Genocese focaccia με πατάτες

Genocese focaccia με πατάτες

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
Βραστές πατάτες με μπουφάν	1 Η / Υ.
Γάλα / ορό γάλακτος / οποιοδήποτε άλλο νόστιμο υγρό / νερό	100 ml
Αλεύρι	200 γρ
Αλας	1 κουτ
Ζάχαρη	1 κουτ
Μαγιά	1 κουτ
Ελαιόλαδο / άλλα φυτικά / λιπαρά	25 γρ
Σκληρό τυρί	50 γρ
Τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, πιπέρι (προαιρετικό)	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεφλουδίστε και συνθλίψτε τις πατάτες σε πουρέ.
• Στείλτε πουρέ πατάτας, υγρό (έψησα στο τυρί αποβουτυρωμένο), αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, μαγιά στον αρτοποιό, ζυμώστε τη ζύμη. Μετά την πρώτη ζύμωση, προσθέστε βούτυρο, τριμμένο (ή, όπως στην περίπτωση αυτή, κομμένο σε μικροσκοπικούς κύβους) τυρί και μπαχαρικά. Στο τέλος του προγράμματος ζύμωσης, τοποθετήστε τη ζύμη στο τηγάνι της πριγκίπισσας και αφήστε το να φτάσει στο χείλος. Ψήνουμε για 10-12 λεπτά από το κρύο.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

μεγάλο κέικ

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Πίτσα / φούρνος / βραστήρα

Σημείωση

Βρήκα τη συνταγή στον ιστότοπο Povarenok. ru από τον συγγραφέα Olesya81ευχαριστώ.

Μειώθηκε η ποσότητα του λίπους κατά 3 φορές: κατά τη γνώμη μου, κανένας Ιταλός δεν μπορεί να αντέξει 75 γραμμάρια ανά 200 γραμμάρια αλευριού ... Μια άλλη αλλαγή: Ήμουν πολύ τεμπέλης για να τρίψω το τυρί, να το κόψω καλά. Πριν το ψήσιμο, πάνω από τη φωτογραφίαμικρόέπεσε με ένα μεξικάνικο μείγμα μπαχαρικών με αλάτι (ποιο βάζο ήρθε στο χέρι, μπορείτεμικρόπαίξτε οτιδήποτε).

Ίσως να μην αποδείχθηκαν οι Γενουάτες, ή ίσως να μην ήταν καθόλου εστιασμένοι, αλλά νόστιμοι ...!

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑ, Τάνια!

Ίσως να μην αποδείχθηκαν οι Γενουάτες, ή ίσως να μην ήταν καθόλου εστιασμένοι, αλλά νόστιμοι ...!

Focaccia, τι focaccia! Μου αρέσει πολύ το focaccia ... και μαγειρεύω και τρώω. Τώρα θα πρέπει να ψήσω και αυτό ... με πατάτες. Και στο Princesk είναι χαρά να ψήσω μια τόσο νόστιμη απόλαυση.
Το πήρα στους "κάδους"!

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑ, πήρε τους σελιδοδείκτες! Όχι πριγκίπισσα, θα το δοκιμάσω στο φούρνο.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, κατάλαβα σωστά; που ζυμώνουν ένα και μετά σε ένα καλούπι για διόρθωση και ψήνουμε μόλις σηκώσουμε τη ζύμη;

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Οχι, Μαντράικ Λούντμιλα, όχι έτσι.

Μετά την πρώτη παρτίδα προσθήκη

, και τότε θα υπάρξει μια δεύτερη παρτίδα. Όλα είναι ως συνήθως, το πρόγραμμα "Ζύμη" μέχρι το τέλος και στη συνέχεια για απόδειξη σε ένα τηγάνι.

Ίκρα, ψημένο στο φούρνο, αποδεικνύεται ακόμη πιο όμορφο! Απλώς τώρα χρησιμοποιώ ενεργά τη νέα πριγκίπισσα, τόσο καλή.

Δεν έχω πάει στη Γένοβα και άκουσα για το focaccia Basurman μόνο σε έναν κατασκευαστή ψωμιού
Ένα ευγενές κέικ αποδείχθηκε. Ακόμη και η παρθένα μου είναι επιβλαβής, συνηθισμένη στη φράση "μαμά, είσαι σίγουρη ότι είναι βρώσιμη;"
Οι πατάτες μαγειρεύτηκαν χωρίς σακάκι. Πιστεύω όμως ότι αυτό δεν είναι σημαντικό. Ήθελα να μυρίσω το πνεύμα του ψωμιού, έτσι από τα μπαχαρικά πρόσθεσα μόνο μια πρέζα μοσχοκάρυδο. Ευγενικό πνεύμα!
Ψήνεται στο φούρνο. Αποδείχθηκε ότι είναι ένα λεπτό κέικ μεσαίου κερασιού με τραγανό κάτω μέρος - ακριβώς όπως στην εικόνα.
Ευχαριστώ! Το σέρνω στους κάδους. Και ήθελα να φτιάξω πίτσα ή κάποια άλλη μπορντό σε αυτό το focaccia. Πρέπει να σκεφτούμε αυτό το θέμα

Τατιάνα και η λειτουργία "Ζύμη" είναι 1 ώρα 30 μέτρα ή πόσο; Σελιδοδείκτη, ευχαριστώ!

[IvaNova]

IvaNova,

Ακόμη και η παρθένα μου είναι άτακτη, συνηθισμένη στη φράση "Μαμά, είσαι σίγουρη ότι είναι βρώσιμη;"

ninza, στη λειτουργία LG "ζύμη" - 1 ώρα 03 λεπτά. Στην πραγματικότητα, δεν είναι τόσο σημαντικό πόσο διαρκεί: μπορείτε να το ζυμώσετε με τα χέρια σας. το κύριο πράγμα: 1η παρτίδα - ανάπαυση - 2η παρτίδα - άνοδος - ζύμωμα, σχήμα (τηγάνι) - στεγανότητα - ψήσιμο.

Για την υγεία σας και τους αγαπημένους σας.

Και όταν ζυμώνουμε τη ζύμη πρέπει να είναι ένα κολόμπκο ή τι; Έπρεπε να προσθέσω αλεύρι, αλλιώς απλώθηκε πάνω στον κάδο ευθεία ... Δεν ξέρω τι συμβαίνει όταν ζυμώνομαι.

Η ζύμη δεν είναι πολύ πυκνή, μάλλον μαλακή, αλλά δεν πρέπει να λερωθεί.Αποδείχθηκε υγρό, πιθανώς από την υγρασία του αέρα και από την υγρασία των πατατών. Προστέθηκε αλεύρι - δεξιά.
Θα αποδειχθεί καλά !! Νόστιμο.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ψημένα το κάνω στο φούρνο, γιατί δεν έχω πολλές πριγκίπισσες: girl_cray: Το αλείφω με ελαιόλαδο στην κορυφή και το πασπαλίζω με βότανα της Προβηγκίας. Αναμονή ....

Ψημένη. Τι μπορώ να πω, νόστιμο !!!!!!!!! Πρόσθεσα μπαχαρικά στο ελάχιστο, η κρούστα είναι τραγανή, αλέθονται ακριβώς το μισό μαζί στο δείπνο. Τώρα γράφω, και εγώ ο ίδιος κοιτάζω τον σύντροφο ψυχής: Ωχ: Ωραίες τρύπες είναι έτσι

Θα θέσω το θέμα, γιατί η συνταγή είναι υπέροχη. Ψήνω για αρκετά χρόνια, στην αρχή ζύμωσα τη ζύμη με τα χέρια μου, μετά εμφανίστηκε το HB, ψήνω στο φούρνο. Έφτιαξα τη ζύμη με και χωρίς τυρί, πάντα νόστιμη, μπορώ να προσθέσω αλεύρι ολικής αλέσεως, μπορείτε να βάλετε φέτες ντομάτας στην κορυφή. Η συνταγή είναι μια win-win, άψογη, ένα μειονέκτημα: τρώγεται αμέσως, το ψήνω 2 φορές την ημέρα

Σε πριγκίπισσες PP, με ξηρό δεντρολίβανο και πιπέρι λεμονιού, τυρί ξεχωριστά)

Σε πιατάκι Extra Virgin Ελαιόλαδο + Βαλσάμικο ξύδι

Όλη η υγεία)



Το δεύτερο πασπαλίζεται με καπνιστή πάπρικα, μαύρο πιπέρι και τριμμένο τυρί