Ρουστίκ ψωμί με σπόρους

Ρουστίκ ψωμί με σπόρους

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Τι χρειάζεστε (μικρό καρβέλι):
Αλεύρι σίτου (για παρασκευαστές ψωμιού)	1 1/3 φλιτζάνια
Αλεύρι ολικής αλέσεως (με πίτουρο)	2/3 φλιτζάνι
Νερό	¾ φλιτζάνια
Αλας	½ κουταλάκι του γλυκού
Μέλι	4 κουτ
Ραστ. λάδι (canola, μπορείτε να τελειοποιήσετε οποιοδήποτε, χωρίς μυρωδιά)	4 κουτ
Ξηρή μαγιά	1 ¼ κουταλάκι του γλυκού
Σπόρος λιναριού	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
σπόρος σουσαμιού	4 κουτ
Παπαρούνα	2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1 φλιτζάνι = 240 ml, 1 κουταλάκι του γλυκού = 5 ml.
• Τι να κάνετε: Τηγανίστε τους σπόρους σε τηγάνι ή φούρνο στους 180 C (350 F) για 4 λεπτά. και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Λειτουργία: "βασική", μεσαία κρούστα.
• Όποιος διαθέτει μηχανή ψωμιού για καρβέλια άνω των 900 γραμμαρίων, νομίζω ότι μπορείτε να τολμήσετε να διπλασιάσετε την τιμή.
• Έχω μόνο ένα πρόβλημα: και πάλι το γαϊδούρι \ "kumpol \" κατά το ψήσιμο, αλλά αυτό δεν επηρέασε την ποιότητα του ψωμιού, όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία (η τρύπα είναι από το ζυμωτήριο). Ναι, δεν είχα λιναρόσπορο και το αντικατέστησα με την ίδια ποσότητα σουσάμι.

Σημείωση

Με εντυπωσίασε η παρουσία αλεύρι ολικής αλέσεως (με πίτουρο). Η συνταγή του Allrecipes.com δεν έχει αλλάξει.

Το ψίχουλο είναι ευάερο, το ψωμί είναι υπέροχο, υψώνεται καλά, μόνο το καρβέλι είναι μικρό, τρώγεται γρήγορα. και όπως ποτέ πριν δεν θέλω πολλά, πολλά φρέσκα λαχανικά και φρούτα ... Σήμερα θα το ξανακάνω, αυτή τη φορά - για κράκερ.
Λοιπόν, αυτό είναι ίσως όλο. Bon όρεξη αν σας αρέσει η συνταγή!

Παρόμοιες συνταγές

Ρουστίκ ψωμί (αρτοποιός) (Κουκουβάγια)

Ψωμί ρουστίκ Quinoa (Αθίγγανος)

Ρουστίκ ψωμί με σπόρους, πίτουρο και δημητριακά (Αλεξάνδρα)

Κάποτε ψήνω ένα τέτοιο ψωμί στο φούρνο, μου άρεσε

Συνάδελφοι! Το αλεύρι ολικής αλέσεως και το αλεύρι πίτουρου είναι δύο μεγάλες διαφορές. Μόλις αγόρασα το "Μεγάλο" αλεύρι για ολόκληρα σιτηρά, αποδείχθηκε ότι ήταν απλώς λευκό αλεύρι σίτου με την προσθήκη πίτουρου. Φτιάχνω ολικής αλέσεως από κόκκους σιταριού σε μύλο καφέ. Εάν δεν χρειάζεστε χοντρό λείανση, μπορείτε να σπείρετε μέσω κόσκινου.

Πήρα χονδροειδές Belovodye

Ζητώ συγνώμη από το "Krupno" και σε όλους που παραπλανήθηκαν! Το αλεύρι ήταν ακριβώς από το "Belovodye". Έφερε την καταραμένη σκλήρυνση! Είναι αλήθεια ότι άγγιξε μόνο το όνομα στο κουτί, αλλά όχι το περιεχόμενο σε αυτό. Αυτό είναι, κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι ένα μείγμα πίτουρου με λευκό αλεύρι, γι 'αυτό ανεβαίνει έτσι.

Πουλάμε αλεύρι ολικής αλέσεως στο Ισραήλ. Είναι πιο σκούρο και κάνει το ψωμί πιο σκοτεινό. Αλλά είναι βαρύ και το ψωμί από αυτό ταιριάζει πιο βαρύ ...

Αγόρασα αλεύρι σιμιγδάλι ολικής αλέσεως από την Ginger Pumpkin όταν εργαζόταν ακόμα, οπότε ξέρω πώς φαίνεται αυτό το αλεύρι

το σιμιγδάλι είναι σιμιγδάλι

Υπέροχοι χρήστες του φόρουμ! Από πού προέρχεται το αλεύρι Belovodye; Δεν το έχω δει.

Καλό αλεύρι, χρησιμοποίησα χοντρό και φαγόπυρο

Το Semolina είναι ένα τρίξιμο από ολικής αλέσεως σκληρό σιτάρι - σκληρό, δηλαδή, υπάρχει πολύ γλουτένη (12-14) και η γλουτένη είναι ισχυρή

Η επιλογή συνταγής μου

ΧΩΡΙΟ ΜΕ ΣΠΟΡΟΙ ΚΑΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

3/4 κουτ μαγιά
88 g αλεύρι ολικής αλέσεως Belovodye (σε ποτήρι 240 ml 125 g)
220 g αλεύρι λευκού ψωμιού
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πίτουρο
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. νιφάδες σιταριού φύτρου
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νιφάδες πατάτας
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. panifarina
1 1/8 κουτ άλας
1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μέλι
240 ml νερό (χρησιμοποίησα πράσινο τσάι, ένα φακελάκι ανά φλιτζάνι)
40 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο

Στον διανομέα:
3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σπόροι και 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σουσάμι - τηγανίζουμε ελαφρά χωρίς λάδι
3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. παπαρούνα

Ψήστε σταφίδα (βασική με σταφίδες), μικρό καρβέλι, ελαφριά κρούστα.

Άρωμα, απαλότητα και λαμπρότητα εξαιρετική
Είναι μια γιορτή με ένα φλιτζάνι καφέ με αφρό φασολιών που παρασκευάζεται στη νέα μηχανή σοκολάτας Kenwood

Καλησπέρα, μέλη του φόρουμ! Βοήθεια, παρακαλώ, με συμβουλές έψησα ψωμί του χωριού σύμφωνα με τη συνταγή του HP μου (έχω Moulinex), το ψωμί αποδείχθηκε πολύ καλό στην εμφάνιση και πολύ νόστιμο. Και έπειτα ο σύζυγός μου έφερε αλεύρι από τη Νορβηγία - σιτάρι, θα το ονομάζαμε 1ου βαθμού, και εκτός αυτού, περιέχει πίτουρο και ηλιόσπορο και σπόρους λιναριού. Αποφάσισα να προσπαθήσω να ψήσω το χωριάτικο ψωμί μαζί του ... κοσκίνισα το αλεύρι, οι σπόροι, φυσικά, παρέμειναν στο κόσκινο, τους έριξα πίσω στο αλεύρι και άρχισα να ψήνω ... αίσθηση όχι πολύ πυκνή, αλλά όχι κολλώδης). Το ψωμί αποδείχθηκε νόστιμο, αλλά λίγο, κατά τη γνώμη μου, δεν ψήνεται, και η οροφή κρεμά ελαφρώς στο τέλος του ψησίματος (30 λεπτά). Πες μου τι να κάνω για να το βελτιώσω την επόμενη φορά: προσθέστε σπόρους με πίτουρο μετά το σήμα;
Θα είχα πειραματιστεί, αλλά μόνο 1 κιλό αλεύρι (το πήρε για ένα δείγμα), είναι κρίμα που ξοδεύετε σε πειράματα

Η Lenka γράφει τη συνταγή σύμφωνα με την οποία φτιάχτηκε το ψωμί, ώστε να γνωρίζετε τι δεν αναφέρθηκε ή δεν μεταφέρθηκε.

Lenka, δοκιμάστε να αραιώσετε το εισαγόμενο αλεύρι σας με αποδεδειγμένο αλεύρι σίτου premium.
50/50 ή ό, τι θέλετε.

Ακριβώς. Και δεν θα κοσκινίζω τίποτα. Για κάποιο λόγο το μπερδεύτηκαν, έτσι πρέπει να είναι

Καλή μέρα! Η συνταγή έχει ως εξής:
νερό - 275 ml
αλάτι - 1,5 κουτ.
αλεύρι - 370 g
αλεύρι σίκαλης - 90 g
μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
Καρβέλι 750 γραμμάρια, τρόπος - ρουστίκ ψωμί.
Ίσως πρέπει πραγματικά να πάρετε τη μισή δόση κανονικού λευκού αλευριού premium;

Lenka Μπορείτε να πειραματιστείτε όσο θέλετε. Θα ήθελα να πάρω περισσότερη σίκαλη. Όλα στα χέρια σας. Όταν δεν το κάνω ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, πάντα προσθέτω ή αφαιρώ κάτι κατά την κρίση μου.

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!! Απίστευτα νόστιμο ψωμί! Ελαφρύ με εξαιρετική δομή. Συνιστώ σε όλους !!!

Όλγα! Σας ευχαριστώ για τη συνταγή :) Την πρώτη φορά που το έφτιαξα με πίτουρο, πρόσθεσε αλεύρι. Νόστιμο ψωμί. Χρησιμοποίησα αλεύρι ολικής αλέσεως 2 φορές. Το αποτέλεσμα είναι καλό! Με καφέ και τσάι, όπως είπατε!

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή. Εκεί, στο ψωμί προστίθενται σπόροι παπαρούνας, σουσάμι, κολοκύθα και ηλίανθος και φουντούκια. Το ψωμί είναι πολύ νόστιμο, αλλά δεν ξέρω γιατί καταρρέει ο θόλος. Στα 375g. αλεύρι και 25γρ. απαιτείται πίτουρο 300 ml. νερό. Ίσως πάρα πολύ νερό;