Κρεμώδης σούπα σολομού

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
φιλέτο σολομού ή σετ σούπας	300-400 γρ
πατάτα	5-6 τεμ
σελινόριζα	1 Η / Υ
μεγάλο καρότο	1 Η / Υ
αγγουράκι τουρσί	1-2 τεμ
κρεμμύδι	1 Η / Υ
ξινή κρέμα ή κρέμα	μερικά κουτάλια για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Είναι καλύτερο, φυσικά, όταν υπάρχει φιλέτο, αλλά και ένα σετ σούπας είναι επίσης κατάλληλο. Στο μετρό, μπορείτε να αγοράσετε ένα σετ σούπας σολομού για μια δεκάρα και η σούπα θα αποδειχθεί αρκετά καλή. Ρίχνουμε φιλέτο (προ-κομμένο σε κομμάτια) ή σετ σούπας με νερό και βράζουμε για 10-15 λεπτά. Κατά το μαγείρεμα, κόψτε τις πατάτες και το σέλινο σε κύβους, τρία καρότα και αγγούρι σε χοντρό τρίφτη, και επίσης κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους. Σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο, σιγοβράζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Προσθέστε αγγούρι και ξινή κρέμα και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε πατάτες και σέλινο στο βρασμένο ψάρι. Εάν έχετε ένα σετ σούπας, βγάλτε το και τεντώστε το αυτί μέσα από διάφορα στρώματα γάζας, ώστε τα οστά να μην μπουν στη σούπα. Ξεφλουδίστε το κρέας από την κορυφογραμμή και το κεφάλι και βάλτε το στη σούπα. Στο τέλος του μαγειρέματος, αλάτι και προσθέστε τα βρασμένα καρότα με αγγούρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μαύρες ελιές. Επίσης νόστιμο, αλλά κανείς δεν τρώει έτσι μαζί μου. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο πριν το σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα

Σημείωση

Ω, η συνταγή για αυτή τη σούπα γεννήθηκε αφού ο σύζυγός μου έφερε έναν ολόκληρο σολομό από το κατάστημα. Μαριναρίσαμε αμέσως το φιλέτο, αλλά η κορυφογραμμή με το κεφάλι και την ουρά παρέμειναν. Και τότε θυμήθηκα ότι είχα κάποτε δει μια συνταγή από τον Hector Jimenez Bravo. Βάζοντας τη συνταγή του ως βάση και προσθέτοντας τις δικές μας προτιμήσεις, πήραμε την αγαπημένη μας σούπα, την οποία ακόμη και ένα παιδί τρώει με χαρά. Ελπίζω να απολαύσετε και αυτή τη σούπα.