Lard "Τσιγγάνος" στο Multicooker-Smoker USP-1210S

Lard "Τσιγγάνος" στο Multicooker-Smoker USP-1210S

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Δέρμα χοίρου
Αλας
Μπαχαρικό
Σκόρδο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κάθε πιάτο από χοιρινό δέρμα με ένα μικρό στρώμα μπέικον ονομάζεται τσιγγάνος στην οικογένειά μας. Γιατί; Δεν ξέρω. Ίσως επειδή είναι πολύ φθηνό. Αλλά νόστιμο και όμορφο.
• Ο χοίρος δίνεται μερικές φορές δωρεάν στην αγορά μας. Εάν όχι, τότε κοστίζει μια δεκάρα.
• Το πιάτο φαίνεται κομψό ακόμη και σε γιορτινό τραπέζι.
• Θα σας πω τρεις επιλογές για την παρασκευή μπέικον "τσιγγάνων".
• I. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε προσεκτικά το λίπος από το δέρμα. Το δέρμα μοιάζει με αυτό:
• 
• Αλατίστε το δέρμα και αφήστε το να καπνίσει. Λειτουργία "Ζεστό κάπνισμα" για 20 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ρίξετε ένα ποτήρι νερό κάτω από το μπολ. Καπνίζω στο πριονίδι της ελάτης. Τα υγραίνω ελαφρώς με νερό. Αν θέλω ένα όμορφο χρώμα, τότε προσθέτω μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε κόκκους.
• Μετά το κάπνισμα, το δέρμα μοιάζει με αυτό:
• 
• Ενώ το δέρμα είναι καπνισμένο, περνάμε το κομμένο λαρδί και το σκόρδο μέσω μύλου κρέατος. Προσθέστε μπαχαρικά (βάζω μόνο μαύρο πιπέρι) και αλάτι.
• 
• Απλώνουμε το έτοιμο λίπος στο δέρμα.
• 
• Πρώτα, καλύψτε με το μισό δέρμα.
• 
• Τότε το δεύτερο.
• 
• Τυλίξτε αμέσως το προκύπτον λουκάνικο σε πλαστικό περιτύλιγμα.
• 
• Συνεχίζουμε τη διαδικασία.
• 
• Βάζουμε όλα τα προκύπτοντα λουκάνικα στον καταψύκτη για μια ημέρα.
• Τότε το βγάζουμε, το αφήνουμε να ξεπαγώνει, το κόβουμε και το απολαμβάνουμε.
• ΙΙ. Εάν το λαρδί παραμείνει και το δέρμα έχει ήδη εξαντληθεί, τότε τυλίγουμε το λουκάνικο από το λαρδί σε φιλμ προσκόλλησης.
• 
• Και το βάζουμε επίσης στον καταψύκτη για μια μέρα.
• III. Αυτή η μέθοδος είναι πολύ απλή. Παίρνουμε ένα δέρμα με ένα μικρό στρώμα λίπους. Τρίψτε με αλάτι και, αν θέλετε, μπαχαρικά, βάλτε στο ψυγείο για μια ημέρα. Την επόμενη μέρα το τυλίγουμε με ένα ρολό ή το διπλώνουμε σε ένα φυλλάδιο, το διορθώνουμε με ένα νήμα και το θέτουμε να καπνίσει.
• Ως αποτέλεσμα, έχουμε μια τέτοια απόλαυση:
• 
• Επιπλέον, συνιστάται να βάζετε λίπος στον Τύπο, αλλά η οικογένειά μας αγαπά τους «χαλαρούς» κύκλους.
• Υπάρχουν πολλές αποχρώσεις. Εάν θέλετε ένα πολύ μαλακό δέρμα, στη συνέχεια μαγειρέψτε το λίγο σε ένα γελοιογραφία πριν καπνίσετε. Γεμίζω νερό, βάζω το δέρμα και θέτω τη λειτουργία "Ρύζι".
• Εάν δεν θέλετε να καπνίσετε και δεν θέλετε να χάσετε το χρώμα του δέρματος, βάλτε το φλούδα κρεμμυδιού στο μπολ πολλαπλών κουζινών, γεμίστε το με θαλασσινό νερό, βάλτε το δέρμα και σιγοβράστε για 10-12 λεπτά στο "Multi-mode". Και τότε όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή. Στην τρίτη επιλογή, εάν το στρώμα λίπους είναι μεγάλο, τότε αυξήστε το σιγοβράσιμο χρόνο σε 20 λεπτά.
• Δυστυχώς, δεν υπάρχουν φέτες φωτογραφιών. Η κάμερα έχει τελειώσει. Αλλά, πιστέψτε με, το λαρδί φαίνεται πολύ κομψό.
• Καλή όρεξη.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

κάπνισμα, αργή κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές

Καπνιστό και βραστό λαρδί στο σπίτι (ang-kay)

Χοιρινά δέρματα με σκόρδο (Spline)

Απλά λίπος (Tumanchik)

Αναρωτιέμαι πως! : girl-yes: Μια άλλη συνταγή λαρδί στην κουμπαρά! Ευχαριστώ!!!

Ω, πόσο ενδιαφέρον, το πήρα στους σελιδοδείκτες!

Αυξημένη σιελόρροια τη νύχτα
Απαιτούνται επειγόντως δέρματα

[Rada-dms]

Rada-dms, MariV, Ράρκερκα, Ευχαριστώ!

Ξέχασα να ξεκαθαρίσω: αν θέλουμε μια πολύ μαλακή κρούστα, το μαγειρεύουμε πρώτα σε ένα πολυκουζινάκι και μετά το καπνίζουμε στη λειτουργία "Ψυχρό κάπνισμα".
Και όμως, αυτό το λίπος πάντα αποθηκεύουμε είτε σε μεμβράνη ή σε πλαστική σακούλα. Διαφορετικά, το δέρμα θα τυλίξει και μπορεί να γίνει πολύ σκληρό.
Πάντα δημιουργώ πολύ λίπος. Μερίδες διαφορετικών μεγεθών. Και το παγώνω. Όπως απαιτείται, βγάζω μια τσάντα, την βάζω στο κάτω ράφι του ψυγείου και μετά από 3-4 ώρες μπορείτε ήδη να φάτε. Αν και μπορείτε να κόψετε κατεψυγμένα. Αλλά με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι. Σε αυτήν την περίπτωση, οι κύκλοι μπορούν να γίνουν λεπτοί. Φαίνονται πολύ ωραία σε ένα πιάτο.

Πιστέψτε με, αν και αυτό το πιάτο είναι φθηνό, δεν χάνει με ακριβά λουκάνικα στο γιορτινό τραπέζι. Έφαγα πρώτα.

[είδος ζαχαροτού]

είδος ζαχαροτού, ευχαριστώ για τις λεπτομέρειες! Θα το κάνω το καλοκαίρι σε ένα καπνό!

Είδα ξανά για αυτό το βράδυ
Τώρα θέλω ακόμη περισσότερο uuuuuu

Εδώ είναι μια παραλλαγή ενός πιάτου μπέικον τσιγγάνων:

Σήμερα σερβίρισα βραστές πατάτες με άνηθο. Σε καθένα σύμφωνα με τις επιθυμίες του. Εδώ το τσιγγάνικο μπέικον καπνιστό με ρολό, ένα κομμάτι σε συνδυασμό και αλέστηκε χωρίς δέρμα με μαύρο πιπέρι, με πάπρικα και χωρίς ψεκασμό, μόνο με σκόρδο και αλάτι.