Kakavia (Kakavia) - Ελληνικό αυτί (συνταγή του Jamie Oliver)

Kakavia (Kakavia) - Ελληνικό αυτί (συνταγή του Jamie Oliver)

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Κουζίνα: Ελληνικά

Συστατικά
Θαλασσινά ψάρια (πέρκα, γάδος)	Πόσα δεν με πειράζουν
Πατάτες	2 τεμ.
Βολβός κρεμμύδια	1 Η / Υ.
Σέλινο	2 στελέχη
Μία ντομάτα	2 τεμ.
Σκόρδο	3-4 δόντια
Φρέσκος μαϊντανός με μίσχους
Λεμόνι	1 Η / Υ.
δάφνη
Ελαιόλαδο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προετοιμάστε λαχανικά και ψάρια. Πλύνετε, καθαρίστε.
• Ζάρια τις πατάτες, τα κρεμμύδια και το σέλινο.
• Ρίχνουμε 1-2 κουταλιές της σούπας σε μια κατσαρόλα. μεγάλο. ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τα λαχανικά για 4-5 λεπτά.
• Κόβουμε το σκόρδο σε φέτες και προσθέτουμε στα λαχανικά. Τηγανίζουμε για άλλα 3 λεπτά.
• Κόψτε τους μίσχους μαϊντανού (κόψτε τα φύλλα) και προσθέστε στην κατσαρόλα.
• Προσθέστε χονδροκομμένες ντομάτες και φύλλα δάφνης.
• Ρίξτε νερό 1-2 cm πάνω από τα λαχανικά. Αλας. Σύμφωνα με τους κανόνες, το νερό πρέπει να είναι θαλασσινό νερό. Αυτό όμως δεν είναι δυνατό στις συνθήκες μας. Και από τις θάλασσες που είναι διαθέσιμες στη χώρα μας, δεν θα τολμούσα να πάρω λίγο νερό.
• Τοποθετήστε τα ψάρια σε μια κατσαρόλα. Είχα λαβράκι, μικρά ψάρια. Εάν το ψάρι είναι μεγάλο, μπορείτε να το κόψετε σε μερίδες.
• Μαγειρέψτε την ψαρόσουπα για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
• Προσθέστε το χυμό μισού λεμονιού και ψιλοκομμένο μαϊντανό στην έτοιμη σούπα.
• 
• Πήρα ολόκληρο το ψάρι και το σερβίρισα ξεχωριστά. Και μπορείτε να το ελευθερώσετε από τα οστά και να επιστρέψετε το φιλέτο ψαριού στο αυτί.
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4-5 μερίδες

Σημείωση

Είδα αυτή τη σούπα στο "Jamie Oliver's Culinary Journeys". Αποφάσισα να αναπαράγω, αλλά αντικαθιστώντας το θαλασσινό νερό (κατευθείαν από τη θάλασσα) με το συνηθισμένο φιλτραρισμένο νερό της βρύσης. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο.

Υπάρχουν παραλλαγές ελληνικής σούπας με γάλα ή κρέμα. Αλλά μας άρεσε έτσι κι αλλιώς. Υψηλά. Ασυνήθιστο με ντομάτες.

Παρόμοιες συνταγές

Γατόψαρο αυτί με κόκκους καλαμποκιού (KitchenAid multicooker) (Μάννα)

Ψαρόσουπα με καραβίδες (Ivanych)

Αυτί κυπρίνου (Ομέλα)

Ksyushik, πόσο νόστιμο! Νόστιμο! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ -Ιρίσα, Ευχαριστώ

[Κισούσα]

Ενδιαφέρων. Θα πρέπει να δοκιμάσω. Ευχαριστώ, Κισούσα!

[Κισούσα]

Κισούσα, πολύ ορεκτικό! Το άρωμα είναι πιθανώς υπέροχο. Ευχαριστώ για τη συνταγή!
🔗

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ξένια!
Λοιπόν, μου αρέσουν όλα τα ψάρια! Και ειδικά όταν δεν μαγειρεύω!
Και το αυτί ... είναι πάντα τόσο αρωματικό και ορεκτικό εγώ! ... και με λεμόνι ... Ουάου!
Ευχαριστώ για την κατάθεση ... Το πήρα στους "κάδους"!

Ksyusha, το αυτί είναι σωστό! Το Oliver έχει σχεδόν όλες τις καλές συνταγές. Και αντί για θαλασσινό νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι συνηθισμένο, αλλά θαλασσινό αλάτι. Ksyushenka, σας ευχαριστώ για το αυτί σας. Μου αρέσουν πολύ τα πιάτα με ψάρι.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Τατιάνα, Έλενα, Ναταλία, Ευχαριστώ .
Δοκιμάστε το, ίσως θα σας αρέσει! Ποτέ δεν είχα μαγειρέψει ψαρόσουπα. Και εδώ είναι μόνο για ψαρόσουπες και αγοράζω τώρα.

όχι συνηθισμένο, αλλά θαλασσινό αλάτι

Παρεμπιπτόντως, ναι, το χρησιμοποίησα.

Παρεμπιπτόντως, ναι, το χρησιμοποίησα.
[/ παραθέτω, αναφορά]