Ψωμί σίκαλης σίτου με υγιή πρόσθετα.

Ψωμί σίκαλης σίτου με υγιή πρόσθετα.

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Για κουλτούρα εκκίνησης:
Σίκαλη 100%	2ος. μεγάλο.
αλεύρι σίκαλης	100 γρ.
Νερό	100 γρ.
Για το τεστ:
Αναζωογονημένη μαγιά	130 γραμμάρια.
αλεύρι σίκαλης	150 γραμμάρια.
Αλεύρι σίτου	100 γρ.
Αλας	1 ώρα μεγάλο.
Ζάχαρη	1 ος μεγάλο. από την HP.
Φυτικό λάδι	1 ος μεγάλο.
Λοβός:
Νερό (για λοβό)	130-150 ml.
Πλιγούρι καλαμποκιού	1 ος μεγάλο.
Πλιγούρι κριθαριού	1 ος μεγάλο.
Πλιγούρι σιταριού	1 ος μεγάλο.
Ηλιόσποροι	1 ος μεγάλο.
σπόροι κολοκύθας	1 ος μεγάλο.
Λιναρόσπορος	1 ος μεγάλο.
Νερό (σε ζύμη)	120 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σας φέρνω νόστιμο και υγιεινό ψωμί!
• Η συνταγή γεννήθηκε με βάση ένα άλλο ψωμί από την AnSamai, (που είναι "Ρίγα"), αλλά κατά τη διαδικασία προετοιμασίας δεν είχα κάποια από τα συστατικά και πήρα αυτήν την έκδοση.
• Εάν υπάρχει ήδη μια τέτοια συνταγή, τότε θα την παραδώσω στους συντονιστές μας.
• Αυτή είναι η πρώτη μου συνταγή ψωμιού στον αγαπημένο μας ιστότοπο!
• Λοιπόν, μην κρίνετε αυστηρά ...
• Το προηγούμενο βράδυ, ξεκινάμε την κουλτούρα εκκίνησης και την αφήνουμε ζεστή όλη τη νύχτα, έως ότου διπλασιαστεί.
• Συνήθως έχω 8-10 ώρες.
• 
• Βάζουμε επίσης ένα λοβό σε ξεχωριστό πιάτο για τη νύχτα.
• Προεπιλέξτε τα δημητριακά σε ένα μύλο καφέ, αλλιώς θα σπάσουν τα δόντια στο τελικό ψωμί!
• Ρίξτε δημητριακά, σπόρους με νερό και αφήστε να φουσκώσει.
• 
• 
• Το πρωί, προετοιμάζουμε τα υπόλοιπα συστατικά.
• 
• Βάζουμε τα πάντα σε ένα κουβά με HP και ζυμώνουμε στο πρόγραμμα "Pizza" ή "Pelmeni" για 10-15 λεπτά.
• 
• 
• Αφήστε τη ζύμη να παραμείνει στο HP για 30 λεπτά και ξεκουραστείτε.
• Τώρα τοποθετήστε τη ζύμη σε αλευρωμένο τραπέζι και σχηματίστε ένα μπαρ.
• 
• 
• 
• 
• Το βάζουμε σε προετοιμασμένη μορφή για έλεγχο.
• Έβαλα ένα φούρνο με μια κούπα βραστό νερό στο φούρνο μικροκυμάτων (το αλλάζω κάθε ώρα), η ζύμη θα διπλασιαστεί. Έχω 1,5 έως 2,5 ώρες.
• 
• Να τι συνέβη στο τέλος:
• 
• Ψήνουμε σε t 200-230g. με ατμό για 10-15 λεπτά, αφαιρέστε τον ατμό και ψήστε στους t 180 για 20-30 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν. Ρίξτε μια ματιά στο φούρνο σας!
• Κρυώνουμε το τελικό ψωμί σε ένα συρμάτινο ράφι, και το αφήνουμε "στο μυαλό" σε ένα μικρό τηγάνι, αν έχετε υπομονή)).
• 
• 
• FSE, τρώμε υγιεινό και νόστιμο ψωμί με ευχαρίστηση !!!
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Μορφή 0,9-1 λίτρων

Πρόγραμμα μαγειρικής:

HP / Λαβές / Φούρνος

Σημείωση

Ελπίζω να απολαύσετε το ψωμί!

Ζητώ συγνώμη αμέσως από την AnaSamaya για την επίλυση της ιδέας, Anya, σας ευχαριστώ πολύ !!!

Ναι, ξέχασα, για λόγους ασφαλείας, προσθέτω ακόμη ξηρή μαγιά, περίπου 1/3 κουταλάκι του γλυκού. από την HP.

πολύ όμορφο ψωμί. Θέλω να απλώσω βούτυρο και να φάω μισό καρβέλι ταυτόχρονα

[Matilda_81]

Matilda_81, Γκουλάρα, ευχαριστώ που κοιτάξατε το κοίλωμα!
Γράψτε τη διεύθυνση, στείλτε την ταχυδρομικά.
Και το ψωμί αποδείχθηκε πραγματικά νόστιμο, ακόμη και ο σύζυγός μου, που δεν αναγνωρίζει τίποτα εκτός από το μαύρο κατάστημα, έφαγε αυτό το ψωμί με ευχαρίστηση.

Είμαι στο North Tushino, θα το δεχτώ με χαρά

[Matilda_81]

Matilda_81αχ, έτσι είμαστε σχεδόν γείτονες, ζω στο Ζελενόγκραντ.
Λοιπόν, τότε πρέπει να το στείλετε με μια ευκαιρία!

[Κισούσα]

Κισούσα, υπέροχη ιδέα με ένα σύνολο συμπληρωμάτων. Θα φέρω τη φόρμα στο dacha - και θα δοκιμάσουμε μια νέα συνταγή.
Παρεμπιπτόντως, είμαι επίσης γείτονας, από το Βόρειο Tushino.

[Κισούσα]

Κισούσα, Ksyu, Συγχαρητήρια για το άξιο άνοιγμα ενός λογαριασμού συνταγής ψωμιού!

[paramed1]

paramed1, Veronica, σας ευχαριστώ για την προσοχή σας!
Και η ιδέα δεν είναι καινούργια, αυτό είναι το αυτοσχέδιο μου!

[Νικήσια]

Νικήσια, Ιλόνα, Ευχαριστώ για τα κοπλιμέντα ! !
Λοιπόν, ο ιστότοπος είναι αρτοποιείο, ήταν απαραίτητο να ξεκινήσετε κάποια στιγμή!

Μπράβο! Και δεσμεύομαι τα πάντα.

Ναι, δεν φαντάζομαι πραγματικά!

[Κισούσα]

Κισούσα, το ψωμί δεν είναι άδειο, ικανοποιητικό! απενεργοποιήστε τους φόβους και εμπιστευτείτε τη διαίσθησή σας, περιμένω νέες συνταγές ψωμιού

[NataliARH]

NataliARH, ευχαριστώ για την υποστήριξή σας, druh!

Ksyushenka, συγχαρητήρια για το πρώτο ψωμί - αυτό είναι διακοπές, θυμάμαι καλά το δικό μου))))

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Ήρα, σας ευχαριστώ για την προσοχή και την υποστήριξή σας !!!!

Αααα, ήθελα να πω ευχαριστώ, μην το δώσεις, Κύριοι !!!