Ψωμί με σιμιγδάλι και δημητριακά σε πιεσμένη μαγιά σε ένα αρτοποιείο

Ψωμί με σιμιγδάλι και δημητριακά σε πιεσμένη μαγιά σε ένα αρτοποιείο

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
νερό	310 ml
πιεσμένη μαγιά	12γρ
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
σιμιγδάλι (καλύτερο από το εμπορικό σήμα T)	50 γρ
5 νιφάδες κόκκων	30γρ
ξηρά κρεμμύδια, σουσάμι, λιναρόσποροι (επιλογή)	1 ος μεγάλο.
αλεύρι ολικής αλέσεως (ή 1 βαθμός)	120γρ
αλεύρι premium (ή γενικός σκοπός)	200γρ
άλας	8γρ
λαρδί (βούτυρο)	15 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτό το νόστιμο, ευάερο, απλό και υγιεινό ψωμί έχει γίνει η καθημερινή μου ρουτίνα. Ο κατασκευαστής ψωμιού Panasonic 2502 το ψήνει τη νύχτα και το πρωί όλη η οικογένεια ξυπνάει με αυτό το υπέροχο άρωμα φρέσκου ψωμιού. Χρησιμοποιώ σιμιγδάλι σκληρού σίτου (μάρκα "T" ή σιμιγδάλι) και μαγειρεμένες νιφάδες "5 κόκκων" (αλλά μπορείτε επίσης "4 κόκκους") "και απλά βραστά νιφάδες βρώμης." Προσθέτω σίγουρα ξηρά κρεμμύδια, σουσάμι και λιναρόσπορους, μερικές φορές ακόμη και σπόρους ηλίανθου. Αυτό δεν μειώνει με κανέναν τρόπο την ευελιξία του ψωμιού, αλλά εμπλουτίζει σημαντικά τη γεύση και το άρωμα, καθώς και τη θρεπτική αξία. Και, μόλις γευόμουν το λαρδί στο ψωμί , Τώρα ψήνω πάντα ψωμί πάνω του. Μια εναλλακτική λύση μπορεί να είναι το βούτυρο, αλλά σε καμία περίπτωση φυτικό λάδι. Λοιπόν, για τη μαγιά. Περίπου 15 χρόνια χρησιμοποίησα μόνο ξηρή μαγιά στον παρασκευαστή ψωμιού, αλλά πριν από ένα χρόνο αποδείχθηκε ότι πιέστηκε μόνο , καλά, τα έβαλα, τα θρυμματίζω σε νερό σε ένα μπολ και ανακατεύω ελαφρώς με ένα άλογο. Από τότε έχω φτιάξει ψωμί σε KhP μόνο και αποκλειστικά σε πιεσμένη μαγιά. Τέτοιο ευάερο ψωμί με υψηλή ευεξία σε ξηρή μαγιά Ω, δεν θα μπορούσα ποτέ να το καταλάβω! Τώρα, στην πραγματικότητα, πώς να μαγειρεύετε. Βάλτε όλα τα συστατικά στον κάδο του ψωμιού σύμφωνα με τη σειρά που έδειξα στη συνταγή. Εκτελέστε το πρόγραμμα με τη μεγαλύτερη καθυστέρηση, ώστε να έχετε 7-8 ώρες. Στην παρασκευή ψωμιού μου φτιάχνω γαλλικό ψωμί (6 ώρες) ή ψωμί διατροφής (5 ώρες) με καθυστέρηση 1-2 ωρών. Τα γαλλικά είναι καλύτερα. Αλλά λειτουργεί πάντα. Εδώ είναι ένα ευάερο, αλλά ελαστικό, ψίχα και τραγανό! Και aromaaaat!
• 
• Καλή όρεξη!

Σημείωση

Με παρόμοιο τρόπο, ψήνω ψωμί σίκαλης σύμφωνα με τη συνταγή από το βιβλίο στην Panasonic, αντικαθιστώντας μέρος του αλευριού σίτου με ποσότητα σιμιγδάλι και νιφάδες παρόμοια με αυτήν τη συνταγή και παίρνω 16 γραμμάρια πιεσμένης μαγιάς. Αντί για κρεμμύδια, κόλιανδρο. και φτιάχνω ψωμί σίκαλης στο πρόγραμμα με καθυστέρηση 2 ωρών. Αποδεικνύεται αυτό το ψίχα:

Ω, Λινότσα, τι κομμάτι ψωμί! Είμαι ο πρώτος. Το πήρα στους σελιδοδείκτες. Σίγουρα θα ψήσω.

[Ναταλία]

Ναταλίαναι, το πρώτο! Πάρτε το, ψήνει χωρίς ταλαιπωρία.

Λοιπόν, για μεθαύριο υπάρχει ένα νέο ψωμί! Και τότε όλα είναι "καλά" για μένα.
Λίνα, το έχετε δοκιμάσει στο φούρνο; Λοιπόν, δεν το ψήνω σε αρτοποιό και δεν υπάρχει φλοιός!

Η Νατάσα είναι ήδη μπροστά!

Λινάρι, αν το φτιάξεις από αυτό που είμαι, τότε θα έχεις μια κρούστα και δεν χρειάζεται να χάνεις χρόνο.

Όχι, χαρά μου, στο Polaris μου δεν υπάρχει κορυφαία τηγανισμένη κρούστα, σε όλα τα Polaris!

Έχετε δοκιμάσει το λαρδί; Με λαρδί θα είναι. Λοιπόν, το χειρότερο τέλος είναι το βούτυρο.
Το δοκίμασα στο φούρνο και στην εστία και στο καζάνι. Αποδεικνύεται υπέροχο. Απλώς είναι καθαρό σε HP και το αποτέλεσμα δεν είναι χειρότερο.

Όχι, όχι λαρδί, αλλά το δοκίμασα στο βούτυρο. Ναι, και γιατί και πώς απλά δεν προσπάθησα με αυτήν τη σόμπα, αλλά ... επιπλέον, όχι μόνο με μένα, κοιτάξτε το στο Temko.
Και δεν έχω καμία συνταγή για ψωμί σίκαλης από το βιβλίο του Panas. Είμαι όλοι στερημένος
Αλλά για το φούρνο, ευχαριστημένος!

Λίνα, το αλεύρι έχει ήδη αφαιρεθεί από μένα και η κλειδαριά έχει κρεμαστεί στον αρτοποιό! Και στο φούρνο! Αλλά ξέρω πού είναι το κλειδί και θα το ψήσω ήσυχα τη νύχτα. Μόνο η μαγιά δεν θα ξεχάσει να αγοράσει!

[Λινάντοκ]

ΛινάντοκΛιν, δεν μου το είπες (ψήνω στο φούρνο).
Αυτή η επιλογή, δεν θα δοκιμάσω τη συνταγή σας;

[Αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να ψήσει ψωμί στο φούρνο. Ζυμώστε τη ζύμη σε HP ή με το χέρι για 15 λεπτά. Αφήστε το να φουσκώσει για 2 ώρες σε ένα ζεστό μέρος κάτω από το πλαστικό περιτύλιγμα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κάντε 2 ασκήσεις stretch-fold * κάθε 45 λεπτά. Ολοκληρώστε, αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά κάτω από την ταινία. Σχηματίστε ένα καρβέλι και αφήστε το για την τελική απόδειξη σε περγαμηνή κάτω από μια μεμβράνη ή με ατμό σε ένα ζεστό φούρνο για 1 ώρα. Κόβουμε και ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 230 * C με ατμό για τα πρώτα 10 λεπτά, μετά ελαττώνουμε στους 190 * C και αερίζουμε και ψήνουμε για περίπου 35-40 λεπτά. Μπορείτε να ψήσετε σε ένα καζάνι, τοποθετώντας το σε ένα καζάνι με καπάκι που έχει ήδη προθερμανθεί στους 230 * C για 35-40 λεπτά.]

δεν μου υποδείξατε (ψήνω στο φούρνο)

Τόνια και Λένα! Για εσάς, συγγενείς:
Αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να ψήσει ψωμί στο φούρνο. Ζυμώστε τη ζύμη σε HP ή με το χέρι για 15 λεπτά. Αφήστε το να φουσκώσει για 2 ώρες σε ένα ζεστό μέρος κάτω από το πλαστικό περιτύλιγμα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κάντε 2 ασκήσεις stretch-fold * κάθε 45 λεπτά. Ολοκληρώστε, αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά κάτω από την ταινία. Σχηματίστε ένα καρβέλι και αφήστε το για την τελική απόδειξη σε περγαμηνή κάτω από μια μεμβράνη ή με ατμό σε ένα ζεστό φούρνο για 1 ώρα. Κόβουμε και ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 230 * C με ατμό για τα πρώτα 10 λεπτά, μετά ελαττώνουμε στους 190 * C και αερίζουμε και ψήνουμε για περίπου 35-40 λεπτά. Μπορείτε να ψήσετε σε ένα καζάνι, τοποθετώντας το σε ένα καζάνι με καπάκι που έχει ήδη προθερμανθεί στους 230 * C για 35-40 λεπτά.

Ω, τι ωραίο συνάδελφο κορίτσι! Πόσο γρήγορα!

Τόνια, είμαστε συγγενείς

[Επιλογή σίκαλης στο φούρνο]

Και δεν έχω συνταγή για ψωμί σίκαλης από το βιβλίο του Panas

Επιλογή σίκαλης στο φούρνο... Παρασκευάστε 40 g βύνης με 80 g βραστό νερό. Νερό 330 ml, ρίξτε εκεί τη βρασμένη βύνη εκεί. Εάν δεν υπάρχει βύνη, τότε πρέπει να πάρετε 400 ml νερού. Διαλύστε τη ζύμη με πίεση 16g, ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. λ., κορίανδρο θρυμματισμένο σε κονίαμα 2 κουταλιές της σούπας (μπορεί να χρησιμοποιηθεί λινάρι και σπόροι), (μπορείτε επίσης να έχετε έτοιμη ξινή σίκαλη 50g), στη συνέχεια σιμιγδάλι 50g, νιφάδες 30g, αλεύρι σίτου 120g, αλεύρι σίκαλης 350g, ασκορβικό οξύ 0,5g, αλάτι 8g, βούτυρο 15g. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Εάν προστέθηκε μαγιά, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε 20-40 γραμμάρια αλεύρι σίτου. Αφήστε το να βγει σε ζεστό μέρος για 2 ώρες με 1 περιτύλιγμα μετά από 1 ώρα. Διαμορφώστε το ψωμί και τοποθετήστε το σε περγαμηνή ή σε καλούπι σε ζεστό μέρος κάτω από πλαστικό περιτύλιγμα ή με ατμό για 75-90 λεπτά για την τελική στεγανοποίηση. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο χωρίς ατμό στους 250 * C για 10 λεπτά, στη συνέχεια μειώνουμε στους 190 * C και ψήνουμε για άλλα 40-45 λεπτά. Μπορείτε να ψήσετε σε ένα καζάνι στους 220-230 * C για 45 λεπτά.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Λίνα, είναι καλό που υπάρχει και μια έκδοση φούρνου με ψωμί!
Είσαι τόσο καλός φίλος!

[Αντωνίνα]

Αντωνίνα, δαγκώματα για την υγεία σας!

Σήμερα ξεκίνησα να μαγειρεύω για το βράδυ, το ψωμί βγήκε εκπληκτικά νόστιμο. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, μαγειρέψτε με ευχαρίστηση! Λοιπόν, λέω - πρόσφατα αυτή είναι η καθημερινή μου συνταγή, μην απογοητεύεστε ποτέ!

[Λινάντοκ]

Λινάντοκναι, θα το κάνω συχνά τώρα, το μωρό μου άρεσε πολύ, έσπασε ήδη πίσω από τα αυτιά που έσπασε

Θα κάνω συχνά τώρα

Ο Θεός να σε βοηθήσει! Μπορείτε να αλλάξετε τα μπαχαρικά - μαντζουράνα, βασιλικός, σπόροι, λινάρι, κόλιανδρο ...

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, αλλά μπορείτε να το κάνετε σε ξηρή μαγιά; Εάν ναι, πόσα πρέπει να βάλετε;

σε στεγνό είναι δυνατόν, αλλά τέτοια ευελιξία δεν θα λειτουργήσει. Βάλτε 4g.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, έχετε πολύ χνουδωτό ψωμί! Σίγουρα θα ψήσω, ευχαριστώ για τη συνταγή! Μόνο το ερώτημα είναι, είναι απαραίτητο να το βάλουμε εν μία νυκτί ή με καθυστέρηση, δεν προσπάθησα να το ψήσουμε αμέσως ή επηρεάζει την ποιότητα του τελικού ψωμιού σε αυτήν τη συνταγή;

αν είναι υποχρεωτικό να φοράτε τη νύχτα ή με καθυστέρηση

Η καθυστέρηση είναι σίγουρα απαραίτητη για να διαλύεται η ζύμη και να ενεργοποιείται με ζάχαρη και σιμιγδάλι.

Ευχαριστώ για την απάντηση !

[Λινότσα,]

Λινότσα, ψημένο ψωμί, πολύ νόστιμο, το ψίχουλο είναι τόσο πορώδες, τρυφερό. Η πρώτη μου εμπειρία στο ψήσιμο όχι μόνο με αλεύρι, τώρα θα ψήνω συχνά. Πήρα νιφάδες από 8 δημητριακά και σουσάμι, χωρίς αποξηραμένα κρεμμύδια, πρόσθεσα αποξηραμένο πράσινο, αλλά δεν έδωσε γεύση. Μπορώ να φανταστώ τι αξίζει ένα υπέροχο άρωμα αν όλα γίνονται σύμφωνα με τη συνταγή. Ευχαριστώ!

Οι Παρθένοι φαντάζονται ότι αυτό το ψωμί καταστράφηκε αμέσως, συνήθως τρώμε ψωμί για 3-4 ημέρες και στη συνέχεια την επόμενη νύχτα έβαλα ένα άλλο τέτοιο ψωμί. Πήρα μακρόχρονη πλιγούρι βρώμης, αφού έχω όλες τις νιφάδες πολλών δημητριακών γρήγορου μαγειρέματος, αποξηραμένα κρεμμύδια, ηλιόσπορους και σιμιγδάλι σιμιγδάλι. Αναρωτιέμαι αν μπορείτε να βάλετε σπόρους κολοκύθας εδώ;

[Έλυα]

Έλυα, Λέω, πρόσφατα αυτή είναι η καθημερινή μου συνταγή. Όλα έχουν επεξεργαστεί και δοκιμαστεί σε αγαπημένους.

Αναρωτιέμαι αν μπορείτε να βάλετε σπόρους κολοκύθας εδώ;

Νομίζω ότι είναι πολύ βαρύ και θα μειώσει σημαντικά την ευελιξία.

Λοιπόν, δεν περίμενα μέχρι να κρυώσει, το έκοψα ζεστό, τώρα μια κρούστα, αλλά με βούτυρο!
Λίνα, λοιπόν, είναι πολύ νόστιμο, η μυρωδιά και η γεύση των κρεμμυδιών, των σουσάμι, δύο κομμάτια ζεστού υλικού!
Είμαι πολύ ευγνώμων για τη «όχι την τελευταία» συνταγή!

[Έλενα kadiewa]

Έλενα kadiewa, οοοοο! Φαίνεται υπέροχο! Φάτε στην υγεία σας!

Και ένα κέικ για ένα νόστιμο ψωμί, βοηθήστε τον εαυτό σας!

Τι χαζός! Ευχαριστώ, είμαι ήδη γκρινιάρης!

[Λινότσα,]

Λινότσα, ήρθε με ένα πρόβλημα.Μόνο την πρώτη φορά που το ψωμί ήταν χωρίς προβλήματα. Τώρα πέφτει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ελέγχου. Δοκίμασα το πρόγραμμα "Γαλλικό ψωμί", "ολικής αλέσεως", "βασικό". Όταν ανοίγουν οι δεκάδες, το ψωμί έχει ήδη πέσει. Το καλύτερο αποτέλεσμα είναι εάν προσθέσω τα συστατικά, αφήστε για 4 ώρες, στη συνέχεια ζυμώστε για 1,5 ώρα και ψήστε για 1 ώρα. Τότε τουλάχιστον μια επίπεδη στέγη. Χθες το έψησα ξανά - ύψος 6 εκ., Άκρα - 10 εκ. Και το ψίχα είναι μάλλον τραχύ, αν και πορώδες. Τι να κάνω?

[Έλυα]

Έλυα, το καλύτερο απ 'όλα που είχα στο "fast basic". Δοκιμάστε αυτήν τη λειτουργία.

[Λίνα,]

Λίνα, εντάξει θα προσπαθήσω.

Καλό απόγευμα. Χρειάζομαι καθυστέρηση εάν ψήνω με ξηρή ενεργή μαγιά; Ίσως να κάνει η κύρια λειτουργία; Πόση ξηρή μαγιά να πάρετε, αν είναι δυνατόν σε αυτά ...



Και μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τη συνταγή σίκαλης, η φωτογραφία της οποίας δημοσιεύτηκε στην πρώτη σελίδα.

Καλό απόγευμα. Δεν περίμενε μια απάντηση, αλλά έψησε το ψωμί, η σύνθεση φαινόταν πολύ ωραία. Στο σπίτι μας, αλεύρι πρώτης τάξεως, νιφάδες, και διαφορετικοί σπόροι είναι ευπρόσδεκτοι ...



















Το ψωμί αποδείχθηκε μεγάλο πορώδες, μαλακό, αρωματικό, με τραγανή κρούστα, ελαφρώς εύθραυστη (καλά, αυτό είναι κατανοητό: το αλεύρι πρώτης ποιότητας περιέχει πίτουρο, νιφάδες, σιμιγδάλι - δεν υπάρχει γλουτένη σε αυτά). Τα αποξηραμένα κρεμμύδια και σουσάμι γίνονται αισθητά καλά από τα πρόσθετα. Φαινόταν ότι δεν υπάρχει αρκετό αλάτι, πιθανώς την επόμενη φορά που θα αυξήσω ελαφρώς την ποσότητα του. ΝΟΣΤΙΜΟ! Ευχαριστώ πολύ στον συγγραφέα!
Ψήθηκα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού Redmond 1910 στην κύρια λειτουργία χωρίς να καθυστερήσω την έναρξη. Δεν πήρα την πιεσμένη μαγιά. Ψημένο σε στεγνή εταιρεία "Pakmaya". Αυξήθηκε χειροκίνητα η παύση μεταξύ της πρώτης και της δεύτερης παρτίδας. Το ψωμί "ξεκουράστηκε" για περίπου 50 λεπτά. Το έκανα έτσι ώστε το σιμιγδάλι, οι νιφάδες και το αλεύρι διογκώθηκαν καλά, οι σπόροι πήραν το απαραίτητο νερό.
Και όμως, το υγρό είναι πάρα πολύ. Έπρεπε να προσθέσω 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι με μια μικρή πλάκα (δεν μετριέται). Κατ 'αρχήν, θα μπορούσε να προστεθεί μια πέμπτη κουταλιά της σούπας. Ο άντρας με τζίντζερ, αν και ήταν έτοιμος, ήταν λίγο υγρός ή κάτι τέτοιο ... Την επόμενη φορά δεν θα υπάρχει πολύ υγρό, αλλά θα το κόψω.



Το ψωμί ανέβηκε πάνω από τον κάδο. Η οροφή δεν είναι επίπεδη, αλλά "μύκητας". Αλλά αυτό οφείλεται και πάλι στην περίσσεια υγρού.
Ψήσιμο σε 350 γρ. αλεύρι υψηλότερης ποιότητας.

Νερό - 540 ml. (στην πραγματικότητα, χρειάζεστε λίγο λιγότερο)
Ξηρή μαγιά "Pakmaya" - 1,5 κουτ.
Ζάχαρη - 1,75 κουταλιές της σούπας μεγάλο. (την επόμενη φορά θα μειώσω σε 1,5 κουταλιά της σούπας. l.)
Semolina TM (T δεν το βρήκε στα ράφια) - 87 γρ.
Μακροπρόθεσμη μαγειρική "Tsar" με 5 κόκκους νιφάδες - 52 γρ.
Αποξηραμένα κρεμμύδια - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
Ηλιόσποροι - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Σουσάμι - 1,5 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
Σπόροι λιναριού - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι πρώτης ποιότητας - 210 γρ.
Αλεύρι εξαιρετικής ποιότητας - 350 γρ.
Αλάτι - 1,75 κουτ (την επόμενη φορά θα αυξηθώ στα 2 κουταλάκια του γλυκού.)
Λιωμένο βούτυρο - 26 γρ.




Ο άντρας μου άρεσε επίσης το ψωμί. Συνιστώ σε όλους! :-)
Σίγουρα θα αναφέρω τη μείωση του υγρού κατά την επόμενη παρτίδα.




Παρεμπιπτόντως, η ψίχα δεν καταρρέει καθόλου ... Μόνο η κρούστα καταρρέει.



Δεδομένου ότι αύξησα τις αναλογίες σύμφωνα με τον αλγόριθμο, αύξησα επίσης το χρόνο ψησίματος σε χειροκίνητη λειτουργία κατά 10 λεπτά. Το ψωμί είναι τέλεια ψημένο.



Δεν καταλαβαίνω γιατί αυτό το ψωμί έχει τόσο λίγους θαυμαστές ...

[Αναστασία]

Αναστασία, η ομορφιά αποδείχθηκε! Εξυπνο κορίτσι!
Ήμουν εκτός σύνδεσης, οπότε δεν μπορούσα να απαντήσω. Αλλά βλέπω ότι το έκανες χωρίς εμένα. Η καθυστέρηση είναι ειδικά για συμπιεσμένη μαγιά · εάν γίνει με ξηρή μαγιά, δεν απαιτείται καθυστέρηση. Παίρνουμε ξηρή μαγιά 3 φορές λιγότερο από το συμπιεσμένο, δηλαδή 4 g (1 κουταλάκι του γλυκού από CP). Ρυθμίστε το αλεύρι και το υγρό σύμφωνα με τα συστατικά τους. Έχω μακρές βρασμένες νιφάδες, παίρνουν περισσότερο υγρό, όπως το αλεύρι 1c σε σύγκριση με το αλεύρι. Και το σιμιγδάλι μου είναι από σκληρό σιτάρι (σιμιγδάλι), παίρνει επίσης περισσότερο νερό. Αλλά όλα μπορούν να επιλεγούν για τον εαυτό σας.

Ευχαριστώ και πάλι για το νόστιμο ψωμί! :-))



Και μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τη συνταγή σίκαλης, η φωτογραφία της οποίας δημοσιεύτηκε στην πρώτη σελίδα.



Οι αναλογίες δεν είναι αρκετά σαφείς ...

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Λίνα, συνάδελφο, σας ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή!
Το έκανα ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή έως τα γραμμάρια, το έβαλα όλη τη νύχτα με καθυστέρηση στα "Γαλλικά", μόνο χωρίς ξηρά κρεμμύδια και το αποτέλεσμα είναι ακριβώς το ίδιο όπως στη φωτογραφία σας. Πολύ νόστιμο, ελαστικό ψίχουλο, αυτό που χρειάζεστε. Ευχαριστώ!

[Μαρίνα]

ΜαρίναΕίμαι πολύ χαρούμενος που ήρθε η συνταγή, συνάδελφο! Πεκ για υγεία!

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, ευχαριστώ για τη συνταγή! Οι τρώγοντες μου λατρεύουν περισσότερο το "κανονικό άσπρο ψωμί", αλλά βαριέμαι όλη την ώρα ψήνοντας το ίδιο πράγμα, και μερικές φορές φοβερίζω. Αυτή η συνταγή είναι πολύ κατάλληλη για έναν τόσο χούλιγκαν.
Καταλαβαίνω ότι το ξύσμα της συνταγής είναι σε πιεσμένη μαγιά, αλλά δεν μου αρέσει και δεν την κρατάω στο σπίτι. Σε ξηρά δεν αποδείχθηκε χειρότερο, κοίτα:


Πρέπει να μειώσουμε λίγο το υγρό, αλλά θα το παραλάβω για το αλεύρι μου. Και θα δοκιμάσω σε λειτουργία χαμηλής ζύμης, που είναι η αγαπημένη μου τελευταία.
Το ψωμί είναι πολύ αρωματικό και πλούσιο σε γεύση. Οι νιφάδες ήταν μόνο πλιγούρι βρώμης, είχα ήδη αγοράσει πολλούς κόκκους για τον επόμενο χουλιγκανισμό. Τηγανίζω ελαφρώς τους σπόρους στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά ο κύριος τρώγων ψωμιού ζήτησε από τους μεγάλους να μην τους βάλουν (αν και μου άρεσε). Έτσι θα κάνουμε με σουσάμι και λιναρόσπορο. Και το φθινόπωρο θα στεγνώσω τα κρεμμύδια και θα είναι απολύτως υπέροχο!
Ναι, το λιωμένο λίπος κοτόπουλου λειτούργησε ως λαρδί - αναμίχθηκε πολύ καλά, τώρα όλα είναι μόνο στο ψωμί!

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, αποδείχθηκε υπέροχο! Πορώδες και ευάερο, υπέροχο! Ναι, χρειάζεστε λίγο λιγότερο υγρό. Και τα πιεσμένα μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν με ξηρά, απλώς πάρτε τα 3 φορές λιγότερο.