Υγρή μαγιά με βάση φρούτα, λαχανικά, βότανα, τσάι ...

Μαλακό, ελαφρώς γλυκό, με τραγανή κρούστα και παράξενα αρωματικά. Για να βάψετε τη συνταγή;

Ρωτάτε περισσότερα! Φυσικά! Σίγουρα χρειάζομαι

[Έλβεν]

Έλβεν, Λένα, σύλληψη:

Preenzyme:
υγρή μαγιά - 100 g
αλεύρι σίτου γ. s - 100 g
ζάχαρη - 10 g

Ζύμη:
προένζυμο - ολόκληρο
αλεύρι σίτου γ. από. - 200 γρ
νερό (έχω γάλα) - σύμφωνα με τον υπολογισμό 62g (έχω 90g)
αλάτι - 4,5 g
ζάχαρη - 8 g
μαργαρίνη (βούτυρο για μένα) - 11 g

[Μαρίσα]

Ευχαριστώ, Μαρίσα!

[Sonadora]

Sonadora, Ευχαριστώ! Τόσο για το καρβέλι όσο και για τη συνταγή.

[Venera007]

Μου άρεσε η γεύση, διαφέρει πολύ από τον εκκινητή.

Venera007, Τατιάνα, σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο λεπτομερή έκθεση! Είμαι τόσο χαρούμενος όταν αυτό το ψωμί λαμβάνεται όχι μόνο από εμένα! Και πάνω απ 'όλα χαίρομαι όταν μου αρέσει η γεύση αυτού του ψωμιού.

Και σε αυτό το ψωμί στο σιδηρόδρομο, για κάποιο λόγο, αυτή η μυρωδιά είναι επίσης εκεί, αλλά όχι τόσο έντονη. Αλλά για τώρα θα πειραματιστώ, θα προσθέσω διαφορετικά συστατικά, θα προσπαθήσω να τα αντέχω περισσότερο, έτσι ώστε να είναι πιο δυνατά. Το πεδίο για πειράματα είναι τεράστιο και ψήνω ψωμί όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα, δεν τρώμε πια.

Αναρωτιέμαι γιατί συνέβη αυτό ... Συνήθως δοκιμάζω μαγιά στο ψωμί. Αλλά στο ψωμί στο σιδηρόδρομο δεν υπάρχει καθόλου γεύση. Υπάρχει μια γεύση από το ίδιο το υλικό, από το οποίο προετοιμάστηκε ο σιδηρόδρομος, αλλά όχι περισσότερο. Λοιπόν, τίποτα, το κύριο πράγμα είναι ότι είστε έτοιμοι για πειράματα. Είμαι σίγουρος ότι θα βρείτε το ψωμί σας στο σιδηρόδρομο.

Λούντα, ευχαριστώ πολύ για τη δουλειά σας! Είναι πραγματικά ναπολεόντειος!

Τάνια, για την υγεία σας! Ψήστε όλο και περισσότερο ψωμί! Καλή σου τύχη !

[Λούντα]

Λούντα, πάρτε την έκθεση. Κατασκευάστηκε με βάση την κάρτα συνταγών GOST για το Raznaya Loaf από αλεύρι v. από.


Το δείγμα αφαιρέθηκε (το μισό καρβέλι έχει φύγει). Γευστικός! Μαλακό, ελαφρώς γλυκό, με τραγανή κρούστα και παράξενα αρωματικά.

Manechka, αυτό είναι ψωμί! Αναγνωρίζω τη γραφή σας! Αν δεν είχα δει το ψωμί του οποίου ήταν, θα μπορούσα να μαντέψω αμέσως ότι ήταν δικό σου. Ω Θεέ μου, τι ψίχα! Θα κοίταζα, κοίταξα! Manechka, σας ευχαριστώ για τη χαρά που είδατε το υπέροχο έργο σας!
Και ιδιαίτερες ευχαριστίες για τη συνταγή! Νομίζω ότι όλοι θα το χρησιμοποιήσουν. Εγώ - σίγουρα! Μόλις φάμε το ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή της Λίνα.

[Έλβεν]

Και κάτι μου με τη φόρμα αυξήθηκε χειρότερα. Ενώ στεκόμουν σε ένα μπολ σε μια δοκιμή - μια καλή λωρίδα, μόλις το ζύμω και το έβαλα σε ένα καλούπι - άρχισα να μεγαλώνω άσχημα και δεν μεγάλωσα πολύ κατά το ψήσιμο Δεν έχω καμία τύχη με αυτήν τη φόρμα, σε καμία περίπτωση δεν λειτουργεί το ψωμί

Έλβεν, Λένα, και προσπαθείτε να ψήσετε ψωμί με εστία, χωρίς καλούπι. Και προθερμαίνετε το φούρνο στους 280 βαθμούς. Βάλτε το στο φούρνο, μειώστε το αμέσως στους 250 και μετά - σύμφωνα με τη συνταγή. Θα δείτε ότι το ψωμί σας θα πηδήξει αμέσως. Ναι, και ψεκάστε το καλά με λίγο νερό από ένα μπουκάλι ψεκασμού.

υπέροχο ψωμί! Μου αρέσει πάντα το χρώμα του ψωμιού σας - κατακόκκινο, απλώς παίρνω καφέ.

Αναστασία ΚΠροφανώς οφείλεται στο μικροσκοπικό μου φούρνο. Το ψωμί μου δεν έχει την ευκαιρία να παραμείνει ελαφρύ - τα θερμαντικά στοιχεία με κόκκινο-ζεστό βρίσκονται πάνω και κάτω σε απόσταση εκατοστών.

Λούντα, και ακόμα ορκίζεσαι στο φούρνο σου! Κοίτα τι ομορφιά βγαίνει από εκεί! Λοιπόν, και, φυσικά, τα στυλό και το κεφάλι κάποιων έχουν νόημα ...

Veronicek, σας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια! Και δεν ορκίζομαι τον βοηθό μου. Την αγαπώ ... Απλώς δεν είναι αρκετό για μένα! Πουθενά να γυρίσεις!

Κορίτσια, σας ευχαριστώ όλους που επαινείτε το ψωμί! Χάρη στη Λίνα! Καταπληκτικά αποδείχθηκε! Υπέροχη συνταγή! Συνιστώ σε όλους! Ακόμα και παρά το γεγονός ότι βλέπω ελαττώματα σε αυτό (από την πλευρά μου), το ψωμί αποδείχθηκε φανταστικό! Δεν μπορούσα να αντισταθώ και έφαγα 2 φέτες ψωμί ταυτόχρονα, κάτι που δεν ακούγεται σαν εμένα ... Τρελή γεύση. Για κάποιο λόγο, γλυκιά, αν και υπάρχει ελάχιστη ζάχαρη.Και τι μυρωδιά και γεύση μπορεί να αποκτηθεί από τους σιδηροδρόμους τσαγιού! Είναι κάτι! Το χρώμα ψίχουλου είναι λίγο περίεργο, αλλά αυτό οφείλεται στο τσάι. Αλλά δεν είναι σημαντικό! Η γεύση ξεπερνά τα πάντα. Σε γενικές γραμμές, ψήστε, δεν θα το μετανιώσετε!
Εδώ είναι οι περικοπές:





Linochka, σας ευχαριστώ πολύ για τη δροσερή συνταγή! Και από πού το πήρατε; Ξέρω πού ... Από το φωτεινό κεφάλι μου! Είστε το έξυπνο κορίτσι μας!

[Αναστασία Κ]

Θα λάβω υπόψη την αύξηση της προμήθειας σιτηρών, χθες ανέβηκε υπέροχα, ανέπνευσε ευθεία.

Αναστασία Κ, αλλά δεν θα αποδειχθεί ότι το ψωμί δεν ζυμώθηκε και δεν αποστάθηκε; Εδώ μπορεί να αποδειχθεί ένα δίκοπο σπαθί. Έφερα αυτό το απόσπασμα από τον συγγραφέα. Και εκεί - ποιος ξέρει ...
Σήμερα, το ψωμί μου, στην πραγματικότητα, θα έπρεπε να είχε αποδειχθεί ξινό - και στην παλιά ζύμη υπάρχει αλεύρι σίκαλης, και σιδηρόδρομος στο τσάι με φύλλα βατόμουρου (ξινό), και ζύμωσε τη ζύμη μου. Αλλά δεν ένιωσα καθόλου οξύ, αν και είμαι πολύ ευαίσθητος σε όξινο (λόγω του στομάχου). Γενικά, δοκιμάστε ξανά. Ίσως συνέπεσε; Θα είναι εντάξει την επόμενη φορά;

[Sonadora]

Sonadoraκαι πώς το έκανες; Σχεδιάζω? παρακαλώ! Ο άνθρωπος μελόψωμο είναι μαλακός, πόσο καιρό ζυμώνει;

Manechka, υποστηρίζω την Oksana. Και τότε δεν θα ανέβουν όλοι στα GOST. Ή δώστε μας έναν σύνδεσμο, παρακαλώ!

Λένα, και προσπαθείτε να ψήσετε ψωμί με εστία, χωρίς καλούπι.

Λουντ, ήθελα πραγματικά να ψήσω, αλλά ...

Έβαλα τη ζύμη σε μορφή L7 (επειδή μου έλειπε λίγο με αλεύρι, αποδείχθηκε λίγο λεπτό ... Απλώς δεν μπορώ να προσαρμοστώ στο νέο αλεύρι)

Θα είχε εξαπλωθεί σε τηγανίτα, έπρεπε να το βάλω σε καλούπι

[Λένα]

Λένα, Θυμήθηκα για το αλεύρι σου ... Λοιπόν, τίποτα, θα βρεις περισσότερα από τα δικά σου!

Lyudmila, 84 σελίδες δεν μπορούν να διαβαστούν εν συντομία. Μπορεί αυτή η μαγιά να γίνει σε μία φλούδα μπανάνας; Και τότε όλα τα αποξηραμένα φρούτα τους έχουν ήδη καταβροχθιστεί και τα καταστήματα είναι κάπως τρομακτικά - αυτό που υποβάλλονται σε επεξεργασία εκεί. Δεν έχουμε ντάκα, οπότε ελπίζουμε μόνο για τις μπανάνες του Εκουαδόρ Παρόλο που έχουν επίσης υποστεί επεξεργασία

Μπανάνα στη φλούδα μπανάνας μόνο και κάντε! Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα φρούτα!

Οι μπανάνες σε μερικές φλούδες μπανανών!

Στην πρώτη σελίδα διάβασα ότι ήταν απαραίτητο να προσθέσω αποξηραμένα μήλα και μούρα - και βαρέθηκα ... Και στις φλούδες - αυτός είναι ο τρόπος μας, στη Βραζιλία

Anya, πώς βλέπεις τις σταφίδες, τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα κατεψυγμένα μούρα;

Anya, πώς βλέπεις τις σταφίδες, τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα κατεψυγμένα μούρα;

Ναι, φυσικά, αγοράζονται σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα. Πάγωμα - δεν ξέρω

[Άννα]

Μπορεί αυτή η μαγιά να γίνει σε μία φλούδα μπανάνας;

Άννα, σίγουρα μπορείς! Μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο τσάι. Ή μπορείτε να βάλετε 2 βάζα - το ένα μόνο σε φλούδα μπανάνας, το άλλο σε τσάι. Πάρτε μόνο καλό τσάι - όχι από σακούλες.

[Άννα]

Άννα, σίγουρα μπορείς! Μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο τσάι. Ή μπορείτε να βάλετε 2 βάζα - το ένα μόνο σε φλούδα μπανάνας, το άλλο σε τσάι. Πάρτε μόνο καλό τσάι - όχι από σακούλες.

Νόμιζα ότι βάζεις μόνο το τσάι σου. Και αν μπορείτε να το αγοράσετε - τότε όλα είναι πολύ πιο εύκολα. Και όμως, θυμάμαι, κάποιος με ξεκίνησε με το αγαπημένο μου ρεβίθι. Ξέχασα κατά λάθος τον ζωμό που χύθηκε από το βραστό ρεβίθι για αρκετές ημέρες - πήγε σε φυσαλίδες, αλλά μύριζε αηδιαστικό. Αυτό πιθανότατα δεν συμβαίνει. Θα πρέπει να στεγνώσει.

Στην πρώτη σελίδα διάβασα ότι πρέπει να προσθέσω αποξηραμένα μήλα και lingonberries - και βαρέθηκα ...

Anya, έχω αρκετά από αυτά τα πράγματα, έτσι πρόσθεσα. Στη μέση της συνταγής, υπάρχει μια λίστα με τα τρόφιμα από τα οποία μπορεί να παρασκευαστεί το τσάι. Επιλέξτε ανάλογα με το γούστο σας. Και είναι δυνατή η κατάψυξη. Μην βαρεθείτε λοιπόν!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλακαι πώς να μετρήσετε τη φλούδα μιας μπανάνας σε κουτάλια;

Σκέφτηκα. στοιχηματίζετε μόνο στο τσάι σας. Και αν μπορείτε να το αγοράσετε - τότε όλα είναι πολύ πιο εύκολα. Και όμως, θυμάμαι, κάποιος με ξεκίνησε με το αγαπημένο μου ρεβίθι.

Στοιχηματίζουμε στο τσάι μας. Αλλά οι Κινέζοι είναι μόνοι τους. Δεν θα ήταν ξεκάθαρο, πρώτα απ 'όλα, αν έβαλα ένα σιδηρόδρομο στο αγορασμένο τσάι. Δεν έχω αγοράσει ένα για 3 χρόνια. Όμως δεν κάνουν όλοι το δικό τους τσάι, γι 'αυτό προτείνω και τσάι που αγοράζεται από το κατάστημα.
και στα ρεβίθια, δεν έφτιαχναν σιδηρόδρομους, αλλά μαγιά.

Το Chickpea δίνει μια πολύ έντονη αντίδραση, και αυτό οδηγεί σε γρήγορη οξείδωση, φαίνεται ότι έγραψε ο Chuchelka, αλλά θα μπορούσα να κάνω λάθος.

αλλά πώς να μετρήσετε τη φλούδα μιας μπανάνας σε κουτάλια;

Η ερώτηση, φυσικά, είναι ενδιαφέρουσα ... Δεν το μέτρησα. Πήρα ολόκληρο το δέρμα και αυτό ήταν ... Και στο υπόλοιπο Zhd - όλα μετρήθηκαν αυστηρά - τσάι, λουλούδια, σμέουρα ...

Πρέπει να στεγνώσει.

Anya, οι σιδηρόδρομοι δεν τοποθετούνται σε βραστό υλικό. Μόνο φρέσκο ​​ή αποξηραμένο. οπότε δοκιμάστε το, ίσως θα λειτουργήσει. Θυμήθηκα! Κάποιος έγραψε ότι προστέθηκαν τα μπιζέλια. Και ο Chuchelka προειδοποίησε ότι θα εκραγεί σαν βόμβα. Έτσι δεν μας έλεγαν για το αποτέλεσμα αργότερα. Δεν ξέρω καν πού να ψάξω αυτά τα μπιζέλια.

και τα κατεψυγμένα μου μούρα πλένονται όλα ... δεν μπορείτε να βάλετε τη μαγιά στο ίδιο;

[Κάρτα γενικής συνταγής για ψωμιά σύμφωνα με το GOST 27844-88 εδώ]

Κορίτσια, ευχαριστώ για τα κομπλιμέντα. Μου άρεσε πάρα πολύ το ψωμί στο σιδηρόδρομο. Δεν υπήρχε καθόλου μυρωδιά μαγιάς από το τελικό ψωμί, ή κατά το ψήσιμο, μόνο ένα ελαφρύ φρουτώδες άρωμα.

Έφτιαξα τη ζύμη ως εξής:
1. Πρόσθεσα 180 γραμμάρια αλεύρι, γάλα, ζάχαρη στο PF. Ζυμώνεται για 4-5 λεπτά έτσι ώστε το αλεύρι να υγραίνεται ομοιόμορφα. Αριστερά για αυτόλυση για 15 λεπτά.

2. Προστέθηκε το υπόλοιπο αλεύρι και το βούτυρο, μετά από 6-7 λεπτά προστέθηκε αλάτι. Η ζύμη αποδείχτηκε πολύ μαλακή, αλλά στο κάτω μέρος του κάδου η hp δεν λερώθηκε, αφού σταμάτησε το μίξερ "σιγά σιγά".

3. Αμέσως μετά το ζύμωμα, βάλτε το στο τραπέζι (ελαιόλαδο με φυτικό λάδι), το τεντώσατε προσεκτικά σε ένα στρώμα και το διπλώσατε σε ένα φάκελο. Μια ώρα αργότερα, τεντώθηκε και διπλώθηκε ξανά.

4. Μετά τη ζύμωση, τη διαμόρφωση και την πλήρη διόγκωση, έκανα περικοπές και μετέφερα το κομμάτι ζύμης σε μια καυτή πλάκα.

5. Έψησα με ατμό για τα πρώτα 10 λεπτά σε θερμοκρασία 230C βαθμούς (έχω φούρνο χωρίς μεταφορά), στη συνέχεια μείωσα τη θερμοκρασία στους 200C και έψησα μέχρι να μαλακώσουν. Πήρα άλλα 30 λεπτά.

Κάρτα γενικής συνταγής για ψωμιά σύμφωνα με το GOST 27844-88 εδώ: 🔗
ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ: Η περιεκτικότητα σε υγρασία της ζύμης δίνεται σύμφωνα με το GOST, και όχι στο ψήσιμο%, αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τον υπολογισμό της ποσότητας νερού σύμφωνα με τη συνταγή.

Παρακάτω στα σχόλια, ο Dima δίνει τον τύπο με τον οποίο υπολογίζει την ποσότητα του υγρού. Εδώ γράφει:
Αυτό αναφέρεται στην απόλυτη υγρασία της ζύμης, η οποία λαμβάνεται ως 100%
Δηλαδή
(85,5 + 0,25 + 1,45) / 0,56 - 102,5 = 53,2 γραμμάρια νερού πρέπει να προστεθούν σε 100 γραμμάρια. αλεύρι, για να ληφθεί μια ζύμη με απόλυτη υγρασία 44%
Ειλικρινά, δεν το κατάλαβα.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, ευχαριστώ! Και έτσι ζωγράφισα τα πάντα ξεκάθαρα. Ακούστε, παρακαλούμε να το ορίσετε ως ξεχωριστό θέμα. Θα είναι καλύτερα έτσι. Εάν δεν είναι δύσκολο.
Και μετά τις λέξεις ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ... σκέφτηκα λίγο. Και πάλι επέστρεψα στο κείμενό σας. Όλα είναι απλά μαζί σας. Το επόμενο ψωμί που θα ψήσω στο σιδηρόδρομο είναι δικό σας!

[Ένα δίχτυ]

και τα κατεψυγμένα μου μούρα πλένονται όλα ... δεν μπορείτε να βάλετε τη μαγιά στο ίδιο;

Ένα δίχτυAnya, προσπαθήστε να το κάνετε. Δεν βάζετε τα βρεγμένα μούρα στον καταψύκτη, αλλά τα αφήνετε να στεγνώσουν. κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η άγρια ​​μαγιά κατάφερε να γεμίσει τα μούρα σας. Πετούν παντού.

[Ένα δίχτυ]

Ένα δίχτυ, κρατήστε το λίγο (ας πούμε στο τραπέζι) έτσι ώστε τα βακτήρια να το αποικίσουν - έγραψε ο διαχειριστής! Γιατί πλένατε το πάγωμα;

Λούντα, δεν μπορώ να τακτοποιήσω πριν από την Κυριακή - τη Δευτέρα, και τέτοιες φωτογραφίες ... δεν σκόπευα να τις εκθέσω ως ξεχωριστή συνταγή.

Και μετά τις λέξεις ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ... σκέφτηκα λίγο

Δεν μπορώ να καταλάβω. Εάν είναι διαυγές με όλα τα συστατικά, τότε με νερό ... Ίσως θα σας πουν οι μαθηματικοί-αρτοποιοί μας;

[Κορίτσια, Lena-Kubanochka έψησε αυτό το ψωμί σήμερα στο σιδηρόδρομο. Ανέφερε στο κιόσκι τσαγιού. Και σε έφερα εδώ για να δείξεις.]

Κορίτσια, Lena-Kubanochka έψησε αυτό το ψωμί σήμερα στο σιδηρόδρομο. Ανέφερε στο κιόσκι τσαγιού. Και σε έφερα εδώ για να δείξεις.

Αλεύρι σίτου, αλλά 50/50 με ολικό σιτάρι από βλαστάρι σιτάρι. Φυτρωμένος από μόνος του, το έδαφος.

Λούντα, δεν μπορώ να τακτοποιήσω πριν από την Κυριακή - τη Δευτέρα, και τέτοιες φωτογραφίες ... δεν σκόπευα να τις εκθέσω ως ξεχωριστή συνταγή.

Manechka, θα περιμένουμε! Το κύριο πράγμα είναι να είσαι. Τέτοιο ψωμί αξίζει να περιμένετε.

Δεν μπορώ να καταλάβω. Εάν είναι διαυγές με όλα τα συστατικά, τότε με νερό ... Ίσως θα σας πουν οι μαθηματικοί-αρτοποιοί μας;

Θα πάω στη Ντίμα αργότερα ... Θα το σκεφτώ. Ήμουν φίλος με τα μαθηματικά. Γενικά, η Λίνα κάνει εξαιρετική δουλειά μαζί μας. Αλλά τώρα είναι στη ντάκα - εκεί το Διαδίκτυο έχει πιάσει άσχημα. Θα επιστρέψει, θα της ρωτήσω. Αν δεν μπορώ να το καταλάβω μέχρι τότε.

Ένα δίχτυ, κρατήστε το λίγο (ας πούμε στο τραπέζι) για να το γεμίσουν τα βακτήρια - έγραψε ο διαχειριστής! Γιατί πλένατε το πάγωμα;

Όχι, πλένω το μούρο πριν το πάγωμα, καλά, δεν ήταν καθαρό ...

Λοιπόν, αφήστε το να σταθεί λίγο, και τα βακτήρια θα αποικίσουν!

Anya, 4ος. μεγάλο. μούρα και 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη δεν θα κάνει τον καιρό. Δοκίμασέ το. Είμαι σίγουρος ότι όλα θα λειτουργήσουν. Οι Κινέζοι χρησιμοποίησαν επίσης κατεψυγμένες πρώτες ύλες. Δεν νομίζω ότι έβαλαν βρώμικα τρόφιμα στον καταψύκτη.

: bravo: Κορίτσια και κανείς δεν προσπάθησε να φτιάξει σιδηρόδρομο στο σιτάρι; Κάτι που σκέφτηκε αναβοσβήνει ή θα είναι σαν "βόμβα" με μπιζέλια;
Και ήθελα επίσης να προσθέσω ότι το ψωμί, αφού ξάπλωσε για μια νύχτα και μισή μέρα, απέκτησε μια ιδιαίτερη γεύση. Είμαι χαρούμενος

[Τατιάνα]

Κορίτσια, και κανείς δεν προσπάθησε να φτιάξει σιδηρόδρομο στο σιτάρι; Κάτι που σκέφτηκε αναβοσβήνει ή θα είναι σαν "βόμβα" με μπιζέλια;

Τατιάνα, όχι, κανείς δεν το έχει δοκιμάσει ακόμα! Αλλά τίποτα δεν σας εμποδίζει να το κάνετε αυτό. Δεν υπάρχει σιτάρι, υπάρχει βρώμη. Πρέπει να δοκιμάσετε.

Και ήθελα επίσης να προσθέσω ότι το ψωμί, αφού ξάπλωσε για μια νύχτα και μισή μέρα, απέκτησε μια ιδιαίτερη γεύση. Είμαι χαρούμενος

Ω! ναι! Αυτό είναι αλήθεια ! Είμαι πολύ χαρούμενη, Τάνια, που αυτό το ψωμί σας ευχαριστεί!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, ευχαριστώ για την υποστήριξη! Θα ενημερωθώ για τα πειράματα μόλις ολοκληρωθούν.

Καλησπέρα, κορίτσια (αν και υπήρχε ένα αγόρι κάπου). : bye: Ζύμη με μπανάνα και αποξηραμένα βερίκοκα ζύμωση όχι τόσο καλά, αλλά αφήστε τα να παραμείνουν (από τις 20). Αλλά δεν μπορώ να περιμένω να βρω κάποιον άλλο. Έτσι έβαλα ένα βάζο με κρεμμύδια (αν και δεν είναι γλυκό), ας το αφήσουμε, ένα βάζο με αποξηραμένο αχλάδι + μαύρο. τσάι, φύλλα σταφίδας, μέντα, ρίγανη, chaga. (23rd). Και χθες δεν μπορούσα να αντισταθώ και να το βάλω σε μια ντομάτα (λυπάμαι ή κάτι τέτοιο). Φαίνεται ότι όλοι άρχισαν να περιπλανιούνται αργά. Προ-απολύθηκε χθες. τρόμος. από το κρύο. (σε ολόκληρη τη ρητίνη. σίκαλη μ.) - ξεκίνησε ένα παχύ, αλλά τότε θα γίνει πιο λεπτό. Έτσι όλα είναι σε πλήρη εξέλιξη. Το χειρότερο είναι εάν ο φορητός υπολογιστής (παλιός) είναι καλυμμένος.

[Λούντα]

Λούντα, πάρτε την αναφορά Το χτες του ψωμιού μου

Ψωμί σίκαλης με γλυκάνισο σε υγρή μαγιά (Έλβεν)

[Έλβεν]

Έλβεντι όμορφος άντρας αποδείχθηκε, θέλω ένα κομμάτι

[Νατουσκά]

Νατουσκά, βοήθα τον εαυτό σου

[Έλβεν]

αποδεχτείτε την αναφορά Το χθες μου το ψωμί

Έλβεν, Ελένη, εξαιρετικό ψωμί! Μπράβο για την προσθήκη ενός νέου θέματος!
Και μας είπες κάτι για το μαρτύριο σου. Έγραψα στο θέμα σας ότι πρέπει να προσθέσετε μια πρέζα ασκορβικό οξύ στο αδύναμο αλεύρι για να ενισχύσετε τη γλουτένη, αφού το διαλύσετε σε νερό. Δοκιμάστε το και δείτε τη διαφορά.

βάλτε ένα βάζο με κρεμμύδια (αν και δεν είναι γλυκό) - ας είναι, ένα βάζο με αποξηραμένο αχλάδι + μαύρο. τσάι, φύλλα σταφίδας, μέντα, ρίγανη, chaga. (23rd). Και χθες δεν μπορούσα να αντισταθώ και να το βάλω σε μια ντομάτα (λυπάμαι ή κάτι τέτοιο). Φαίνεται ότι όλοι άρχισαν να περιπλανιούνται αργά. Προ-απολύθηκε χθες. τρόμος. από το κρύο. (σε ολόκληρη τη ρητίνη. σίκαλη μ.) - ξεκίνησε ένα παχύ, αλλά τότε θα γίνει πιο λεπτό. Έτσι όλα είναι σε πλήρη εξέλιξη. Το χειρότερο είναι εάν το laptop (παλιό) είναι καλυμμένο.

Νατάσα, το καταλαβαίνω! Σωστά, αυτό έβαλε κάθε είδους διαφορετικούς σιδηροδρόμους. Μας γράφετε περιοδικά πώς συμπεριφέρονται.
Και εύχομαι την υγεία και τη μεγάλη διάρκεια ζωής του φορητού σας υπολογιστή!

Lena, και μπορείτε επίσης να προσθέσετε γλουτένη ή πανιφαρίνη. Τον τελευταίο καιρό, το αλεύρι δεν έχει συναντηθεί πολύ συχνά και προσθέτω το ένα ή το άλλο. Βοηθά πολύ!

[Λιουδότκα]

Λιουδότκα, ευχαριστώ πολύ για τον "έπαινο"

Μπράβο για τη δημιουργία ενός νέου θέματος

Λοιπόν, ο Schaub δεν έχει χαθεί

μια πρέζα ασκορβικό οξύ πρέπει να προστεθεί στο αδύναμο αλεύρι για να ενισχύσει τη γλουτένη

Ω σας ευχαριστώ!
Και το αλεύρι μου δεν είναι πραγματικά πολύ καλό. Πριν από αυτό υπήρχε Altai, πολύ καλό - τίποτα δεν επιπλέει, τα τεμάχια εργασίας διατηρούσαν το σχήμα τους τέλεια. Και αυτό φαίνεται κατά τη ζύμωση - το κουλούρι είναι όπως θα έπρεπε και όταν η απόδειξη αρχίζει να "επιπλέει"

[Βερενίκη]

Βερενίκηκαι πού μπορείτε να τα αγοράσετε; Παρεμπιπτόντως, η Luda (από την LJ) σου έδειξε πώς να φτιάξεις μόνη σου τη γλουτένη. Αλλά εκεί χρειάζεστε τρεχούμενο νερό για να πλύνετε τη ζύμη. Και με νερό από ένα πηγάδι, το οποίο απέχει 150 μέτρα από το σπίτι, αυτό δεν μπορεί να γίνει. Είναι κρίμα για τον άντρα - δεν εφαρμόζει τόσο πολύ νερό με πόνο στο πόδι.

[Βερενίκη]

Βερενίκη, πού είναι αυτό το θαύμα για να το καταλάβεις; Δεν πουλάμε

και όταν αρχίζει να "επιπλέει"

Είναι λίγο περισσότερο να επιπλέεις. :) Θα σου πω λίγο. Ήμασταν περίπου 14 ετών, ζύμωσαν τη ζύμη (η μητέρα μου διέταξε, πήγε στη δουλειά), ζυμώθηκε δροσερή. Κοιτάζουμε, και η ζύμη άρχισε να τρέχει μακριά από το τηγάνι, ήταν υγρή, ζυμώθηκε επίσης δροσερή. Το υγρό έτρεξε ξανά. Κάλεσαν έναν γείτονα, κοίταξε, είπε ότι οι ίδιοι ζύμωσαν το υγρό, καλά, πρόσθεσε αλεύρι και ζύμωσε, αλλά ... έτρεξε ξανά, όλοι έκπληκτοι, έπρεπε να πετάξουν τη ζύμη. Δεν το γνώρισα ποτέ στη ζωή μου και ότι δεν μένει πια ο βασανισμός, τότε όλα εξαντλήθηκαν, αλλά ακόμα δεν ξέρουμε ποιο ήταν το ζήτημα. Συγγνώμη, εκτός θέματος.