα πάντα και τα πλένω καθαρά!

Κοίτα! Φωνάζω για λόγους παραγωγής, για λόγους ασφαλείας! Γενικά, είμαι πολύ χρήσιμος!

[Ανδρας]

Τρέξαμε εδώ - κοίτα πώς καυχιέται! Δεν χαράζουν καναπέδες, θα φρουρούν ...
Δεν καυχιέμαι Ανδρας - νιώθεις τη διαφορά;
Μόνο σήμερα ο σύζυγός σας έχει λάθος διάθεση (μπορεί να δώσει μια κολοκύθα), ας έρθουμε στα επόμενα ψωμάκια. Επιπλέον, υποθέτω ότι έχουν φάει εδώ και καιρό;

Επιπλέον, υποθέτω ότι έχουν φάει εδώ και καιρό;

... AAA, το έχει! Εκατό λίβρες αύριο, ποια συνταγή θα πετάξει, ο cheby me όλοι ξέσπασαν από τα σάλια. Εκείνη και η Κισούσα Ομέλκοβα παίρνουν τις στροφές μας.

Αχα! Φοβάμαι! Σταματήστε λοιπόν τον πανικό! Παίρνουμε όλους, δίνουμε σε όλους μια κολοκύθα, όχι μια κολοκύθα, και επιδοτούμε σε κουλούρια μέχρι το πρωί.

Εκατό λίβρες αύριο, ποια συνταγή θα πετάξει, ο cheby me όλοι ξέσπασαν από τα σάλια.

Duc ήδη!

Albinochka, κρύψε το, κολοκύθα, σε ψημένα προϊόντα.

Όταν διάβασα τη συνταγή, σκέφτηκα ότι μου αρέσει το κουάκερ με κολοκύθα. Ο μεγαλύτερος γιος έφαγε μαζί μου, αλλά τώρα ζει με την αγαπημένη του

[Μάνεχκα]

Μάνεχκα, Έψησα αυτά τα ψωμάκια. Εν ολίγοις, έφτιαξα πουρέ πατάτας σε ένα μικρό μάτι, αποδείχθηκε λιγότερο κατά 27 γραμμάρια από ό, τι στη συνταγή. Αντικατέστησα τα χαμένα γραμμάρια με τριμμένα καρότα Απλώς το είχα ήδη στο κρύο Pekla στη σόμπα MIRACLE. Η ζάχαρη δεν είναι αρκετή για μένα.

[Albinochka,]

Albinochka, ευχαριστώ που προσπαθήσατε!

Η ζάχαρη δεν είναι αρκετή για μένα.

Ίσως εξαρτάται από τον τύπο της κολοκύθας; Ψήνω ακόμα από μικρά, τι είναι στη φωτογραφία, τι είδους - δεν ξέρω. Δεν έχω φτάσει ακόμα στις μεγάλες κολοκύθες.

[Μάνεχκα]

Μάνεχκα, τώρα είχαμε πρωινό με ψωμάκια με τον άντρα μου. Δεν υπήρχαν ερωτήσεις. Μου άρεσε το χρώμα των ίδιων των κουλουριών - κατά του στρες. Χωρίσαμε τη ζύμη στη μέση και ήθελα να τη φτιάξω σε ένα ΜΑΡΚΑΛΙ σε 2 βήματα. Μισό κομμένο σε 5 κομμάτια. Αλλά κοίταξα πώς ήταν μοναχικοί και πρόσθεσα το άλλο μισό. Αποδείχθηκε 10 ρολά, αλλά σαν ένα κέικ. Ίσως θα το ψήσω: υπάρχει ακόμα μια κολοκύθα και θα βάλω περισσότερη ζάχαρη.
Είναι οι μικρές κολοκύθες γλυκές;

Albinochka, ευχαριστώ, αγαπητέ! Είναι τόσο ωραίο που η συνταγή σας κολλήσει.

Είναι οι μικρές κολοκύθες γλυκές;

Αυτά - ναι, για τα υπόλοιπα δεν θα πω.

Ο σύζυγός μου και εγώ τρώμε και δεν έχουμε ρωτήσει ποτέ γιατί τα ρολά είναι κόκκινα. Και εγώ, ως κομματικός, δεν παραδίδω ένα μυστικό

Μπράβο. Όσο λιγότερο γνωρίζουν - είμαστε πιο ήρεμοι. Η δική μου πάρα πολλά πράγματα "μην τρώτε", αλλά ταυτόχρονα λαχταρούν για μια γλυκιά ψυχή.

.
Έτσι έψησα ψωμάκια. Πολύ νόστιμο.

Είναι κάτι που είτε επισκέπτομαι λιγότερο συχνά ή υπάρχουν τόσες πολλές νέες συνταγές που δεν εμφανίζονται όλες; Manyash, μου το χάσατε. Σούπερ ρολά, ωστόσο, όπως πάντα!

[Όλγα]

Όλγαπόσο κίτρινο! Πολύ σαγηνευτικές μπούκλες. Θέλω απλώς να κλέψω τουλάχιστον ένα.
Άντζελα, εδώ κάθε μέρα εμφανίζονται πολλές νέες και ενδιαφέρουσες συνταγές που δεν προκαλεί έκπληξη να χάσετε κάτι.

Ήρθα να δουλέψω σήμερα ελπίζοντας ότι έμεινα μερικά ρολά για τσάι από χθες. Και ο σύζυγός μου τα έφαγε ήδη. Αλήθεια, έφτιαξα ψωμάκια χωρίς λούστρο.

Gggy, νομίζετε ότι αν ήταν με το λούστρο, δεν θα το φάω;

Gggy, νομίζετε ότι αν ήταν με το λούστρο, δεν θα το φάω;

Μην γελάς εδώ! Οδηγός του υποσχεμένου ψωμιού tykovsky;

Οδηγός του υποσχεμένου ψωμιού tykovsky;

Τούτα

Τούτα

Λοιπόν Duc και είμαι tama!

Και νομίζω, τι σχέδιο; Και αυτό αποδεικνύεται ότι η Irka τρέχει γύρω από το φόρουμ.

Και νομίζω, τι σχέδιο; Και αυτό αποδεικνύεται ότι η Irka τρέχει γύρω από το φόρουμ.

τότε υπάρχει εκατό /// τότε υπάρχει εκατό ///

Έψησα ψωμάκια σήμερα. Μου άρεσε πολύ! Γευστικός!

[Ε,]

τότε υπάρχει εκατό /// τότε υπάρχει εκατό ///

Ε, το παρακολουθείτε προσεκτικά! Τι θα πει τότε ο σύζυγος!

Αντωνίνα, στην υγεία σου! Είναι πολύ ευχάριστο που μας άρεσαν τα ψωμάκια.

[Ε,]

Ε, το παρακολουθείτε προσεκτικά! Τι θα πει τότε ο σύζυγος!

Δεν θα πει τίποτα - έφαγε πάρα πολύ ...

Έτσι, έχω ήδη αναφέρει για το ψωμί, τώρα μετακομίζω εδώ με την αναφορά)
Τα ψωμάκια είναι μαγικά! Πολύ αργά κατάλαβα πόσο άσχημα έκανα ένα λάθος, χωρίς να βάζω διπλή μερίδα
Λεπτή, αρωματική και απίστευτα νόστιμη! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!
Φτιαγμένο χωρίς λούστρο, αλλά με την προσθήκη αποξηραμένων βερίκοκων.

Ουάου τι πλούσιες μπούκλες! Με αποξηραμένα βερίκοκα, πιθανώς, αποδείχθηκε πολύ αρωματικό και νόστιμο.

[Μάνκα]

Μάνκα, όχι αυτή η λέξη! Τα αποξηραμένα βερίκοκα ήταν πολύ κατάλληλα)

Παραδοσιακά νόστιμα ψωμάκια. Η ζύμη είναι η πιο μαλακή, λιώνει στο στόμα. Το μόνο αρνητικό είναι ότι τελειώνουν γρήγορα

[Τανέτσκα]

Τανέτσκα, Ευχαριστώ! Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε.

[Sonadora]

Sonadora, Μαρίνα, δεν έχω ρολά κανέλας αυτή τη φορά και πρόσθεσα 3 αυγά.
Μου αρέσει πολύ η ζύμη, δουλεύω με αυτήν με μεγάλη χαρά.
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Πάγωσα τις πουρέ πατάτας, αλλά έμειναν 2 ακόμη κολοκύθες, πρέπει επίσης να φτιάξω πουρέ πατάτας από αυτές, θα ψήσω από αυτήν.
Έχω μοσχοκάρυδο, πορτοκάλι.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, υπέροχα ρολά, αφράτα!

Έχω μοσχοκάρυδο, πορτοκάλι.

Αυτό είναι ναι. Με κολοκύθα μοσχοκάρυδου, η ζύμη δεν είναι μόνο φωτεινή, αλλά και νόστιμη.

Παγωμένος πουρέ

Σήμερα ήθελα να φτιάξω ρολά κολοκύθας με σταφίδες, αλλά στα έντερα του καταψύκτη βρήκα κατεψυγμένη ζύμη μαγιάς (σύμφωνα με τη συνταγή του Bertine). Έψησα κρουασάν. Τα ρολά στην ουρά έχουν ως εξής.