Υγρή μαγιά με βάση φρούτα, λαχανικά, βότανα, τσάι ...

Οπότε εγώ θα. Και υπάρχει μια μπανάνα και σταφίδες.

Στο δεύτερο στάδιο μου (δηλαδή, χύσαμε ξανά τα υπολείμματα από τον εκκινητή με νερό και αλεύρι, όπως συνήθως τροφοδοτούμε τον εκκινητή) αποδείχθηκε πολύ ισχυρότερο από το ίδιο το εκκινητή / προένζυμο. Αυξήθηκε 4 φορές. Έχω ψηθεί ψωμί σε αυτό σε KhP (χωρίς να προσθέσω μαγιά). Επρόκειτο να φτιάξω μπαγκέτες και να βάλω τη ζύμη, αλλά το έβλεπα τη νύχτα))).


PS: Συγχώρεσέ με για το αιώνιο "starter", αλλά σε πολλά αγγλικά βιβλία από διάσημους αρτοποιούς, το "sponge" χρησιμοποιείται σχεδόν πάντα - αυτό είναι το πρώτο βήμα και "starter". Έχω συνήθεια ...

Λούντα, ζυμώνομαι με τα χέρια μου, ήταν απαραίτητο στο HP. Είχα ένα σφιχτό κουλούρι, παρόλο που ψήνω πίτες-ζυμαρικά, τότε η υγρή μαγιά το χαλάρωσε. Νομίζω ότι θα μπορούσε να ήταν ψηλότερος ;!

[Όχι κυρίες]

Και το ψωμί μου στο πλαίσιο είναι ακριβώς σαν Όχι κυρίες, νόστιμο, το πρωί αλέθονται μισό φραντζόλα με ξινή κρέμα / βούτυρο / λουκάνικο κάτω από καφέ / τσάι / κακάο. Θα εκθέσω την τομή το βράδυ, γιατί κάτι στη δουλειά η φωτογραφία δεν χύνεται.

[Οξάνα]

Είχα ένα σφιχτό κουλούρι, παρόλο που ψήνω πίτες-ζυμαρικά, τότε η υγρή μαγιά το χαλάρωσε. Νομίζω ότι θα μπορούσε να ήταν ψηλότερος ;!

Οξάνα, φυσικά, θα ήταν καλύτερο να ζυμώσετε στο HP. Και η σκληρή ζύμη δεν έπρεπε να φτιαχτεί - θα μπορούσατε να προσθέσετε σιδηρόδρομο ή νερό. ναι, αυτό είναι ανοησία! Την επόμενη φορά, διευκολύνετε τη δουλειά σας.

Έχω ψηθεί ψωμί σε αυτό σε KhP (χωρίς να προσθέσω μαγιά). Επρόκειτο να φτιάξω μπαγκέτες και να βάλω τη ζύμη, αλλά το έβλεπα τη νύχτα))).

Νάτα, όπως πάντα - το ψωμί σας είναι πέρα ​​από επαίνους. Και, φυσικά, η μέθοδος που χρησιμοποιήσατε είναι καλή! Και για τον εκκινητή και το PF - καταλαβαίνουμε. Η κινεζική PF κλήση, λοιπόν, και δεν υποχώρησα από την πηγή. Το κυριότερο είναι ότι η ουσία είναι ξεκάθαρη. Πρέπει να το κάνουμε με τον τρόπο που το κάνετε. Σας ευχαριστώ πολύ για τη φωτογραφία και το σχόλιο!

[Matilda_81]

Και το ψωμί μου στο πλαίσιο είναι ακριβώς όπως τα Nata's, νόστιμα,

Matilda_81, Gulechka, υπέροχα! Το κύριο πράγμα είναι ότι μου άρεσε η γεύση! Είμαι πολύ χαρούμενος-η !
Και θα περιμένουμε τη φωτογραφία! Θα ήθελα να δω το αριστούργημά σας!

Και θα περιμένουμε τη φωτογραφία! Θα ήθελα επίσης να δω το αριστούργημά σας

όχι-ακόμα ένα αριστούργημα, μαθαίνω ακόμα να δουλεύω και να δουλεύω πριν από ένα αριστούργημα

Και θα μοιραστώ το χθεσινό πείραμα. Το Σάββατο, έβαλα ένα προ-ένζυμο σε σιδηρόδρομους μανταρίνι, καθώς και ένα προ-ένζυμο από σιδηρόδρομο βερίκοκων που έχει στεγνώσει με μπανάνα-σταφίδα. Συντομότερο από 2 ταυτόχρονα. Μετά από 8 ώρες, το μανταρίνι PF δεν ανέβηκε. Αργότερα μου γνώρισε: Έβαλα αλεύρι ολικής αλέσεως σε μανταρίνι PF, αλλά η σίκαλη και προφανώς είναι πολύ βαρύ στην άνοδο. Νόμιζα ότι είχα σίκαλη ολικής αλέσεως και σιτάρι. Αποδείχθηκε όμως ότι και τα δύο πακέτα σίκαλης προέρχονται μόνο από διαφορετικούς κατασκευαστές.
Στις 8 η ώρα, πρόσθεσα 140 γραμμάρια σιδήρου φράουλας και 140 γραμμάρια αλεύρι premium στο μανταρίνι PF. Και το έβαλε στη σόμπα (το κοτόπουλο τηγανίστηκε στο φούρνο). Μέχρι τις 3 μ.μ. το PF μου ζωντανεύει λίγο και αποφάσισα να ζυμώσω τη ζύμη από αυτό. Πήρα τη συνταγή της ντομάτας Zachariya ως βάση. Η PF πήρε 300g. Και μετά σύμφωνα με τη συνταγή. Μετά το ζύμωμα σε KhP, το κομμάτι εργασίας μεταφέρθηκε σε ένα ταψί και τοποθετήθηκε στο φούρνο με το φως. Σύμφωνα με τις παρατηρήσεις, σκέφτηκα να το βάλω στο ψήσιμο στις 23.30. Αλλά αφού κοίταξα τη ζύμη στις 22, σκέφτηκα ότι δεν θα είχε σταματήσει (ήταν επίσης λάθος μου - ήταν απαραίτητο να το καλύψω με κάτι, ήταν λίγο ξεπερασμένο), το αλείψαμε με νερό και ενεργοποίησα το ψήσιμο.
Το ψωμί στο φούρνο αυξήθηκε λίγο περισσότερο κατά το ψήσιμο. Το άρωμα κατά το ψήσιμο ήταν νόστιμο αλλά όχι κατανοητό. Επειδή η ζύμη περιείχε μανταρίνι, φράουλα και πάστα τομάτας, το πήρα μετά το ψήσιμο του ψωμιού. Αν και δεν είναι χνουδωτό, αποδείχθηκε όμορφο και νόστιμο.

Ουάου, αλλά δεν υποθέτω να ξεκινήσω από τα ερείπια προ-αγροκτημάτων. Το κεφάλι μου δεν καταλαβαίνει πλέον τόσο καλά, το ίδιο, β. Νάτα.

Σήμερα θα δείξω τη δεύτερη μου προσπάθεια αναπαραγωγής υγρής μαγιάς. Το πρώτο τελείωσε με την αφαίρεση του καλουπιού. Το Σάββατο βράδυ το έβαλα σε φλούδα μπανάνας, μια μέρα αργότερα υπήρχε κίνηση, φυσαλίδες. Σήμερα έχουν περάσει ακριβώς δύο μέρες, και είναι ήδη κάτι και παίζει πλήρως. Είναι ζεστό στο σπίτι τώρα, ήταν περίπου 25, και σήμερα είναι ζεστό έξω, και στο σπίτι είναι 28 βαθμοί!

Περιμένετε στη συνέχεια; Κουνάω το δοχείο περιοδικά και το ανοίγω, ανοίγοντας τον ήχο της σαμπάνιας.
Τόσο ενδιαφέρον να παρακολουθήσετε μαγιά.

γιατί δεν μπήκαν οι μπανάνες μου; πόση ζάχαρη βάζατε; μπορεί να δοκιμάσει ζάχαρη αντί για μέλι ...

γιατί δεν μπήκαν οι μπανάνες μου; πόση ζάχαρη βάζατε; μπορεί να δοκιμάσει ζάχαρη αντί για μέλι ...

Είχα επίσης λίγο σφύριγμα και όλα τελείωσαν με μούχλα. τότε τυλίχτηκα τα σταφύλια μου στα καπέλα της κόρης μου και τα έβαλα στο δωμάτιό της στον ζεστό τοίχο όπου ήταν τα καλοριφέρ, και πριν από αυτά τα έβαλα στον ζεστό τοίχο στην κρεβατοκάμαρά μου, αλλά ανοίγουμε το μπαλκόνι λίγο για τη νύχτα. Μύρισε και βράστηκε τη δεύτερη μέρα.

[Ένα δίχτυ]

Ένα δίχτυ, Έβαλα μέλι. Και η αντίδραση ξεκίνησε σχεδόν αμέσως. Νομίζω ότι τώρα είμαι πολύ ζεστή, κάτι που θα μπορούσε να επηρεάσει.

[Αλμπίνα]

Και θα μοιραστώ το χθεσινό πείραμα.

Αλμπίνα, συγχαρητήρια για το νέο σας ψωμί! Μπράβο! Τα κατάφερες! Η πρώτη εμπειρία είναι η πιο ανησυχητική. Πολύ ακατανόητο. Αλλά τότε όλα θα πάνε σαν ρολόι.
Χαίρομαι που σου άρεσε το ψωμί! Έτσι, ψήνουμε για υγεία! Σας ευχαριστούμε για μια τόσο λεπτομερή έκθεση. Θα βοηθήσει όλους όσους βρίσκονται ακόμη στην αρχή του ταξιδιού.

Έπρεπε να καλύψω με κάτι, λίγο ξεπερασμένο

Ναι, σίγουρα πρέπει να καλύψετε. Το καλύπτω με φαγητό. Δεν κολλάει στη ζύμη.

[Ένα δίχτυ]

γιατί δεν μπήκαν οι μπανάνες μου; πόση ζάχαρη βάζατε; μπορεί να δοκιμάσει ζάχαρη αντί για μέλι ...

Ένα δίχτυ, δεν υπάρχει διαφορά, αν μόνο είμαι σίγουρος για την ποιότητα του μελιού. Βάλτε λοιπόν ό, τι σας αρέσει περισσότερο.
Μερικά κορίτσια ξέχασαν να βάλουν καθόλου ζάχαρη / μέλι και πήραν PF. Το σημείο είναι πιθανότατα στη θερμοκρασία.

[Αναστασία Κ]

Σήμερα έχουν περάσει ακριβώς δύο μέρες, και είναι ήδη κάτι και παίζει πλήρως. Είναι ζεστό στο σπίτι τώρα, ήταν περίπου 25, και σήμερα είναι ζεστό έξω, και στο σπίτι είναι 28 βαθμοί!

Αναστασία Κ, Nastya, η μαγιά φαίνεται πολύ καλή. Αλλά οι δύο μέρες είναι πολύ νωρίς. Περιμένετε τουλάχιστον δύο μέρες. Οι Κινέζοι έγραψαν ότι εάν η μαγιά είναι πολύ ενεργή την 3η ημέρα, τότε μπορείτε να το ψήσετε. Κοιτάξτε τη συμπεριφορά τους. αν δείτε ότι οι φυσαλίδες μειώνονται, προσθέστε μέλι. Έτσι θα γίνουν ακόμη πιο δραστήριοι. Και η θερμοκρασία είναι πολύ καλή. Γι 'αυτό η μαγιά αποδείχθηκε τόσο γρήγορα.

[lappl1]

lappl1, Ευχαριστώ! Οπότε εγώ θα. Έχω επίσης τη ζύμη του λυκίσκου στο μεταξύ και κάνω και τους δύο. Σήμερα οι τηγανίτες ψήθηκαν στη ζαχαροπλαστική, ήταν καλές. Και οι λαβές φαγούρα και ψήνουν κάτι από υγρή μαγιά. Εάν μόνο αφαιρέθηκε κανονικά και δεν υπήρχε καλούπι. Αλλά μοιάζει με σαμπάνια και μυρίζει καλά.

[Λούντα]

Λοιπόν, έπεσα επίσης για αυτήν την θαυμάσια μαγιά! Νόμιζα ότι έπαιξα αρκετά με τη μαγιά, δεν ήταν πλέον ενδιαφέρον.

Ωστόσο, ενδιαφέρον! Το πρώτο πουρέ δεν λειτούργησε πολύ καλά, γιατί το έβαλα σε αποστειρωμένο πουρέ θαλάσσιου buckthorn - στάθηκε, στάθηκε για περισσότερο από μια εβδομάδα, δεν βιάστηκε να περιπλανηθεί. Το πέταξα.
Λοιπόν, και εγώ, πεισματάρης, έβαλα το δεύτερο πουρέ, αλλά από τα αποξηραμένα μήλα Antonov και τα μούρα hawthorn. Bubbled την τρίτη ημέρα, και την πέμπτη ήδη βάλτε το προ-ένζυμο. Εκείνη τη νύχτα δεν μπορούσα να σταθεί, σχεδόν έφυγα.

Ξεκίνησα μια ζύμη από αλεύρι ολικής αλέσεως, πράσινο αλεύρι φαγόπυρου - μου αρέσει! - και αλεύρι από μαύρο σουσάμι. Αφήνωσα τα πάντα στο πρόγραμμα "Γιαούρτι", υπάρχει ένα στον κατασκευαστή ψωμιού μου, στη διαδικασία τέντωσα τη ζύμη τρεις φορές και τη διπλώσαμε σε ένα φάκελο με ελαιόλαδο.

Και έπειτα το έψησα σε ένα ψωμί.
Φωτογραφία αργότερα. Μου άρεσαν τα πάντα!
Λούντα, σας ευχαριστώ που διαδώσατε ένα τόσο ενδιαφέρον προϊόν - υγρή μαγιά!
Έκοψα το ψωμί ενώ ήταν ακόμη ζεστό για να έχω χρόνο να τραβήξω τουλάχιστον κάτι για να τραβήξω μια φωτογραφία.





Μετά από μια μέρα ωρίμανσης

Μόλις σκέφτηκα, τι γίνεται αν προσπαθήσω να φτιάξω έναν σιδηρόδρομο στο puer;

[Αναστασία Κ]

Αν μόνο αφαιρέθηκε κανονικά και δεν υπήρχε καλούπι. Αλλά μοιάζει με σαμπάνια και μυρίζει καλά.

Αναστασία Κ, Nastya, δεν θα υπάρχει πλέον μούχλα. Εάν αποφάσισε να ξεκινήσει, τότε η μαγιά δεν θα φούσκα. Και δεδομένου ότι βράζουν, τότε υπάρχουν ήδη βακτήρια αλκοόλ. Και θα αποτρέψουν την εκκίνηση της μούχλας. Και η θερμοκρασία είναι καλή! Μου φαίνεται ότι το καλούπι εμφανίζεται σε χαμηλότερες θερμοκρασίες.

Μόλις σκέφτηκα, τι γίνεται αν προσπαθήσω να φτιάξω έναν σιδηρόδρομο στο puer;

Ένα δίχτυ, Anya, φυσικά, μπορείτε επίσης να πάτε στο Puerh, αν όχι κρίμα. Αυτό είναι τσάι και υψηλής ποιότητας. Δοκιμάστε το λοιπόν. Τότε θα μας πείτε.

Λοιπόν, έπεσα επίσης για αυτήν την θαυμάσια μαγιά! Νόμιζα ότι έπαιξα αρκετά με τη μαγιά, δεν ήταν πλέον ενδιαφέρον.

MariV, Όλγα, χαίρομαι που "οδηγήσατε" στο σιδηρόδρομο. Μια ενδιαφέρουσα διαδικασία, ένα διαφορετικό αποτέλεσμα. Το κύριο πράγμα είναι ότι όλα λειτούργησαν και μου άρεσε το ψωμί. Η μαγιά φαίνεται υπέροχη, και το ψωμί! Οι τρύπες είναι τόσο μεγάλες! Έτσι έκανε τα πάντα σωστά. Είμαι πολύ χαρούμενος που έχετε εγγραφεί μαζί μας! Ετοιμάστε ψωμί για υγεία!

Στο ψυγείο υπήρχε μια μαγιά κεχρί., Αποφάσισα να ψήσω γρήγορα ψωμί. Δεν λειτούργησε γρήγορα (έψησα τα ψωμιά), πρόσθεσα 3 γρ. τρόμος. Καθίζω να περιμένω τον παρασκευαστή μου. Ναι, φυσικά δεν υπάρχει τόσο άρωμα όσο τη νύχτα. Ακόμα ένα φρούτο. το τρέμουλο είναι κάτι.

[Ναταλία]

Ακόμα ένα φρούτο. το τρέμουλο είναι κάτι.

Ναταλία, ναι, μετά το ψωμί στο σιδηρόδρομο, άλλα ψωμιά δεν θέλουν καν να ψήσουν. Αλλά μερικές φορές πρέπει να το χρειάζεστε γρήγορα. Τότε καταλαβαίνετε ότι δεν είναι μάταια να τα ανακατεύετε.

Ναταλία, ναι, μετά το ψωμί στο σιδηρόδρομο, δεν θέλω καν να ψήσω άλλο ψωμί. Αλλά μερικές φορές πρέπει να το χρειάζεστε γρήγορα. Τότε καταλαβαίνετε ότι δεν είναι μάταια να τα ανακατεύετε.

αγοράσαμε το KP λίγο πριν από ένα χρόνο, ο αδερφός μου κατηγόρησε τα πάντα, είπε ότι όλα αυτά τα ψωμιά από την KP ήταν λάθος, οι γιαγιάδες μας έψησαν το σωστό ψωμί με ξινή για μια ημέρα και το κρατούσαμε στα στήθη και δεν έπαιζε. Προετοιμάζομαι για το ψήσιμο του σωστού ψωμιού εδώ και πολύ καιρό. Δεν μετανιώνω που το πήρα !!!

οι γιαγιάδες μας ψήθηκαν με ξινή για μια μέρα, και την αποθηκεύτηκαν σε στήθη και έγινε μπαγιάτικο.

Ναι, οι γιαγιάδες μας ήξεραν πώς να ψήνουν το σωστό ψωμί. Είναι καλό που έχουμε επιστρέψει στο σωστό ψωμί σε αυτό το φόρουμ. Και στο KhP μπορείτε επίσης να ψήσετε καλό ψωμί. Εάν δεν βιάζεστε.

Γαλλικό τυρόπηγμα

Το PF παρέμεινε για σχεδόν μια μέρα, έως ότου μεγάλωσε 3 φορές, αλλά όταν ζύμω τη ζύμη, το ασφαλίσαμε λίγο με ξηρή μαγιά.
Η ζύμη επίσης αυξήθηκε πολύ αργά, 6-7 ώρες, και η αδιαβροχοποίηση ήταν σχεδόν 2,5 ώρες.
Αλλά όλα αποδείχθηκαν νόστιμα.

[Όλγα VB]

Όλγα VBOlya, είμαι πολύ χαρούμενος που όλα πήγαν καλά. Πολύ ωραίο φτερό! Πήγα στον σύνδεσμο, κοίταξα τη συνταγή. Η ζύμη είναι βαριά, οπότε χρειάστηκε τόσο πολύς χρόνος. Όταν έψησα Πασχαλινά κέικ, είχα περίπου τους ίδιους όρους. Και το PF χρειάστηκε περισσότερο χρόνο για να προετοιμαστεί, γιατί ο σιδηρόδρομος έκανε σχεδόν την προηγούμενη μέρα. Είναι αλήθεια ότι ο PF δεν προετοιμάστηκε για μια μέρα, αλλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν τρώτε τη μαγιά τώρα και την δώσετε 2-3 ημέρες, τότε θα γίνει πιο ενεργή και όλα θα πάνε πολύ πιο γρήγορα.
Ευχαριστώ, Olya, για την αναφορά και τις φωτογραφίες!

Ευχαριστώ, Lyudochka!
Ελπίζω πραγματικά ότι θα κατακτήσω σταδιακά τον σιδηρόδρομο.
Πηγαίνετε ή κάτι άλλο, ταΐστε τα
Θα το βγάλω τώρα, αφήστε τα να ζεσταθούν και τα ταΐσω το πρωί.

[Όλυα]

Όλυα, πόσο υπέροχο όλα λειτουργούσαν!

Πηγαίνετε ή κάτι άλλο, ταΐστε τα

Κορίτσια, Δεν μπορώ να το καταλάβω στη μέση της νύχτας. Εάν δεν υπάρχει ξινή κρέμα, τότε ποιο είναι το PF στο δεύτερο στάδιο για τη σίτιση, το αλεύρι και τη ζάχαρη ή μπορείτε να προσθέσετε κεφίρ;

[Όλγα VB]

Εάν δεν υπάρχει ξινή κρέμα, τότε ποιο είναι το PF στο δεύτερο στάδιο για τη σίτιση, το αλεύρι και τη ζάχαρη ή μπορείτε να προσθέσετε κεφίρ;

Manechka, νομίζω, απλά αλεύρι και ζάχαρη, αν είναι PF. Εάν πρόκειται για σιδηρόδρομο, τότε ζάχαρη και το υλικό στο οποίο ξεκίνησε η μαγιά.

Ελπίζω πραγματικά ότι θα κατακτήσω σταδιακά τον σιδηρόδρομο.

Όλγα VB, Olya, φυσικά, θα κυριαρχήσετε! Το κύριο πράγμα είναι να ενεργοποιηθούν οι σιδηρόδρομοι. Και αυτό επιτυγχάνεται με τη συνεχή χρήση και σίτιση τους.

Τακ! Κάτι που μου έλειπε κάτι τόσο ενδιαφέρον εδώ, έριξα το θέμα που πρέπει να διαβάσω Ειδικά επειδή έχω ακόμα ένα υπέροχο τσάι Ιβάν (Lyudmila, ευχαριστώ και πάλι). Δεν είχα κανένα είδος μαγιάς, δεν είχα ακόμη. Όλα, πήγα να διαβάσω.

[auntyirisha]

auntyirisha, Irina, καλώς ήλθατε στο θέμα της μαγιάς! Αν γίνονταν διαφορετικές φούρνοι, ο χρόνος προετοιμασίας του σιδηροδρόμου και του ψωμιού δεν θα τρομάξει τη μαγιά και δεν θα προκαλέσει δυσκολίες.

Επιπλέον, έχω ακόμα ένα υπέροχο τσάι Ιβάν

Ωχ! ναι, το τσάι Ιβάν είναι καλό! Σας ευχαριστούμε που είστε μαζί μας την τελευταία σεζόν τσαγιού. η νέα σεζόν θα ξεκινήσει σύντομα! Λοιπόν, ας είμαστε μαζί και στα δύο θέματα.

κόντρα στο θέμα για ανάγνωση

Εάν κάτι, ρωτήστε! Ή μπορείτε να βάλετε το βάζο αμέσως.

Γεια σας θερμή παρέα !!!
Έβαλα δύο βάζα μαγιάς: το ένα σε ξηρά ροδαλά ισχία με μέλι, το άλλο σε φλούδες μπανάνας με ζάχαρη. Η μπανάνα ξεκίνησε νωρίτερα, αλλά ήθελα ψωμί με ροδαλά ισχία))) Το προ-ένζυμο φτιάχτηκε από 100 γραμμάρια αλεύρι 1ης ποιότητας και 100 γραμμάρια πολτού. Το σώμα μου στις 8 π.μ., το patamuchto) δεν διάβασα τι ήταν καλύτερο για τη νύχτα. Το προ-ένζυμο ζωντανεύει στις 11 μ.μ. Το πρωί το κατάλαβα, μετά από τρεις ώρες η κοιλιά μου ήταν ήδη έτοιμη. Ζύμωσα τη ζύμη για ψωμί, την οποία ψήνω κάθε μέρα.

Σε 2 ώρες

Ζυμώστε ελαφρά και βάλτε σε ένα ταψί για ψήσιμο, ψημένο σε KhP. Μόνο ελαφρώς χαλάστηκε η κορυφή, φταίει δικό της - περίπου 20 λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος, έριξε ένα βαρύ κομμάτι στο HP, η οροφή του ψωμιού έπεσε αμέσως και δεν σηκώθηκε ξανά


Το ψωμί είναι πολύ πιο νόστιμο από το συνηθισμένο

[Τζένια]

Τζένια, Γεια ! Τι υπέροχο ψωμί έχετε! Και η στέγη δεν το χαλάει καθόλου. Μπορείτε να δείτε πόσο τραγανή είναι η κρούστα. Λοιπόν, το ψίχουλο είναι μια γιορτή για τα μάτια! Το θαύμαζα για πολύ καιρό.
Τζεν, χαίρομαι πολύ που σας άρεσε η γεύση του ψωμιού περισσότερο από τη γεύση του συνηθισμένου ψωμιού! Σας ευχαριστούμε για μια τόσο λεπτομερή αναφορά και φωτογραφίες! Αποδείχθηκε η ευθεία MK! Ψωμί ψωμιού για υγεία!

Η Luda, για να είμαι ειλικρινής, το έκανε με άγγιγμα, οπότε ήθελα να το δοκιμάσω γρήγορα
Εδώ είναι οι λεπτομέρειες.
Ψήνω ψωμί έτσι: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9404.0 μόνο αλεύρι πρώτης ποιότητας αντί για πριμοδότηση
Το προ-ένζυμο καταναλώνει 100 g αλεύρου και 100 g πολτού. Πρόσθεσε 100 ml νερού στη μαγιά, χύθηκε ζάχαρη. Στη συνέχεια, πρόσθεσα 300 γραμμάρια αλεύρι πρώτης ποιότητας και 100 γραμμάρια σίκαλης στη ζύμη, αντί για νερό, πρόσθεσα 230 ml πολτού από ένα βάζο, ζάχαρη-αλάτι-βούτυρο σύμφωνα με τη συνταγή, ζυμώθηκαν σε HP σε ζύμη πίτσας, το έβαλα σε ένα μεγάλο μπολ και στη συνέχεια περιέγραψα τη διαδικασία στην προηγούμενη ανάρτηση.
Πρόσθεσα και πάλι νερό (230 ml) στη ζύμη, πρόσθεσα ζάχαρη και λίγο καινούργιο τριαντάφυλλο. Αυτή η μαγιά πήγε πλήρως μετά από 3 ώρες, το βάζουμε στο ψυγείο
Ξεσκονόπανο. Η κρούστα είναι πραγματικά τραγανή. Είμαι μόνος τώρα, μισό ψωμί έχει φύγει εδώ και πολύ καιρό

Zhenya, ιδιαίτερες ευχαριστίες για τις λεπτομέρειες! Ακολούθησα τον σύνδεσμο. Μια πολύ απλή αλλά ενδιαφέρουσα συνταγή. Μια λεπτομερής περιγραφή θα μας επιτρέψει να επαναλάβουμε το ψωμί σας εύκολα. Ίσως, θα προσπαθήσω να το ψήσω στο KhP.
Νομίζω ότι η χρήση σιδηροδρόμου αντί για νερό στη δοκιμή έδωσε ένα τέτοιο αποτέλεσμα. Διάβασα από τους Κινέζους για αυτήν τη μέθοδο. Το δοκίμασα μια φορά. Πράγματι, η διαδικασία επιταχύνεται. Το μαντέψατε μόνοι σας. Μπράβο .

Είμαι μόνος τώρα, μισό ψωμί έχει φύγει εδώ και πολύ καιρό

Ξερω τι εννοεις !

αντί για νερό, πρόσθεσα 230 ml πολτού από ένα κουτί,

Σκέφτηκα επίσης να το ρίξω. Αλλά σταμάτησα τη σκέψη, αλλά θα είναι πάρα πολύ σε μαγιά

αλλά θα είναι πάρα πολύ σε μαγιά

Παρατήρησα ότι η ωμή δύναμη δεν συμβαίνει μαζί τους, σε αντίθεση με το συνηθισμένο.

Πάλι εγώ. Τι κρίμα που δεν έχω τίποτα να φωτογραφίσω και η κόρη μου, με τους μικρούς της, δεν έχει χρόνο. Προ-στ. ήταν νύχτα, αυξήθηκε μόνο 1 φορές. Ήταν 300 - τώρα 600. Το άφησε πριν από τις 7 μ.μ. αλλά δεν σηκώθηκε πια, μόνο η κορυφή έγινε αφρώδης. (Πήγαμε στο νεκροταφείο). Στις 7 μ.μ. άρχισα τη ζύμη στον αρτοποιό, την έβγαλα έξω, τη διπλώσαμε και επέστρεψα στον κάδο. Στη συνέχεια, μετά από περίπου 1 ώρα, το διπλώσαμε ξανά και πίσω. Έως τις 23 η ώρα η ζύμη είχε αυξηθεί πολύ καλά (κατά τη διάρκεια της διαδικασίας στεγανοποίησης, ο φούρνος ενεργοποιήθηκε 3 φορές για 1 λεπτό). Μέχρι τις 24-00 το ψωμί ήταν έτοιμο. Το έβγαλε έξω, το λάδι και το άφησε στη σχάρα μέχρι το πρωί. Αποδείχθηκε πολύ διάτρητο, απαλό και νόστιμο. Παρατήρησα ότι η στέγη δεν τσαλακώθηκε αυτή τη φορά. Μια κρούστα σε αυτά τα ρίγη. πάντα τραγανό. Στα απομεινάρια του προ-στ. βάλτε το ζύμη, είναι έτοιμο. Η προσέγγιση του bread-e. ζύμη για νηστεία ψωμάκια. Δεν ξέρω τι παίρνω.

Αποφάσισα λοιπόν να κάνω φίλους με έναν κατασκευαστή ψωμιού και ένα καρτούν με υγρή μαγιά. Ζυμώθηκε σε ζυμαρικά, βάλτε ένα κινούμενο σχέδιο σε 30 μοίρες. Θα δω τι θα συμβεί. Θέλω επίσης να ψήσω ένα καρτούν.

Albina, δεν υπήρχε προτομή, αλλά υπάρχει ένα funky άρωμα. Και το χρώμα της μαγιάς μου αυξήθηκε επίσης στο ψωμί. Το καρβέλι είναι ήδη καταστράφηκε φάτε, βάλτε προ-φε μπανάνα το βράδυ.
Κορίτσια, έβαλα το μπολ σε ένα μικρό ηλεκτρικό μαξιλάρι θέρμανσης για περιπλάνηση και απόδειξη, έχει τρεις τρόπους θέρμανσης, το τυλίω με μια πετσέτα στην κορυφή και κολλάω ένα θερμόμετρο σε ολόκληρη τη δομή)))

[baba nata]

Τι κρίμα που δεν έχω τίποτα να φωτογραφίσω

baba nata, Ναταλίακαι λυπούμαστε. Θα ήθελα πολύ να δω το ψωμί σου.

Αποδείχθηκε πολύ διάτρητο, απαλό και νόστιμο. Παρατήρησα ότι η στέγη δεν τσαλακώθηκε αυτή τη φορά. Μια κρούστα σε αυτά τα ρίγη. πάντα τραγανό. Στα ερείπια του προ-στ.βάλτε το ζύμη, είναι έτοιμο. Η προσέγγιση του bread-e. ζύμη για νηστεία ψωμάκια. Δεν ξέρω τι παίρνω.

Δηλαδή, η διαδικασία σας είναι σε πλήρη εξέλιξη! Μεγάλος! Και τα ψωμάκια θα βγουν, πού να πάει.

Albina, δεν υπήρχε προτομή, αλλά υπάρχει ένα funky άρωμα. Και το χρώμα της μαγιάς μου αυξήθηκε επίσης στο ψωμί. Το καρβέλι είναι ήδη καταστράφηκε φάτε, βάλτε προ-φε μπανάνα το βράδυ.

Τζένια, Ξερω τι εννοεις ...

Κορίτσια, έβαλα το μπολ σε ένα μικρό ηλεκτρικό μαξιλάρι θέρμανσης για περιπλάνηση και απόδειξη, έχει τρεις τρόπους θέρμανσης, το τυλίω με μια πετσέτα στην κορυφή και κολλάω ένα θερμόμετρο σε ολόκληρη τη δομή)))

Σύντομα θα είμαι με email. χορεύουμε γύρω από τη μαγιά με ένα μπουκάλι ζεστό νερό - θα σταματήσουμε να θερμαίνουμε τη σόμπα. Πράγματι, είναι πολύ βολικό με ένα θερμαντικό κάλυμμα. Συμβουλεύω όλους όσους έχουν πρόβλημα με την παροχή θερμότητας. Ευχαριστώ, Zhenya, που μοιραστήκατε!

Αποφάσισα λοιπόν να κάνω φίλους με έναν κατασκευαστή ψωμιού και ένα καρτούν με υγρή μαγιά. Ζυμώθηκε σε ζυμαρικά, βάλτε ένα κινούμενο σχέδιο σε 30 μοίρες. Θα δω τι θα συμβεί. Θέλω επίσης να ψήσω ένα καρτούν.

ΒερενίκηΈχετε διαβάσει την ανάρτηση του Eli σχετικά με το ψήσιμο ψωμιού στα κινούμενα σχέδια; Έπρεπε να αναποδογυρίσει το ψωμί για να ψηθεί και η κορυφή.

Λούντα, ήδη έτοιμη. 20 λεπτά προσπαθώντας να εισαγάγει μια φωτογραφία, το tablet κάνει ανόητο. Ξέρω για στροφή, έψησα πολλά στα κινούμενα σχέδια. Αποδείχθηκε εξαιρετική, διαμέτρου 21 cm, ύψους 8,5. Το έκανα σύμφωνα με τη συνταγή μου για κάθε μέρα, αντικατέστησα μόνο την ξηρή μαγιά με υγρή μαγιά και διόρθωσα το αλεύρι με υγρό. Ζυμώνοντας xn, η ζύμη έφτασε με δύο πτυχές σε πολλαπλάσιο στους 30 βαθμούς λίγο περισσότερο από 2 ώρες - αποκοιμήθηκα ... Στη συνέχεια, για ψήσιμο για 50 λεπτά και αναποδογυρίστηκε για άλλες 20. Κρυώνει, δεν το έκοψα ακόμα.

Η κόρη μου και εγώ ψήσαμε κουλούρια με μαρμελάδα και ένα ρολό με τυρί cottage. Δεν είχαμε χρόνο να τραβήξουμε μια φωτογραφία, φάγαμε όλα τα κουλούρια. Εδώ είναι μια φωτογραφία του υποσχεμένου ψωμιού.
Αυτό είναι καλό. χθες

Και όμως είμαι ισχυρότερος από ένα tablet!

Και οι σύνδεσμοί μου για τη γυναίκα της Νάτα δεν ανοίγουν ... Είναι η Ραδικαλόφσκι!

[Βερενίκη]

Βερενίκη, Δόξα τω θεώ λοιπόν! Το ψωμί είναι δροσερό, όπως θα έπρεπε να είναι σε κινούμενα σχέδια. Ένα άλλο θα ήταν να δούμε το κόψιμο!

[baba nata]

baba nata, Νατάσα και οι σύνδεσμοι σας δεν ανοίγουν για μένα! Συγνώμη!
Νατάσα, τώρα βλέπω τα πάντα. Για μένα, το παλιό ψωμί μοιάζει πολύ πιο ωραίο από το "κανονικό" ψωμί. Αλλά ξέρεις καλύτερα! Σας ευχαριστούμε που ανεβάσατε τη φωτογραφία!

Και το είδα! Το πρώτο ψωμί είναι ακριβώς εδώ ο αδερφός μου!)))

Λούντα, είναι ακόμα καυτός! Θα περπατήσω το σκυλί και θα το κόψω.

Μπορείτε να το δείτε τώρα;