Φτερά Tempura

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
κατεψυγμένα φτερά κοτόπουλου	700 γρ
solinad:
νερό	500 ml
άλας	30 γρ
ζάχαρη	20 γρ
σκόρδο	3 δόντια
πιπεριά
δάφνη
tempura:
αλεύρι	100 γρ
άμυλο πατάτας	50 γρ
αλάτι (νόστιμο)	1/3 κουτ
μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
παγωμένο νερό
αλεύρι για ψωμί	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
φυτικό λάδι για τηγάνισμα	επαρκής

Μέθοδος μαγειρέματος

Αν σας αρέσει το ζουμερό κοτόπουλο σε μια τραγανή κρούστα και μερικές φορές απολαύστε νόστιμα, αυτό το πιάτο είναι για εσάς!
Ένα άλλο πλεονέκτημα - η tempura, οίδημα, κάνει οπτικά το τμήμα μεγαλύτερο.
ναι, και μαγειρέψτε γρήγορα.
Ετσι,
Πλύνετε τα φτερά, κόψτε σε φάλαγγες, το τελευταίο σε ζωμό, κόψτε τα άλλα δύο.
βυθιστείτε στη μονή.
βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες ή μια νύχτα, ή από το πρωί έως το βράδυ, όπως το δικό μας.
βάζουμε το φυτικό λάδι να ζεσταθεί σε μια κουτάλα ή μια φριτέζα.
ανακατέψτε γρήγορα όλα τα ξηρά συστατικά και, προσθέτοντας κρύο νερό, ανακατέψτε το tempura.
το ορόσημο πυκνότητας είναι λεπτή ξινή κρέμα.
Στραγγίξτε το kralli από τη σολάδα, ρίξτε αλεύρι, στη συνέχεια βυθίστε σε tempura και τηγανίστε σε βραστό λάδι.
Παρεμπιπτόντως, κομμάτια σκόρδου από solinada τηγανίστηκαν επίσης σε tempura - νόστιμα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 καλές μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

μισή ώρα εκτός τουρσί

Πρόγραμμα μαγειρικής:

βαθιά τηγανητό

Σημείωση

Είμαι ευγνώμων στην Chuchelka για τη συνταγή solinade !!!
ήταν ένα πλήρες αυτοσχέδιο, tempura - σύμφωνα με τον Λάζερσον.
τα φτερά ήταν μικρά, αλλά φαινόταν πολύ συμπαγή όταν μαγειρεύονταν.
το κοτόπουλο στο εσωτερικό δεν είναι καθόλου τηγανητό, αλλά έτοιμο, πολύ ζουμερό.
Το tempura είναι τραγανό και νόστιμο!
Καταλαβαίνω ότι αυτό δεν είναι το πιο υγιεινό φαγητό, αλλά ...
θυμηθείτε ότι πολλές από τις κυρίες που γευματίστηκαν στο Τιτανικό αρνήθηκαν το επιδόρπιο ...