Ψωμί πολλαπλών δημητριακών με shamballa στον προγραμματιστή κατασκευαστή ψωμιού Brand 3801

[Οπάρα]

Ψωμί πολλαπλών δημητριακών με shamballa στον προγραμματιστή κατασκευαστή ψωμιού Brand 3801

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Κρύο ζυμωμένο τουρσί αγγουριού	300 ml
Έτοιμο μείγμα για ψήσιμο ψωμιού σίκαλης	250 γρ
Αλεύρι σίτου ολικής αλέσεως	350 γρ
Λευκή βύνη	10 γρ
Φύτρο σιταριού	10 γρ
Αλεύρι λιναρόσπορου	10 γρ
Λινάρι (σπόροι)	7,4 γρ
Αλας	1/2 κουτ
Αποφλοιωμένα μήλα	50 γρ
Fenugreek (Σαμπάλα) έδαφος	πρέζα
Οπάρα
Ξηρή μαγιά	4 γρ
Αλας	0,21 g ή μια πρέζα
Κρυσταλλική ζάχαρη	3 γρ
Ζεστό νερό	100 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προετοιμάστε τη ζύμη: ρίξτε αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ζεστό νερό, ανακατέψτε και μετά βάλτε ξηρή μαγιά, καλύψτε με χαρτοπετσέτα και αφήστε το μόνο του για 30 λεπτά.
• Βάλτε όλα τα ξηρά συστατικά σε έναν κάδο μιας μηχανής ψωμιού, ρίξτε το αγγούρι τουρσί στην κορυφή, όλη τη ζύμη.
• Αρχικά βάζουμε το πρόγραμμα ζύμωσης "Noodles" - για να βεβαιωθούμε ότι όλα τα συστατικά έχουν επιλεγεί σωστά και ότι το κουλούρι έχει διαμορφωθεί.
• Στη συνέχεια προσθέστε φυτικό λάδι και τοποθετήστε το στο "Χειροκίνητο πρόγραμμα":
• 1 - προθέρμανση - 5
• 2 - ζύμωμα -10 λεπτά
• 3 - προστασία (ανάπαυση, ανάπαυση) - 10 λεπτά
• 4 - ζύμωμα - 15 λεπτά
• 5 - αδιαβροχοποίηση (άνοδος) - 30 λεπτά
• 6 - ζύμωμα - 10 δευτερόλεπτα
• 7 - αδιαβροχοποίηση (άνοδος) - 30 λεπτά
• 8 - παρτίδα - 0
• 9 - άνοδο - 30 λεπτά
• 10 αρτοσκευάσματα -60
• 11 - διατηρώντας ζεστό - 0
• 12 T στην πρώτη άνοδο 25 *
• 13 T δεύτερο ανελκυστήρα 25 *
• 14 Τ του τρίτου ανελκυστήρα 30 *
• 15 T Ψήσιμο 140 *
• Μπορείτε να βάλετε το πρόγραμμα "Ζύμη ζύμης" και, στη συνέχεια, να βγάλετε τη ζύμη από τον κάδο του ψωμιού, να φτιάξετε μια μπάρα, να βάλετε το φούρνο, να βάλετε ένα δίσκο ζεστού νερού, αφήστε για μια ώρα και ψήστε στο φούρνο στο T 200, τη λειτουργία "Θερμική κυκλοφορία" μέχρι να μαλακώσει.

Σημείωση

Fenugreek -



Fenugreek σανό, ή ελληνικό fenugreek, ή Shambala [1] (Latin Trigonélla foénum-graécum) είναι ένα ετήσιο φυτό · είδη του γένους Fenugreek της οικογένειας Legume (υποοικογένεια Moths).

Αναπτύσσω αυτό το fenugreek στον ιστότοπό μου, το λατρεύω πάρα πολύ λόγω της μυρωδιάς του με μανιτάρια. Πάντα προσθέτω σούπες, λαχανικά και κρέατα.
Προσθέτω πάντα μια πρέζα θρυμματισμένων σπόρων στο ψωμί σίκαλης.

"Σε πολλές ασιατικές χώρες, αυτό το φυτό θεωρείται το καλύτερο γυναικείο φάρμακο."

«Οι σπόροι Fenugreek έχουν την ικανότητα να μειώνουν το επίπεδο επιβλαβούς χοληστερόλης και γλυκόζης και έχουν θετική επίδραση στη θεραπεία της νόσου των πολυκυστικών ωοθηκών. Παρεμπιπτόντως, αυτό το φυτό είναι ένα φυσικό φυτοοιστρογόνο.
Η τακτική κατανάλωση σπόρων fenugreek μειώνει και ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για τα άτομα με διαβήτη, μειώνει την αρτηριακή πίεση, έχει προληπτική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, εμποδίζει την ανάπτυξη καρκίνο του μαστού και του εντέρου... Οι σπόροι Fenugreek χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία κρυολογήματος, φυματίωσης, βήχα, στομάχου, σπλήνας και δερματικών παθήσεων. "

Πληροφορίες - από το δωρεάν internet.

Τουρσί αγγουριού
"Παλαιότερα, διάφορες άλμες - από αγγούρια, τουρσί, ντομάτες, λάχανο τουρσί - σερβίρονται απαραίτητα με πιάτα με κρέας και λαχανικά. Παρεμπιπτόντως, μέχρι τις αρχές της άνοιξης, ένα σημαντικό μέρος των θρεπτικών συστατικών που περιέχονται σε φρέσκα φρούτα και λαχανικά περνάει θαυματουργικά σε τέτοιες άλμες. ...
Το αγγούρι τουρσί είναι ένα εξαιρετικό προϊόν διατροφής και θεραπείας, ταυτόχρονα μια φθηνή και προσιτή πηγή διαφόρων ιχνοστοιχείων, ιδίως χαλκού. Η καλύτερη επιλογή, φυσικά, θα είναι εάν η άλμη δεν είναι πολύ αλμυρή, οπότε κατά την προετοιμασία σπιτικών αγγουριών τουρσί, προσπαθήστε να προσθέσετε λιγότερο αλάτι και πολλά άλλα - μια ποικιλία μπαχαρικών και βοτάνων.

Αυτή η άλμη παράγει νόστιμα τουρσιά, μια ποικιλία από σάλτσες, καθώς και ζύμη για μπισκότα, πίτες, ζυμαρικά, τηγανίτες ή επίπεδες τούρτες. Το ψημένο ψωμί με βάση το τουρσί αγγουριού αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο και αρωματικό, αλλά και απίστευτα υγιεινό. "

Συγχαίρω ειλικρινά όλους τους φίλους για τις ανοιξιάτικες διακοπές και σας εύχομαι ειλικρινά υγεία!

Olya, τι υπέροχο ψωμί προς τιμήν των διακοπών! Δοκίμασα για πρώτη φορά fenugreek σε βουλγαρικά μπαχαρικά (η κόρη μου το έφερε από εκεί). Εκεί χρησιμοποιείται επίσης παντού. Ευχαριστώ για τις χρήσιμες πληροφορίες!
Καλές διακοπές σε εσάς!

Ω, τι κομμάτι ψωμί! Ευχαριστώ για τη συνταγή! Καλές διακοπές!

Olya, ευχαριστώ για τη συνταγή! Ιδιαίτερες ευχαριστίες για τη μη αυτόματη διαμόρφωση ...
Ας ελπίσουμε ότι η συνταγή είναι στον διαγωνισμό;

Hurray, φίλοι!

Ένα όμορφο ψωμί! Χρησιμοποιώ επίσης fenugreek. Είναι δύσκολο να το αγοράσουμε από εμάς. Και το μεγαλώνετε μόνοι σας .... Μπορείτε να το βρείτε antiresno στο κατάστημα σπόρων;

Κορίτσια, έχω σπόρους fenugreek, πες μου, μπορώ να το αλέσω σε μύλο καφέ; Φοβάμαι να καταστρέψω το μύλο ...

[tuskarora]

tuskarora, Λένα, πωλείται, φυσικά - σε ινδικά μπαχαρικά, υπάρχει τέτοιο κατάστημα στο Χάρκοβο; Εάν υπάρχει ένα κομμάτι γης, δεν είναι δύσκολο να καλλιεργήσετε οι ίδιοι τους σπόρους - μουλιάστε τους σπόρους πριν από τη φύτευση, όπως τα μπιζέλια και σπέρνετε όταν έχει περάσει η απειλή του παγετού. Το φρέσκο ​​γρασίδι δεν μυρίζει - πρέπει να στεγνώσει.

BlackHairedGirl, Τάνια, δεν αξίζει τον κόπο σε μύλο καφέ - είναι καλύτερο σε μύλο μπαχαρικών - είτε χειροκίνητο είτε ηλεκτρικό. Εάν οι σπόροι είναι φρέσκοι, πρέπει να στεγνώσουν, θα είναι καλύτερα αλεσμένοι.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρό γρασίδι - έχει την ίδια υπέροχη μυρωδιά, αν όχι μπαγιάτικο! Πρώτα έμαθα για αυτό το βότανο - πήγα να μυρίσω σε κάποια έκθεση στο VDNKh.

[Όλυα!]

Όλυα! Πλούσιο ψωμί! Πολύ ωραίο ψίχα! Έχω τα πάντα για αυτόν. Μόνο βύνη σίκαλης, όχι λευκό ... Πηγαίνετε και πηγαίνετε για σίκαλη; Επειδή δεν βλέπω λευκή βύνη εδώ.
Ω ναι! Και ακόμη και ξηρό φύλλο fenugreek είναι διαθέσιμο. Η μυρωδιά από τα κουτιά είναι τόσο λεπτή, λεπτή!
Ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα συνταγή!
Θα προσπαθήσω!

Όλγα, το ψωμί είναι το κεφάλι όλων! Εξαιρετικό, όμορφο και νόστιμο! και το επίπεδο χρησιμότητας !!!

[Ήρα]

Ήρααν δεν υπάρχει λευκή βύνη, η φυσιολογική βύνη είναι καλή, είναι πιο αρωματισμένη από την λευκή.

NataliARH, !

[Όλυα!]

Όλυα! Έψησα το ψωμί σου! Ένα έτοιμο μείγμα από το "Pudov" "Borodinsky ψωμί" κρέμεται απλώς στην κουζίνα μου. Το έπινα στο HP. Φύλλο Fenugreek. Φαίνεται ότι έβαλε λίγο. Χάθηκε στο πλαίσιο άλλων μυρωδιών. Ή μήπως δεν είχε χαθεί, αλλά μαζί με όλα τα άλλα έδωσε ένα υπέροχο άρωμα στο ψωμί!
Προφανώς, το αλεύρι μου ήταν λίγο ξηρό και λίγο αλατόνερο δεν ήταν αρκετό ψωμί για να φτάσει στο τέλος. Μπορείτε να δείτε ξεκάθαρα από το φλοιό πώς η ζύμη τεντώθηκε και σχίστηκε από αυτό που ήταν ελαφρώς παχύ. Και, κάτι, το χέρι μου έτρεμε και έσπασα λίγο λιναρόσπορο ... Την επόμενη φορά (και σίγουρα θα είναι!), Θα το βάλω πολύ περισσότερο.
Μας άρεσε πολύ το ψωμί σας!
Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή και το νόστιμο ψωμί!

Ω, ξέχασα να πω ότι έψησα στον Πάνα - SD 257 στο "Rzhan". Μετά το πρώτο ζύμωμα, έβγαλα μια σπάτουλα και έφτιαξα ένα "καπέλο" στο κουλούρι. Το έβαλα πίσω στο φούρνο και στη συνέχεια μόνο όλη η οικογένεια σέρθηκε στην κουζίνα και ανησυχούσα για τις τρομερές μυρωδιές μέχρι το τέλος του ψησίματος!

[Ιρύνια]

Ιρύνιαπόσο χαρούμενος είμαι για σένα! Για υγεία και χαρά στο σπίτι! Μην βάζετε πολλά fenugreek - όλα είναι καλά με μέτρο! Όσον αφορά - υψηλός-ραγισμένος στην κορυφή, όχι ραγισμένος - ποια είναι η διαφορά, αν μόνο εσύ και τα αγαπημένα σου πρόσωπα σας άρεσαν!

[Όλενκα!]

Μην βάζετε πολλά fenugreek - όλα είναι καλά με μέτρο!

Όπως λέτε, αγαπητέ!
Και ευχαριστώ για τις καλές ευχές!
Η υγεία σας για πολλά χρόνια Όλενκα!