Γλυκές τηγανητές ζύμες από την Άννα Γκριγκόριενα Ντίσκαντ

[Οπάρα]

Γλυκές τηγανητές πίτες μαγιάς από την Άννα Γκριγκόριενα Ντίσκαντ

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Οπάρα
Αλεύρι σίτου	100 γρ
Αλεύρι σιμιγδάλι	100 γρ
Κρυσταλλική ζάχαρη	5 γρ
Λευκή βύνη	1 γρ
Ξηρή μαγιά	0,5 γρ
Ζεστό νερό	250 ml.
Ζύμη
Όλη η ζύμη
Αλεύρι σίτου	200 γρ
Ξηρή μαγιά	0,5 γρ
Αλας	5 γρ
Αυγό κότας	1 Η / Υ.
Γάλα σε σκόνη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Οτόμπκα
Κρυσταλλική ζάχαρη	60 γρ
Βούτυρο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• 
• Μαγειρική ζύμη - Ανακατέψτε τα πάντα στεγνά με νερό, ανακατέψτε - Το αναμίξαμε σε μια συσκευή παρασκευής ψωμιού σε ένα σύντομο πρόγραμμα ζύμωσης, το αφήνω ακριβώς σε έναν κάδο για 3 ώρες. Η ζύμη πρέπει να φουσκώνει πολύ καλά.
• 
• Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα ξηρά προϊόντα, γάλα σε σκόνη, ένα αυγό κοτόπουλου, βάζουμε στο πρόγραμμα "Ζύμη ζύμης" - αυτή είναι μισή ώρα εντατικής ζύμωσης και μία ώρα δοκιμής.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα otdobka, και για άλλη μια φορά βάζουμε μισή ώρα παρτίδα. Στη συνέχεια, είναι καλύτερο να το μεταφέρετε σε μια σακούλα πολυαιθυλενίου και να το βάζετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Μπορείτε να αφήσετε τη ζύμη να ανέβει για 2 ώρες - ενώ βάζετε 30 g κοκκοποιημένης ζάχαρης στο σνακ. αλλά είναι καλύτερα να το αφήσουμε να ωριμάσει καλά - τότε 60 g.
• Η ζύμη αυξήθηκε πολύ καλά κατά τη διάρκεια της νύχτας.
• 
• Το απλώσαμε σε ένα φύλλο με σκόνη αλεύρι, κόψαμε τις μπάλες, τις μπάλες σε κέικ, βάζουμε οποιαδήποτε γέμιση - Είχα ένα αυγό με πράσινα κρεμμύδια, το διαμορφώνουμε με τρόπο βολικό για εσάς, καλύπτουμε τα πάντα με πλαστικό περιτύλιγμα έτσι ώστε να μην είναι θυελλώδες και να το αφήσουμε να ανέβει για μία ώρα.
• Τώρα μπορείτε να τηγανίσετε.
• Ζεσταίνουμε το τηγάνι με καλά φυτικά έλαια και μετά ελαττώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και τηγανίζουμε τις πίτες.
• Οι πίτες θα φουσκώνουν όταν τηγανίζονται.
• Το απλώσαμε σε χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσουμε το υπερβολικό λίπος.

Σημείωση

Κάνω τηγανητές πίτες για πολύ καιρό - δεν υπήρχε φούρνος για πολύ καιρό.
Και γι 'αυτό οι τηγανητές πίτες είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα της οικογένειάς μου.
Κάθε μέρα (σχεδόν) διαβάζω Λιουμμυλίν blog - ενδιαφέρον, εύκολο, ενημερωτικό! - και ξανά είδα την ιστορία για τον διάσημο μάγειρα Χρουστσόφ Ν. Σ - Άννα Γκριγκεριέφνα Ντίσκαντ.

Και στην ιστορία - και στη συνταγή. Παρέκκλινα από την αρχική συνταγή για το λόγο ότι δεν υπήρχε σιτάρι στο σπίτι, αλλά υπήρχαν 100 γραμμάρια σιμιγδάλι, και αντί για δύο κρόκους κοτόπουλου, έβαλα ένα αυγό κοτόπουλου.

Πράγματι, αυτές οι πίτες θα διακοσμήσουν εύκολα οποιοδήποτε τραπέζι.
Όχι πολύ υγιές, αλλά νόστιμο!


Σχετικά με το otdobka, τα κλινοσκεπάσματα κ.λπ.

[MariV]

MariV,: girl_mad: αν και τρώω καλά, ήθελα να φάω ξανά. Ένα τέτοιο ρήγμα είναι εντυπωσιακό
: girl_in_dreams: Θα ονειρευτώ να το επαναλάβω

[Ολ]

ήθελα Ολ, ανίχνευση από (καλά, δεν μπορεί καν να κοιτάξει ακόμη προς την κατεύθυνση τέτοιων καλούδια!) ... Δεν μπορούσα, βλέπεις, κοιτάζω τα ντόνατς σου! Τόσο νόστιμο, μ-μμμμ.

Λοιπόν, αυτό είναι νόστιμο, τηγανητές πίτες! Από την παιδική μου αρέσει! Και στο σπίτι, και από το σχολικό μπουφέ με μαρμελάδα - υπήρχαν τέτοια, υπερβολικά φαγητό κατά τη διάρκεια των διαλειμμάτων! Μπορείτε να το τηγανίζετε περιστασιακά!

Ευχαριστώ κορίτσια για τα σχόλιά σας!

[Όλυα]

Όλυα, η πίτα είναι απλώς υπέροχη. Τι ευάερη ζύμη, και τι λαμπερό κρόκο αυγού! Αυτή η σπασμένη πίτα, τώρα θα το ονειρευτώ νόστιμο, τόσο νόστιμο!

Οι πίτες είναι υπέροχες, αλλά τι είναι η λευκή βύνη και μπορείτε να την αντικαταστήσετε με κάτι;

Και πού να ψάξετε αυτό το σιμιγδάλι

[Μαρούσια]

Μαρούσιαναι, πολύ νόστιμο, δύσκολο να βγει ...

Κέρκς,, , ακριβώς εδώ - όλα γράφονται για βύνη!

ΚαρύδιIrina - σιμιγδάλι - είναι σαν σιμιγδάλι, μόνο κίτρινο και, όπως ήταν, από σκληρό αλεύρι. Αγοράζω ιταλικά εδώ και πολύ καιρό, και το δικό μας, "Mistral", πωλείται επίσης, δεν φαίνεται πολύ διαφορετικό από το ιταλικό χρώμα.
Στο φόρουμ, ψήθηκαν πολλά ψωμιά με σιμιγδάλι.

[Όλγα]

Όλγα, ευχαριστώ για τη συνταγή, όμορφες πίτες που μου αρέσουν πολύ οι τηγανητές πίτες, αλλά σπάνια τις φτιάχνω.Και αντί για αλεύρι σιμιγδάλι (δεν υπάρχει τέτοιο αλεύρι στο χωριό μας), μπορείτε να πάρετε σιμιγδάλι σιμιγδάλι, φτιάχνω σπιτικά ζυμαρικά μαζί του;

[nakapustina]

nakapustinaΜόνα! ! !

Ευχαριστώ

[MariV]

MariV, Όλγα, παρόλο που τρώω καλά, αλλά ένα τόσο ορεκτικό διάλειμμα στην πίτα, ήδη τρελαίνει

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, ευχαριστώ, αγαπητή, έχω φάει τόσο πολύ σήμερα, δεν μπορούσα να αντισταθώ - και γιατί έχασα βάρος για έναν ολόκληρο μήνα; Είναι όλα χαμένα!

[MariV]

MariV, Όλγα, οι πίτες είναι εξαιρετικές Γι 'αυτό δεν είναι χρήσιμες. Όλα είναι χρήσιμα με μέτρο Όπως έλεγαν οι γιαγιάδες μας: αυτό που μπαίνει στο στόμα σας είναι χρήσιμο. Έψησα επίσης "Fried public catering pies". από τη Λούδα. Αυτό είναι απόλαυση!

Παρθένος, το ιστολόγιο της Lyudmila - πού είναι; Βάλτε τη μύτη σας, παρακαλώ.

Παρθένος, το ιστολόγιο της Lyudmila - πού είναι; Βάλτε τη μύτη σας, παρακαλώ.

Είναι εδώ 🔗

Τι νόστιμες πίτες, θα το πάρω ως σελιδοδείκτη, θα το ψήσω αργότερα! Ευχαριστώ!

Χριστουγεννιάτικα δέντρα και γιατί ήρθα εδώ τότε
Η πεινασμένη κοιλιά μου έτρεχε ...

Ωραία κέικ, θα το έκανα

Χθες ήμουν χωρίς ντροπή το ένα τρίτο και το έκανα μόνος μου. Σκέφτηκα, αν κάτι, θα κάνω κάτι άλλο σε κάποιον που δεν είχε χρόνο ...

[MariV]

MariV, Olya, εγώ και ο Toad μου, θέλαμε να σιωπηλώ ήσυχα από τους θάμνους, αλλά η λέξη Οτόμπκα είναι ένα πλάνο ελέγχου φά πίσω! Κύριε, πόσο σκοτεινό είμαι!
Λοιπόν, απλώς πίτες "Maestro"!

Εγώ ο ίδιος, όταν είδα το "otdobka, ξεκούραση" για λίγο, βρισκόμουν αναίσθητος ....

[Όλενκα!]

Όλενκα! Συγχωρήστε την απροσεξία, αλλά ευγνώμων για τη συνταγή, τυφλή κοράκι forumchanka!
Το πήρα αμέσως στους σελιδοδείκτες! Μπορώ να φανταστώ τι αξίζει μια μυρωδιά όταν τηγανίζονται! Α-αχ-αχ! Η οικογένειά μου τρώει μόνο τηγανητές πίτες, οπότε ... Είμαι σίγουρος ότι η συνταγή θα πάει με ένα Hurray!
Σε ευχαριστώ που μοιράστηκες!

[Ήρα,]

Ήρα, Γνωρίζω μόνο τις παλιές συνταγές! Μόλις το τηγάνισα με κρέας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή ... Δεν ήθελα να φάω όσο την τελευταία φορά ... ναι

[MariV]

MariVOlya, αλλά δεν έχω δουλέψει τόσο όμορφη όσο η δική σου. Νταντά μαζί τους από χθες, η ζύμη πέρασε τη νύχτα στο ψυγείο. Όταν ψήνονταν, έγιναν χνουδωτά, ευάερα, αλλά οι αμφιβολίες με βασανίζουν ότι τα χέρια μου δεν μεγαλώνουν από εκεί

Δεν μπορείτε - όταν τηγανίζετε - πλούσια και ευάερα; Τι συμβαίνει λοιπόν; Τηγανίσατε σε μέτρια φωτιά; Μόλις τελείωσα το τηγάνισμα του κρέατος.

[Ω!]

Μόλις τηγανίστηκα με αυτή τη συνταγή με κρέας ..

Παρεμπιπτόντως, το έγραψες, Ω! Μόλις έχω κιμά ξαπλωμένο ...

Ήρα, έχω κιμά - από βραστό κρέας .... μαγειρεύω σούπα - δεν τρώνε βραστό κρέας σε σούπα, πρέπει να συνδέσω διαφορετικά - ζυμαρικά σε ναυτικό στιλ, γεμιστές τηγανίτες, καλά, σε πίτες.

Λοιπόν, και πρέπει να τηγανίσω τον κιμά, φυσικά ... Επειδή το κρέας μου είναι σπασμένο. Έτσι, σε αντίθεση με εσάς, έχω έλλειψη κρέατος για γέμιση. Εάν υπήρχε τώρα μια κατσαρόλα μπορς στο ψυγείο - βεβαιωθείτε ότι το κρέας δεν θα επιπλέει πλέον σε αυτό! Θα ήταν ήδη προσκολλημένο σε σάντουιτς κάποιου και θα καταβροχθίστηκε.

[MariV]

MariV, Olya, ίσως έβαλα πολύ ζύμη το ίδιο; Σίγουρα δεν είναι κακοί. αλλά καθόλου όπως στη φωτογραφία σας

[Ήρα]

Ήρα, μάλλον, είστε αυστηροί με τον εαυτό σας άδικα! Η υπερβολική μαγιά μπορεί, φυσικά, να χαλάσει ελαφρώς τη ζύμη.
Ήταν έτσι η ζύμη πριν το κόψετε;



Εδώ είναι χθες το πρωί, με κρέας, μια φωτογραφία:






Η ζύμη ήταν πιο λεπτή - το ζύμω πρώτα χωρίς αυγό - ξέχασα! Φαινόταν λίγο ξηρό, πρόσθεσα νερό, τότε θυμήθηκα για το αυγό, έριξα το αυγό, και στη συνέχεια στάθηκε λίγο στο ψυγείο - άρχισε να πέφτει - είναι εντάξει! Τα χέρια και η επιφάνεια κοπής είναι λαδωμένα και καλά!

Σχετικά με τις ζυγαριές - Αγόρασα ένα είδος ζυγών φαρμακευτικών κοσμημάτων - τσέπη, με καπάκι κλεισίματος και πολύ βολικό. Ζυγίζεται σε κλάσματα χιλιοστόγραμμα.

[MariV]

MariVΘέλω να αγοράσω τέτοιες κλίμακες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Παρακαλώ μοιραστείτε τον σύνδεσμο.

Αγόρασα ένα είδος ζυγών φαρμακευτικών κοσμημάτων - τσέπη, με καπάκι κλεισίματος και πολύ βολικό. Ζυγίζεται σε κλάσματα χιλιοστόγραμμα.

Που μπορείτε να αγοράσετε;

Τι σύνδεσμος - το αγόρασα από έναν πωλητή στο Manege σε μια έκθεση μελιού - πούλησε κάθε είδους πράγματα - μαχαίρια, μεγεθυντικά γυαλιά, ρολόγια αντίκες και τέτοια ζυγαριά. Θα πρέπει να βρίσκονται στο All-Russian Exhibition Center. Για κάποιο λόγο, δεν υπάρχουν οικιακά καταστήματα.

Είμαι μακριά από τα VVT - 1,5 χιλιόμετρα.

Κοιτάξτε τις αγορές των πωλητών - πρέπει να γίνουν στην Κίνα.

Αγόρασα ζυγαριές στον Αλί. Olya, είναι δυνατόν χωρίς λευκή βύνη; Δεν ξέρω πού να το πάρω

[Ανθρωποι]

Σίγουρα μπορείς! Το έχω, οπότε το χρησιμοποιώ, αλλά βάζω λιγότερη μαγιά. Τότε, έχω αυτήν τη συνταγή Ανθρωποι επισημάνθηκε και, αν ήταν δυνατόν, προσπάθησε να ακολουθήσει το πρωτότυπο.

Μετά τις "χτες" πίτες της Olya, είχα έναν διάλογο με το Toad μου:
- Πού θα πας; Λοιπόν, έχετε ξεκαθαρίσει την γαστρίτιδα την άνοιξη! - μου λέει.
- Και λοιπόν! Γιατί δεν μπορώ να φάω τις πίτες της Όλκα τώρα;
- Θα πεθάνετε!
- Λοιπόν, ας!
- Η Σούμα έχει φύγει, γιατί τότε είμαι μαζί σου! - φωνάζει στο αυτί μου, αλλά λυπάμαι γι 'αυτήν που είναι λευκή, αφράτη και λογική!
ΑΥΤΟ ΕΙΝΑΙ ΠΩΣ ΝΑ ΖΩ!

Λοιπόν τώρα!

Μην περιμένετε, θα σας κατασκοπεύσω, θα μεταφέρω τις συνταγές στους κάδους και όταν ξυπνήσω θα δοκιμάσω τα πάντα !!!

[Ιλόνα]

Κοίτα, Ιλόνα, κοίτα, σύρε το περικομμένο στους κάδους - είμαι το ίδιο, τα πάντα στο σπίτι! Όλα θα είναι βολικά!

Ω!

Συγχαρητήρια για την άξια νίκη σας στον διαγωνισμό "Best Recipe of the Week"

[Όλγα]

Όλγα, με μια άξια νίκη συνταγή άξια

Όλενκα !! Συγχαρητήρια!!! Εδώ τα σφάγια ακούγονται δυνατά και τα λουλούδια πετούν!

[Όλενκα!]

Όλενκα! Ολόψυχα! Η συνταγή ήρθε στην ψυχή, και μάλιστα κέρδισε! Είμαι διπλά χαρούμενος για σένα!

[Όλγα]

ΌλγαΣυγχαρητήρια

[Όλγα]

ΌλγαΣυγχαρητήρια! Μια άξια νίκη!

Είμαι τόσο χαρούμενος! Σας ευχαριστώ όλους!