Muffin σοκολάτας με δαμάσκηνα (αργή κουζίνα Lumme LU-1447) - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Muffin σοκολάτας με δαμάσκηνα (πολυκουζινάκι Lumme LU-1447)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
αλεύρι σίτου	400 γρ.
βούτυρο	200 γρ.
αυγό	5 κομμάτια.
κακάο σε σκόνη	3ος. μεγάλο.
ζάχαρη	300 γρ.
δαμάσκηνα	200 γρ.
κονιάκ (δεν χρησιμοποιείται)	100 ml.
νερό (ζεστό)	5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
φυτικό λάδι	3.5 Άρθ. μεγάλο.
μπέικιν πάουντερ	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
ζάχαρη βανίλιας	2 κουτ
άλας	πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα, στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα, κόψτε στα μισά και εμποτίστε το κονιάκ για 30 λεπτά (δεν έχω μουλιάσει)
2. Χτυπάμε το βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου) με μισή κοκκοποιημένη ζάχαρη.
3. Προσθέστε φυτικό λάδι με ζεστό νερό και χτυπήστε ξανά. Η μάζα είναι τρυφερή ως κρέμα.
3. Χτυπήστε τους κρόκους και προσθέστε τους στη μάζα του βουτύρου, ανακατέψτε.
4. Κοσκινίστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και τη σκόνη κακάου και προσθέστε στη μάζα του βουτύρου. Η ζύμη είναι παχιά.
5. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε καλά τα λευκά με μια πρέζα αλάτι, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας, κτυπήστε.
6. Συνδυάστε προσεκτικά τα κτυπημένα ασπράδια με τη ζύμη.
7. Λιπαίνετε ένα μπολ πολυσύνθετου με φυτικό λάδι 0,5 κουταλιές της σούπας. Λ ..
8. Βάλτε το 1/3 της ζύμης σε ένα μπολ, τα μισά από τα δαμάσκηνα στην κορυφή, βάλτε ξανά το 1/3 της ζύμης και τα υπόλοιπα δαμάσκηνα σε αυτό και τέλος βάλτε την υπόλοιπη ζύμη και ισοπεδώστε την επιφάνεια με ένα κουτάλι.
Δεν είχα αρκετά δαμάσκηνα, οπότε το έβαλα μόνο στην κορυφή.
Ψήθηκε στους t-130 °.
Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα της συνταγής diana1616 από τον ιστότοπο "μάγειρας. Ru