Focaccia πολλών κόκκων

Focaccia πολλών κόκκων

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
συγκόλληση:
αλεύρι σίτου 1γ	40 γρ
αλεύρι σίκαλης	25 γρ
νιφάδες βρώμης	20γρ
βραστό νερό	220γρ
ζύμη:
ολόκληρο ετοιμάζω
όλυρο αλεύρι (ή σιτάρι ολικής αλέσεως)	150 γρ
αλεύρι σίκαλης	165γρ
αλεύρι σίτου 1γ	200-220 γρ
ζεστό νερό	90γρ
ορρός	160γρ
μέλι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
ξηρή μαγιά	2 κουτ
άλας	10 γρ
ελαιόλαδο	15 γρ
βασιλικός, ρίγανη, δεντρολίβανο, σκόρδο	1 κουτ.
ελιές, λιαστή ντομάτα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Παρασκευάστε τα φύλλα τσαγιού με συνεχή ανάδευση, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να κρυώσει (μου πήρε 2 ώρες).
• 
• Ζυμώνουμε τη ζύμη από όλα τα συστατικά εκτός από μαγιά, αλάτι και λάδι για 10 λεπτά, προσθέτουμε μαγιά. Συνεχίζοντας να ζυμώνουμε για άλλα 5 λεπτά, προσθέτουμε λάδι, μετά από άλλα 5 λεπτά, αλάτι, ανακατεύουμε για άλλα 3 λεπτά. Η ζύμη είναι κολλώδης, αλλά αφήνει καλά τους τοίχους και τον πυθμένα.
• 
• Αφήστε τη ζύμη να ζυμώσει για 90 λεπτά. Χωρίστε σε 2 μέρη. Διπλώστε κάθε μέρος και σχηματίστε μια μπάλα. Αφήστε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά κάτω από την ταινία:
• 
• Απλώστε κάθε μέρος σε ένα κέικ και αφήστε το να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος με ατμό για 45-50 λεπτά. Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 230 * C. Λιπάνετε κάθε κέικ με νερό, κολλάμε σε λιαστή ντομάτα και ελιές, πασπαλίζουμε με ιταλικά βότανα και σκόρδο. Αφήστε το για 15-20 λεπτά:
• 
• Ψήνουμε στους 230 * C για 10 λεπτά με ατμό, μειώστε στους 190 * C και ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά. Έψησα το δεύτερο στον πριγκίπισσα πριγκίπισσας για 25 λεπτά από κρύα κατάσταση και το άφησα για 10 λεπτά:
• 
• Το νόστιμο, πλούσιο, αρωματικό, ευάερο και υγιές focaccia είναι έτοιμο!

Σημείωση

Η παρασκευή βελτιώνει σημαντικά την ποιότητα της ζύμης και τη γεύση του ψωμιού. Η προσθήκη σίκαλης και όλυρου αλεύρι και πλιγούρι βρώμης αυξάνει σημαντικά την υγιεινή του ψωμιού. Η προσθήκη ορού γάλακτος συμβάλλει επίσης σε αυτό. Επιπλέον, ο ορός γάλακτος επιταχύνει την ωρίμανση της ζύμης. Οι λιαστή ντομάτες, οι ελιές και τα ιταλικά βότανα όχι μόνο προσθέτουν γεύση και άρωμα, αλλά είναι επίσης καλά φαρμακευτικά πρόσθετα.

Τι ωραία κοπή εστιασμού! Ευχαριστώ! Δεν έχω κάνει ακόμα μια κρέμα ;!

[Οξάνα]

Οξάνα, ναι, ανεβαίνει και ωθεί τέλεια, παρά τη σύνθεση πολλών κόκκων.

Το θέλω αυτό αύριο! Έφαγαν ξανά ψωμί, πρόσφατα ο ρυθμός κατανάλωσης έχει αυξηθεί ... Όλα είναι εκεί, αγόρασα ακόμη και αποξηραμένο σκόρδο σήμερα. Δεν υπάρχουν μόνο αποξηραμένες ντομάτες. Και εντάξει, χωρίς αυτά θα είναι υπέροχο.

Ακριβώς, είναι δυνατό χωρίς ντομάτες. Νόστιμο και αρωματικό. Σήμερα ήμασταν έξυπνοι για το ψήσιμο στα φτερά.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Λίνα, μου φαίνεται ότι έπιασα ακόμη ένα πικάντικο άρωμα και φαίνεται εκπληκτικό. Θα προσπαθήσω να το επαναλάβω.

Elya, φυσικά επαναλάβετε, δεν είναι καθόλου δύσκολο!

Από αυτό! Και θέλω φτερά στο αεροπλάνο! Και περισσότερο σαμπάνια ... Θα πρέπει να οδηγήσω για κοτόπουλο αύριο. Και θα υπάρχει ευτυχία! Τι γίνεται αν το κρυώσει για περισσότερο από 2 ώρες; Πρέπει να πάω στο γκαράζ, φοβάμαι ότι δεν θα έχω χρόνο να επιστρέψω ...

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, με ντροπή μου, θέλω να παραδεχτώ ότι δεν έφτιαξα ποτέ το focaccia. : girl-th: Πρέπει να διορθώσουμε αυτό το κενό.

Focaccia τι θαυμάσιος διαγωνισμός! μαθαίνουμε τόσα πολλά χρήσιμα πράγματα! Lina, ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή!

τι γίνεται αν το κρυώσετε για περισσότερο από 2 ώρες;

Πρόστιμο! Τα φύλλα τσαγιού κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου σακχαροποιούνται και στη συνέχεια ζυμώνονται με μαγιά καλύτερα και πιο ενεργά.

ποτέ ψημένο focaccia

Άγγελος, δεν μπορώ να το πιστέψω! Γρήγορο, γευστικό και εξαιρετικά νόστιμο ιταλικό flatbread. Θα σου αρέσει!

μαθαίνουμε τόσα πολλά χρήσιμα πράγματα!

Σωστά, Νατάλι! Έχω ήδη υποστεί τόσα πολλά ενδιαφέροντα πράγματα για μένα, και αυτό δεν είναι το τέλος!

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, ευχαριστώ για τη συνταγή! Πολύ ορεκτικό focaccia.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, ναι, όπως δείχνει η πρακτική, το focaccia εξαφανίζεται πολύ πιο γρήγορα από το ψωμί! Και σε αυτήν την περίπτωση, όταν είναι πολλαπλών κόκκων, δεν επηρεάζει σημαντικά τη μέση.

Καλά. Και πάλι, έχασε το μέγεθος της φόρμας. Το ένα στην πριγκίπισσα, το άλλο στο φούρνο. Ήταν απαραίτητο να το κρατήσουμε ακόμα στη δοκιμή, αλλά δεν υπήρχε απολύτως υπομονή. Ενώ όλοι κοιμόταν, έχω ήδη δοκιμάσει το ένα τέταρτο σε ένα πρόσωπο. Πρέπει να προσπαθήσω ξανά, αλλιώς δεν κατάλαβα ...

Η ομορφιά! Σε σελιδοδείκτες!

Πρέπει να προσπαθήσω ξανά, αλλιώς δεν κατάλαβα ...

Μπορείτε να το δοκιμάσετε αυτό περισσότερο - δεν είναι τρομακτικό για τη μέση. Σχετικά με το μέγεθος - Δεν το μοιράστηκα σε όλη την Πριγκίπισσα, αλλά απλώς το απλώσαμε σε ένα κέικ πάχους 1-1,5 cm, είχε διάμετρο περίπου 22-23 εκατοστά. Και μετά, κατά τη διάρκεια της δοκιμής και του ψησίματος, έχει ήδη αυξηθεί σημαντικά στο πάχος.

Άρα δεν είμαι παντού. Την επόμενη φορά, και, όπως νομίζω, θα έρθει σύντομα, θα προσπαθήσω να βάλω όλη τη ζύμη στο Princescu. Αλλά νόστιμο. Δοκιμάζω τα πάντα ...

Μαγικό ψωμί στην περικοπή, τόσο ευγενική σύνθεση και εξαιρετική μάστερ! Η Λίνα, με μεγάλη αγάπη μαγειρεύετε ψωμί, με αγάπη για τη διαδικασία και για τους τρώγοντες! Και έχουμε υπέροχες συνταγές, γι 'αυτό ένα τεράστιο ανθρώπινο αρτοποιείο χάρη σε εσάς !!
Θα το ψήσω σύντομα!

Ευχαριστώ, Olya, για τα ευγενικά λόγια! Πεκ για υγεία!

Ένας πεινασμένος γιος ήρθε και πήρε το μισό από ένα focaccia. Και τελείωσε - το ήμισυ ήταν το τελευταίο, έμεινε για δείπνο ... Και ο αγαπητός μου σύζυγος διέταξε μια επανάληψη για αύριο! Θα προσπαθήσω να πάρω ένα ελαφρώς μεγαλύτερο καλούπι και να βάλω όλη τη ζύμη σε αυτό. Ναι, αποδείχθηκε πιο μαλακό στο φούρνο από ό, τι στο Princess. Αλλά η Princesca θερμαίνεται πολύ καλά για μένα, μειώνω ακόμη και τον χρόνο ψησίματος κατά λίγα λεπτά. Θα ψήνω στο φούρνο.

Και μου αρέσουν τα μικρότερα κέικ περισσότερο. Εδώ είναι 22 εκατοστά - το μέγεθός μου.

Αυτό το μέγεθος σπάει στα μισά και σαρώνει σε 10 δευτερόλεπτα. Και αν περισσότερο, έχω χρόνο να πιάσω ένα κομμάτι.

Και αν περισσότερο, έχω χρόνο να πιάσω ένα κομμάτι.

Υπολογιστικός

Έτσι θα είστε συνετοί, όταν τα παιδιά περπατούν εδώ περίπου 2 μέτρα, τρώνε τα πάντα, αλλά θέλω επίσης! Αύριο το πρωί και θα ξεκινήσω.

Εδώ είναι η δεύτερη επιλογή, μια μεγαλύτερη φόρμα, υψηλότερη εστίαση και τυρί στην κορυφή.

Μου άρεσε καλύτερα η δεύτερη επιλογή, ήρθε καλύτερα.

Αποδείχθηκε υπέροχο! Κοίτα, μην τρώτε υπερβολικά

αλλιώς θα σπάσετε κάτι ξανά

Λίνα, κρατάω! Αλλά ο Rakhat επρόκειτο να το ψήσει μέχρι το σαββατοκύριακο.

Αλλά ο Rakhat επρόκειτο να το ψήσει μέχρι το σαββατοκύριακο.

Δεν φροντίζεις τον εαυτό σου

Τότε μην πηγαίνετε πλέον στο κοτέτσι - διόρθωσα τα πάντα εκεί και καρφώσαμε ένα νέο!

Λίνα, μόνο αυτή τη φορά «έκανα διασκέδαση» πάλι ... χύσαμε τα πάντα μαζί με τα φύλλα τσαγιού στο HP και το ζύμω στην πίτσα. Στη συνέχεια, σύμφωνα με το σχέδιο, και 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα έριξα τυρί, τέτοιες ευχές ήταν. Και λειτούργησε ακόμα!

[Λίνα]

ΛίναΕυχαριστώ για τη συνταγή focacci! Όχι σύντομα, αλλά την έφτασα. Το έκανα στο νερό, για καλύτερη ανύψωση, πρόσθεσα ένα τριμμένο μήλο. Ζύμωμα σε HP. Τα υπόλοιπα είναι όλα σύμφωνα με τη συνταγή.

Δεν είμαι ποτέ φωτογράφος. Αλλά το κύριο πράγμα ήταν υπέροχο για εμάς!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, αποδείχθηκε μια εξαιρετική επιλογή! Υπέροχη η συνταγή ήταν βολική!

μου άρεσε πολύ η συνταγή. Πείτε μου, τι μπορεί να αντικαταστήσει τον ορό γάλακτος σε αυτήν τη συνταγή; Είμαι νηστεία, αλλά τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν επιτρέπονται.

[Άννα]

γαλακτοκομικά προϊόντα δεν επιτρέπονται.

ΆνναΗ Μαρίνα έκανε εξαιρετική δουλειά - τρίβει ένα μήλο. Στη συνέχεια, μειώστε μόνο λίγο νερό.

Ευχαριστώ! Σίγουρα θα το μαγειρέψω αυτήν την εβδομάδα. Οδυνηρά αγαπάμε το focaccia σε όλες τις εκδηλώσεις του

Έλεν, υπέροχα κέικ και το κατάλαβα! Απαλό, ευάερο και αρωματικό. Μόνο μου λερώθηκε η κορυφή με ελαιόλαδο, σκόρδο και ιταλικά βότανα, κοιμήθηκα με σουσάμι. Ευχαριστώ για τη συνταγή, θα την προσθέσω σελιδοδείκτη!
Και όταν σκέφτομαι πόσο χρήσιμο είναι, το κεφάλι μου γυρίζει ήδη!

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Σβετλάνα, καλά, καλά μελετημένο! Πεκ για υγεία

Μπορείτε να φτιάξετε ψωμί από αυτή τη ζύμη; Ή υπάρχει ήδη μια συνταγή για ένα παρόμοιο multigrain;

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, μπορείτε, αλλά γιατί; Υπάρχουν έτοιμες συνταγές για ψωμί πολλαπλών κόκκων.

Λινότσα, σήμερα τα παιδιά ζήτησαν ψωμί. Φαίνεται ότι τα κέικ δεν τρώνε πλέον))))
η συνταγή σας πιάστηκε εγκαίρως. ζυμώνεται σε hp. ζύμωσε επίσης εκεί. και ψημένο στο GF. γρήγορο και νόστιμο. και το πιο σημαντικό, χρήσιμο. Σε ευχαριστώ πολύ αγαπητέ! σελιδοδείκτης συνταγών!

[Ιρλανδικά]

Ιρλανδικά, όπως πάντα, η ομορφιά αποδείχθηκε! Καλό κορίτσι, ψήνει για την υγεία σας!