Παγωτό βασιλικό με σάλτσα φράουλας

[Για παγωτό:]

Παγωτό βασιλικό με σάλτσα φράουλας

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Για παγωτό:
γάλα	300 γρ
κρυσταλλική ζάχαρη	130 γρ
άμυλο καλαμποκιού	10 γρ
πράσινα φύλλα βασιλικού	15 γρ
κρέμα 33-35%	350 γρ
Για τη σάλτσα:
φράουλα	200 γρ
κρυσταλλική ζάχαρη	70 γρ
λικέρ φράουλας (ή κονιάκ)	50 g (30 g)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Παγωτό:
• Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το γάλα και τα φύλλα βασιλικού. Βάλτε φωτιά. Μόλις βράσει το γάλα - αφαιρέστε από τη φωτιά, καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και αφήστε για 1,5-2 ώρες. Ενταση.
• Διαλύστε το άμυλο σε 50 γραμμάρια γάλακτος. Συνδυάστε το υπόλοιπο γάλα με ζάχαρη, βράστε.
• Ρίξτε το αραιωμένο άμυλο σε ένα λεπτό ρεύμα. Αναδεύοντας, αφήστε το γάλα να βράσει ξανά. Βράζουμε για 1-2 λεπτά έτσι ώστε το άμυλο να παρασκευάζεται.
• Σφίξτε το δοχείο με μια μεμβράνη έτσι ώστε να αγγίζει την επιφάνεια του ζελέ, καταδικάστε.
• Χτυπάμε την κρέμα και συνδυάζουμε με ζελέ γάλακτος.
• Μεταφέρετε το μείγμα σε συσκευή παγωτού και καταψύξτε
• Σάλτσα:
• Κόψτε τις φράουλες σε λεπτές φέτες, προσθέστε ζάχαρη και λικέρ (κονιάκ). Ανακατέψτε και αφήστε για μιάμιση έως δύο ώρες.
• Αφήστε ένα μικρό μέρος των μούρων, καθαρίστε τα υπόλοιπα μούρα με ένα μπλέντερ.
• Για σερβίρισμα, γεμίστε το κάτω μέρος του μπολ με σάλτσα, προσθέστε παγωτό, διακοσμήστε με τις αριστερές φέτες μούρων.
• Καλή όρεξη!

[Πολλοί]

Πολλοίπανεμορφη! Και χωρίς αυγά! Πρέπει να δοκιμάσετε. Αλλά οι φράουλες έχουν ήδη τελειώσει. Ας δοκιμάσουμε με σμέουρα!

[Άντζελα,]

Άντζελα, Ευχαριστώ. Δεν έχω δοκιμάσει αυτό το παγωτό με σμέουρα ακόμα, αλλά με ψητά ροδάκινα ήταν πολύ νόστιμο.

[Sonadora]

Sonadora, Πολύ χιονισμένο βασιλικό! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ! συγνώμη δεν υπάρχει παγωτό ...

[Άννα]

Άννα, μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς παγωτό, ζυμώνοντας το μείγμα κάθε 35-40 λεπτά.

[Ανδρας]

Ανδρας, τι υπέροχη! Και τι είναι η σάλτσα ...
Απλώς πες μου, γιατί είναι το άμυλο - τι ρόλο έχει εδώ, επειδή υπάρχει λιπαρή κρέμα στη σύνθεση.

Ναι, υπέροχο. Γενικά, μου αρέσει ο συνδυασμός φράουλας και βασιλικού.

Απλώς πες μου, γιατί είναι το άμυλο - τι ρόλο έχει εδώ, επειδή υπάρχει λιπαρή κρέμα στη σύνθεση.

Παντρεύω, κάπου στο Chadeyka, διάβασα ότι λειτουργεί ως σταθεροποιητής: όταν το μείγμα είναι παγωμένο, αποτρέπει το σχηματισμό μεγάλων κρυστάλλων πάγου (η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν είναι ακόμα πολύ υψηλή, δεν υπάρχουν κρόκοι, κρέμα γάλακτος 1: 1), το παγωτό λιώνει πιο αργά.

[Ανδρας,]

Ευχαριστώ, Ανδρας, Τώρα καταλαβαίνω.
Και δεν έχω μαγειρέψει ποτέ παγωτό με κρόκους ... Είναι τόσο νόστιμο για μένα χωρίς αυτά σε διαφορετικές παραλλαγές!

[Sonadora]

Sonadora, Φίλε, πολύ νόστιμο !! Ευχαριστώ για τη συνταγή χωρίς κρόκο!

Με τους κρόκους, αποδείχθηκε πολύ πλούσιος!

[Παντρεύω,]

Παντρεύω, αποδεικνύεται παχύτερο και, αν μπορείτε να το περιγράψετε με αυτόν τον τρόπο, "βαρύ".
Radochka, Ω, δοκιμάστε το πριν τελειώσει η εποχή της φράουλας.

Με τους κρόκους, αποδείχθηκε πολύ πλούσιος!

Η πεθερά μου λατρεύει αυτό το παγωτό.

σελιδοδείκτη, σίγουρα. Ένα τόσο ευχάριστο παγωτό, νόστιμο