Κνήμες καπνιστής γαλοπούλας γεμιστές με τυρί και αποξηραμένα βερίκοκα (σε μάρκα 6060)

Κνήμες καπνιστής γαλοπούλας γεμιστές με τυρί και αποξηραμένα βερίκοκα (σε μάρκα 6060)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
κνήμη γαλοπούλας	2 τεμ
ξηρό λευκό κρασί	150-200 ml
φυτικό λάδι	2-3 ου
μέλι	2ο λίτρο
αλεσμένη πιπερόριζα	1 ώρα λ
πιπέρι, μπαχαρικά	1 ώρα λ
άλας	2 ώρες λ
τυρί	200γρ
αποξηραμένα βερίκοκα	50γρ
σκόρδο	1 φέτα
μουστάρδα	1 ώρα λ
φυτικό λάδι	2 ώρες λ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 
• Πλύνετε τα πόδια της γαλοπούλας, αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία με μια χαρτοπετσέτα. Κόβουμε την ακραία άρθρωση του οστού. Με ένα κοφτερό, μακρύ μαχαίρι, διαχωρίστε προσεκτικά το οστό από το κρέας και βγάλτε το κόκαλο. Ψάχνουμε για μικρά οστά, κομμένα με ένα μαχαίρι και βγάλουμε έξω. Είναι πολύ δύσκολο να αφαιρέσετε μερικά οστά και χόνδρους, επομένως, εάν δεν επιλύσει, τα αφήνουμε, θα είναι πολύ πιο εύκολο να τα αφαιρέσετε μετά το μαγείρεμα.
• Μαγειρεύοντας τη μαρινάδα.
• Ρίχνουμε ένα γεμάτο ποτήρι λευκό ξηρό κρασί iiiiii και ρίχνουμε Έχουμε τις αισθήσεις μας μετά από μια επιτυχημένη χειρουργική επέμβαση
• Ρίχνουμε ένα άλλο ποτήρι κρασί, ρίχνουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε μέλι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως το μέλι. Προσθέστε λάδι, τζίντζερ, πιπέρι, αλάτι και ανακατέψτε. Η μαρινάδα είναι έτοιμη, γεμίστε τις κνήμες μαζί της, καλύψτε με καπάκι ή φιλμ και αφήστε για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα.
• Βγάζουμε τις κνήμες από τη μαρινάδα, αφαιρούμε την περίσσεια υγρασίας με χαρτοπετσέτα. Δίνουμε τη λεπτή άκρη του κάτω ποδιού με κλωστές και παίρνουμε ένα κουλούρι.
• Τα αποξηραμένα βερίκοκα μου, κομμένα και ανακατεύουμε με τυρί (έχω τυρί "σπίτι στο χωριό")
• Χωρίστε τη γέμιση σε δύο μέρη και γεμίστε τις προετοιμασμένες σακούλες μας. Το άκρο μπορεί να κοπεί με οδοντογλυφίδες, αλλά το έβαψα με μια κανονική βελόνα και νήμα.
• Ανακατέψτε το πουρέ σκόρδο με μουστάρδα και λάδι και τρίψτε καλά τα πόδια.
• 
• Βγάζουμε το καπνό της μάρκας, ρίχνουμε 3 ψιθυρίδες από τσιπς ξύλου (έχω ένα μήλο, βελανιδιά, κλαδί) σε ένα δοχείο ξυλάνθρακα, ρίχνουμε 100 ml νερό σε ένα μπολ. Τοποθετήστε τα γεμισμένα κνήμες στη σχάρα και κλείστε το καπάκι του καπνού. Ρυθμίζουμε 10 λεπτά κρύο κάπνισμα και 35-40 ζεστό κάπνισμα, ενεργοποιήστε την αρχή.
• Μετά το τέλος του προγράμματος, βγάλτε τα κνήμες από το καπνό και κρυώστε τα, στη συνέχεια τυλίξτε τα σε περγαμηνή και τα βάλτε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
• Μετά την ψύξη, βγάζουμε τις κνήμες, κόβουμε τη λεπτή άκρη του ποδιού και πρέπει να βρείτε λεπτά οστά, φλέβες, χόνδρους και να τα αφαιρέσουμε. (Το έβγαλα με πένσα). Στην άλλη πλευρά των ποδιών, κόψτε και τραβήξτε τα νήματα.
• Ολα είναι έτοιμα! Κόψτε λεπτό και περιποιηθείτε τον εαυτό σας!
• Νόστιμο
• 
• Καλή όρεξη!

Πρόγραμμα μαγειρικής:

κρύο + ζεστό κάπνισμα

[Ιρίσα]

Ιρίσα, σκοτώθηκε στον άξονα !!!!!!!!!!!! Θέλω να θέλω !!!

Ήρα, εάν δεν έχω κρύο κάπνισμα, θα λειτουργήσει χωρίς αυτό;

[Vitalinochka]

Ευχαριστώ Vitalinochka
Φυσικά θα λειτουργήσει. Απλώς πρέπει να το ράψω καλύτερα και να μην τα βάλω, αλλά να τα κολλήσω λίγο, καλά, έτσι ώστε το τυρί να μην διαρρεύσει

Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω!

[Ιρίσα]

Αχ, τελικά εμφανίστηκε Ιρίσα, φαίνεσαι πολύ ωραία!
Και τα τυμπανόξυλα της Τουρκίας έχουν εξαφανιστεί κάπου, και απλώς η γαλοπούλα - θλίψη, ωστόσο πηγαίνω και δεν θα το αγοράσω, έχω επίσης μια ιδέα πώς να μαγειρεύω

Ευχαριστώ Tanechka Ναι, νομίζω ότι είναι ήδη δυνατό
Και πουλήσαμε κνήμες χωρίς κόκαλο, όταν τα χρειαζόμουν, φυσικά εξαφανίστηκαν, αλλά όλα τα είδη γαλοπούλας είναι γεμάτα παντού και όχι ακριβό, φθηνότερο από το κοτόπουλο

[Ιρίσα]

Ιρίσα, τι ομορφιά ! Λοιπόν, είστε ήρωας, πόσο υπομονή έχετε; Βγάζοντας το καπέλο μου!
Εδώ είμαι, αυτό είναι

Ψάχνουμε για μικρά οστά, κομμένα με ένα μαχαίρι και βγάλουμε έξω.Είναι πολύ δύσκολο να αφαιρέσετε μερικά οστά και χόνδρους, επομένως, εάν δεν επιλύσει, τα αφήνουμε, θα είναι πολύ πιο εύκολο να τα αφαιρέσετε μετά το μαγείρεμα.

soooo ενοχλητικό που η πρώτη μου εμπειρία στο κρεοπωλείο ήταν η τελευταία, δεν εγγραφώ πλέον σε αυτό.

Λοιπόν, θα θαυμάσω τις δημιουργίες σας!

[Βασιλική]

Ευχαριστώ Βασιλική
Λειτουργούσα επίσης για τα πόδια της γαλοπούλας για πρώτη φορά, είναι αρκετά δύσκολο

Η Ιρίνα, και την εκτίμησα, ήμουν σίγουρη ότι θα κερδίσετε ένα βραβείο, μου άρεσαν πολύ οι κνήμες σας !!! Παρεμπιπτόντως, βγήκα επίσης εκεί με τα ψάρια, αλλά και για πρώτη φορά στον διαγωνισμό

Αχ, έτσι είναι το δροσερό σου ψάρι