Πατάτες Pfalz σε κρασί (Pfalz Kartoffeln in Wein)

Πατάτες Pfalz σε κρασί (Pfalz Kartoffeln in Wein)

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
πατάτες	1 κιλό
κρεμμύδια	2 τεμ.
βούτυρο	3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
ξηρό λευκό κρασί	200 ml.
ζωμός λαχανικών (μπορείτε και χωρίς αυτό)	200 ml
αλάτι, πιπέρι, κύμινο, δάφνη	γεύση
χόρτα μαϊντανού	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτή η πολύ απλή αλλά νόστιμη συνταγή βρέθηκε για άλλη μια φορά στο βιβλίο "Delicious Potato Dishes". Τον πέρασα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά κατά κάποιο τρόπο δεν λειτούργησε. Και μετά τα αστέρια συγκλόνισαν και φωνή:
• Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε δαχτυλίδια. Στεγνώστε καλά με μια πετσέτα.
• 
• Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν μικρότερο. Ζεσταίνουμε το λάδι σε τηγάνι ή κατσαρόλα και σιγοβράζουμε το κρεμμύδι μέχρι να είναι διαφανές.
• 
• Βάζουμε τις πατάτες με το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν τα κρεμμύδια και οι πατάτες να ροδίσουν. Η συνταγή λέει ότι οι πατάτες πρέπει να τραγανίσουν σε αυτό το στάδιο, αλλά αυτό μου φαίνεται απίθανο. Είτε τα κρεμμύδια θα καούν είτε οι πατάτες δεν θα τηγανιστούν. Επομένως, ψάχνουμε ένα μεσαίο έδαφος.
• 
• Προσθέστε κρασί, ζωμό, μπαχαρικά στο τηγάνι. Κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά. Ανοίξτε το καπάκι και αφήστε το υγρό να εξατμιστεί.
• Πασπαλίστε με μαϊντανό πριν το σερβίρετε.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

40 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα

Σημείωση

Αυτή η πατάτα μπορεί να είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο και ένα πιάτο. Το κρασί γίνεται πιο έντονο στα κρεμμύδια, οι πατάτες είναι μάλλον εύθρυπτες (αν και αυτό εξαρτάται περισσότερο από την ποικιλία). Χάρη στο κρασί και τα κρεμμύδια, το πιάτο δεν είναι ήπιο. Μας άρεσε!

Θα βρω τα ερείπια λευκού κρασιού, μαγειρέψτε το!