Μαγιονέζα αγγουριού

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
Αγγούρια με μακρά καρποφορία	2 τεμ.
Πρώτες κάσιους	60-70 γρ
Είδος κρομμύου	1 Η / Υ.
Σκόρδο	4 σκελίδες
Άνηθο ή κόλιαντρο	1 δέσμη
Χυμός 1 πορτοκάλι, 1 ασβέστη και μισό λεμόνι
Κουκουνάρι ή σπόροι	1 χούφτα
Ελαιόλαδο	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
μηλόξυδο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Λουλούδι μέλι ή σιρόπι σφενδάμου	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Θαλασσινό αλάτι	1 πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόψτε τα αγγούρια, τα βότανα, τα κρεμμύδια και το πορτοκάλι τυχαία. Βάλτε όλα τα συστατικά στο μπολ μπλέντερ, από υγρό και μαλακό έως ξηρό και σκληρά καρύδια. Τρίψτε και χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο, μέτρια παχύ.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Περίπου 1 λίτρο

Σημείωση

Η συνταγή είναι από το οπλοστάσιο των ωμών τροφίμων, αλλά την πήρα στο περιοδικό Gastronom.
Έκανα ένα τέταρτο για το δείγμα (αγγούρια 230 g, σπόροι και ξηροί καρποί για συνολικά 45 g, τα υπόλοιπα συστατικά χωρίζονται εύκολα).
Αποδείχθηκε σχεδόν μισό λίτρο (δηλαδή, περισσότερο από ό, τι περίμενα). Ένα σταθερό γαλάκτωμα δεν λειτούργησε, όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, το υγρό διαχωρίστηκε λίγο. Ήμουν σίγουρος ότι πρέπει να φάτε αμέσως μετά το μαγείρεμα, διαφορετικά θα ρέει τελείως. Αλλά όχι! Μετά από 8 ώρες στο ψυγείο, η δομή της σάλτσας έγινε ισχυρότερη και η γεύση έγινε πιο φωτεινή. Τακτοποιημένο με σκόρδο, είναι πολύ έντονο στο τελικό πιάτο.
Συνολικά, αποδείχθηκε κάτι σαν αγγούρι πέστο.
Τι να φάτε με.
Μπορείτε να σαλάτες εποχής, ειδικά πράσινες. Μπορεί να προστεθεί σε σούπες αντί για ξινή κρέμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βουτιά, μπορείτε απλά να φάτε με ένα κουτάλι.
Νομίζω ότι μπορείτε να ψήσετε ψάρια με αυτή τη σάλτσα. Τέλος πάντων, θα προσπαθήσω.