Κρασί στιφάδο (Vinen kebap) - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Κρέας βρασμένο σε κρασί (Vinen kebap)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Βούλγαρος

Συστατικά
Κρέας	800 γρ
Βολβός κρεμμύδια	2 τεμ. μεγάλο
Ηλιέλαιο / Λίπος (προαιρετικό)	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Κρασί	200 ml
Αλεύρι	1 κουταλάκι του γλυκού με μια μεγάλη διαφάνεια
κόκκινο πιπέρι	1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Ντομάτες / πάστα ντομάτας	2 τεμ. μεγάλη / 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Αλάτι, πιπέρι, jusai, σκόρδο, άνηθο, μαϊντανό, άλλα αγαπημένα μπαχαρικά και βότανα	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόψτε το κρέας σε κομμάτια δαγκώματος, τηγανίστε σε ένα τηγάνι ή σε καζάνι για λίγα λεπτά (προαιρετικά σε φυτικό λάδι / λίπος) μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα. Προσθέστε κρασί, στιφάδο χωρίς καπάκι για 5-7 λεπτά για να εξατμιστεί το αλκοόλ. Τρίψτε τις ντομάτες χωρίς δέρμα με ένα μπλέντερ (ή αραιώστε τοματοπολτό σε 0,75 φλιτζάνια νερό), ανακατέψτε αλεύρι, μπαχαρικά, αλάτι, βότανα σε αυτά. Ρίχνουμε πάνω από το κρέας, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε με πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί το κρέας - όχι πολύ καιρό.

Ώρα προετοιμασίας:

1,5-2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Κουζίνα σόμπας / πολλαπλής κουζίνας / πίεσης

Σημείωση

Συνταγή από φόρουμ SAY7, χάρη στον συγγραφέα Οξάνα 74.

Όσο για το όνομα, αναρωτιέται επίσης γιατί το "κεμπάπ" δεν είναι αλεσμένο κρέας. Άφησα το όνομα του συγγραφέα, αν και θεωρητικά αυτό είναι ένα συνηθισμένο γκούλας, αλλά μόνο με κρασί.

Μαγειρεύω με άπαχο χοιρινό? μπορεί να παρασκευαστεί από βόειο κρέας, ακόμη καλύτερα - μοσχάρι, μαγειρεύει λίγο περισσότερο, αλλά και νόστιμο. Ο συγγραφέας προτείνει τη λήψη λευκού ή ξηρού κόκκινου κρασιού. Νομίζω ότι είναι κατάλληλο, πρόσθεσα δέκα ετών σπιτικό εμπλουτισμένο κρασί!

Το Kebap σερβίρεται με ρύζι ή πουρέ πατάτας, λέει ο συγγραφέας, αλλά στο σπίτι μας δεν τρώνε συνοδευτικά, οπότε δείτε μόνοι σας.

Εύκολο στην προετοιμασία, πολύ, πολύ αρωματικό και ικανοποιητικό πιάτο.