Ρολά πέρκα με σάλτσα μήλου

Ρολά πέρκα με σάλτσα μήλου

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Ζάντερ	1 κιλό
κόκκινο κρεμμύδι	1 Η / Υ.
μήλο	2 τεμ.
αλεύρι	50 γρ
αλάτι πιπέρι	γεύση
βότκα μήλου (Καλύβδος)	40 ml
χόρτα	γεύση
φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
βούτυρο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
κρέμα	50 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συνεχίζουμε να ονειρευόμαστε διακοπές. Αλιεία.
• "Το πιο αγαπημένο σημείο ψαρέματος στη Γερμανία είναι ο ποταμός Ρήνος. Ο Ρήνος είναι αρκετά βαθύς και ευρύς, ειδικά κοντά στην πόλη της Κολωνίας. Κυρίως ψαρεύουν εδώ κοντά σε πέτρινα φράγματα, όπου πολλά ψάρια είναι πάντα ομαδοποιημένα. Εδώ μπορείτε να πιάσετε με ασφάλεια πέρκα, μικρός, ακόμη και Πρέπει να γνωρίζετε ότι στον Ρήνο μπορείτε να ψαρέψετε όχι μόνο δύο ράβδους και, κατά συνέπεια, δύο γάντζους. Ζάντερ.
• Τυχερός για τους κατοίκους του Ντούισμπουργκ. Στο νότο της πόλης, στην περιοχή Shedai, μεταξύ Duisburg και Mülheim, υπάρχουν 6 λίμνες με συνολική έκταση 158 εκτάρια. Κάθε λίμνη έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Υπάρχει ένα δασώδες αμμώδες νησί στο Wildförstersee. Αυτή η λίμνη προτιμάται από τους λάτρεις της ιστιοπλοΐας και του σερφ λόγω της ευρυχωρίας της · τα αρπακτικά ψάρια πιάνονται καλά εδώ. Το Haubachsee περιβάλλεται από πυκνά δάση - με οξιές, βελανιδιές, καναδικές και χήνες του Νείλου, ένα φυσικό καταφύγιο και μια πλατφόρμα από την οποία μπορείτε να παρακολουθείτε πουλιά. "
• (
• Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε την πέρκα με τα μήλα σύμφωνα με μια γερμανική συνταγή.
• Καθαρίζουμε και πλένουμε τα ψάρια. Καταθέτουμε. Βάλτε τα οστά, το κεφάλι και τα πτερύγια στο νερό (απλώς για να καλύψετε) και μαγειρέψτε το ζωμό. Θα το χρησιμοποιήσουμε για σάλτσα και μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα με ψάρι.
• Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λαχανικά και βούτυρο. Κόψτε το μήλο σε λωρίδες. Βάλτε τα τηγανητά κρεμμύδια. Όταν το μήλο γίνει μαλακό, ρίξτε βότκα μήλου, ζωμό ψαριού, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράστε για 5 λεπτά. Ρίχνουμε την κρέμα. Η σάλτσα πρέπει να είναι παχιά. Βάζουμε χόρτα.
• Αλάτι και πιπέρι το φιλέτο πέρκα. Κόβουμε σε λωρίδες. Λαδώστε το καθένα με σάλτσα και τυλίξτε το σε ρολό. Στερεώνονται με μαγειρικά νήματα. Ρίξτε το αλεύρι. Τηγανίζουμε, σε κάθε πλευρά, σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
• Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 °, βάζουμε τα ρολά σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο και τα βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.
• Σερβίρετε με σάλτσα και μπύρα μήλου.
• 
• Καλή όρεξη.

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή. Μεταφερθείτε στους σελιδοδείκτες