Αγκαψαντάλι σχάρας

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
Μελιτζάνα	6
Ντομάτες	6
Βολβός κρεμμύδια	6
Πάπρικα	6
Σκόρδο	2

Μέθοδος μαγειρέματος

Στην πραγματικότητα, τίποτα νέο. Αλλά από την άλλη πλευρά, είναι πολύ νόστιμο, αρκετά γρήγορο και αναντικατάστατο, εάν εφαρμόζεται ειδικά σε πατάτες. Σε γενικές γραμμές, ως συνοδευτικό πιάτο, ταιριάζει καλά με οποιοδήποτε πιάτο. Και ως ζεστό σνακ, και ως κρύο. Επειδή δεν υπάρχει λίπος και τέτοια πράγματα.
Εν ολίγοις - ένα πλήρες φυσικό προϊόν ... και χωρίς καούρα.
Στη φωτογραφία, "το κύριο πράγμα" που είναι απαραίτητο για ... ή τρώνε, όπως φαίνεται, ή φτιάχνουμε με τη μορφή σαλάτας, δηλαδή, θρυμματίζουμε και ανακατεύουμε. Αλλά, θα το μιλήσω λίγο αργότερα, ή μάλλον, θα σας δείξω πώς το κάνουμε στο χωριό μας.
Συστατικά και αυτό ... Λαχανικά ... Αν και θα τα ψήσουμε, αλλά ακόμα ξεπλένουμε καλά.
Περιττό να πούμε ότι η χρήση λαχανικών θερμοκηπίου που καλλιεργούνται σε αιχμαλωσία και σε κάθε σκατά στο πλαίσιο αυτού του φαγητού είναι εντελώς άνευ σημασίας. Σας το δηλώνω υπεύθυνα. Μην σπαταλάτε χρόνο και χρήμα.
🔗
Αξίζει να επεκτείνετε το εύρος; Θα σας πω αμέσως - μην δώσετε προσοχή στο αγγούρι, σίγουρα δεν πρέπει να το τοποθετήσετε στη σχάρα, αλλά φαίνεται χαριτωμένο. Κολοκύθι, απαιτεί επίσης μια διαφορετική προσέγγιση, έτσι - δεν συμβουλεύω.
Οι πιπεριές, εάν συγκριθούν δύο εικόνες - αυτή και η προηγούμενη, έχουν το δικαίωμα να είναι διαφορετικές. Μπορώ μόνο να τολμήσω να δώσω λίγη συμβουλή, ή μάλλον να μοιραστώ την εμπειρία μου. Οι πολίτες! Μην πάρετε πάπρικα σαλάτας. Μεγάλες και ζουμερές πιπεριές. Ονομάζονται επίσης "Βουλγαρικά". Είναι καλό για σαλάτα και ..., για το ψήσιμο είναι καλύτερα να τραβήξετε αυτά στις φωτογραφίες. Είναι πυκνότερη στη δομή και μετά τη θεραπεία με άνθρακα διατηρείται περισσότερος χυμός. Και εκείνοι με το όνομα από τα Βαλκάνια θα είναι πιο χαλαροί και θα χάσουν περισσότερο από την ουσία τους.
Αν κάποιος αγαπάει πικάντικο και αποφασίσει να χρησιμοποιήσει ένα ζεστό, τότε, κατά τη γνώμη μου, θα πρέπει να τοποθετείται σε απόσταση από άλλα λαχανικά και να θερμαίνεται πολύ λίγο. Για να μην εκραγεί. Και πόσο να προσθέσετε ..., τότε προσωπική επιχείρηση όλων.
🔗
Τα κάρβουνα πρέπει να δίνουν ομοιόμορφα και σταθερά ..., παρόλο που, παρεμπιπτόντως, όλοι το γνωρίζουν και το καταλαβαίνουν αυτό, ο οποίος τουλάχιστον μία φορά έχει ψηθεί κάτι στη σχάρα.
🔗
Η έννοια αυτού του φαγητού, εάν κάποιος ξαφνικά δεν ξέρει, είναι ότι τα λαχανικά, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ψηθούν.
Μπορείτε να το κάνετε αυτό, για παράδειγμα, σε σουβλάκια. Σημειώστε ότι αυτό είναι πιο τεχνολογικά προηγμένο, από την άποψη της ευκολίας αναστροφής, κ.λπ.
🔗
Ή απλώς βάλτε το στο συρμάτινο ράφι εάν είστε πολύ τεμπέληδες για να τα χάσετε, ή δεν υπάρχουν σουβλάκια στο χέρι.
Ωστόσο, σημειώνω ότι ο φούρνος είναι καλύτερος σε ελαφρώς ζεστά κάρβουνα. Ή ανυψώστε το πλέγμα ψηλότερα.
🔗
Φυσικά, οι ντομάτες και οι πιπεριές είναι οι πρώτες που ωριμάζουν. Λόγω της ζουμερότητας και της απαλότητας - λεπτό δέρμα.
Οι πολίτες !!! Μη διστάσετε να περιστρέψετε τα λαχανικά στη σχάρα ή, πιο απλά, πάνω στα κάρβουνα. Εξασφαλίστε ομοιόμορφο ψήσιμο όλης της εσωτερικής ουσίας των λαχανικών.
🔗
Σε αυτό το θέμα, η μέθοδος "σουβλάκι" είναι πολύ βολική. Μόνο σουβλάκια πρέπει να έχουν πλάτος. Σε στενά, ειδικά ντομάτες, θα περιστρέφονται από μόνα τους. Όποιες κι αν είναι οι επιθυμίες σας.
🔗
Χωρίς σουβλάκια, φυσικά, θα είναι πιο ενοχλητικό, αλλά πιο ενδιαφέρον, ειδικά αν δεν έχετε κάτι σαν ένα τέτοιο μαγειρικό σφιγκτήρα - μια αρπαγή.
🔗
Οι μελιτζάνες αρχίζουν να σπάνε το δέρμα λίγο αργότερα από τις πιπεριές με ντομάτες. Μην ξεχάσετε να τα αναποδογυρίζετε συνεχώς, επαναλαμβάνω.
🔗
Εδώ είναι μια εικόνα.
Εάν αναποδογυρίζετε συνεχώς τα λαχανικά, να είστε σίγουροι ότι τίποτα δεν θα καεί. Και μην προσέχετε το τριμμένο δέρμα. Δεν θα το φάτε, αλλά ο καθαρισμός των λαχανικών θα είναι πολύ πιο εύκολος και πιο εύκολος.
🔗
🔗
Αν και το δέρμα στις μελιτζάνες σπάει και ξεσπά, είναι σαφές ότι τα μπλε δεν είναι ακόμα έτοιμα.
🔗
Οι πιπεριές έχουν αισθητή πάχυνση της σάρκας προς την ουρά. Επομένως, δεν θα είναι περιττό να το βάλουμε "στον ιερέα" για να επιτευχθεί και το ψήσιμο εκεί.
Θα σημειώσω για το τόξο.Είναι καλύτερα να παίρνετε τις κεφαλές κρεμμυδιών όχι πολύ μεγάλες, ψήνονται περισσότερο ακόμη και από τις μελιτζάνες. Και για να δοκιμάσετε ... ξέρετε, από την άποψή μου - για έναν ερασιτέχνη.
🔗
Οι ντομάτες αφαιρούνται πάντα πρώτα, το λαχανικό είναι τρυφερό και απλά δεν μπορεί να αντέξει μακρά θερμική επεξεργασία. Θα εξαπλωθεί.
🔗
Το ραγισμένο δέρμα όμως ... απλά ραγισμένο δέρμα. Ο χυμός, φυσικά, θα διαρρεύσει λίγο, αλλά όχι κρίσιμος.
🔗
Λοιπόν, έτσι είναι το τελικό ψημένο λαχανικό.
🔗
Το επόμενο βήμα είναι να καθαρίσετε τα ψημένα φρούτα από το δέρμα και οποιαδήποτε άλλη περίσσεια.
🔗
Στις πιπεριές, αυτές είναι οι ουρές και οι εσωτερικοί σπόροι.
🔗
Αυτό είναι το τελικό προϊόν.
🔗
Μελιτζάνα. Βλέπετε, παρά το ξηρό, τριμμένο δέρμα, η σάρκα των μπλε δεν είναι καθόλου καμένη, αλλά ψημένη με όρεξη.
🔗
Δεν αφαιρούμε τα εσωτερικά από τη μελιτζάνα. Η γεύση τους είναι αρκετά καλή.
🔗
Λοιπόν, οι ντομάτες ψήνονται απλά μέσα και αφήνουμε τα πάντα όπως είναι. Αφαιρέστε μόνο το πάνω στρώμα οποιουδήποτε φλοιού από το κρεμμύδι.
Στην πραγματικότητα, μπορείτε να το σερβίρετε έτσι. Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα πιάτο και ... στο τραπέζι. Όλοι θα πάρουν ό, τι θέλει και πόσο χρειάζεται.
🔗
Τηγανίστε το σκόρδο - δεν χρειάζεται να ψήσετε.
🔗
Εκτός αν κοπεί σε μικρά κομμάτια. Και ... τα χόρτα μπορούν επίσης να κοπούν. Ή έτσι για να σερβίρετε. Δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό.
🔗
Τότε όλο αυτό το μεγαλείο, μπορείτε να κόψετε, να στείλετε το σκόρδο εκεί. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα. Εδώ για να δοκιμάσετε. Δεν υπάρχει ανάγκη για αλάτι και πιπέρι. Αν ξαφνικά κάποιος το θέλει, τότε όλοι είναι δικοί του. Διαφορετικά ... μην χαλάσετε το προϊόν. Λέξη-κλειδί
🔗
Και μετά ανακατέψτε απαλά ... και αφήστε το να μαγειρευτεί.
🔗
Μπορείτε να διακοσμήσετε. Επίσης κάτι φυσικό.
🔗
🔗
Και πώς θα ταιριάζει σε ένα κεμπάπ !!!
🔗
Και ... Ένας άγγελος για εσάς στο γεύμα σας!