Altbier Dark Beer Punch με φρέσκα μούρα και Altbier - Bowle - συνταγή που φωτογραφήθηκε στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Altbier σκούρα μπύρα γροθιά με φρέσκα μούρα και Altbier - "Bow War"

Κατηγορία: Τα ποτά

Κουζίνα: Γερμανός

Alt Dark Beer Punch με φρέσκα μούρα και Altbier Beer War - Bowle

Συστατικά
Μπύρα Alt πολύ παγωμένη (οποιαδήποτε σκούρα γερμανική μπύρα υψηλής ποιότητας)	1 λ
Γλυκά και ξινά μήλα	1-2 τεμ.
φράουλα	χούφτα
Βατόμουρο	χούφτα
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με άλογο
Σιρόπι λεμονιού	γεύση
Σφήνες λεμονιού και φύλλα μέντας για σερβίρισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

".... Καρδιά παρά:
Εσύ και εγώ είμαστε δύο ακτές (μπύρα)
Από ένα ποτάμι. "
Τα λόγια του στίχου αυτού του κάποτε δημοφιλούς τραγουδιού, όπως παρεμπιπτόντως, ταιριάζουν με την κατάσταση που έχει αναπτυχθεί μεταξύ δύο γερμανικών πόλεων, που βρίσκονται σε απέναντι όχθες του Ρήνου, σχεδόν απέναντι από την άλλη. Το Ντίσελντορφ βρίσκεται μόλις 40 χιλιόμετρα κατάντη της Κολωνίας.
Και παρόλο που συχνά δημιουργούνται διαμάχες, παρεξηγήσεις, ανοιχτές εχθρικές και άμεσες συγκρούσεις μεταξύ γειτόνων, ένα παράδειγμα τόσο μεγάλης τοπικής-πολιτικής αντιπαλότητας μεταξύ δύο γειτονικών πόλεων στην ιστορία πρέπει να αναζητηθεί!
Δεν θα αναφερθώ στις ιστορικές λεπτομέρειες αυτής της αντιπαράθεσης, θα πω μόνο ένα πράγμα: στο παρελθόν, η Κολωνία έχασε τρεις φορές από το Ντίσελντορφ στον παγκόσμιο ανταγωνισμό. Επιπλέον, για τρίτη φορά, οι βρετανικές αρχές κατοχής έκαναν ισχυρό πλήγμα στην υπερηφάνεια της Κολωνίας, ενώνοντας τη Ρηνανία και τη Βεστφαλία, με αποτέλεσμα το Ντίσελντορφ να γίνει η πρωτεύουσα της Βόρειας Ρηνανίας-Βεστφαλίας με όλες τις επακόλουθες συνέπειες για την Κολωνία. Αλλά η Κολωνία ιδρύθηκε από τους Ρωμαίους και ήταν ήδη γνωστή ως μεγάλη πόλη, ενώ οι κάτοικοι του Ντίσελντορφ, θα έλεγε κανείς, περπατούσαν ακόμα κάτω από το τραπέζι στα σπίτια του χωριού τους, όπως αποδεικνύεται από το μέρος του ονόματος της πόλης - Dorf-village.
Δεν είναι τίποτα που η Αγκριπίνα η Νεότερη, η μητέρα του Αυτοκράτορα Νέρωνα, αγαπιέται και λατρεύεται στην Κολωνία. Γεννημένος σε μια οχύρωση που αργότερα έγινε Κολωνία, ο ευγενής Ρωμαίος είχε το χέρι στην απόκτηση του καθεστώτος της πόλης της Κολωνίας. Στη μνήμη αυτού του γεγονότος, η προσωπικότητά της μπήκε στο τριαντάφυλλο του καρναβαλιού της Κολωνίας, αποτελούμενη από τον Πρίγκιπα (Πρίνζ), τον Αγρότη (Μπάουερ) και την Παρθένο (Jungfrau). Από την παρθένα, φυσικά, η Αγριππίνα εννοείται, αν και είναι γνωστό ότι δεν διακρίθηκε από ειδική αγνότητα. Και ως συνήθως από τον Μεσαίωνα, ο ρόλος της στα θρησκευτικά μυστήρια εξακολουθεί να παίζει άντρες.
Η ευαισθησία των ανθρώπων της Κολωνίας είναι κατανοητή. Τον Μεσαίωνα, η Κολωνία ήταν μια από τις πλουσιότερες πόλεις της Αγίας Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας. Υπερήφανος και χωρίς σύμπλεγμα κατωτερότητας. Το θησαυροφυλάκιο της πόλης αναπληρώθηκε συνεχώς από προσκυνητές που ήρθαν να επισκεφθούν τον καθεδρικό ναό για να σεβαστούν τα λείψανα των τριών σοφών, οι οποίοι μεταφέρθηκαν από το Μιλάνο τον δωδέκατο αιώνα. Εκτός από αυτό, η πόλη απολάμβανε διάφορα προνόμια, κυρίως λόγω της θέσης της στον Ρήνο, η οποία επέτρεψε στον τοπικό πληθυσμό να αναπληρώσει τα στήθη τους με χρυσό. Δηλαδή, η Κολωνία, με τους σύγχρονους όρους, ασχολήθηκε με ένα είδος αναζωογόνησης σε σχέση με τους εμπόρους που ακολούθησαν τον Ρήνο. Ίσως εξαιτίας αυτού, που έχει εισέλθει στην ιστορική μνήμη, το πρώην μεγαλείο, οι κάτοικοι της Κολωνίας θεωρούν τους εαυτούς τους όχι μόνο τον «ομφαλό της γης», αλλά και το κέντρο του σύμπαντος. Ένας Γερμανός καλλιτέχνης έφτιαξε ακόμη και τη δική του σφαίρα σε μια διαμάχη και έλαβε δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για την τεχνολογία κοπής και κόλλησης χαρτών, επειδή έπρεπε να σπάσει σχεδόν το κεφάλι του για να κάνει την σφαίρα της Κολωνίας να φανεί πιστή. Αλλά τότε δημιουργήθηκε ένα ολόκληρο ηλιακό σύστημα, που αποτελείται από το Αμβούργο, το Βερολίνο, το Μόναχο, κ.λπ. Και αν οι υπόλοιποι πλανήτες σε σχέση με την Κολωνία βρίσκονται κάπου πέρα από τον ορίζοντα, τότε το Ντίσελντορφ γενικά κατέληξε σε μια μαύρη τρύπα.
Στο γειτονικό Ντίσελντορφ, το καρναβάλι κυβερνάται από έναν διαδοχικό πρίγκιπα και πριγκίπισσα (Prinzenpaar). Και ακόμη και αυτή η φαινομενικά ασήμαντη διαφορά δημιουργεί μια τακτική ανταλλαγή «ευχάριστων», επειδή οι πόλεις θεωρούν τη δική τους μορφή καρναβαλικής συσκευής ως τη μόνη σωστή.
Αποκριάτικες εκδηλώσεις τόσο στην Κολωνία όσο και στο Ντίσελντορφ πραγματοποιούνται στο "Mad Monday" (Rosenmontag), κατά την οποία όλοι αγωνίζονται με την ίδια ένταση στην επινοητικότητα και τη σοβαρότητα της καρναβαλικής σάτιρας. Κατά τη διάρκεια των εορταστικών πομπών με πολλές μαμάδες, η Κολωνία συνήθως κερδίζει, ενώ το Ντίσελντορφ κυριαρχεί από την άποψη της αλήθειας κλόουν, επιδεικνύοντας ευκρινέστερη και πιο επίκαιρη σάτιρα.
Μόνο η προσβεβλημένη Κολωνία βρήκε παρηγοριά στο δρόμο για το πρωτάθλημα - σήμερα η Κολωνία είναι γνωστή ως η ανεπίσημη «μπλε» πρωτεύουσα της Γερμανίας.
Μία από τις βασικές αρχές των ανεκτών κατοίκων της Κολωνίας είναι: "Ζήστε και αφήστε άλλους να ζήσουν (Leve un levve losse)".
Αλλά μόνο το συνεχώς ανερχόμενο Ντίσελντορφ δεν επιτρέπει στην Κολωνία να κοιμάται ήρεμα. Προφανώς, η απέχθεια για τη γειτονική πόλη έχει ενσωματωθεί τόσο σταθερά στη συνείδηση των κατοίκων της Κολωνίας που έχει γίνει μέρος του πολιτιστικού και γενετικού κώδικα. Όμως, όπως συμβαίνει στη σύγχρονη Ευρώπη, η οποία προάγει την ανοχή και την ανεκτικότητα, αυτή η ιστορική εχθρότητα, όπως βλέπουμε ήδη, έχει πάρει τις μορφές της αντιπαλότητας της ζαχαροπλαστικής και μάλιστα έγινε μόδα. Το Ντίσελντορφ επίσης δεν παραμένει χρέος. Το τελείως αντίθετο από την Κολωνία, το Ντίσελντορφ, αυτό το "nouveau riche upstart", υπεροπτικό και πλούσιο στη ζύμη άνθρακα και χάλυβα της γειτονικής περιοχής του Ρουρ, δεν παραμένει στο χρέος, αν και παίρνει μια πιο παθητική θέση.
Όμως, το κύριο μέτωπο της πάλης ακολουθεί τον πατριωτισμό της μπύρας.
Οι Kölsch και Alt είναι δύο μπύρες που κατασκευάζονται χρησιμοποιώντας την ίδια σχεδόν κορυφαία τεχνολογία ζύμωσης. Μόνο ένα παρασκευάζεται στην Κολωνία (Kölsch) και είναι ελαφρύ και το δεύτερο είναι σκοτεινό - στο Ντίσελντορφ (Alt). Η βύνη προστίθεται στο Alt κατά την παρασκευή μπύρας. Και, παρά το γεγονός ότι, σε σύγκριση με τον Άλτο, το Kölsch είναι μια ελαφριά και μαλακή μπύρα με υψηλή ζύμωση, ο πατριωτισμός της μπύρας Κολωνίας μπορεί να θεωρηθεί ιδιαίτερα δύσκολη υπόθεση. Εδώ, καυχημένος για την ανοχή τους, κάπως αγενής και ρουστίκ Κολωνία, οι οποίοι αισθάνονται συνεχώς τη δυσαρέσκειά τους στις σχέσεις με το Ντίσελντορφ, δεν θα εγκαταλείψουν ούτε μια ίντσα ούτε ένα τέταρτο της μπύρας Kölsch.
Αν και οι φαινομενικά ευφυείς και εκλεπτυσμένοι κάτοικοι του Ντίσελντορφ δεν παραμένουν στο χρέος και, γενικά, αβάσιμα ισχυρίζονται ότι ο Kölsch είναι, στην καλύτερη περίπτωση, πρακτικά λεμονάδα, και στη χειρότερη, άγευστη βλάστηση (waessrige Ploerre).
Έτσι, η ανταλλαγή ευχαρίστησης για την μπύρα με την ευχαρίστηση και το πάθος που έχουν από κοινού οι ζυθοποιοί και οι λάτρεις της μπύρας σε όλο τον κόσμο είναι κοινή και από τις δύο πλευρές της σύγκρουσης. Είναι ενδιαφέρον ότι εφημερίδες όπως το Sueddeutche Zeitung και το Berliner Welt am Sonntag αφιέρωσαν ολόκληρο το υλικό στην ιστορία της διαμάχης Κολωνίας-Ντίσελντορφ και της κατάστασης στα μέτωπά της.
Ο αγώνας φτάνει στο αποκορύφωμά του κατά τη διάρκεια των καρναβαλών και οι περισσότεροι από τους πνευματισμούς πέφτουν κάτω από τη ζώνη. Σε πολλές περιπτώσεις, ανάλογα με τη σχέση του τζόκερ, στις περισσότερες κοροϊδίες, μπορείτε να αλλάξετε με ασφάλεια τα ονόματα των πόλεων.
- "Εξοικονομήστε νερό! Πιείτε Kölsch!"
- Γιατί έκαψε ο Νέρο τη Ρώμη;
- Το Ντίσελντορφ δεν ήταν ακόμη εκεί!
- Γιατί η βιόλα είναι τόσο σκοτεινή;
- Μαυρίστηκε με θυμό, γιατί δεν είναι Kölsch!
- Γιατί ένας κάτοικος της Κολωνίας παίρνει ένα χάρακα στο κρεβάτι;
- Για να μετρήσει πόσο βαθιά κοιμήθηκε!
- Γιατί ένας πολίτης της Κολωνίας ήθελε να γίνει κάτοικος του Ντίσελντορφ στο νεκρό του;
- Για να υπάρχει ένας λιγότερο κάτοικος στο Ντίσελντορφ!
- Πότε ένας κάτοικος της Κολωνίας χάνει το 80 τοις εκατό της νοημοσύνης του;
- Αν η φίλη του από το Ντίσελντορφ τον πετάξει!
Όμως, μερικές θερμοκρασίες μεταξύ των γειτόνων έφτασαν στον ορίζοντα. Η μπύρα Kölsch άρχισε να εμφανίζεται στις σκηνές του Ντίσελντορφ όλο και συχνότερα, και πριν από λίγο καιρό δημιουργήθηκε το πρώτο Kölsch Lovers 'Club στο Ντίσελντορφ.
Το δικαίωμα επιλογής Kölsch ή Alt εναπόκειται σε όλους · είναι τελικά θέμα ζήτησης. Για να καταλάβετε ποια πόλη σας αρέσει, πρέπει σίγουρα να επισκεφθείτε την Κολωνία - τεμπέλης, διεφθαρμένη και κάπως ατημέλητη, αλλά άνετη και ανεκτική με τον δικό της τρόπο, με τον όμορφο γοτθικό καθεδρικό ναό της.Και μετά περάστε στην άλλη πλευρά και απολαύστε τη διαμονή σας στο Ντίσελντορφ, το οποίο έχει την εικόνα μιας μοντέρνας, δυναμικής και αστικής πόλης που κατέχει μια αξιόλογη θέση στις δέκα κορυφαίες πόλεις του κόσμου όσον αφορά την άνεση της ζωής.
Χωρίς αυτό θα είναι δύσκολο να καταλάβουμε ότι, ίσως, το όλο θέμα είναι ότι «οι αγαπητοί επιπλήττουν - διασκεδάζουν μόνο τους εαυτούς τους».
Παρασκευή
- Βάζουμε τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα με 1/4 φλιτζάνι νερό και βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Αφήστε να κρυώσει.
- Πλύνετε το μήλο, τον πυρήνα και κόψτε σε σφήνες. Πλύνετε και στεγνώστε τις φράουλες και τα σμέουρα. Ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα μούρα λίγο πριν σε θερμοκρασία δωματίου. Τοποθετήστε τα φρούτα σε μια κανάτα και συμπληρώστε με το σιρόπι ζάχαρης. Καλύψτε και αφήστε το να βράσει για μερικές ώρες, ή στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Ανακατέψτε απαλά μερικές φορές μέχρι να καλυφθούν πλήρως τα μήλα με σιρόπι.
- Προετοιμάστε το λεμόνι και τη μέντα πριν το σερβίρετε. Ρίξτε μπύρα σε μια κανάτα, αφήστε τον αφρό να ηρεμήσει, ανακατέψτε για να συνδυάσετε το σιρόπι με την μπύρα και
ρίχνουμε σε ποτήρια. Πρέπει να πιείτε αμέσως.
Νόστιμο, ασυνήθιστο, κομψό και κερδίζοντας! Όπως και οι άνδρες και τα κορίτσια.
Ανακοινώνω μια άλλη έκδοση της διάτρησης με καθαρά αρσενικό χαρακτήρα, αν βρω τα σωστά συστατικά. Αλλά θα προσπαθήσω, γιατί το πιο ενδιαφέρον!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Σημείωση

Σε ένα σημείωμα, θα ήθελα να προσθέσω ότι ως άτομο που ενδιαφέρεται για την "ιστορία της μπύρας" προτιμώ την μπύρα Alt, και ταυτόχρονα την πόλη του Ντίσελντορφ, όπου κάθε γυναίκα θα βρει μια στολή που της αρέσει και ανάλογα με το μέγεθος του πορτοφολιού της, ειδικά κατά την περίοδο των πωλήσεων.

Και εδώ είναι ένα άλλο περίεργο γεγονός από τη ζωή της μπύρας.

Το Altbier Münsterer Art, μια πιο ξηρή αλλά λιπαρή μπύρα, σερβίρεται παραδοσιακά το καλοκαίρι με φράουλες. Πρόκειται για έναν τοπικό τύπο μπύρας σε αντίθεση με οποιαδήποτε άλλη βιόλα.

Στην πραγματικότητα, αυτή είναι μια μπύρα με κορυφαία ζύμωση, και η λέξη Alt δεν σημαίνει τίποτα περισσότερο από μια παλιά τεχνολογία. Δηλαδή, δεν σχετίζεται με το Άλτο του Ντίσελντορφ.

Προηγουμένως, αυτή η μπύρα περιείχε σημαντικό ποσοστό σιταριού, αλλά τώρα παρασκευάζεται διαφορετικά, παλαιώνει για 6 μήνες και χρησιμοποιεί καλλιέργεια γαλακτικού οξέος. Αυτή η ελαφρώς τροποποιημένη μπύρα έχει γίνει πιο «κρεμώδης» και ουσιαστικά δεν υπάρχει πικρία και στυπτικότητα του λυκίσκου. Αλλά η ξινή και ξηρή γεύση του είναι πολύ αναζωογονητική. Αυτή η μπύρα παρασκευάζεται από το ζυθοποιείο Pinkus Müller, Kreuzstr. 4-10.

Το ζυθοποιείο Pinkus Müller ιδρύθηκε το 1816 και ανήκει στην οικογένεια. Ο προηγούμενος ιδιοκτήτης του, ο Carl, ο πατέρας του σημερινού ιδιοκτήτη, ήταν ένας διάσημος τραγουδιστής της όπερας στη δεκαετία του '20, και ο Pinkus είναι το παρατσούκλι του, που προέρχεται από το Manneken Piss, ένα γλυπτό ενός κατούρημα στις Βρυξέλλες. Έτσι ο τραγουδιστής έσβησε κάποτε τη λάμπα αερίου.
Έτσι, με αυτό το "τραγούδι μπύρας" η μάρκα έγινε δημοφιλής. Η μοντέρνα Pinkus Müller είναι επίσης γνωστή για το γεγονός ότι, όχι χωρίς τη βοήθεια των Ολλανδών, το 1980 κυκλοφόρησε την πρώτη φιλική προς το περιβάλλον μπύρα στη Γερμανία - μέγεθος = 10pt][/ Μέγεθος].

Η μπύρα από την Pinkus Müller αγοράζεται ειδικά από εταιρείες από τις ΗΠΑ και την Ιαπωνία.

🔗