Ζύμη για ψωμί, πίτσα, χαχαπούρι "σε 5 λεπτά την ημέρα"

[Κισούσα]

Κισούσα, ναι, ως συνήθως, τα πάντα, ζεστάνουν μια ομελέτα και αυτό είναι
Διαμορφώνω τα κέικ με τη μορφή κελιών έτσι ώστε ο πυθμένας να είναι πλήρως γεμάτος και ελαφρώς πάνω από τις πωλήσεις

[Katyusha]

Katyusha, τι είδους ρόδινο είναι άδειο ή τυρί μέσα;

[Κισούσα]

Κισούσα, για να είμαι ειλικρινής ... δεν θυμάμαι: girl_haha: από ποια ζύμη προέρχονται))
Έσκαψα αυτήν τη φωτογραφία στη γκαλερί)
Ψημένες διαφορετικές παραλλαγές, όλες είναι καλές
Κατασκοπούσα σε ένα άλλο κανάλι YouTube, μπορείτε να το φτιάξετε με στρογγυλά μικρά ψωμάκια και δύο σε κάθε κελί, το ίδιο αποδεικνύεται καλά

Δημοσιεύτηκε Πέμπτη, 17 Νοεμβρίου 2016, 02:31 μ.μ.

Σε μερικά άλλα βρέθηκαν))

Θυμάμαι, τηγανίζω τηγανίτες σε ένα τηγάνι και σε μια ομελέτα

Και αυτή είναι η πρώτη φορά που δοκίμασα τον όγκο του τεστ, μου έλειπε

Ναι, ευχαριστώ!
Ενδιαφέρουσα ιδέα με 2 ψωμάκια, πρέπει να ανακατευτείτε!

Δοκίμασα επίσης 2 ψωμάκια με γλυκάνισο. Ψήθηκαν για μεγάλο χρονικό διάστημα και η μέση δεν ψήθηκε (
Ταχύτερα και περισσότερα θα μπορούσαν να γίνουν στις πριγκίπισσες. Αλλά ήθελα τέτοια μισοφέγγαρα
Κάπου έκανα λάθος, ή όχι τη συσκευή μου, ή δεν διείσδυσα (

[Σβετλάνα]

Σβετλάναή μήπως ξεδιπλώσατε τη ζύμη παχιά, ώστε να μην ψηθεί;

[Λισίκακαλ]

Λισίκακαλ, ψημένο περισσότερες από μία φορές, πάντα ψημένο ..
Ίσως η συσκευή σας είναι "γυμνοσάλιαγκας"

[Κισούσα]

Κισούσα, ΚατερίναΕγώ επίσης ψήνω πάντα τα πάντα τέλεια.
Έχω πολύ άγχος με την ομάδα εργασίας στην κουζίνα (μερικές φορές δεν υπάρχει πουθενά να βάλω την Πριγκίπισσα), αρκετές φορές, ενώ ετοιμάζω ή ζεσταίνω το δείπνο και κόβω τη σαλάτα, η Arietta έψησε ψωμί για δείπνο.

Μου άρεσε πολύ να φτιάχνω ζελέ πίτες σε αυτό, ομελέτα, ShuMachin khachapuriki, όλα για 5+!

[Κισούσα]

Κισούσακαι ποια είναι η συνταγή για ζελέ πίτες;

[Βίκα]

Βίκα, έτρεξε στο επόμενο θέμα "Ομελέτα Travola" Υπάρχουν μόνο 50 σκέλη και μια δέσμη συνταγών, το διαβάσετε, θα ανανεώσω τη μνήμη μου

ζελέ πίτες;

Ειλικρινά, δεν θυμάμαι, το πήρα στο θέμα για τον κατασκευαστή σάντουιτς, αν το βρω, τότε ..

Ω, περιμένετε, μας δίνουν ένα καπέλο, το οποίο δεν είναι θέμα

[Βίκα]

Βίκαναι, σχεδόν με οποιονδήποτε τρόπο μπορείτε)
Επιλέξτε τη σύνθεση για τον εαυτό σας και όλα είναι ψημένα σε αυτήν τέλεια)

[Ilmira]

IlmiraΛυπάμαι, ήμουν σίγουρος ότι είμαστε στο θέμα για την ομελέτα

Ήμουν σίγουρος ότι είμαστε στο θέμα σχετικά με την ομελέτα

Μην μου πεις, Βίκα! Ας μιλήσουμε ώστε τουλάχιστον να ενώσουμε τα θέματα!

Ω, και έγραψα, νομίζω ότι στο θέμα της ομελέτας: girl_pardon: πρέπει να προσπαθήσουμε να ψήσουμε για άλλη μια φορά.

Μια εξαιρετική ζύμη για κάθε μέρα, το συνταγογραφώ στο ψυγείο :) Δεν υπήρχε φρέσκο ​​γάλα, το έφτιαξα στο ξινό γάλα, το οποίο αξίζει πάντα για ψωμί, στο τέλος πρόσθεσα μερικές κουταλιές νερό, σε φρέσκια μαγιά. Ενώ στεκόμουν στο τραπέζι, έτρεξα μακριά, το έπιασα σχεδόν στο τραπέζι, πέρασα τη νύχτα στο ψυγείο και πήρα τέτοιες πίτες με κρεμμύδια και αυγά, κατάφερα να πιάσω ένα πιάτο για μια φωτογραφία, όλοι τολμούσαν ήδη με ένα χτύπημα!

Ω, λοιπόν, είμαι όπως πάντα. Έσωσα τη συνταγή για να μην κοιτάζω την οθόνη στην κουζίνα και να μην βρώμω το smartphone, αντιγράφω τη σύνθεση των προϊόντων σε ένα φύλλο και μετά το κεφάλι μου πονάει. Το πήρα τη νύχτα. Πρώτα, οι ζυγαριές απενεργοποιήθηκαν ενώ ρίχνουν υγρά. Τότε έψαχνα για αλεύρι, έπρεπε να προσθέσω ολόκληρο σιτάρι, αφού το συνηθισμένο δεν ήταν αρκετό και έχω κάτι να ξοδέψω σε σκληρές ποικιλίες. Το βρήκα, το κοσκίνισα, το ανάμιξα και το έβαλα στο ψυγείο πήγα ευτυχώς στον καναπέ.
Άνοιξα το YouTube και από πουθενά η συνταγή για το gala rada φαίνεται να βασίζεται μόνο σε ένα κιλό αλεύρι. Και εκεί ... Αφήστε ζεστό για 2 ώρες και μετά ψύξτε. Πήδηξα από τον καναπέ, άνοιξα αυτό το θέμα και μετά 2 ώρες. Κοιτάζω στο ψυγείο - η ζύμη έχει αυξηθεί, καλά, φαίνεται ότι θα έπρεπε.
Περιμένω τώρα κάτι ανεπαρκές από τη ζύμη, ή θα έχω το ίδιο αποτέλεσμα χωρίς απόδειξη στη ζέστη; Δεν έφτιαξα ποτέ κρύα ζύμη, δεν ξέρω τις αποχρώσεις.

Μου φαίνεται ότι χωρίς να αποδείξουμε τη ζέστη, θα εξακολουθεί να υπάρχει ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα, το κύριο πράγμα είναι να παραμείνει στα νομικά του ωράρια για 8-10.

χωρίς απόδειξη στη ζέστη, θα έχετε ακόμα ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα

Ελεγμένο !!!

οι νόμιμες ώρες είναι 8-10.

Η δεύτερη μέρα πέρασε, από την προσέλκυση της συνταγής

Επαληθεύτηκε

Έτσι, όταν είδα ότι είχε διπλασιαστεί, ηρέμησα, αλλά ξαφνικά ποιες είναι οι αποχρώσεις του. (Διαφορετικά, αντί για τα χαπάτι, έχω πολυτελή τραγανά μπισκότα, πωλούνται αρκετά ακριβά με τυρί, βότανα, σκόρδο. Τώρα δεν θα αγοράσω, αλλά δεν θέλω να τα βάλω καθόλου εδώ).

Έτσι, όταν είδα ότι είχε διπλασιαστεί, ηρέμησα, αλλά ξαφνικά ποιες είναι οι αποχρώσεις του.

Εάν το φαγητό ήταν ζεστό, τότε η αποθηκευμένη θερμότητα ήταν αρκετή για την πρώτη ανάβαση.))
Και αν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου "πριν από το ψυγείο" διπλώνεται πολλές φορές σε ένα δοχείο, τότε γενικά θα μετατραπεί η μεταξένια ομορφιά.

Δεν έσκισα, απλώς ανακατεύω τα πάντα και τα έβαλα σε ένα λαδωμένο βάζο. Και δεν το έχω ανοίξει ποτέ από τότε. Πρέπει να το πάρω τώρα ή να το αφήσω να σταθεί μέχρι να χρειαστεί το κομμάτι;

Όχι, γιατί τσαλακώνεις; Δεν χρειάζεται να τσαλακώνετε. Μπορείτε να το διπλώσετε. Αλλά όχι απαραίτητα.
Έμαθα να ψήνω ψωμί από μια τέτοια ζύμη, αλλά αργότερα κατάλαβα ότι "χωρίς ζύμωμα" είναι, φυσικά, καλό, αλλά με το ζύμωμα, τουλάχιστον με τη μορφή αναδίπλωσης, είναι καλύτερο.

Φυσικά, θα συγκρίνω. Την επόμενη φορά θα το κάνω μέσα και έξω χρησιμοποιώντας τεχνολογία.

Και δεν τρώω καθόλου ψωμί. Ιδιαίτερα χνουδωτό.
Μόνο εάν παραγγείλω μαύρη μαγιά στο Διαδίκτυο. Και τώρα, δίπλα στο σπίτι, ψήνεται πολυτελής λαβάς. Πρέπει να πάμε τουλάχιστον για να θαυμάσουμε το έργο τους. Και πίτες, και samsa, και γλυκά - όλα έγιναν νόστιμα, ακόμα κι αν σταματήσετε όλες αυτές τις προσπάθειες να μάθετε κάτι άλλο εκτός από το μπισκότο.
Ο σύζυγός μου είπε ότι δεν θα έπαιρνε πια ψωμί στο κατάστημα, η λεβάντα στην τιμή είναι σχεδόν η ίδια, αλλά το κατάστημα είναι πάντα στο σωρό των απορριμμάτων, και η λεβάντα δεν ξεμείνει, ακόμη και τρώω τις άκρες από το καυτό. Όπως στην παιδική ηλικία στο dacha στο δρόμο από το μαγαζί με ένα ζεστό καρβέλι ήδη χωρίς καμπούρες

Την επόμενη φορά θα το κάνω μέσα και έξω χρησιμοποιώντας τεχνολογία.

Μην ξεχάσετε να αναφέρετε για αυτήν την ώρα.))

Και τώρα, δίπλα στο σπίτι, ψήνεται πολυτελής λαβάς.

Τυχεροί.) Έχουμε επίσης λαβές και πράγματα από το tandoor. Αλλά δεν μου άρεσε καθόλου. Δεν ξέρω, είτε επειδή έχω συνηθίσει τη γεύση του καλού ψωμιού στο σπίτι, είτε επειδή ψήνουν πολύ άσχημο - η ζύμη έχει ειλικρινά γεύση «γρήγορη» και υπάρχει πολλή μαγιά.

[Κόσμημα]

ΚόσμημαΑναρωτιέμαι ποιος πρέπει να φταίει στο θέμα για την πίτσα - λίγο πικρή. Δεν υπάρχουν ερωτήσεις σχετικά με το πορώδες, αν και δεν αυξάνονται. Το πλέγμα ψησίματος αποδεικνύεται κάτι. Δεν χρειάζεστε πολύ τυρί. Αυτή είναι ολόκληρη η έκθεση. Και, μου φαινόταν ακόμα ότι αρχικά αποδείχθηκε λίγο πιο παχύ από αυτό του Anise στη φωτογραφία.
Υποψιάζομαι ότι το αλεύρι είναι τέτοιο (το ποσοστό του στη ζύμη ήταν το μεγαλύτερο). Γενικά, δεν ξέρω τι είναι πικρό εκεί, δοκιμάζω ωμό αλεύρι όταν το δοκιμάζω, όλα μου φαίνονται πικρά, ανεξάρτητα από το πόσο χρονών και πόσο χρονών είναι. Αλλά γενικά βρώσιμο ανεξάρτητα από το τι, συμπεριλαμβανομένου του καουτσούκ
Τώρα θα στείλω στον άντρα μου την ημερομηνία λήξης σε ένα νέο πακέτο για ανάγνωση και ζύμωμα (ζυμώστε;). Εν ολίγοις, θα ζυμώσω χωρίς πρόσθετα.
Σε, όπως γράφτηκε στις 3 Νοεμβρίου. Θα το κάνει.

Υποθέτω, αναρωτιέμαι ποιος φταίει για το θέμα της πίτσας - έχει ελαφρώς πικρή γεύση.

Η ζύμη από το ψυγείο δεν μου ταιριάζει πάντα με τη γλυκιά του γεύση - η σακχαροποίηση του αμύλου πηγαίνει πιο γρήγορα από αυτά τα σάκχαρα που τρώγονται από ζύμη ανενεργή από το κρύο. Και επειδή δεν έβαλα ποτέ ζάχαρη στη ζύμη ψωμιού, εκπλήσσομαι κάθε φορά.))

Εδώ είναι ό, τι δεν κάνω σύμφωνα με τους κανόνες - αντί για γλυκό πικρό. Αν και μάλλον δεν θα το είχα προσέξει - μέσα στο τυρί είναι αλμυρό, πάνω από αλάτι σκόρδου με μπαχαρικά, τι σακχαροποίηση του αμύλου υπάρχει.

Δεν ήξερα ούτε μια τέτοια λέξη, οπότε τι κάνει παγωμένες πατάτες τόσο γλυκές;

[Άννα67]

Άννα67, όχι, πιθανώς, υπήρχαν και άλλες διεργασίες στις πατάτες.)) Αν και δεν το έκανα ..

Και στο αλεύρι δοκιμάστε εδώ:
🔗
🔗

[Γλυκάνισο]

Γλυκάνισο, Κάλλιο αργά παρά ποτέ. Είμαι πολύ ευγνώμων για τη συνταγή θαύματος. Αυτή η ζύμη είναι το μαγικό ραβδί μου. Έψησα από αυτό και κέικ και πίτες και πίτσα.Το καλοκαίρι στο dacha είναι γενικά απαραίτητο. Είναι αλήθεια ότι μερικές φορές κόβω (όχι σύμφωνα με τη συνταγή) υγρά, προσθέτω ό, τι έχω στο σπίτι, κολλάω μόνο στα 410 γρ. όπως στη συνταγή. Ευχαριστώ και πάλι!!!

[Κορίτσια]

Κορίτσια, ομολογώ, ποιος έψησε τις μπαγκέτες από αυτή τη ζύμη, σε ποια θερμοκρασία και πόσο καιρό περίπου;

Συνήθως φτιάχνω πίτα από αυτή τη ζύμη και ψήνω πίτσα λίγο λιγότερο συχνά), η θερμοκρασία είναι μέγιστη στο φούρνο μου είναι 300 γρ.), λειτουργία "πάνω - κάτω + μεταφορά", αλλά για μπαγκέτες πιστεύω ότι πρέπει να δοκιμάσω περίπου 230 βαθμούς (μεταφορά), 15 λεπτά στο χρόνο ...

Θα ήμουν πολύ ευγνώμων αν κάποιος θα μοιραζόταν τις βέλτιστες πρακτικές του !!!

[Γλυκάνισο]

ΓλυκάνισοΆννα, σας ευχαριστώ πολύ για μια υπέροχη συνταγή! Χρησιμοποιώ ζύμη όπως για ψωμί. Μόλις συνέβη τυχαία, και τώρα ψήνω σκόπιμα μικρά ψωμιά. Λοιπόν, απλά με ένα χτύπημα! Όσο περισσότερο είναι η ζύμη στο ψυγείο, τόσο πιο πλούσια είναι η γεύση (αυτή είναι η προσωπική μου γνώμη και η οικογένειά μου). Και η κρούστα από το φούρνο είναι κάτι!
Ευχαριστώ!!

Είμαι ευγνώμων στον συγγραφέα για τη συνταγή ζύμης! Έφτιαξα κέικ με τυρί στη Φεράρι, πολύ νόστιμο) Σίγουρα θα δοκιμάσω τη δεύτερη συνταγή με αλεύρι CZ

[julia_bb]

julia_bb, Τζούλια, τι όμορφη ζύμη! Θα κοίταζα και θα κοίταζα αυτές τις τρύπες! Και τα κέικ είναι πολύ ψυχρά! Σας ευχαριστώ πολύ για τα σχόλιά σας!

Προστέθηκε Κυριακή 29 Ιαν 2017 7:46 μ.μ.

ΓλυκάνισοΆννα, σας ευχαριστώ πολύ για μια υπέροχη συνταγή! Χρησιμοποιώ ζύμη όπως για ψωμί. Μόλις συνέβη τυχαία, και τώρα ψήνω σκόπιμα μικρά ψωμιά. Λοιπόν, απλά με ένα χτύπημα! Όσο περισσότερο είναι η ζύμη στο ψυγείο, τόσο πιο πλούσια είναι η γεύση (αυτή είναι η προσωπική μου γνώμη και η οικογένειά μου). Και η κρούστα από το φούρνο είναι κάτι!
Ευχαριστώ!!

Άννα73, Anyuta, ναι, αυτή είναι μια ζύμη και ταιριάζει καλά για το ψωμί. Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε η συνταγή!

Και τώρα συνήθως μαγειρεύω focaccia από αυτή τη ζύμη, μου αρέσει πολύ
Ψήνω ένα τέτοιο κέικ στους 250 C για περίπου 12-15 λεπτά: κρούστα, άρωμα, γεύση - mmm!

Θα κοίταζα και θα κοίταζα αυτές τις τρύπες!

Αυτό είναι σίγουρο, ανεξάρτητα από το πώς ανοίγω το ψυγείο και θαυμάζω) Αγόρασα ειδικά ένα διαφανές δοχείο. Όταν έκανα το πρώτο ημίχρονο, το δεύτερο μισό έπεσε και οι τρύπες αυξήθηκαν, τόσο δροσερές))
Αύριο θα βάλω μια νέα ζύμη. Το Έλεος είναι τεράστιο για τη συνταγή

Καλό απόγευμα . Θέλω πραγματικά να σας ευχαριστήσω για τη συνταγή της ζύμης. Οι τορτίγες ψησίματος είναι καλές. Αλλά πρόσφατα έχω συνηθίσει να ψήνω ψωμί από αυτή τη ζύμη, απλά αντικαθιστώ το αλεύρι σίτου με το αλεύρι σίκαλης. Αυτό έκανα

Προστέθηκε Κυριακή 19 Μαρ 2017 9:53 μ.μ.

ότι η φωτογραφία δεν είχε εισαχθεί

[αγάπη]

αγάπη, φορτώστε μέσω της Συλλογής, όλες οι οδηγίες είναι διαισθητικές εκεί

έτσι το έκανα, αλλά δεν λειτούργησε

[αγάπη]

αλλά δεν λειτούργησε

αγάπη, αφού επιλέξετε ένα αρχείο, πρέπει να ανεβάσετε μια φωτογραφία και, στη συνέχεια, να αντιγράψετε τον σύνδεσμό του και να τον τοποθετήσετε στο κείμενό σας.

Προστέθηκε Κυριακή 19 Μαρ 2017 10:10 μ.μ.

Συνέβη! Ευχαριστώ πολύ

Συνέβη! Ευχαριστώ πολύ

και όμορφο ψωμί!

[αγάπη]

αγάπη, καλό ψωμί!

[Rarerka, Ilmirushka]

Rarerka, Ilmirushka Ευχαριστώ. Και πολύ νόστιμο

[Lubov812]

Lubov812, Αγάπη, καλό και ψωμί !!!
Μια ενδιαφέρουσα επιλογή ψησίματος από αυτή τη ζύμη!
Σας ευχαριστώ πολύ για τα σχόλιά σας!

Να τι συνέβη στο πλαίσιο

[Γλυκάνισο]

Βρήκα το τέλειο χαχαπούρι! Ευχαριστώ, Γλυκάνισο!



Και γιατί πήρα τόσο πολύ για να δοκιμάσω αυτή τη ζύμη! ...

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή, μόνο το γιαούρτι δεν είναι πάντα διαθέσιμο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με σπιτική ξινή κρέμα, αυτή που παρασκευάζεται από κρέμα που αγοράζεται από το κατάστημα;

[sveta-Λάνα]

sveta-Λάνα, Svetochka, θα ταιριάζει - φτιάχνω συνεχώς αυτήν τη ζύμη, πίτσα μόνο πάνω της! Και έβαλα ό, τι έχω - κεφίρ, γιαούρτι, γιαούρτι. ξινή κρέμα, και μερικές φορές δεν υπάρχει τίποτα - έτσι μόνο γάλα με νερό ή ορό γάλακτος - ένα όμορφο αποτέλεσμα πάντα!

[Ανάβι]

ΑνάβιΌλγα, ευχαριστώ για τις συμβουλές, θα προσπαθήσω να το φτιάξω με ξινή κρέμα.