Ψωμιά "Pretzels"

[Για διάλυμα σόδας:]

Ψωμιά "Pretzels"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Νερό ή ορό γάλακτος	250 ml.
Αλεύρι σίτου, premium	450 γρ.
Ξηρή μαγιά	1 κουτ
Αλας	3/4 κουτ
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Φυτικό λάδι	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Για διάλυμα σόδας:
Νερό	1,5 λίτρο
Σόδα	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σε ζεστό ορό γάλακτος (έχω νερό), διαλύστε τη μαγιά, ανακατέψτε τη ζάχαρη, προσθέστε αλάτι, ρίξτε το φυτικό λάδι και προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώστε μια ελαστική, αλλά όχι σκληρή ζύμη και αφήστε την να ζεσταθεί, καλυμμένη με μια πετσέτα, για περίπου 1-1,5 ώρες. Ζύμωσα τη ζύμη σε HP στη λειτουργία ζύμης Noodle. Στη συνέχεια το άφησα για 1 ώρα στο HP που απενεργοποίησε
• 
• 
• Ζυμώνουμε την τελική ζύμη, σχηματίζουμε ψωμάκια
• 
• Εν τω μεταξύ, βράστε το νερό. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε λίγο σόδα σε αυτό (δεν χρειάζεται να τα ρίξετε όλα ταυτόχρονα, μπορεί να φύγει). Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμή, κατεβάστε τα ψωμάκια ένα προς ένα στο διάλυμα βρασμού για 20 δευτερόλεπτα
• 
• Βγάλτε τα ψωμάκια, αφήστε το νερό να στραγγίσει, βάλτε σε ένα ταψί (καλύψτε με περγαμηνή και γράσο με λάδι), κάντε σταυροειδείς τομές με ένα κοφτερό μαχαίρι, πασπαλίστε με χοντρό αλάτι καρότου (δεν το βρήκα, έτσι το πασπαλίζω με σουσάμι)
• 
• Αφήστε να ανέβει σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά, ψήστε στους 200 C^{σχετικά με} περίπου 20 λεπτά
• 
• 
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

10-11 ρολά

Σημείωση

Μαγειρεύω το μισό από τον κανόνα, αποδείχθηκε 5 κομμάτια. Τα ψωμάκια είναι υπέροχα! Τραγανό στην κορυφή, απαλό εσωτερικό. Με βούτυρο και τσάι έφυγαν με ένα χτύπημα
Συνταγή από εδώ 🔗

Sooo νόστιμα ντόνατς

[Έλβεν]

ΈλβενΤι νόστιμο θα δοκιμάσει σίγουρα

Κορίτσια, ευχαριστώ Θα υπάρξει χρόνος, φροντίστε να δοκιμάσετε

Δροσερός. Ποιο είναι το νόημα της λεύκανσης;

Νομίζω ότι η λεύκανση δίνει τόσο όμορφο χρώμα και τραγανότητα

Υπέροχα ψωμάκια! Έχω ακόμη και ένα καλούπι για κοπή σταυρών στο πάνω μέρος του κεφαλιού μου. Σίγουρα θα ψήσω!

[Ναταλία]

Ναταλία, Θα περιμένω τις εντυπώσεις! Και τι είδους μούχλα;

Φαίνεται πολύ ωραίο και ορεκτικό!
Θα το κάνω μία από αυτές τις μέρες, με αλάτι. Κατάργηση εγγραφής.

[Αντρέι]

Αντρέι, ευχαριστώ, συμπατριώτη !: τριαντάφυλλο:
Θα περιμένω την αναθεώρηση

Λεν, είσαι ευθεία σήμερα. Μερικά είναι πιο όμορφα από άλλα που θα πάρω σελιδοδείκτες, δεν έχω μαγειρεύσει ποτέ ψητά ψωμάκια

Σας ευχαριστώ μόλις είχα μερικά σαββατοκύριακα, οπότε τα χρησιμοποιώ στο έπακρο.
Δοκίμασέ το! Νόστιμα ψωμάκια! Είναι ακόμη και για επιδόρπιο με τσάι, ακόμη και με ένα μπουκάλι σούπας ... καλά, ή με μπύρα, αν κάποιος το λατρεύει

πολύ νόστιμα ψωμάκια

Επιβεβαιώνω, τα "βραστά" ψωμάκια είναι πολύ όμορφα, με τραγανή κρούστα. Μαγειρεύω συχνά όμως μαζί μου Αλμυρός, χωρίς ζάχαρη.

Ήθελα επίσης να το κάνω με αλάτι, αλλά ξέχασα να το αγοράσω. Σίγουρα θα το δοκιμάσω!

[Έλβεν]

Έλβεν, Λένα, ευχαριστώ για την υπέροχη και εύκολη συνταγή του Pekla στην πριγκίπισσα, μέχρι να το δοκιμάσω, αλλά η θέα είναι υπέροχη

}

Έκανα περικοπές με αυτό το πράγμα, ήταν απαραίτητο να πιέσω σκληρότερα)

}

Χμμ .. αλλά ζυμώνει η ζύμη από ένα τέτοιο κομμάτι; Ένα μαχαίρι γκόμενα και τελειώσατε. Παρόλο που, στα ρολά μπορείτε να δείτε ότι δεν τσαλακώνει.

[Σίβανα]

Σίβανα, ευχαριστώ για μια τόσο υπέροχη έκθεση φωτογραφιών! Τα ψωμάκια είναι απλά υπέροχα. Χαίρομαι που μου άρεσε η συνταγή
Ιρίναδεν φαίνεται να τσαλακώνεται. Αλλά καλύτερα με ένα μαχαίρι

[Lenochka]

LenochkaΑγαπητέ μου, σας έρχομαι με ένα oottakuchey ευχαριστώ, η οικογένειά μου άρεσε τα ψωμάκια, καλά, πολύ, πάρα πολύ !!!

Η καλύτερη φωτογραφία δεν συνέβη, τα ρολά άρχισαν να χωρίζονται τόσο γρήγορα που μόλις είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία ...



Ψήνεται για 15 λεπτά, σε 180 γρ. (μεταγωγή).

Λένους, μπορείτε να μου πείτε εάν είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε το διάλυμα σόδας στο οποίο τα ψωμάκια μαγειρεύτηκαν για δεύτερη φορά;

Ή θα είναι το λάθος παλτό;

[Innochka]

Ουάου! Innochka, η εικόνα δεν είναι πολύ καλή! Superrrr δροσερά ρολά !!! Σας ευχαριστούμε για μια τόσο υπέροχη έκθεση φωτογραφιών

Lenus, μπορείτε να μου πείτε εάν είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε το διάλυμα σόδας στο οποίο τα ψωμάκια μαγειρεύτηκαν για δεύτερη φορά; Ή θα είναι το λάθος παλτό;

Χμμ δεν ξέρω. Δεν είμαι σίγουρος ότι θα συμβεί. Αν και, είναι απαραίτητο να ρωτήσετε τους χημικούς

Δεν μπόρεσα να αντισταθώ να βγάλω μερικά κολόμπους από τη ζύμη ζαχαροπλαστικής (από το Γκι) και τα βύθισα σε μια βρασμένη γραμματοσειρά.
Πρόστιμο!
Ποτέ δεν περίμενα να αυξηθεί τόσο πολύ η ζύμη αργότερα. Σε μέρη τομών, γύρισε, πλημμύρισε

Ένας πολύ ενδιαφέρων τρόπος.
αλλά στην αρχή το σουσάμι μου προσκολλήθηκε εξαιρετικά, αλλά σχεδόν όλοι τους θρυμματίστηκαν όταν τελείωσαν

[Sone4ka]

Sone4ka, λοιπόν, εδώ αγόρασαν τα ρολά από τη Melchik
Και το σουσάμι μου ήταν σχεδόν τελείως θρυμματισμένο. Πρέπει να κολληθεί είτε με άμυλο νερό είτε με κρόκο, τότε διατηρείται καλύτερα

[Lenochka]

Δεν είμαι σίγουρος ότι θα συμβεί

Lenochka, και ακόμη συνέβη !!!

ΕΓΩ, Λάροχκιν λεκέδες, την επόμενη μέρα μετά τη δική σας brecelek ψημένο, προστέθηκε αλάτι στο χθεσινό διάλυμα σόδας και voila ... όλα λειτούργησαν !!!

Ουάου!!! Θα ξέρουμε τώρα ότι μπορείτε να εξοικονομήσετε νερό με σόδα

Και τα έχω. Δεν ξέρω γιατί είναι αυτό το χρώμα.

Δεν έκοψα τίποτα (δεν μπορώ) και δεν το πασπαλίζω με τίποτα. Δεν σηκώθηκαν στο φούρνο. Ω, όπως μερικές αρνητικές κριτικές. Στην πραγματικότητα, τα ψωμάκια είναι νόστιμα. Μόνο όταν τα λεύκανα τα παιδιά φαίνονται καλά, ω, πολύ παράξενα.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, τι ωραία καμηλοπάρδαλη αποδείχτηκε! Σηκώνονται ελαφρώς στο φούρνο Όλα όσα έκανες υπέροχα! Και το πιο σημαντικό, μου άρεσε η γεύση. Σας ευχαριστώ πολύ για τα σχόλιά σας.

[ψωμί "τίγρης"]

τι καμηλοπάρδαλες είναι ωραίες

Και εγώ ψωμί "τίγρης" υπενθύμισε !!!

Ιρλανδικά, !!!

δεν έκοψε (δεν ξέρω πώς)

Μπορεί να νομίζετε ότι μπορώ ...

Αλλά η περικοπή σε κουλούρια που έχουν προ-σφραγιστεί είναι πραγματική απόλαυση !!!

Πράγματι, σε μια ζεματισμένη επιφάνεια, είναι πολύ πιο εύκολο να κοπεί παρά σε μια κρούστα αέρα από ένα κομμάτι ζύμης με καλή απόσταση ...

Δοκίμασέ το, ιρλανδικός !!!

Θα άρχιζα να οργανώσω "ξυλογλυπτική" για αυτά τα ψωμάκια, αν απαιτούσε επιπλέον προσπάθειες ... αλλά όχι στη ζωήαγβ ...

[Innus]

Και μου θύμισαν το ψωμί "τίγρης"

Ακριβώς!

Αλλά η περικοπή σε κουλούρια που έχουν προ-σφραγιστεί είναι πραγματική απόλαυση !!! Πράγματι, σε μια ζεματισμένη επιφάνεια, είναι πολύ πιο εύκολο να κοπεί από ότι σε μια κρούστα αέρα από ένα κομμάτι ζύμης με καλή απόσταση

Innus, Επίσης, δεν ενοχλώ με περικοπές ... Και μετά με ένα μαχαίρι chik-chik και τελειώσατε

Λοιπόν, εντάξει, θα ψήσω τίγρη.

Hore, τα έφτιαξα! Μόλις το έβγαλε από το φούρνο, τόσο αρωματικό. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, τι υπέροχα ψωμάκια αποδείχτηκαν έτσι θα ανέβαινα! Ευχαριστώ για την αναφορά