Κατσαρόλα Polenta με μήλα (Polentaauflauf mit Aepfeln)

[Στυρία * Αυστρία.]

Κατσαρόλα Polenta με μήλα (Polentaauflauf mit Aepfeln)

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Κουζίνα: αυστριακός

Συστατικά
polenta (γρήγορος μάγειρας)	40 γρ
βούτυρο	15-20 γρ
γάλα	250 ml
αυγά	2 τεμ
ζάχαρη	30-40 γρ
άλας	πρέζα
μήλα	1 Η / Υ
χυμό λεμονιού	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
κανέλα	0,5 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• «… Μια άλλη πρωτότυπη στυριακή σπεσιαλιτέ είναι το λεγόμενο Sterz, ένα είδος θρυμματισμένου κουάκερ από καλαμπόκι ή αλεύρι φαγόπυρου. Το πλησιέστερο γαστρονομικό συνώνυμο που έρχεται αμέσως στο μυαλό είναι το ιταλικό polenta, τα αυστριακά βιβλία μαγειρικής ονομάζουν αυτό το πιάτο «Styrian polenta» (Steirischer Polenta), αλλά σε αντίθεση με το ιταλικό πρωτότυπο, το stemz δεν είναι ποτέ υγρό, αυτά είναι πάντα μικρά κομμάτια που απορροφούν τέλεια τις συνοδευτικές σάλτσες. Ένα παρόμοιο πιάτο βρίσκεται σε άλλες περιοχές της Αυστρίας, αλλά έχει το όνομά του παντού: Mus στο Τιρόλο, Koch στην περιοχή του Σάλτσμπουργκ, Riebel στο Voralburg. Στο ανατολικό Τιρόλο, ονομάζεται επίσης Plente, το οποίο δείχνει σαφώς μια σχέση με την ιταλική πολέντα.
• Πρέπει να διευκρινιστεί ότι το shterz δεν είναι καν ένα συγκεκριμένο πιάτο, αλλά ένα ολόκληρο γαστρονομικό είδος, που περιλαμβάνει τις κύριες παραλλαγές και πολλές μικρές εκδόσεις ... "
• Έτσι
• Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα, προσθέτουμε πολέντα, ανακατεύουμε, προσθέτουμε γάλα και ανακατεύουμε ξανά καλά. Αφήστε να βράσει, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε λίγο.
• Αφήστε το μείγμα να βράσει και να κρυώσει.
• Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά.
• Χτυπάμε τους κρόκους με τη μισή ζάχαρη. Προσθέστε το άλλο μισό της ζάχαρης στα λευκά και χτυπήστε μέχρι να κορυφωθεί.
• Πρώτα ανακατεύουμε τους κτυπημένους κρόκους στην ψυχρή μάζα πολέντα και στη συνέχεια προσθέτουμε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια αυγού.
• Ξεφλουδίστε τα μήλα, κομμένα σε σφήνες, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με κανέλα.
• Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίζετε με ζάχαρη. Βάζουμε τα έτοιμα μήλα στο κάτω μέρος και ρίχνουμε την πολέντα και τα αυγά στην κορυφή.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 ° C.
• Ψήνουμε για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
• Νόστιμο ζεστό και κρύο.
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 άτομα

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Ανατόλι Γκεντίν. Στυρία * Αυστρία. Γαστρονομικός οδηγός.

Παρόμοιες συνταγές

Κατσαρόλα με στάρπη με ρύζι (BlackHairedGirl)

Κατσαρόλα βρώμης με μήλα και μούρα "Πλιγούρι βρώμης, κύριε!" (liliya72)

Κατσαρόλα τυρί cottage με μήλα σε σιρόπι στην κουζινέτα πίεσης Oursson 4002 (Λίζο)

Λατρεύω τα πάντα με καλαμπόκι. Και εδώ όλα είναι τόσο απλά και γρήγορα. Σας ευχαριστώ

[Ναταλία]

Ναταλία, τότε - φροντίστε να το κάνετε!

Και εδώ όλα είναι τόσο απλά και γρήγορα

και επίσης πολύ τρυφερό και νόστιμο

: girl_mad: γιατί πειράζω; Δεν θα ζήσω να δω το πρωί

Γκάλια, πολύ όμορφη!
Και σε τι μέγεθος μούχλας είναι αυτή η συνταγή; Φαίνεται ότι δεν είναι πολύ μεγάλο καλούπι, περίπου 0,5 λίτρα;

Τι είναι το γρήγορο μαγείρεμα; Υπάρχει αλεύρι, υπάρχει δημητριακό !! Πώς να βγείτε ??? Πότε πραγματικά θέλετε;

Και σε τι μέγεθος μούχλας είναι αυτή η συνταγή;

Olya, Μικρή μορφή 19x15x5. Σχεδόν όλα ταιριάζουν. Εδώ είναι μια φωτογραφία για σαφήνεια.

Τι είναι το γρήγορο μαγείρεμα;

Olya, απουσία του Styrian polenta το πήρε

λέει: στιγμιαίος κόκκος καλαμποκιού (μαγειρέψτε για 2 λεπτά)

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, πολύ δελεαστικό και όμορφο, πρέπει να το δοκιμάσετε. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Γκάλια]

Γκάλια, Δοκίμασέ το. Αυτό είναι νόστιμο.

[+ Gala +]

+ Gala +και πού το πήρες;

[Rada-dms]

Rada-dms , σε ένα κατάστημα κοντά στο σπίτι. Πηγαίνει συχνά εκεί. Νομίζω ότι υπάρχουν επίσης μεγάλα καταστήματα.

[+ Gala +]

+ Gala +, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! είναι πολύ, πολύ νόστιμο! Και είναι πολύ απλό.Δεν έχω δοκιμάσει ακόμα κρύο, αλλά ζεστό - ένα απλό αριστούργημα. Polenta Έχω γραμματόσημα δίκαιη. Μαγειρεύω χυλό από αυτό το πρωί, γρήγορα και νόστιμα, όταν το σιμιγδάλι και τα δημητριακά βαριούνται, οπότε υπάρχει πάντα στο σπίτι. Από τη δεδομένη ποσότητα συστατικών, πήρα τρεις πλήρεις μερίδες, ή ακόμα και τέσσερις. Το σχήμα μου είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από το δικό σας, ανάλογα με τις διαστάσεις που δίνετε και λίγο υψηλότερο, αλλά συνολικά είναι συγκρίσιμα. Ο φούρνος μου (πρόγραμμα πάνω / κάτω) στα 175 γρ., Βάλτε σε προθερμασμένο, ψημένο για 40-50 λεπτά.

Μετά το φούρνο.


Πασπαλίζουμε με σκόνη.


Στο κείμενο. 10 μ.μ., αλλά δεν μπορούσα να αντισταθώ και το έκανα μετά τη δουλειά και το δοκίμασα σχεδόν τη νύχτα)))))

[Ναταλία]

Ναταλία, τι ομορφιά! Μπορεί να φανεί ότι υπάρχει ελαφριά κρούστα στην κορυφή και διαφανή μήλα στο κάτω μέρος.
Πείτε - υπέροχα πράγματα! Τώρα το κάνω περιοδικά για πρωινό. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε με ένα αχλάδι. Νομίζω ότι δεν θα είναι χειρότερο.

[+ Gala +]

+ Gala +Έχω κρύο πρωινό, υπέροχο! Μπορείτε επίσης να ρίξετε σταφίδες στο μήλο. Νόστιμα επίσης. Σας ευχαριστώ! Ως φωτογραφία, πήρα τον τίτλο, κατάλαβα αμέσως το πιάτο μου!
Ο σύζυγός μου με συμπυκνωμένο γάλα (γλυκό δόντι), είμαι με ξινή κρέμα ή απλά με καφέ. Παρεμπιπτόντως, εάν παραμείνει το κουάκερ και μαγειρεύω polenta για πρωινό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί με αυτόν τον τρόπο. Θα μαγειρεύω περισσότερο το πρωί και όλα είναι έτοιμα για την κατσαρόλα, πολύ εύκολο και ακόμη πιο γρήγορα στο μαγείρεμα.

Ευχαριστώ πολύ! ...
Πρέπει να ομολογήσω αμέσως ότι δεν το μαστίγωνα ξεχωριστά. Αλλά είναι νόστιμο για μένα. Και αντί για μήλα, έχω βερίκοκα. Και έτσι: girl_pardon: όλα είναι ευθεία σύμφωνα με τη συνταγή

[Ναταλία]

Ναταλία,

Δεν χτύπησα τίποτα ξεχωριστά ........

Αλλά με έχει καλή γεύση

Αυτό είναι το κύριο πράγμα. Ίσως νόστιμο με βερίκοκα!

Τι είναι αυτό " " . Θα εξαπατήσω τώρα,
Απόψυξα τα βερίκοκα, μετά τα καραμελοποίησα με ένα παντελόνι και τα έβαλα στην κορυφή
Ήμουν soooooooooooooo νόστιμο

[+ Gala +]

+ Gala +, Γκαλίνατι δελεαστική συνταγή! Σας ευχαριστώ !
Είναι γραμμένο ότι έχει σχεδιαστεί για 2 άτομα. Και για ποιο είδος ατόμου, πολύ άφθονο ή με μέτρια όρεξη; Απλώς προσπαθώ να καταλάβω πόσο θα αυξήσω τις αναλογίες.

Θα πάω για polenta αύριο, θέλω πραγματικά να το δοκιμάσω, μου αρέσουν επίσης τα πάντα καλαμπόκι.

Θα εξαπατήσω τώρα,

και η εξαπάτηση δεν είναι καλή!

[Βασιλική]

Είναι γραμμένο ότι έχει σχεδιαστεί για 2 άτομα. Και για ποια άτομα

Βασιλική, ο σύζυγός μου και εγώ το χειριστήκαμε εύκολα για πρωινό, γιατί είναι νόστιμο δεν μπορώ να πω αν είμαστε γλουτοί ή όχι
Κατ 'αρχήν, μπορείτε να χωρίσετε αυτήν την κατσαρόλα σε τρία, σίγουρα δεν θα είναι αρκετή για τέσσερα.

Πρέπει να έχουν Τσούτσι Ρωτήστε της πόσο της φάνηκε.

[+ Gala +]

+ Gala +Λοιπόν, είναι απλά .... Διάβασα τη συνταγή, βρήκα στα αποθέματά μου ένα κλειστό πακέτο polenta. Άρχισα να φτιάχνω το πρώτο μέρος της συνταγής, μαγειρεμένο πολέντα. ... κατά τη γνώμη μου, δεν θα πάω πουθενά. Είναι τόσο νόστιμο! Έφαγα σχεδόν τα πάντα χωρίς αυγά και μήλα ... Γιατί δεν το έκανα πριν;
Αλλά σίγουρα θα πάω στο τέλος της συνταγής για να φάω πραγματικά την έκρηξη.
Σας ευχαριστώ!

[Τσούχα]

Τσούχα - δημιουργική φύση, δεν χρησιμοποιεί όργανα μέτρησης.

Εντάξει, θα επικεντρωθούμε στα διαθέσιμα πιάτα, αν όλα λειτουργούν, θα το αναφέρω.

[Βασιλική]

Βασιλική, αν το κάνετε, πάρτε ζουμερά μήλα. Μπορείτε να βάλετε δύο μήλα, αλλά λάβετε περισσότερη φόρμα.

[Αναστασία]

μαγειρεμένο πολέντα. ... κατά τη γνώμη μου, δεν θα πάω πουθενά

Αλλά σίγουρα θα πάω στο τέλος της συνταγής για να φάω πραγματικά την έκρηξη.

ΑναστασίαΚ, η υπόθεση πρέπει σίγουρα να τερματιστεί

[Τσούχα]

Τσούχα - δημιουργική φύση, δεν χρησιμοποιεί όργανα μέτρησης.

: girl_manikur: Ο Chuchi έχει καλό μάτι. Σκεφτείτε τον εαυτό σας εάν έχετε πολύ χυλό από 250g γάλα και 40g. μαγειρεύετε δημητριακά και τα αυξάνετε αμέσως ανάλογα με τις ανάγκες σας.

[Νάστια]

Άρχισα να φτιάχνω το πρώτο μέρος της συνταγής, μαγειρεμένο πολέντα. ... κατά τη γνώμη μου, δεν θα πάω πουθενά πιο μακριά. Είναι τόσο νόστιμο!

Νάστια, είναι μια υπόδειξη ότι πρέπει να μαγειρέψετε πιο γρήγορα;
Σκέφτηκα, θα πάω στη λίστα για να το διορθώσω, 2 πακέτα αντί για 1
Τσουτσούνδρος, καλά, ναι, καλά, ναι, ο Τσούτσκι είναι λαίμαργοι, το ξέρουμε αυτό

Θα πάω στη λίστα για να το διορθώσω, 2 πακέτα αντί για 1

Σωστά! Αγοράστε αντίο.Έχω ακόμα μια συνταγή polenta στο δρόμο, και είχα πριν μπάλες polenta.

Και αν τι Έκανα μέρος στα κινούμενα σχέδια

Έχω φτάσει στο τέλος της συνταγής .. Hazel σε ξεχωριστά καλούπια. Καθώς ανέβηκαν, βγήκαν σχεδόν muffins. Τρελά!

Τώρα θα αγοράσω σίγουρα polenta! Αποδεικνύεται πόσο νόστιμο είναι!
Σας ευχαριστώ!

Θα πάρω ένα κομμάτι τέτοιας ομορφιάς! Εθισμένος στο καλαμπόκι! Σας ευχαριστώ

[Ναστάσια]

Και αν τι Έκανα μέρος στα κινούμενα σχέδια

Αλλά από αυτό το μέρος με περισσότερες λεπτομέρειες, pzhalsta, θα γράψω

Έφτασα στο τέλος της συνταγής ..

Ουάου, και έχετε ισχυρή θέληση, Ναστάσια - άφησε λίγο για να ολοκληρώσει τη συνταγή

[Βασιλική]

Βασιλική, Σας ευχαριστώ). Απομένει μόνο μισό μέρος. Επομένως, το έκανα σε μικρά κουτιά, δεν υπήρχε τίποτα να το βάλω στο μεγάλο).

[Αναστασία]

Αναστασία, αυτό καταλαβαίνω! Μπράβο, άφησα ακόμα λίγο για την κατσαρόλα. Ευχαριστώ για τη φωτογραφία, χαίρομαι που μου άρεσε

[Βασιλική]

Βασιλική, Έγραψα παραπάνω ότι είμαστε φυσιολογικοί για 4 μερίδες))))) Αλλά αυτό εάν εκτός από αυτήν υπάρχει κάτι άλλο να φάει, δηλαδή, αύριο δεν είναι από ένα πιάτο. Και έτσι ναι, βγαίνουν τρεις πλήρεις μερίδες από τη συνταγή. Υπάρχουν ακόμη και φωτογραφίες και μετρήσεις υπάρχουν φόρμες, είναι αρκετά αξιοπρεπές
Με ένα αχλάδι, βγαίνει υπέροχο!

[+ Gala +]

Εδώ είμαι ! Κατ 'αρχάς, σήμερα σχεδόν υποψιάστηκα ότι είχα σχιζοφρένεια. Χθες πήρα τη συνταγή στους σελιδοδείκτες, σήμερα άρχισα να το ψάχνω, και συνήθως το ψάχνω με ψευδώνυμο, είναι πιο εύκολο για μένα ... uh-uh, καλά, το σκέφτηκα. Έγινε κύλιση στους σελιδοδείκτες τρεις φορές, αναζητώντας + Gala +, ειδικά τα σύμβολα συν, καθώς σπάνια είναι διαθέσιμα σε κανέναν. Έπρεπε να επεκτείνω την «κριτική» και να διαβάσω προσεκτικά τα ονόματα των συνταγών
Εορτάσιμος, είναι απαραίτητο να προειδοποιήσετε, διαφορετικά κάποια από αυτά σχεδόν έχασαν τη στέγη τους

Εδώ, και τώρα στο θέμα. Αποφάσισα να ψήσω στην πριγκίπισσα, επιπλέον. φόρμα (31 εκατοστά), οπότε δεν σπαταλάω χρόνο για μικροπράγματα και διπλασίασα τις αναλογίες. Ναι, και το έκανε, γιατί δεν υπήρχε τίποτα, παρά το γεγονός ότι η κορυφή ήταν λίγο μαυρισμένη. Η κατσαρόλα ανέβηκε πολύ καλά, στηρίχτηκε στην οροφή, αλλά έπεσε έπειτα.
Μας άρεσε πολύ και γιατί δεν έχω αγοράσει το polenta πριν, τι μπάσταρδος
Η φωτογραφία δεν είναι τόσο όμορφη όσο όλοι οι άλλοι εδώ, αλλά θα την δημοσιεύσω ούτως ή άλλως



Σημάδι ελέγχου, Σας ευχαριστώ !

Βάσια, 🔗

[Τσουτσούνδρος]

Τσουτσούνδρος, γιατί να δαγκώσετε αμέσως; Θα ήταν για ό, τι έχετε γενικά ομορφιά, με βερίκοκα, ε.
Θα απαντήσω στις ευχαριστίες σας, πρώτον, το μανιτάρι μου το λέει συνήθως: "Μισό για μένα, μισό για εμάς!"
Δεύτερον, σήμερα ο μπαμπάς ήρθε σε εμάς και πήρε επίσης ένα κομμάτι.
Σαφή ? Και δεν υπάρχει τίποτα για να υπονοώ την αξιοπρέπεια μου, ξέρω ακόμη και χωρίς εσένα ότι είναι παχιά και όμορφη

🔗
Θα αναδείξετε: girl_mad: ότι είναι παχιά και όμορφη 🔗Θα δαγκώσω σίγουρα 🔗 Χθες έκανα ένα τριπλό βάζο και το έκανα σε ένα άτομο, καλά, μοιράστηκα λίγο με

[Βασιλική]

είναι απαραίτητο να προειδοποιήσετε, διαφορετικά κάποια από αυτά σχεδόν έχασαν το κεφάλι τους

Βασιλική έχεις μια ομορφιά. Και η φωτογραφία είναι υπέροχη, όπως όλοι οι άλλοι (δεν υπάρχει τίποτα να συκοφαντώ). Μπορεί να φανεί ότι η πολέντα είναι αφράτη και τα μήλα είναι κάτω, όλα είναι όπως θα έπρεπε. Μπράβο, που έδειξα τη φωτογραφία, πολύ καθαρά

Βάσια, 🔗

Βασιλικά, η Τσούχα σε ζηλεύει, δεν είναι εσύ, αλλά θέλει να δαγκώσει την πολύ ορεκτική κατσαρόλα σου.

[Σημάδι ελέγχου]

Σημάδι ελέγχου, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για μια τόσο υπέροχη, απλή συνταγή !!!
Πολύ τρυφερό, νόστιμο, ΜΑΓΕΙΡΙΚΟ !!! Μου άρεσε πάρα πολύ και εκπληκτικά ο ίδιος ο άντρας χωρίς να ρωτήσει (με την έννοια - δεν είχα χρόνο να ρωτήσω) είπε ότι του άρεσε Σίγουρα στο οικογενειακό βιβλίο συνταγών!

Αυτή είναι η δεύτερη μερίδα, χωρίς μήλα, η πρώτη ήταν με μήλα και σχεδόν έφαγα τα πάντα. Ένιωσα ντροπή και το άφησα στον άντρα μου. Αλλά αμέσως έφτιαξα το δεύτερο μέρος, αν και χωρίς μήλα, αλλά ακόμα πολύ νόστιμο! Συμπλήρωσα την κατσαρόλα με παγωτό, είναι απλώς ομορφιά

[Ναταλία]

ΝαταλίαΕίμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε η συνταγή και ο σύζυγός μου την εκτίμησε!
Μου αρέσει επίσης πολύ αυτή η συνταγή. Φαίνεται να είναι συνηθισμένος, αλλά απροσδόκητα νόστιμος.
Ειδικές ευχαριστίες για τη φωτογραφία! Σεβαστός

[Γκάλια]

Γκάλια, πάλι έψησα την υπέροχη κατσαρόλα σας, έως και 2,5 μερίδες κάθε φορά

Σας ευχαριστώ, πολύ νόστιμο !!!

Όλα δεν ταίριαζαν στη φόρμα, ή μάλλον φοβόμουν ότι όλα θα "έτρεχαν" πάνω από την άκρη, θα τα έβαζαν σε κουτιά από muffin.Αποδείχθηκε πολύ βολικό, δεν κολλούσαν καθόλου και έτρωγαν ζεστά σαν κέικ



Πότισε με σιρόπι σφενδάμου αυτή τη φορά

[Ναταλία]

Ναταλία, 🔗 ως ήδη μόνιμο στον πελάτη χρήστης συνταγών

Και με σιρόπι σφενδάμου

Πώς μου το χάσατε ... !!!

[Έλενα]

Έλενα, μην σκοτωθείτε εδώ στο φόρουμ συνταγών ... και μην μετράτε!

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, αλλά τι γίνεται αν το polenta αντικατασταθεί με κορν φλέικς; Σε ποια κατεύθυνση θα αλλάξει η γεύση ή η συνέπεια; Κανείς δεν προσπάθησε να αντικαταστήσει τα δημητριακά με νιφάδες;
Έχω επίσης πολλές καλής ποιότητας νιφάδες καλαμποκιού. Θέλω αύριο να κάνω μια κατσαρόλα μόνο με ένα μήλο ή κάποιο άλλο φρούτο - δεν έχω αποφασίσει ακόμα. Με αυτό που δεν το έκανα, είναι πολύ νόστιμο.

Πάρτε την αναφορά ... νόστιμο !!!

[Ελένη3097]

Το δικό μου αξίζει τον κόπο. Φτιαγμένο από νιφάδες καλαμποκιού, αλλά κάποιο είδος δημητριακών. Επίσης με ένα μήλο σήμερα. Πριν από αυτό, έκανε την Έκθεση από την polenta. Ας δούμε ποια θα είναι η διαφορά.

Προστέθηκε Δευτέρα 07 Μαρ 2016 09:46 μ.μ.

Ελένη3097, όμορφη κατσαρόλα αποδείχθηκε! Πόσο χαρούμενα είναι τα κατοικίδια;
Η δική μου δεν μάντεψε ποτέ από τι ήταν.

Εδώ, το κατάλαβα, θα κόψω μόνο αύριο - είναι ήδη το βράδυ.


Στην εμφάνιση και τη συμπεριφορά στο φούρνο, είναι παρόμοιο με αυτό του polenta. Αύριο θα το δοκιμάσουμε.

Gala, η συνταγή είναι δροσερή και απλή. Εξαιρετική επιλογή για πρωινό. Θα χρειαστεί να προσαρμοστείτε στο multicooker.

Προστέθηκε την Τρίτη 08 Μαρ 2016 08:04 ΠΜ

Η γεύση είναι πολύ νόστιμη, η συνέπεια είναι διαφορετική από αυτή που παρασκευάζεται στην πολέντα. Το Polenta έχει μια πιο απαλή συνοχή. Αλλά η γεύση είναι η ίδια. Περιστασιακά, μπορείτε να το αντικαταστήσετε, αλλά θα συνεχίσω να το κάνω στο polenta, αποδεικνύεται πιο τρυφερό.

[Έλενα, Ναταλία]

Κορίτσια, Έλενα, Ναταλία, ευχαριστώ για τις αναφορές σας! Χαίρομαι που η συνταγή δεν απογοητεύτηκε.