Τουρσί τουρσί (E. Molokhovets, συνταγή αριθ. 3735)

[Πρωτότυπη συνταγή:]

Τουρσί τουρσί (E. Molokhovets, συνταγή αριθ. 3735)

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
αγκάθι
Μαρινάδα: (για 1 λίτρο)
Ζάχαρη	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Αλας	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Ξίδι 9%	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μείγμα μπαχαρικών:	γεύση
Ολόκληρη κανέλα
Γαρύφαλλο
Κολίανδρο
Κύμινο
Αρωματοπιπέρι
Θειικά πιπέρι
Φασόλια μουστάρδας
Χρένο
δάφνη
Καυτό τσίλι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεπλύνετε το αγκάθι, τακτοποιήστε, αφαιρέστε τους μίσχους. Για τουρσί, πάρτε μόνο ένα δυνατό, ολόκληρο μούρο.
• 
• Προετοιμάστε μπαχαρικά
• 
• Βάλτε όλα τα μπαχαρικά στο βάζο στο κάτω μέρος και μετά τα μούρα. Βράζουμε μαλακά χρόνια χωρίς ζάχαρη, στραγγίζουμε, αφήνοντας 1 λίτρο, βράζουμε ξανά, Όταν βράζει ο ζωμός, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, βράζουμε ξανά μέχρι να διαλυθούν πλήρως, προσθέτουμε ξύδι και ρίχνουμε τα αγκάθια σε βάζα με βραστό μαρινάρισμα, κλείνουμε με ένα αποστειρωμένο καπάκι. Κρατήστε ανάποδα σε ένα μάλλινο σάλι (κουβέρτα) μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Σημείωση

Πρωτότυπη συνταγή:

Προετοιμάστε μεγάλα μπλε δαμάσκηνα, βάλτε τα σε ένα βάζο. όταν πλένονται, τα υπερβολικά δαμάσκηνα, τα βάζουμε σε χαραγμένο δοχείο, τα βάζουμε σε ζεστό φούρνο για ¼ ώρες, πριν βγάλουμε τα ψωμιά σίκαλης και εάν τα ψωμιά φυτευτούν το πρωί, στη συνέχεια αφήστε το δοχείο με δαμάσκηνα στο φούρνο μέχρι τις 18:00. στη συνέχεια τα βγάζετε έξω, αναποδογυρίστε τα σε κόσκινο και αφήστε το χυμό να στραγγίσει εντελώς. στη συνέχεια μετρήστε το και σε κάθε μπουκάλι χυμό, βάλτε 1 στοίβα. ξύδι renskago και για κάθε μπουκάλι χυμό και ξύδι βάζουμε 1 λίβρα. ζάχαρη, βράστε 8-10 φορές, δροσερό, ρίξτε σε μεγάλα δαμάσκηνα διπλωμένα σε ένα βάζο, που του αρέσει μπορεί να βάλει μπαχαρικά, βλ. αρ. 3572 *. Κρατήστε τον πάγο μέχρι τον παγετό και στη συνέχεια σε ξηρό υπόγειο.

*3572 Ξίδι για αποσκωρίωση γλυκών σαλατών.

Για 4 κιλά φρούτων ή μούρων, πάρτε 4½ στοίβα. συνηθισμένο ξίδι, 1 ½ λίβρα μέλι, αλλά καλύτερα από τη ζάχαρη, χονδροειδείς σκελίδες, τουλάχιστον 50 τεμάχια, κορυφές κανέλας 2; κομμάτια 30-50 eng. πιπέρι και 4-6 τεμ. δάφνη, μια κουταλιά αλάτι, που προστατεύει από τη μούχλα, βράζει.

Για ξινά μούρα, προσθέστε έως και 2 κιλά ζάχαρης.

[SchuMakher]

SchuMakher, Mashunya, είμαι δικός σου για πάντα, ευχαριστώ!

Και πείτε στον Λόπα ότι χρειάζονται μαλακά μούρα για το ζωμό; Ή έχει σημασία;
Και μαγειρέψτε τα χωρίς νερό καθόλου;

Και πείτε στον Λόπα ότι χρειάζονται μαλακά μούρα για το ζωμό;

δεν έχει σημασία, μαγειρεύω πολύ ταυτόχρονα, μέρος του ζωμού πηγαίνει στη μαρινάδα και μέρος στην κομπόστα

Mash, ακόμα κι αν είμαι εντελώς θαμπή, μετά την επεξεργασία 17 λίτρων blackthorn, πες μου, όπως το καταλαβαίνω - ρίχνω μαλακά δαμάσκηνα με αυτό το λίτρο νερού (που είναι για μαρινάδα) και βράζω, στη συνέχεια φιλτράρω και παίρνω 1 λίτρο και στη συνέχεια ακολουθώ τη συνταγή; Ή όχι?

Masha, μόλις επέστρεψε από την επιλογή της στροφής! Είναι αλήθεια ότι το συνέλεξα για τη σάλτσα ... Θα πάω και πάλι με έναν κουβά. Αλλά πώς να τα χρησιμοποιήσετε, με μούρα τουρσί; Τι να φάτε;

[Κισούσα]

Κισούσα, όπως ναι, μπορείτε να μαγειρέψετε τουλάχιστον 5 λίτρα, το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσετε τη μαρινάδα. Έδωσα τον υπολογισμό του αλατιού-ζάχαρης-ξιδιού ανά λίτρο πολτού. Έχω 4 κουτιά μισού λίτρου κάπου, δεν κάνω πολλά, τρώω τώρα ένα κουτάκι για το κυνήγι, τότε βαριέται και ξεκινάει η μεγάλη θέση των κουτιών ...

Αχ, το μουστάκι κατάλαβε! Ευχαριστώ!

[paramed1]

paramed1, Veronik, ναι, όπως οι ελιές, το παγκόσμιο σνακ Το Tern επιτέλους είναι ένα συγκεκριμένο μούρο, δεν το αγαπούν όλοι ...

Μασούν, βλέπω. Ο άντρας λατρεύει τη σειρά, οπότε ας το κάνουμε!

Ο άνθρωπος πρέπει απλά να φτιάξει μικρά βάζα και ο ΜΝΟΥ δεν έχει αγκάθια ...

Λοιπόν, τώρα θα αρχίσω να ενοχλεί! Mash, και 1 λίτρο μαρινάδας είναι σχετικά με την παράλειψη δοχείων; 3 μισά λίτρα; Ή πώς θα σπρώξω τα μούρα; Περιμένετε για μεσημεριανό γεύμα και προσπαθήστε να φτιάξετε λίγο, παράλληλα με τη σάλτσα. Οι γείτονες του γογγύλου entogo έχουν περισσότερο από βερνίκι παπουτσιών. Είναι απαραίτητο να επισυνάψετε.

[paramed1]

paramed1, Πήρα 3 μισά λίτρα. Τα μούρα μόλις χύθηκαν, δεν γεμίστηκαν, είναι μαλακά βάζα
Σαρδέλα, και επίσης κάνω μικρά, το αποτέλεσμα είναι το ίδιο. Λοιπόν, τι να θέλεις από άτομα για τα οποία ο Ρόλτον είναι λιχουδιά

[Μάνια]

Μετά από μια τόσο όμορφα σχεδιασμένη συνταγή, θα προτιμούσα να καπνίζω στο περιθώριο με τις "ελιές" μου στα ρωσικά ...και μετά τα φάτε κάτω από τα καλύμματα ...

Μάνια, !!!

[SchuMakher]

SchuMakher, ευχαριστώ για τη συνταγή, το ήθελα για μεγάλο χρονικό διάστημα, η γιαγιά μου τουρσί αγκάθια και δαμάσκηνα όπως αυτό, αλλά η συνταγή δεν έχει επιβιώσει, κάποια στιγμή δεν ζήτησε, και τώρα δεν υπάρχει κανείς να ρωτήσει. Σίγουρα θα το μαγειρέψω.

Maaan ... δολοφονία με σκούπα ... Όλα! Δεν υπάρχουν άλλες λέξεις, μόνο παρεμβολές ...

Δροσερή συνταγή! Ευχαριστώ!!!

[Πλέκω]

Πλέκω, σκαρφαλώστε, κάντε το, βγείτε από τον Διαχειριστή ήδη με τη λεκάνη γογγύλων στο έτοιμο Δεν φταίω ότι είχα ήδη όλα έτοιμα, αλλά εδώ είναι μια ευκαιρία να καυχηθώ

Το αγκάθι είναι επιτέλους ένα συγκεκριμένο μούρο, δεν το λατρεύουν όλοι ...

Αυτό είπατε σωστά. Πόσο καιρό τον έδιωξα ... Και πού ήσουν πριν με τη συνταγή, ε; Λοιπόν, τουλάχιστον λίγο νωρίτερα ... Αλλά ήδη, όχι ...
Ευχαριστώ για τη συνταγή! Θα είναι επίσης χρήσιμο ...

[Τραγούδι *]

Τραγούδι *, toropidze χρειάζεται nat 🔗

[SchuMakher]

SchuMakher, Ανδρας,

[SchuMakher]

SchuMakher, Mashunya, σας έκανα μια αναφορά, αλλά το μαριναρίστηκα, οπότε κοίτα ...

.

Αποδείχθηκε υπέροχα, σας ευχαριστώ !!!

[Κισούσα]

ΚισούσαΤότε πες για τη γεύση

Υποχρεωτικός!

[SchuMakher]

SchuMakher, Mashunya, σας ευχαριστώ για τη νόστιμη συνταγή !!!!
Άνοιξαν το βάζο για δοκιμές, το φόρεσαν για επίσκεψη, μου άρεσε πολύ, οι άνθρωποι ζήτησαν τη συνταγή !!!
Ευχαριστώ, !!!

[Κισούσα]

ΚισούσαΏριμο, σημαίνει !!!! Nazdorovichko !!!!