Ψητό χοιρινό - συνταγή που φωτογραφήθηκε στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Χοιρινό στιφάδο

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Παγωμένο χοιρινό φιλέτο / έχω μια μπριζόλα	2 κιλά
Καπνιστό βραστό στήθος	170-200 γραμμάρια.
Σκόρδο	2-3 σκελίδες.
Αποξηραμένο δεντρολίβανο	1 κουτ
Κόλιανδρο	1/2 κουτ
Ξηρό λευκό κρασί	150-200 ml.
Αλάτι πιπέρι	γεύση.
Ελαιόλαδο	2-3 st. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Προσφέρω ένα νόστιμο, γιορτινό πιάτο με κρέας. Ζουμερό, μαλακό κρέας με άρωμα κρασί και δεντρολίβανο!
Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε εκ των προτέρων.
Ας προετοιμάσουμε τη γέμιση.
Κόψτε το στήθος και το σκόρδο, προσθέστε δεντρολίβανο και κόλιανδρο.
Πλύνετε το κρέας, στεγνώστε το και κάντε κομμάτια.
Για να γεμίσετε το κρέας με το γέμισμα, έχω αφήσει, το έβαλα επίσης στην κορυφή. Αλάτι και πιπέρι το κρέας, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα, μπορείτε να το διατηρήσετε για έως και 2 ημέρες.
Αφαιρέστε το κρέας, ελευθερώστε το από τη μεμβράνη, ρίξτε το με λάδι και τηγανίστε στη μία, πάνω πλευρά μέχρι να ροδίσει.
Βάζουμε το κρέας σε ένα πυρίμαχο πιάτο, ψήνουμε στο T * 160 για 45 λεπτά, μετά ρίχνουμε με κρασί και ψήνουμε στο T * 180 για περίπου 30-40 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί, κοιτάξτε το φούρνο σας.
Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό και κρύο.
Bon όρεξη σε όλους!