Roman ciabatta σε χύτρα πίεσης Brand 6050

Roman ciabatta σε χύτρα πίεσης Brand 6050

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι	380 γρ
Ξηρή μαγιά	2 γρ
Αλας	1 κουτ
Νερό	290 + 10 ml.
Ελαιόλαδο, μαντζουράνα

Μέθοδος μαγειρέματος

• 
• Ανακατέψτε το αλεύρι (340 - σιτάρι + 40 αλεσμένο πράσινο φαγόπυρο) με αλάτι και μαγιά, μαντζουράνα, βάλτε σε έναν κάδο HP, γεμίστε με κρύο νερό, βάλτε σε ένα πρόγραμμα ζύμωσης. Ίσως αυτή η ποσότητα ζύμης για έναν κουβά μιας μηχανής ψωμιού δεν θα είναι αρκετή, γι 'αυτό βοηθάμε να ζυμώσουμε στις γωνίες με μια σπάτουλα σιλικόνης. Προσθέστε νερό εάν είναι απαραίτητο.
• Θα αρκούν 15 λεπτά ανάμιξης.
• Στη συνέχεια βγάζουμε τη ζύμη από τον κάδο της μηχανής ψωμιού, την βάζουμε στο ταμπλό, την τεντώνουμε απαλά με ελαιόλαδο, τη διπλώνουμε σε ένα φάκελο, την βάζουμε στο μπολ της εστίας. Αναχωρούμε όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου.
• Το πρωί βγάζουμε τη ζύμη από το μπολ, την τεντώνουμε ξανά με ελαιόλαδο στο ταμπλό, τη διπλώνουμε σε ένα φάκελο, τη ρίχνουμε σε μια μπάλα.
• Λιπάνετε το μπολ με λάδι. Βάζουμε το καρβέλι μας, το αφήνουμε για έλεγχο - 1 ώρα. Στη συνέχεια, βάλτε το "Ψήσιμο" για 50 λεπτά με τη βαλβίδα ανοιχτή και στη συνέχεια αφήστε το για άλλα 30 λεπτά στο μπολ.
• Το προϊόν είναι καλά ψημένο, αλλά το πάνω μέρος είναι χλωμό, όπως πάντα. Ο σύζυγός μου σέβεται μια χρυσή καφέ κρούστα, οπότε έπρεπε να το καφέ στο φούρνο - 10 λεπτά.

Παρόμοιες συνταγές

Chabatta σε μια μεγάλη δυνατή ζύμη (J. Hamelman) (Κορσική)

Chabatta με λινάτσα (Λόλα)

Ciabatta από τον Peter Reinhart (στο pulish) (Σκιάχτρο)

Τι σακάκι !!! Είναι υπέροχο με σαλάτα ντομάτας και μουλιάστε σε υγρό!
Πρέπει να το κάνουμε! Olya, ευχαριστώ!

[Tanyulya]

Tanyulya, Τάνια, σας ευχαριστώ και για την βαθμολογία σας! Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές για αυτό το απλό ψωμί στο φόρουμ!
Επέλεξα την απλούστερη επιλογή για τον εαυτό μου - έτσι ώστε χωρίς να θερμαίνω το φούρνο, χωρίς να το ψεκάζω, χωρίς ψήσιμο, κ.λπ.

Ο άντρας μου άρεσε πολύ το ψωμί.

[MariV]

MariVOlya, τι είναι ένα ανοιχτό ψωμί, ίσια δαντέλα!
Και το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, ευχαριστώ, το πήρα!

Όλγα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Μπορείτε απλά να ψήσετε τέτοιο ψωμί σε μια μηχανή ψωμιού; Για να είμαι ειλικρινής, δεν καταλαβαίνω ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο ψήσιμο σε έναν κατασκευαστή ψωμιού και σε ένα πολυκουζινάκι. Είναι δυνατόν και στο φούρνο; Και στο θαυματουργό φούρνο;
Οδυνηρά, μου άρεσε η συνταγή σας, προσπαθώ να καταλάβω πώς είναι πιο εύκολο να την εφαρμόσω.

Τι ηλιόλουστο, αφράτο και διάτρητο !!! Η ομορφιά!!!!! Υιοθετώ μια συνταγή! : mail1: Ευχαριστώ Όλγα !!!!

Τι υπέροχο ψωμί!

[Τρίσκα]

Τρίσκα, Ksyusha, δεν είναι δύσκολο, αξίζει να το κάνεις!

γκαλά10, Galya, οπουδήποτε και οτιδήποτε, καθώς είναι πιο εύκολο για εσάς! Μου αρέσει να ψήνω περισσότερο στη γριά μου 6050, δεν υπάρχει τίποτα να σταματήσει. Η τεχνική πρέπει να χρησιμοποιηθεί.

lettohka ttt, Νατάσα,ang-kay, Άντζελα, !

Δεν είναι μια περίπλοκη και επιτυχημένη συνταγή! Σελιδοδείκτες! Εξοικονομήστε ω!

[MariV]

MariVOlya, αυτό είναι ψίχα! Ένα κομμάτι για μένα, δεν θα αρνηθώ!
Μου αρέσει, οπότε θα ψήνω.

[Yaso4ka]

Yaso4ka, Ανατολίεβνα, ευχαριστώ, κορίτσια, δεν είναι δύσκολο, πραγματικά.

Olya, σπέρνετε λογικές, προσιτές, νόστιμες συνταγές! Ευχαριστώ αγαπητέ μου! Σίγουρα θα ψήσω!

[Όλυα]

Όλυα! Το ψωμί φαίνεται καταπληκτικό - δεν μπορώ να πιστέψω ότι είναι κατασκευασμένο σε MV
Και δεν έχω ψηθεί τίποτα εδώ και πολύ καιρό ... Ήρθε η ώρα να επιστρέψω ξανά στο MV - είναι ζεστό στην αυλή!

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Ήρα, έτσι σπέρνω;

Μαρίνα, Ενεργοποίησα το φούρνο για αυτό το ρολό μόνο επειδή ο σύζυγός μου λατρεύει μια χρυσή καφέ κρούστα. Και αν μόνο για τον εαυτό μου, τότε θα ήταν πολύ καλό με το χλωμό. Όλα ψήθηκαν σε χύτρα πίεσης. Μου αρέσουν τα γλυκά στα 6050. Είναι πολύ νωρίς για να τα στείλω στο απόθεμα.

Ψήνω αυτό το ciabatta κάθε δεύτερη μέρα. Αυτό ψήθηκε σε αργή κουζίνα. Τηγανίζουμε την κορυφή για 15 λεπτά στο φούρνο, με την επάνω θέρμανση.
Είμαι πολύ χαρούμενος με αυτό το καθεστώς - ζύμωμα - τέντωμα - σε κρύο μπολ για ψήσιμο - σε κρύο φούρνο για 15 λεπτά.

Και μου άρεσε η συνταγή! Το έβαλα στο βάμμα, θα διαγραφώ αύριο, μου άρεσαν πολύ οι τρύπες στο ψωμί! Είναι αλήθεια ότι στο HP, αναστατώνεται μαζί μου. Το πρωί δεν υπάρχει χρόνος να περπατήσετε με ένα ντέφι. Αγαπάμε επίσης την κρούστα, έτσι θα μπορούσαμε να κάνουμε καφέ το κάλυμμα της σχάρας αέρα, αλλά τότε δεν θα δουλέψετε εγκαίρως. Φοβάμαι ένα πράγμα, τώρα έχουμε 19-30, το πρωί θα ξεκινήσει με προθέρμανση στις 6-20, ανεξάρτητα από το πόσο ξινή είναι η ζύμη ... Η ζέστη μας είναι 38 το απόγευμα. Η Χουργκάντα ​​ξεκουράζεται ... Ο Κόνδορ στο δωμάτιο, στο smithy και τα 40, πιθανώς ...

Αυτό είναι το ciabatta μου στην HP. Η κόρη μου με ζήτησε να τραβήξω μια φωτογραφία ενώ ήμουν στη δουλειά.

[MariV]

MariVOlya, σώσε με! Τι μπορεί να αντικαταστήσει το "+40 πράσινο αλεσμένο φαγόπυρο"; Ή είναι μια εντελώς διαφορετική ιστορία;

[Τσάρντον]

Τσάρντον, Ανετα! 40 γραμμάρια συνηθισμένου αλευριού σίτου.

Νικολέτη, απλό και εύκολο!