Λευκό ψωμί για κάθε μέρα (μίνι φούρνος Steba 28Eco Line)

Λευκό ψωμί για κάθε μέρα (μίνι φούρνος Steba 28Eco Line)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
ζεστό νερό	300 ml
αλεύρι σίτου	500 γρ
ηλιέλαιο	1 κουταλιά της σούπας
ζάχαρη	1 κουτ
άλας	1 κουτ
φρέσκια μαγιά	10 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βυθίστε τη μαγιά σε ζάχαρη και περιμένετε μέχρι να γίνει υγρή.
• Προσθέστε νερό και ανακατέψτε.
• Προσθέστε αλάτι στο αλεύρι και ανακατέψτε
• Ενεργοποιούμε το ζυμωτήριο για ελάχιστη ταχύτητα και προσθέτουμε 1 κουταλιά αλεύρι και ζυμώνουμε για 10 λεπτά με 1 ταχύτητα
• 4 λεπτά πριν από το τέλος, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και περιμένετε μέχρι να χωρέσει στη ζύμη.
• Αφήνουμε τη ζύμη να βγει.
• Όταν διπλασιαστεί, ενεργοποιήστε το ζυμωτήριο για άλλα 5 λεπτά, στη συνέχεια βγάλτε το από το μπολ στο τραπέζι και ζυμώστε λίγο με τα χέρια σας, καθαρίστε το τραπέζι με αλεύρι.
• Σχηματίζουμε μπάρες κυλώντας τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα και κυλώνουμε σε ένα καρβέλι.
• Το βάζουμε σε καλούπι και περιμένουμε να εμφανιστεί το ψωμί
• Έψησα μίνι φούρνοι Steba 28Eco Line, ο φούρνος θερμαίνεται σε 230 g, λειτουργία πάνω / κάτω + μεταφορά.
• Όταν το ψωμί διπλασιαστεί, πασπαλίστε το πάνω από ένα μπουκάλι ψεκασμού και τοποθετήστε το στο φούρνο. Και κάνουμε δύο ψεκασμούς νερού στο φούρνο ή στο θάλαμο του φούρνου.
• για τα πρώτα 15 λεπτά ψήνουμε 230 γραμμάρια, μετά ελαττώνουμε στα 200 γραμμάρια και ψήνουμε το ψωμί έως ότου ο καθετήρας δείξει 98 γραμμάρια μέσα στο ψωμί.
• Βγάζουμε το ψωμί και το αφήνουμε να κρυώσει.
• Το ψωμί βγαίνει πολύ ευάερο και πολύ ουδέτερο με γεύση. Κατάλληλο για όλα τα πιάτα)
• Καλή όρεξη!!
• 
• η κόρη μου έκανε σχέδια για ψωμί
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

3 καρβέλια

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

μίξερ ζύμης / φουρνάκι

[Μάσα,]

Μάσα, σήμερα έχετε πολύ καλό ψωμί. Μπράβο!

Η Μαρία είναι ένα υπέροχο ψωμί! Το καπάκι είναι ομοιόμορφο! Υπέροχο ψίχα! Συγχαρητήρια!

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελα, ευχαριστώ! απόκτηση εμπειρίας))
Μερικές φορές, όταν δεν ψήνω για μεγάλο χρονικό διάστημα και κάτι σταματά να βγαίνει. Και μετά το φόρτωσα απευθείας με ψωμί))

Τουμάνικ, Ιρίσα, ευχαριστώ !! Αχ, πολύ ευάερο ψίχα! Λατρεύω αυτά τα ψωμιά)

Ωραίο ψωμί !!! Με βούτυρο και τυρί, και με καφέ ή γλυκό τσάι.
Μάσα, ευχαριστώ! Άρχισα να ψήνω ψωμί πιο γρήγορα, πιο συχνά ήταν σαν κέικ ... το ψωμί μου τρώγεται άσχημα.
Και θα έφαγα το φρέσκο ​​kusmanchik σου

[Tanyulya]

Tanyulya, Τάνια, ευχαριστώ !!!
Η αγάπη μου, αλλά μόνο λευκή. Και τους αρέσει επίσης να το τηγανίζουν σε φρυγανιέρα))

Τι όμορφο! Κόρη καλά! η μαμά προσπάθησε επίσης
Έτσι θα είχα σπάσει ένα kusmanchik και με γάλα ... Μμμμμμ ...

Για 100 χρόνια δεν έχω ψηθεί ψωμί ... Γαμώτο!

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑκαι ποιο είναι το μέγεθος ή το όνομά σας, πείτε μου.

[Άγρια γάτα]

Άγρια γάτα, Μάσα, ευχαριστώ))
Ναι, υπήρχε ένα παράλληλο)
Σεντ, Svetlan, αν δεν κάνω λάθος, τότε το L11 είναι τριπλό

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, λοιπόν, το ψωμί είναι το πιο συνηθισμένο, το πιο κατάλληλο για τα πάντα, θέλετε να το ψήσετε με τοστ για τσάι και θέλετε να μπείτε σε κοτολέτες, είναι καθολικό, ευάερο, όμορφο! και μετακινήστε τα ψωμιά από τα χέρια της κόρης, μητέρα, ένα ακόμη αστέρι μεγαλώνει !!! Και μου άρεσε επίσης το μέγεθος του φούρνου, αλλά 3 φραντζόλες ταιριάζουν ταυτόχρονα

[NataliARH]

NataliARHΕυχαριστώ Νατάσα !!
Η κόρη μου μαγειρεύει μαζί μου με τόσο ευχαρίστηση, ξεδιπλώνει τη ζύμη και την κόβει με καλούπια.
Μόνο τότε καθαρίζετε την οροφή
Αλλά το κύριο πράγμα είναι, αν μόνο το παιδί δεν κλαίει

Σας ευχαριστώ για τη συνταγή, από το πρωί έβαλα τη ζύμη σε αυτήν και έχω ήδη φάει με βούτυρο και μαρμελάδα, πολύ νόστιμο και ευχάριστο ψωμί. Και απλό στην εκτέλεση (αν και το κάνω στο φούρνο). Πράγματι, για κάθε μέρα, για κάθε είδους διαφορετικά πράγματα.

[Νίκα]

ΝίκαΕίμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσαν τα πάντα !!
Ναι, το ψωμί είναι πολύ καλό)
Λοιπόν, ένας μίνι φούρνος είναι ένας φούρνος, μόνο ένας μικρός))

[Νίκα]

ΝίκαΕίμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσαν τα πάντα !!
Ναι, το ψωμί είναι πολύ καλό)
Λοιπόν, ένας μίνι φούρνος είναι ένας φούρνος, μόνο ένας μικρός))

Σήμερα το έθεσα ξανά - ήδη ένα διπλό μέρος, μια τέτοια συνταγή είναι μια σωσίβια

Σήμερα έψησα ένα τέτοιο ψωμί, αλλά μια εστία.
ο σύζυγός μου μου έφερε ένα καλάθι στεγανοποίησης από μπαστούνι, οπότε έλιωσα ψωμί σε αυτό και μετά έψησα ένα κεραμικό πιάτο



δεν έκοψε, ζεστό ακόμα)

Και πάλι έψησα ψωμί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή
φραντζόλα εστίας

Και στο φως της ημέρας

Μάσα, καληνύχτα!
Τραβήξτε μια έκθεση φωτογραφίας και, όπως πάντα, μια ερώτηση)
Για κάποιο λόγο, σχηματίστηκε μια ρωγμή "κάτω από το καπάκι".
Μπορείτε να μου πείτε ποιος θα μπορούσε να είναι ο λόγος ...





Και έτσι το ψωμί είναι νόστιμο !!!

Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Έλενα]

Έλενα, όμορφα καρβέλια !!
Έχω μια τέτοια ρωγμή στο ψωμί σίκαλης, νομίζω ότι ίσως δεν έχει διευθετηθεί;

Γενικά, μου αρέσει όταν σπάει το ψωμί, μπορεί να μην είναι σωστό, αλλά μου αρέσει))

έψησα αυτό το ψωμί.
Ζύμωσα τη ζύμη στο Thermomix και την έψησα στο Shteba στο δικό μου ταψί.
το ψωμί αποδείχθηκε τεράστιο, απλώθηκε στο ταψί και στη συνέχεια μεγάλωσε επίσης στην κορυφή.

Masha, σας ευχαριστώ πολύ, η συνταγή είναι πολύ εύκολη στην εκτέλεση με την παρουσία TM, το ψωμί αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, ψήνω συχνά

Μάσα, δροσερό ψωμί

[Οκτυαμπρίνκα]

Οκτυαμπρίνκα, Τατιάνα, ευχαριστώ που εμπιστεύτηκες τη συνταγή μου))

ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗας ψήσουμε !!

[Μασίνεν]

Μασίνεν, Μάσα, πόσα εκατοστά υπάρχουν από το χαμηλότερο επίπεδο της σχάρας έως τις άνω αποχρώσεις;

[Οπάρα]

Χθες έψησα αυτό το ψωμί, αλλά με τη μέθοδο σφουγγαριού.
Οπάρα
νερό 250 γρ
ζύμη ζωντανή 10 g
ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
αλεύρι σίτου 100 γρ
Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε για 2 ώρες για να αυξηθεί η ζύμη

Όταν η ζύμη είναι ώριμη, βάλτε το υπόλοιπο αλεύρι, αλάτι σε αυτό και αρχίστε να ζυμώνετε. Κατά τη διάρκεια της παρτίδας, εξετάζουμε εάν είναι απαραίτητο να προσθέσουμε υγρό, πρόσθεσα περίπου 30 γραμμάρια περίπου Και προσθέστε 2 κουταλιές ηλιέλαιο.
1 παρτίδα για 5 λεπτά.
Ζύμωσα στο Thermomix.
Βγάζουμε τη ζύμη, σχηματίζουμε ένα κουλούρι και το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ για απόδειξη. βάλτε ένα πλαστικό καπάκι στο μπολ.
Μετά από μια ώρα, η ζύμη αυξήθηκε, πρέπει να χαμηλώσει σε ένα μπολ, το έκανα με μια σπάτουλα και το διπλώσαμε τρεις φορές.
Καλύψτε ξανά το μπολ και αφήστε το να σηκωθεί.
Μόλις η ζύμη ανέβει δύο φορές, την βγάζουμε, διαμορφώνουμε το κενό και το βάζουμε στο καλούπι. καλύψτε το φόρουμ και φύγετε για έλεγχο.
Η ζύμη ανεβαίνει πολύ καλά και γρήγορα


Προθερμάνετε το φούρνο στα 230r με μεταφορά. Ψήνουμε με ατμό.


τα πρώτα 10 λεπτά στη μέγιστη θερμοκρασία, τότε μειώνουμε τη μεταφορά κατά 180r.

Ο χρόνος ψησίματος ήταν 35 λεπτά.
Έντυπο L6




όλο το αφράτο ψωμί))

[Μασίνεν]

Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε το μπολ για 2, έτσι ώστε η ζύμη να ανέβει

τι για 2;

Προστέθηκε Σάββατο 30 Απρ 2016 10:33 ΠΜ

Μασίνεν, δροσερό ψωμί !!!

[Έλενα]

Έλενα, Ώρα)))
Ευχαριστώ))

Έτσι ενημέρωσα το Shtebochka, το πρώτο μου ψωμί!
Μόνο δεν είναι το ίδιο με το δικό σας!
Όχι τόσο κατακόκκινο, και κάτι σκληρό στην κορυφή!
Πιθανότατα έκανα κάτι λάθος !!!
Αυτή είναι η αναφορά μου:

[Ksenia46]

Ksenia46, Ksenia, ήταν απαραίτητο να πασπαλίζουμε το ίδιο το ψωμί με νερό από ένα μπουκάλι ψεκασμού, καθώς και μερικές κορυφές νερού στο ίδιο το φούρνο. Τότε η κρούστα δεν θα ήταν σκληρή.

Και φαίνεται όμορφη))
Και πώς συνέβη μέσα;

[Ksenia46]

Ksenia46, Ksenia, ήταν απαραίτητο να πασπαλίζουμε το ίδιο το ψωμί με νερό από ένα μπουκάλι ψεκασμού, καθώς και μερικές κορυφές νερού στο ίδιο το φούρνο. Τότε η κρούστα δεν θα ήταν σκληρή.

Και φαίνεται όμορφη))
Και πώς συνέβη μέσα;

Μάσα! Pshykala για ψωμί και στο φούρνο!
Δεν το έχω κόψει ακόμα, το περίμενα να κρυώσει!
Και έχετε μια διαφορετική κρούστα!

Ναι, έχω διαφορετική κρούστα.
Και πώς λιώνουν; κάλυψε το καρβέλι με κάτι;

Ναι, έχω διαφορετική κρούστα.
Και πώς λιώνουν; κάλυψε το καρβέλι με κάτι;

Όταν ζύμω και έτρωσα για πρώτη φορά στον Kesh, σε ένα μπολ!
Και όταν το έβαλα σε καλούπι και περίμενα να ανέβει, δεν το κάλυψα με τίποτα!

Εδώ είναι μια περικοπή

δεν κάλυψε τίποτα

Ήταν απαραίτητο να το καλύψουμε, καθώς στεγνώνει στον αέρα. Καλύπτω πάντα το καρβέλι όταν ανάβω, ή το βάζω στο φούρνο και αφήνω το καρβέλι να σταθεί εκεί.
Ναι, το φλοιό βγήκε παχύ, αλλά τα μαλακά φαινόταν καλά))
Τίποτα, θα είναι μαλακός αύριο))

Αυτό είναι το σημείο, γιατί το φλοιό και το χρώμα δεν είναι τα ίδια;

Και μου φάνηκε επίσης ότι η ζύμη ήταν δροσερή; Ετσι? Το καρβέλι είναι άνιση

Δεν ξέρω, ίσως αποδείχθηκε δροσερό! Προσπάθησα να το κυλήσω με ένα ρολό, αλλά δεν λειτούργησε πολύ καλά!

Ναι, και για χρώμα, μπορείτε να δοκιμάσετε να γράψετε φύλλα τσαγιού + ηλιέλαιο, να βουρτσίζετε το καρβέλι με μια βούρτσα 10 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος))
Μπορεί να φανεί ότι το καρβέλι έχει άνιση κρούστα. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι απότομη, τόσο μέτρια, υπάκουη. Όταν τυλίγετε ένα ρολό, το ίδιο το ρολό είναι ομαλό))

Και ανακατεύουμε τα φύλλα τσαγιού με βούτυρο;

ναι, φυσικά μείγμα))
Το δοκίμασα, μου άρεσε))
Συγκεκριμένα στη φωτογραφία δεν λιπάνω το ψωμί με τίποτα. ΑΛΛΑ παίρνω συμβουλές, ήταν το μέλος του φόρουμ μας που μου είπε ότι μπορείτε να γράψετε ψωμί έτσι))

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!
Θα δοκιμάσω το επόμενο!
Και επίσης, άρχισα να ζυμώνομαι στον επεξεργαστή κουζίνας Orsone, δεν είχα αρκετή δύναμη!
Μεταφέρθηκε στην Kesha, άρχισε να ζυμώνει ξανά!
Στο τέλος, τι συνέβη, συνέβη !!!
Και επίσης με ξηρή μαγιά!
Αναμίξαμε όλα τα ξηρά συστατικά, χύσαμε νερό στο μπολ και μετά πρόσθεσα μια κουταλιά της σούπας!
Πες μου, παρακαλώ, πώς ήταν απαραίτητο;

Αναμίξαμε όλα τα ξηρά συστατικά, χύσαμε νερό στο μπολ και μετά πρόσθεσα μια κουταλιά της σούπας!
Πες μου, παρακαλώ, πώς ήταν απαραίτητο;

Όλα είναι σωστά, προσθέστε στο νερό και κοιτάξτε το κουλούρι)))

Για τον Orson, μπορείτε να προσθέσετε έως 350r αλεύρι, είναι δύσκολο να ζυμώσει αλεύρι για 500r.

Πήρα 2 κουταλιές της σούπας για 500 γραμμάρια αλεύρι. ξηρή μαγιά και αναμιγνύεται με αλεύρι!

Συχνά ψήνω αυτό το ψωμί, γιατί έχει γίνει μια συνεχής σωσίβια. Χθες έβαλα περισσότερα φρέσκα κεράσια εκεί (που με γύρισαν προς αυτήν την κατεύθυνση), μου άρεσαν οι Pts μου. Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή.

[posetitell]

posetitell, Νίκα, και το ψήνω συνεχώς! Μία από τις κύριες συνταγές που έχω !!

Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή.