Cottage Cheese Soufflé με Macaroons και κεράσια - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Κρεμώδες τυρόπηγμα με μπισκότα αμύγδαλου και κεράσια

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Τυρί κρέμα γάλακτος	250 γρ
Μαλακό τυρί cottage (0%)	250 γρ
Κρέμα 35%	50 γρ
Ζάχαρη	90 γρ
Μπισκότα αμυγδάλου (κέικ) *	6 τεμ.
Βανιλλίνη	πρέζα
Φυσική γεύση ρούμι	3 σταγόνες
Ζελατίνη (έχω στιγμιαία)	6 γρ
Βραστό νερό (κρύο)	50 ml
Φρέσκο κεράσι	18 τεμ.
Τριμμένη σοκολάτα

Μέθοδος μαγειρέματος

Βυθίστε τη ζελατίνη στο νερό (η ζελατίνη μου είναι στιγμιαία και δεν απαιτεί προκαταρκτική διόγκωση), ανακατεύετε και λιώνω - Έλιωσα στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα με ισχύ 750 watts. Άσε στην άκρη.
Ξεπλύνετε τα κεράσια, στεγνώστε και αφαιρέστε τους σπόρους.
Βάλτε τυρόπηγμα, τυρί cottage, κρέμα, βανιλίνη και ρούμι σε ένα μπολ - χτυπήστε για 3-4 λεπτά, προσθέτοντας ζάχαρη σε μικρές μερίδες.
Σε χαμηλή ταχύτητα του μίξερ, ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα ζελατίνης
Βάλτε το 1/3 της προκύπτουσας μάζας σε ένα καλούπι, προηγουμένως υγραμένο με νερό και καλυμμένο με μεμβράνη προσκόλλησης - με αυτόν τον τρόπο θα "ξαπλώσει" καλύτερα. Η μεμβράνη πρέπει να τοποθετηθεί με τέτοιο τρόπο ώστε τα κρεμαστά άκρα να μπορούν στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν για να καλύψουν το προκύπτον κομμάτι εργασίας. Τοποθετήστε τα macaroons στην κορυφή, προς τα κάτω
Γεμίστε με ένα λεπτό στρώμα κρέμας και τοποθετήστε 3 κεράσια πάνω από κάθε cookie
Τοποθετήστε την υπόλοιπη κρέμα στην κορυφή ... Καλύψτε με τα άκρα της μεμβράνης και ψύξτε για 3 ώρες, ή καλύτερα όλη τη νύχτα.
Αφαιρέστε το παγωμένο σουφλέ κρέμας από το ψυγείο, ανοίξτε τις άκρες της μεμβράνης, βάλτε ένα φύλλο αλουμινίου στην κορυφή , βάλτε μια σανίδα και γυρίστε την ... Αφαιρέστε τη φόρμα, ολόκληρη τη μεμβράνη και κόψτε σε κομμένα κέικ με ένα κοφτερό μαχαίρι βυθισμένο σε νερό. Πασπαλίζουμε κάθε κέικ με τριμμένη σοκολάτα και γαρνίρουμε με κεράσια
Από την άλλη πλευρά
Λοιπόν, στη μέση