Ρωσικά Kulich

[Οπάρα]

Ρωσικά Kulich

Κατηγορία: Πάσχα

Συστατικά
Οπάρα
Γάλα	500 ml
Φρέσκια μαγιά	25 γρ.
Αλεύρι σίτου, υψηλότερο. Βαθμός	300 γρ
Ζύμη
Αλας	1/3 κουτ
Αυγά	3 τεμ.
Βούτυρο ή μαργαρίνη	180 γρ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας.
Αλεύρι σίτου, υψηλότερο. Βαθμός	350-400 γρ.
Βανιλλίνη	πρέζα
Σταφίδες	50-100 γρ
Ζαχαρωμένα φρούτα (για γεύση)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Οπάρα
• 500 ml. Διαλύστε 25 g ζεστού γάλακτος. μαγιά, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε (ρίχνω τα πάντα σε ένα κουβά με HP και ζυμώνομαι σε αυτό), καλύψτε με μια πετσέτα ή ένα καπάκι και περιμένετε μέχρι να εμφανιστεί η ζύμη 2 φορές.
• 
• Ζύμη
• Τρίψτε 3 κρόκους με 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, βανίλια και μαλακό βούτυρο, ανακατεύουμε τα πάντα καλά στη ζύμη.
• 
• 
• 
• Νικήστε τα λευκά
• 
• και προσθέστε τα προσεκτικά στη ζύμη, εδώ - 350 γρ. αλεύρι ψιλό.
• 
• Εάν η ζύμη φαίνεται πολύ λεπτή, μπορείτε να προσθέσετε έως και 50 γραμμάρια αλεύρι. Πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη για πολύ καιρό, έως ότου από ημι-υγρή κατάσταση γίνει πιο εύκαμπτη, σταματά να κολλάει στα χέρια σας και αρχίζει να υστερεί πίσω από τους τοίχους των πιάτων. Αυτή η διαδικασία με πήρε λίγο χρόνο - 4 ζυμώνει στο πρόγραμμα "Ζύμη" στην HP και περίπου 20 λεπτά με το χέρι.
• Μετά από 5 λεπτά από την αρχή της ζύμωσης με τα χέρια σας, η ζύμη είναι
• 
• Στο τέλος έτσι
• 
• Βάλτε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος, μπορείτε να την βάλετε στο φούρνο κάτω από μια λάμπα. Όταν διπλασιαστεί, ανακατεύουμε τα πλυμένα και τα αποξηραμένα, τα αλεύρι, τις σταφίδες, τα ζαχαρωμένα φρούτα, τα βάζουμε σε καλούπια, γεμίζοντας όχι περισσότερο από 1/2.
• 
• 
• 
• 
• Επανατοποθετούμε τη ζύμη στον αντιδιαβρωτικό, όταν ανέρχεται στα 3/4 του ύψους των καλουπιών - ανοίξτε το φούρνο στα 170 g +. Ελέγχουμε τον χρόνο ετοιμότητας με ένα θραύσμα. Ψήνω πολύ γρήγορα, σε περίπου 30 λεπτά (στον παλιό φούρνο χωρίς μεταφορά ήταν περίπου 50 λεπτά). Υπέθεσα λίγο την πρώτη παρτίδα, τα κέικ αποδείχθηκαν πολύ μαυρισμένα
• Εδώ είναι ένα ψίχουλο
• 
• Καλύψτε με λούστρο ή μαστίχα
• 
• Πασχαλινά κέικ με ψηλά καπέλα είναι απλά "Ρώσοι"

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

5 Πάσχα κέικ

Πρόγραμμα μαγειρικής:

HP, φούρνο

Σημείωση

Ζητώ συγνώμη για τη φωτογραφία, έκανα τα πάντα σε κατάσταση έκτακτης ανάγκης, αλλά πραγματικά ήθελα να μοιραστώ μια νόστιμη συνταγή, επειδή ολόκληρη η εβδομάδα του Πάσχα είναι ακόμα μπροστά. Καλή όρεξη!

[Τίνα]

Τίνα, ευχαριστώ για τη συνταγή κέικ !! Θα το γράψω για τον εαυτό μου!

[Μασίνεν]

Μασίνεν, φροντίστε να δοκιμάσετε

Το Tiny είναι έξυπνο! Καλά Πάσχα κέικ!

Ήρα, ευχαριστώ. Προσπάθησα πολύ σκληρά)