Ψωμί πολλαπλής κουζίνας (οποιοδήποτε)

Ψωμί πολλαπλής κουζίνας (οποιοδήποτε)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	750 γρ
Οποιοδήποτε αλεύρι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φαγόπυρο, σίκαλη, τυχόν νιφάδες)	150 γρ
Νερό	515 ml
Αλας	3 κουτ
Ζάχαρη	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό λάδι	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μαγιά	2 κουτ
Βύνη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτή είναι η πιο συνηθισμένη συνταγή μου για 1,5 κιλό ψωμί που έχει δοκιμαστεί πολλές φορές:
  
• Στάδια:
  
• 1) Ρίξτε τα πάντα στη συσκευή παρασκευής ψωμιού και επιλέξτε τη λειτουργία ζύμης ζύμης.
  
• 2) Στη συνέχεια, η λειτουργία ζύμης (15 λεπτά).
  
• 3) Μετά το τέλος, βάλτε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο πολυκουζινάκι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία θέρμανσης για 20 λεπτά.
  
• 4) Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το καρτούν και μετά από 1 ώρα (για σίκαλη μετά από 2-3 ώρες) ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος για 65 λεπτά και αφού παρέλθει ο χρόνος, γυρίστε το ψωμί και βάλτε το για άλλα 25 λεπτά στη λειτουργία ψησίματος.
  
• 
  
• Έψησε ψωμί σίκαλης με τον ίδιο τρόπο. Η μόνη διαφορά είναι ότι: Παίρνω αλεύρι σίκαλης - 800 γρ, σιτάρι - 100 γρ., Βύνη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. και στον ατμό, αντί για ζάχαρη χρησιμοποιώ μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. l., προσθέτω 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξίδι, 3 τεμ. ψιλοκομμένα δαμάσκηνα, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κύμινο. , αλάτι - 3 κουτ.
  
• φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  

Σημείωση

Αγαπητοί αρτοποιοί!
Για πάνω από μισό χρόνο ψήνω ψωμί σε κινούμενα σχέδια. Μερικά αρνήθηκε να ψήσει σε έναν κατασκευαστή ψωμιού.
Πλεονεκτήματα: 1) Η οροφή του ψωμιού δεν καταρρέει.
2) Χωρίς τρύπες από ζύμωμα λεπίδων.
Πάντα το ίδιο αποτέλεσμα. Καλή όρεξη!

ευχαριστώ για τη λεπτομερή περιγραφή! Πρέπει να δοκιμάσω))) Έψησα το lavash σε ένα κινούμενο σχέδιο και μου αρέσει επίσης το αποτέλεσμα!

ευχαριστώ για τη λεπτομερή περιγραφή! Πρέπει να δοκιμάσω))) Έψησα το lavash σε ένα καρτούν και μου αρέσει επίσης το αποτέλεσμα!

Μπορείτε να μοιραστείτε μια συνταγή;

Πήρα αυτήν τη συνταγή εδώ, αλλά δεν θα βρω έναν σύνδεσμο (μπορεί ο συγγραφέας να με συγχωρήσει)
Ονομάζεται "εκπληκτικό lavash σε μια αργή κουζίνα"
έτσι: 4,5ο αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας νερό (40 *)
1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά
1 κουτ άλας
** ποτήρι πολλαπλής κουζίνας
1) ανακατέψτε όλα τα υλικά με ένα κουτάλι για 5 λεπτά. Η ζύμη είναι κολλώδης, ελαφρώς παχύτερη από ό, τι για τηγανίτες
2) αφήστε το ζεστό για 1 ώρα
3) Ζυμώστε ξανά με ένα κουτάλι για να παγιώσετε τη ζύμη
4) γράσο με λάδι κινουμένων σχεδίων
5) ενεργοποιήστε το για 5 λεπτά με θέρμανση (η ζύμη εννοείται ήδη στο καρτούν)
6) Απενεργοποιήστε το καρτούν και μετά από 30 λεπτά ενεργοποιήστε το ψήσιμο για 30 λεπτά
7) σβήστε το φούρνο, γυρίστε το ψωμί με διπλό λέβητα και βάλτε το στο ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά

στο τέλος, αφαιρέστε και κρυώστε σε ένα συρμάτινο ράφι .... δεν απαιτείται πλέον θέρμανση! το ψωμί αποδείχτηκε σαν ciabatu, στο επόμενο. απλώς προσπαθήστε να προσθέσετε ελιές στη ζύμη)))

[ιρις]

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, ιρις!

στην υγεία))

[ιρις]

Πήρα αυτήν τη συνταγή εδώ, αλλά δεν θα βρω έναν σύνδεσμο (μπορεί ο συγγραφέας να με συγχωρήσει)

ιρις
Να τος,LAVASH ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟ ...

Πες μου, κανείς στα κινούμενα σχέδια δεν προσπάθησε να ψήνει ψωμάκια σε ζύμη αναμεμειγμένη σε HP; Είναι οδυνηρά δελεαστικό ότι η ζύμη στο multi μπορεί να χωρέσει και να ψηθεί καλύτερα.

Μαρούσια29
Πώς δεν το δοκιμάσατε ;! Έψησα ... Θυμάμαι ακόμη περισσότερες από μία φορές ... έψησα ψωμάκια με τη μορφή "χαμομηλιού", έχω δημοσιεύσει ακόμη και μια φωτογραφία κάπου, αν και τώρα δυσκολεύομαι να θυμηθώ ποιο θέμα ... Τα ψωμάκια είναι εξαιρετικά, η έλλειψη κατά τη γνώμη μου είναι ένα - αυτοί χλωμό στην κορυφή, αλλά εάν αυτό το γεγονός δεν σας ενοχλεί, τότε ψήστε για πολύ καιρό χωρίς δισταγμό, όλα αποδεικνύονται υπέροχα!
Αφού έγινα ο ιδιοκτήτης ενός multicooker, έφτιαξα πολλά είδη / διαφορετικών ψωμιών (τόσο μαγιά όσο και χωρίς ζύμη) σε αυτό, εδώ θυμήθηκα αυτήν τη στιγμή:

"Borodinsky για τους τεμπέληδες":





"Westphalian":





"Σίκαλη από την Έλενα Μπο":





"German Caraway Rye Soda Bread (Διατροφή)":







"Ψωμί σόδας με αλεύρι σίκαλης":





"Ψωμί χωρίς μαγιά με σόδα με πλιγούρι βρώμης":





Ψωμί με στάρπη σίτου "Delicate" από τον διαχειριστή:





"Ψωμί με μήλο και καρύδια":





"Ψωμί χωρίς ζύμη κολοκύθας με σπόρους":



Εδώ είναι ένα άλλο, όχι εντελώς αληθινό ψωμί, αλλά τα μεγέθη είναι πάντα εντυπωσιακά,"Μπαμπά":





Σε γενικές γραμμές, προτείνω, στα κινούμενα σχέδια πραγματικά η ζύμη είναι υπέροχηΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕταιριάζει!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.Προκειμένου να μην απορρίψω το θέμα, θα αφαιρέσω τις εικόνες λίγο αργότερα ...

[Πλέκω]

Πλέκω , ή μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το ρούμι baba - με ποια συνταγή έψησαν και για το χρόνο ψησίματος. θέλω να προσπαθήσω

[ιρις]

ιρις
Να τος,LAVASH ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟ ...
ευχαριστώ, θα πάω και θα πω ξανά ευχαριστώ))))

[Πλέκω]

ΠλέκωΤα ψωμιά σας είναι φανταστικά!

[Πλέκω]

Πλέκω , ή μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το ρούμι baba - με ποια συνταγή έψησαν και για το χρόνο ψησίματος. θέλω να προσπαθήσω

Μάτιλντα-Ν
ΕΔΩ Περιέγραψα λεπτομερώς ποια συνταγή έψησα και για τον χρόνο ψησίματος. Δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε, έψησα πολλές φορές μια "γυναίκα" στα κινούμενα σχέδια, η οικογένειά μου την λατρεύει ...ΑΚΡΙΒΩΣ ΕΔΩ μια άλλη "γυναίκα μου" από το multi,ΕΔΩ ΑΛΛΟ ...

ΠλέκωΤα ψωμιά σας είναι φανταστικά!

Ιπάτια
Ω ναι τι είσαι 🔗... πριν από τη "φαντασία" πρέπει να δουλέψω και να δουλέψω! Σας ευχαριστώ πολύ για τα ευγενικά σας λόγια!

[Πλέκω]

ΠλέκωΕυχαριστώ! Τα ψωμιά σας θα μας εμπνεύσουν, multicooker, σε επιτεύγματα! Τέτοια δροσερά ψωμιά! Είμαι ενθουσιασμένος με την ικανότητά σας και το γεγονός ότι το multicooker ανοίγει όλο και περισσότερες πτυχές των ταλέντων του!

[Πλέκω]

Πλέκω Κατάλαβα σωστά - ζυμώνουμε τη ζύμη για μια γυναίκα στη λειτουργία ζύμης σε έναν κατασκευαστή ψωμιού και, στη συνέχεια, η αραίωση βρίσκεται ήδη στο μπολ του multicooker και πόσο καιρό χρειάζεται για να το ψήσουμε στο multicooker;

[Πλέκω]

Πλέκω Κατάλαβα σωστά - ζυμώνουμε τη ζύμη για μια γυναίκα στη λειτουργία ζύμης σε έναν κατασκευαστή ψωμιού και, στη συνέχεια, η αραίωση είναι ήδη στο μπολ πολλαπλών κουζινών και πόσο καιρό χρειάζεται για να το ψήσουμε σε ένα πολυσύνθετο;

Μάτιλντα-Ν
Ζύμωμα και ο πρώτος δοκιμή σε HP, το κάνω στη λειτουργία "Ζύμη ζύμης" (ζύμωση 25 λεπτών + απόδειξη 1 ώρας). Στη συνέχεια, ζυμώνουμε τη ζύμη και τη μεταφέρουμε στο μπολ με πολλές κουζίνες. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Θέρμανση" για 20 λεπτά. Μετά από 20 λεπτά, απενεργοποιήστε το multicooker και περιμένετε άλλα 40 λεπτά. Σύνολο δεύτερος Η διόρθωση σε ένα πολυκουζινάκι διαρκεί ακριβώς 60 λεπτά (1 ώρα). Λοιπόν, ο τελευταίος αριθμός είναι η λειτουργία "Ψήσιμο", έβαλα 60 + 20 λεπτά, αν και τα 60 λεπτά του "Ψήσιμο" είναι αρκετά, έλεγξα, επιπλέον 20 λεπτά είναι πιο πιθανό να φέρει ομορφιά (η κορυφή αποδεικνύεται ρόδινη, όχι λευκή). Αλλά αυτό είναι κατά την κρίση σας.
Μόλις τελείωσα μούσκεμα μια γυναίκα ψημένη σε μια αργή κουζίνα, ένα διπλό μέρος σιροπιού έμεινε (200 γραμμάρια ζάχαρης + 400 ml νερό + 60 γραμμάρια χυμού λεμονιού + 60 γραμμάρια κονιάκ + 10 σταγόνες ουσίας κονιάκ + 10 σταγόνες ουσία λεμονιού = εκπληκτικό άρωμα). Πριν ρίξω σιρόπι στη "γυναίκα", τη διάτρησα με ένα ξύλινο σουβλάκι, το σιρόπι απορροφήθηκε αμέσως!
Εδώ είναι η σημερινή μου γυναίκα (μια γρήγορη φωτογραφία), στη φωτογραφία είναι κάπως ελαφρύτερη από ό, τι είναι στην πραγματικότητα:

[Πλέκω]

Πλέκω ευχαριστώ για τις αναλυτικές οδηγίες !!! : yahoo: Τώρα όλα είναι ξεκάθαρα

[Μάτιλντα-Ν]

Μάτιλντα-Ν
Πάντα χαρούμενος να βοηθήσω!

[ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.]

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.Προκειμένου να μην απορρίψω το θέμα, θα αφαιρέσω τις εικόνες λίγο αργότερα ...

Krosh, μην αφαιρέσετε τις εικόνες, παρακαλώ!

Έχω μια αργή κουζίνα για σχεδόν ένα χρόνο, αλλά δεν έχω ψηθεί ποτέ ψωμί!

Και τώρα εμπνέομαι από ΑΥΤΕΣ φωτογραφίες, αύριο θα ξεκινήσω!

[Λούσια]

Λούσια
Ναί ? Νομίζεις ότι δεν είναι stΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕτο? Λοιπόν, αφήστε τους να παραμείνουν (εάν οι συντονιστές τους θεωρούν περιττούς σε αυτό το νήμα, τότε θα διαγραφούν).
Για τον έπαινο, ένα τεράστιο merci, είναι πάντα τόσο ωραίο να το ακούς 🔗... αν και δεν υπάρχει τίποτα να επαινέσω ...

Αυτή είναι η ερώτηση που έχω για τους κύριους αρτοποιούς:
τι είδους βύνη χρειάζεται για το ψήσιμο;
Βρήκα πολλούς τύπους μεταξύ της μπουρζουαζίας, μπερδεύτηκα, ήθελα να παραγγείλω αμέσως σε ένα κατάστημα Διαδικτύου, αλλά δεν ξέρω αν είναι το σωστό για ψωμί
που χρησιμοποιούν για μπύρα ....
Βοηθήστε με να αποφασίσω ... και επίσης η τιμή της βύνης είναι γελοία, φθηνή ...
Πρώτον, δεν υπάρχουν πακέτα μικρότερα από 3 κιλά, και δεύτερον, αυτά τα 3 κιλά κοστίζουν 80 ρούβλια.
Πες μου, παρακαλώ ...

τι είδους βύνη απαιτείται για το ψήσιμο;

Χρειάζεται βύνη που έχει υποστεί ζύμωση με κόκκινη σίκαλη.

Διαθέσιμο εδώ 🔗 και 🔗

Το Peki ψωνίζει https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

[Διαχειριστής,]

Διαχειριστής, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!!
Μπορώ μόνο να ζητήσω από κάποιον από τη Ρωσία να το φέρει, αλλά μέχρι στιγμής κανείς δεν θα μας επισκεφτεί.
Ψάχνω εδώ σε διαδικτυακά καταστήματα. Βρήκα αλεύρι σίκαλης, κοστίζει 30 ρούβλια / κιλό.
Αλλά δεν έχω αποφασίσει ακόμα για τη βύνη.
Πες μου, μπορώ να το ψήσω χωρίς βύνη;

Μπορείτε να το κάνετε χωρίς βύνη, αλλά η γεύση του ψωμιού δεν θα είναι τόσο πλούσια!

Προσπαθήστε να ψήνετε ψωμί στη σκοτεινή μπύρα Porter, υπάρχουν λυκίσκοι, διαφορετική βύνη.

[διαχειριστής]

Ναι, το κατάλαβα, βρήκα PORTER μπύρα.
Αποδεικνύεται επίσης ότι είναι εδώ και υπάρχουν διαφορετικές γεύσεις μούρων ...

Ευχαριστώ, διαχειριστής!
Ένα άλλο ερώτημα προέκυψε:
κοίταξε στο Διαδίκτυο και συνάντησε διάφορα έτοιμα μείγματα για ψήσιμο ψωμιού.
Πώς νιώθετε για αυτά τα μείγματα;

Και εδώ ψήνω ψωμί προσωρινά στο MV. ενώ ο κάδος στο HP δεν λειτουργεί.

[Έλενκα69]

Έλενκα69
Έλεν, ουάου, τι υπέροχο ψωμί παίρνεις! Και ψήνεις με πραξικόπημα; Λοιπόν, πώς εσείς και οι σπιτικές σας γεύσεις από το πολυ ψωμί; Σαν?
Επίσης, μερικές φορές ψήνω ψωμιά σε ένα multi, για μια αλλαγή, σήμερα αποφάσισα να διαφοροποιήσω, τώρα υπάρχει ένα κρεμμύδι με άνηθο στην απόδειξη σε ένα multi ...

Inul, δεν το αναποδογυρίζω, αλλά το βάζω κάτω από τη σχάρα σε μίκρα για 10 λεπτά. Κατά κάποιο τρόπο δεν μου αρέσει η ανατροπή, αποδεικνύεται συντριμμένη.
Αυτό το ψωμί είναι φτιαγμένο από μαγιά σίτου, η κρούστα του είναι πολύ καλή. προσφορά γίνεται σε MV. Μου αρέσει. Οι οικιακοί επαινούνταν, αλλά δεν εκπλήσσονται ήδη με τίποτα - το χάλυβα baluvanny.

[χάλυβες baluvanny]

Inul, δεν το αναποδογυρίζω, αλλά το βάζω κάτω από τη σχάρα σε μίκρα για 10 λεπτά.

Εκεί είναι σαν ...

Κατά κάποιο τρόπο δεν μου αρέσει η ανατροπή, αποδεικνύεται συντριμμένη.

Ναι, υπάρχει κάτι τέτοιο ... Μόνο δεν μπορώ να κάνω κάτι διαφορετικό, δεν έχω μικρόφωνο με γκριλ ...

Τα μέλη της οικογένειας επαίνεσαν, αλλά δεν εκπλήσσονται πλέον - χάλυβες baluvanny.

Ω, αυτό είναι πιθανώς το "πρόβλημα" πολλών από εμάς ...

[Πλέκω]

τώρα στην απόδειξη στα κινούμενα σχέδια είναι το κρεμμύδι με άνηθο ...

Πλέκωκαι τι κρεμμύδι, γογγύλι ή πράσινο, τηγανητό ή όχι και φρέσκο ​​άνηθο; Ήθελα επίσης κάτι τέτοιο.

[Ενδέχεται @]

Ενδέχεται @
Αυτή είναι μια συνταγή ψωμιού από το φόρουμ μας από ΛάραΝ, σύλληψη:ΚΡΕΜΑ ΚΡΕΜΑΤΟΣ ΜΕ ΑΝΘΕ
Το έψησα αρκετές φορές στο KhP, στα κινούμενα σχέδια σήμερα έβαλα αυτή τη ζύμη για πρώτη φορά.

[Μικροσκοπικός]

Μικροσκοπικός , Ευχαριστώ. Κάποτε ψήνω με ωμά κρεμμύδια και τηγανητά, και μου άρεσε περισσότερο τηγανητό. Εντάξει, θα δοκιμάσω αυτό και αυτό, αλλά πάντα με άνηθο.

[Innochka]

Innochka, δείξε μου αυτό το ψωμί αργότερα! Καθώς το τελευταίο θα τελειώσει, θέλω επίσης να το ψήσω.

Όσον αφορά τους συγγενείς ...
Χθες το βράδυ ο σύζυγός μου καθόταν στον υπολογιστή, έβαλα ένα μπολ με παγωτό κάτω από τη μύτη του (το έφτιαξα για πρώτη φορά) και περίμενα μια αντίδραση - συνειδητοποίησε ότι το είχε φτιάξει ο ίδιος. Λέει, λοιπόν, τώρα δεν μπορείτε να αγοράσετε τίποτα - όλα τα σπίτια είναι εκεί. Και δεν θα εκπλαγείτε ...