Staropolsky Zurek

Staropolsky Zurek

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Κουζίνα: στίλβωση

Συστατικά
Λευκό λουκάνικο	250 γραμμάρια
Λουκάνικα	250 γραμμάρια
Βρασμένο καπνιστό στήθος	250 γραμμάρια
Λουκάνικα σχάρας	250 γραμμάρια
Κρέμα γάλακτος	500 γραμμάρια
Ζύμη ζουρ	0,5 λίτρο
Τζίντζερ	50 γραμμάρια
Κρεμμύδι	2 τεμ.
Αποξηραμένα γαρίφαλα	3 τεμ.
Καρότο	2 τεμ.
Σκόρδο	5 δόντια
Μίσχοι μαϊντανού και άνηθου	1 μάτσο
Μαϊντανός + άνηθος	γεύση
Ωμό αυγό	2 τεμ.
Γκρι ψωμί	1 Η / Υ.
Πατάτες	4 πράγματα.
δάφνη	3 τεμ.
Μαντζουράνα	2 στρογγυλεμένες κουταλιές της σούπας
Μαύρο πιπέρι	γεύση
Αλας	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Θα προσπαθήσω να δημοσιεύσω την πρώτη μου συνταγή στο φόρουμ. Είδα τι είχε διαμορφωθεί μπροστά μου, θα προσπαθήσω να κάνω τη δική μου συνεισφορά. Σας ζητώ να μην κρίνετε αυστηρά, μαγειρεύω με αγάπη και επιπλέον το έκανα περισσότερες από μία φορές, άρα μου άρεσε η πολωνική κουζίνα)))
• 
• Ήθελα εδώ και πολύ καιρό να μοιραστώ τη συνταγή για αυτήν τη σούπα χωρίς επεξεργασία. Οι φωτογραφίες ολόκληρης της γάτας είναι ήδη έτοιμες, αλλά δεν υπήρχε τρόπος να βάλουμε τα πάντα σε λόγια. Επιπλέον, με τη φωτογραφία, ολόκληρος ο χρόνος μαγειρέματος μου πήρε τρεισήμισι ώρες! Από τη σειρά - ετοίμασα τη σύνθεση για φωτογράφιση, ταυτόχρονα έπλυνα τα πλακάκια και ο πάγκος, γενικά, καταλαβαίνετε. Γι 'αυτό βγάζω τα καπέλα μου σε όσους υποστηρίζουν συνεχώς αυτήν την αποβάθρα προσθέτοντας τα γαστρονομικά αριστουργήματά τους, δεν είναι τόσο εύκολο όσο φαίνεται!
• Όταν μαγειρεύω για πρώτη φορά, χρησιμοποίησα μια σπιτική μαγιά, που ονομάζεται zhur. Το μόνο που χρειάζεστε είναι: μια κουταλιά της σούπας αλεύρι σίκαλης, 150 γραμμάρια ψωμί σίκαλης, ένα ποτήρι βραστό νερό, ένα γαρίφαλο σκόρδο, ένα δάφνη και ένα λίτρο κρύου βρασμένου νερού. Ρίξτε το αλεύρι με βραστό νερό, αποτρέποντας παράλληλα να σχηματιστούν σβώλοι, στείλτε τα υπόλοιπα συστατικά στο δοχείο, καλύψτε με γάζα και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 5-7 ημέρες, θυμόμαστε να ανακατεύετε ολόκληρο το πράγμα δύο φορές την ημέρα. Αλλά συνέβη ότι, αφού για άλλη μια φορά επισκέφτηκα το Γκντανσκ, σε ένα σούπερ μάρκετ γνωστό σε όλους τους Καλίνινγκραντ, αγόρασα μισό λίτρο παλιού πολωνικού ουρεκ, και κατά συνέπεια χρησιμοποιήθηκε.
• Ας ξεκινήσουμε με το ζωμό, αν μπορείτε να το ονομάσετε αυτό: βάλτε μαϊντανό και άνηθο μίσχους σε μια κατσαρόλα 6 λίτρων, δύο φέτες τζίντζερ, μια σκελίδα σκόρδο, ένα γαρίφαλο κρεμμυδιού (κρεμμύδια με αποξηραμένα μπουμπούκια γαρίφαλου κολλημένα σε αυτό), δύο φύλλα δάφνης, γεμίστε όλα τα υλικά με κρύο νερό με ρυθμό ελαφρώς μεγαλύτερη από τη μισή χωρητικότητα και ρυθμίστε το να μαγειρεύετε στη σόμπα.
• 
• Στη συνέχεια στη λίστα - σοτάρετε το κρεμμύδι + το πιπέρι.
• 
• Τα καρότα, παλαιότερα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη, αποστέλλονται στο κρεμμύδι, μαγειρεύουν μέχρι να εμφανιστεί το καφέ συστατικό, μου αρέσει η λεπτή συνέπεια, οπότε μετά το ανακατεύω λίγο, προσθέτοντας 3 κουταλιές βραστό νερό, αν και αυτό δεν είναι σημαντικό σε αυτήν την περίπτωση.
• 
• Όταν το τηγάνισμα είναι έτοιμο, αφήστε το στην άκρη, κόψτε τις πατάτες
• 
• και αλλαντικά.
• 
• Σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι, αρχίζουμε να τηγανίζουμε το στήθος,
• 
• και μετά όλα τα κομμάτια.
• 
• Τα λαχανικά στο ζωμό είναι έτοιμα και του έδωσαν τις προτιμήσεις τους, δεν τα χρειαζόμαστε πια, τα πετάμε ανελέητα και αρχίζουμε να βράζουμε φέτες πατάτας στο ίδιο νερό.
• 
• Τα προϊόντα κρέατος είναι χρωματισμένα, τα ρίχνουμε με ζεστό ζωμό και αυτή τη στιγμή προσθέτουμε την πρώτη κουταλιά της σούπας μαντζουράνα. Ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να βράσει.
• 
• Οι πατάτες βράζονται, πρέπει να τις ζυμώνουμε, αλλά όχι σε πουρέ πατάτας και να μεταφέρουμε προσεκτικά το ζωμό και την πιατέλα κρέατος από το τηγάνι στο τηγάνι, αλάτι για γεύση.
• 
• Αφού ανακινήσετε πριν τη ζύμη, ρίξτε τη, προσθέστε ξινή κρέμα και μια δεύτερη κουταλιά της σούπας μαντζουράνα. Για να διασκορπιστεί πλήρως η ξινή κρέμα, είναι καλύτερα να το αναμίξετε σε μικρές μερίδες.
• 
• Στο τέλος αυτής της δράσης ήρθε η σειρά του ψιλοκομμένου μαϊντανού με άνηθο και σκόρδο.
• 
• Επιπλέον, απλώς κόψτε το σκόρδο, αφού το συνθλίψετε με την επίπεδη πλευρά της λεπίδας μαχαιριού.
• Αφήστε να βράσει και μπορείτε να απενεργοποιήσετε το αέριο - η σούπα είναι έτοιμη.Εάν δεν είμαστε όταν πεινάμε, τότε μπορούμε να ξεκινήσουμε το γεύμα, αλλά η μερίδα είναι επίσης σημαντική για εμάς, και σας λέω, προσθέτει τη δική της γεύση, γιατί έτσι σερβίρεται το zurek στην Πολωνία.
• Βάζουμε ένα αυγό κοτόπουλου για να βράσει και αυτή τη στιγμή κόβουμε την κορυφή του καρβέλι του γκρίζου ψωμιού για να το κάνουμε να μοιάζει με καπάκι. Βγάζουμε όλα τα ψίχουλα από το ψωμί, σπάζουμε το αυγό και το λιπαίνουμε απαλά στο εσωτερικό με μια μαγειρική βούρτσα. Κρατάμε το ψωμί για 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους ~ 230C και έχουμε αυτό το αποτέλεσμα. Μια κρούστα βγήκε μέσα, τώρα το αυτοσχέδιο δοχείο δεν θα βραχεί και η σούπα δεν θα ρέει έξω.
• 
• Σερβίρεται με μισό βραστό αυγό και πικάντικο τριμμένο χρένο.
• 
• Εν κατακλείδι, θα ήθελα να πω ότι η συνταγή μου είναι ένας θησαυρός για τη δημιουργικότητα, πρόσθεσα μερικά σημεία μόνα μου. Κάποιος μαγειρεύει με μανιτάρια, υπάρχουν συνταγές όπου προστίθεται επιπλέον ξινή με τη μορφή ξιδιού, αν και μερικές φορές αντικαθίσταται με τριμμένο χρένο, ο ζωμός μπορεί να μαγειρευτεί, συμπεριλαμβανομένων των πλευρών κ.λπ. δοκιμάστε το, σας διαβεβαιώνω - θα το λατρέψετε, εκτός από το ότι γίνεται ακόμη πιο νόστιμο την επόμενη μέρα! Και για εκείνους που κατανάλωναν το φίδι της φωτιάς χθες το βράδυ, το επόμενο πρωί η σούπα θα γίνει ένα μαγικό ελιξίριο, αποκαθιστώντας την ισορροπία οξέος-βάσης και χαμένους ηλεκτρολύτες, και το δέρμα σας θα γίνει μαλακό και μεταξένιο - διαγράψτε περιττό :-). Συχνά επισκέπτονταν την Πολωνία, παρατήρησα μια τέτοια στιγμή - σε εστιατόρια που δεν τρώνε μια κατσαρόλα, το πολύ καπάκι, αλλά τελικά, είμαστε Ρώσοι και τίποτα δεν θα χαθεί μαζί μας, ειδικά επειδή δεν έχει καταστραφεί ούτε ένα ψωμί στη διαδικασία μαγειρέματος μου)))))). Εάν συγκρίνουμε δύο διαφορετικές επιλογές, με ένα σπιτικό περιοδικό και ένα αγορασμένο, τότε αναμφίβολα θα δώσω την παλάμη στο αγορασμένο.
• Και οι ριγέ εγκρίσεις, πονηρά βιδώνοντας τα μάτια του, είπε - ναι, απλώστε τη συνταγή σας ήδη, μην σύρετε έξω!
• 

[Αλεξέι]

Αλεξέι, υπέροχη-ορεκτική-όμορφη σούπα Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Μόνο μία ερώτηση - "λευκό λουκάνικο" - τι είναι αυτό; απλά ωμό λουκάνικο;

Ναι, είναι ωμό, αντικαταστήστε με το κουπάτ, για παράδειγμα, και τα τηγανίζετε μαζί με το βαρέλι, αφού τρυπήσετε το δέρμα σε πολλά μέρη με οδοντογλυφίδα, τότε απλά πρέπει να τα κόψετε. Κατ 'αρχήν, ένα βαρέλι, λουκάνικα και κουπάτ αρκούν για αλλαντικά. Σε αυτήν τη συνταγή και στη φωτογραφία, όλα είναι πολωνικά κρέατα, συγχωρέστε με, αλλά υπάρχει όλο και λιγότερο κρέας στα προϊόντα μας και δεν θα προσθέσω τίποτα σε ένα τέτοιο προϊόν.

[Αλεξέι]

Ναι είναι ωμό

Συνειδητοποίησα ευχαριστώ. Για μένα στο "εσύ"

συγχώρεσέ με, αλλά υπάρχει όλο και λιγότερο κρέας στα προϊόντα μας,

Αλεξέι, οι περισσότεροι κάτοικοι αυτού του ιστότοπου έχουν τα δικά τους καπνιστά λουκάνικα-ρολά-ρολά, και μερικοί έχουν επίσης τυριά

οι περισσότεροι από τους κατοίκους αυτού του ιστότοπου έχουν τα δικά τους λουκάνικα-καπνιστά, σπιτικά και μερικά έχουν επίσης τυριά

Ούτε προσθήκη ούτε προσθήκη - σεβασμός και σεβασμός! Αυτό είναι ακριβώς αυτό που διέταξε ο γιατρός. Λοιπόν, τα κορίτσια είναι επίσης ντροπαλά - κάντε ερωτήσεις, ποιος δεν καταλαβαίνει τι; ))))

[sel72]

sel72,

Εντάξει))) Και το όνομά μου είναι Simona - η βασίλισσα της ομορφιάς! )))))

Αυτή είναι σούπα, νόστιμα! αμέσως ορατό

[Αλεξέι]

μαγειρεμένο με αγάπη

Αλεξέι, Βλέπω ! Ο σχεδιασμός είναι άψογος! Η γάτα είναι ασύγκριτη! Ο Zhurek είναι υπέροχος!
Ευχαριστώ για την ευχαρίστηση που διαβάζετε τη συνταγή. Μόλις μαζέψω όλα τα λουκάνικα σε ένα σωρό, θα το μαγειρέψω αμέσως.

[η σούπα έχει καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα]

Είναι σημαντικό - αν κάποιος έχει διαβάσει απρόσεκτα, εφιστώ την προσοχή σας στο γεγονός ότι η σούπα έχει καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα, οπότε πρέπει να υπερνικήσετε τον εαυτό σας, να μην τρώτε ολόκληρο το τηγάνι και να αφήσετε μια μικρή κούπα)))))))))))))))))

[Αλεξέι]

Αλεξέι, Και μου άρεσαν πολύ οι φωτογραφίες! Λοιπόν, η ίδια η συνταγή, φυσικά))

[Αλεξέι]

Για αύριο έχουμε ένα κουτάλι κρέας. Αλλά σε μια εβδομάδα, νομίζω, μπορούμε να ανακινήσουμε το zhurek. Αλεξέι, ευχαριστώ για τη συνταγή! Όλα είναι διαθέσιμα και οι φωτογραφίες είναι υπέροχες.

Μου άρεσε επίσης η συνταγή. Σελιδοδείκτη.

Για αύριο έχουμε ένα κρέας hodgepodge

Το Zhurek ονομάζεται επίσης λευκό κουτάλι, έτσι τα πιάτα είναι αδελφοποιημένα)))))

Ουάου, πόσο υπέροχο!
Η ροή είναι σούπερ!
Alexey, χαρούμενο ντεμπούτο για εσάς!

Alexey, χαρούμενο ντεμπούτο για εσάς!

Σας ευχαριστώ, μπορείτε))))))

δίδυμα πιάτα

Ως εκ τούτου, έγραψα ότι σε μια εβδομάδα μπορείτε να μαγειρέψετε ένα zurek, επειδή η οικογένεια "σχεδόν το ίδιο" συχνά δεν θα φάει.
Αλλά θα φτιάξω μόνο ένα μπολ ψωμιού για τον εαυτό μου και θα τους αφήσω να ζηλέψουν.

[δεν υπέστη ούτε ένα ψωμί]

Αλλά θα φτιάξω μόνο ένα μπολ ψωμιού για τον εαυτό μου και θα τους αφήσω να ζηλέψουν

Και αφήστε την οικογένεια να φάει τον πολτό)))) Επιτυγχάνεται παραγωγή χωρίς απόβλητα. Συνήθως ο πολτός χρησιμοποιείται τη δεύτερη μέρα, οπότε έγραψα στη συνταγή - δεν υπέστη ούτε ένα ψωμί ))))) Ένα άλλο πράγμα που μου αρέσει πολύ στη διαδικασία του φαγητού, για να πω, από το οποίο είμαι μπάσταρδος. Η σούπα σερβίρεται ζεστή, φυσικά στο ψωμί κρυώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα και το θέλετε ή όχι, αλλά μέσα στο ψίχα παραμένει, αν και μετά το φούρνο, αλλά βρέχεται. Και αυτό το νωπό ψωμί με σούπα ψύξης - μμμμ, γιαμ yum !!!!

Υπέροχη συνταγή, Alexey !!!!
Με το ντεμπούτο σας !!!
Ω, ξέχασα, και η ουρά είναι υπέροχη))), η Ryzhulya είναι έτσι

μπορείς))))

Σύμφωνος!

Και αφήστε την οικογένεια να φάει τον πολτό

Ναι, το έχουμε αυτό κάθε μέρα. Σήμερα, ενώ ο νεότερος έτρωγε, οι πρεσβύτεροι έτρωγαν ολόκληρο το ψωμί. Η μητέρα γύρισε, λέγεται.

Ω, πώς λατρεύω τέτοιες σούπες σε πιάτα ψωμιού! : girl_love: Πόσο νόστιμο! Δεν το έχω κάνει ακόμα, σίγουρα θα το δοκιμάσω.
Η γάτα είναι μια υπέροχη ομορφιά!

Με την πρωτοβουλία εσείς! Εξαιρετική συνταγή! Ιδιαίτερες ευχαριστίες για τις συμβουλές για το "αδιάβροχο" δοχείο ψωμιού! Η συνταγή είναι πρωτίστως επαίνους - από τη φωτογραφία έως τον τελικό! Ευχαριστώ!

Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή. Alexey ευχαριστώ! Και η γάτα σας είναι chuuudo πόσο καλή και έξυπνη!

Δεν έφαγα ένα κουτάλι σε ένα μπολ με ψωμί, μια ενδιαφέρουσα παρουσίαση, ένα όμορφο σχέδιο! Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Λατρεύω τις κόκκινες γάτες

[Αλεξέι,]

Αυτό είναι το ντεμπούτο! Με μια τόσο υπέροχη συνταγή! Αλεξέι, περιγραφή, φωτογραφία, κοκκινομάλλα ομορφιά - πέρα ​​από τον έπαινο! Και ναι, ιδιαίτερες ευχαριστίες για τις συμβουλές για το πώς να κάνετε το δοχείο ψωμιού στεγανό. Ελπίζω πραγματικά ότι αυτή δεν θα είναι η μόνη συνταγή στο φόρουμ μας!

Θυμάμαι ότι τρώγαμε urek στην Πολωνία. Εκεί, δύο σούπες ετοιμάστηκαν στο ξενοδοχείο Zhurek και Flaki. Δεν θυμάμαι πια τη γεύση. Πήγα να θαυμάσω ξανά τη γάτα!

Εξαιρετική συνταγή!

Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή.

Δεν έφαγα ένα κουτάλι σε ένα μπολ με ψωμί, μια ενδιαφέρουσα παρουσίαση, ένα όμορφο σχέδιο! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Χαίρομαι που σας άρεσε, δοκίμασα!

Και η γάτα σας είναι chuuudo πόσο καλή και έξυπνη!

Αυτό είναι ένα γατάκι - μια εξωτική Περσική κοντά μαλλιά, η πονηριά είναι σίγουρα αντιληπτή! Αδιάκριτη, αλλά δειλός και αγαπά πολύ τον γιο της! ))))

Και μου άρεσαν πολύ οι φωτογραφίες!

Δεν είμαι ο Θεός που ξέρει τι είδους φωτογράφος, αν και χρησιμοποίησα ένα DSLR για φωτογραφίες. Το μόνο κρίμα είναι ότι η μηχανή του ιστότοπου κόβει πολύ την εικόνα. Αλλά ακόμη και στον πάγκο και στην πλάτη πλάκας, οι εικόνες υψηλής ανάλυσης δείχνουν τα παραμικρά σημάδια μετά το μαγείρεμα, τα οποία συνήθως δεν παρατηρείτε. Έπρεπε να βάλω τα πράγματα σε τέλεια σειρά))))) Από αυτή την άποψη, είμαι τελειομανής, δεν μου αρέσει ένα χάος!

Ελπίζω πραγματικά ότι αυτή δεν θα είναι η μόνη συνταγή στο φόρουμ μας!

Σκέφτομαι ήδη τι να μαγειρεύω την επόμενη φορά. Φυσικά, θα χρειαστεί χρόνος - οι εικόνες θα πρέπει να είναι δροσερές και το κείμενο θα πρέπει να είναι κατάλληλο, διαφορετικά δεν βλέπω το νόημα.

Εκεί, δύο σούπες ετοιμάστηκαν στο ξενοδοχείο Zhurek και Flaki.

Το Flaki είναι μια σούπα φτιαγμένη από ουλές βοείου κρέατος και κόκαλα. Ακριβώς όπως η μαγιά πωλείται για zurek, τα παραπροϊόντα πωλούνται για νιφάδες, τα είδα περισσότερες από μία φορές στα καταστήματα

[Αλεξέι]

Αλεξέι, Ευχαριστώ! Έχω ήδη χαρά να γνωρίσω μια νέα συνταγή, δεν έχω ακούσει ποτέ μια τέτοια σούπα. Νομίζω ότι η γεύση είναι διαφορετική από το hodgepodge, γιατί οξινίζεται με ξινή. Γενικά, ήθελα να πάω στην Πολωνία!

Ακριβώς όπως η μαγιά πωλείται για zurek, τα παραπροϊόντα πωλούνται για νιφάδες, τα είδα περισσότερες από μία φορές στα καταστήματα

ακριβώς! πολλοί αγόρασαν αργότερα. και zurek, και φιάλες ... και σε βάζα, λουκάνικα και ποτήρια. αλλά δεν το δοκίμασα ποτέ. Θυμάμαι ότι οι άντρες μας έπιναν βότκα με αυτές τις σούπες.κάποιο είδος πατάτας

Γενικά, ήθελα να πάω στην Πολωνία!

Οι κάτοικοι του Καλίνινγκραντ και η περιοχή συχνά πηγαίνουν εκεί, είναι μόνο 200 χιλιόμετρα για να πάει στο Γκντανσκ, ειδικά αφού μας δίνουν κάρτες τοπικής διασυνοριακής κίνησης του σημείου διέλευσης των συνόρων στο προξενείο. Έλαβα την τελευταία κάρτα για 5 χρόνια, είναι πολύ βολικό, εξοικονομείται χώρος στο διαβατήριο, αφού δεν βάζουν σφραγίδες. Στα παλιά εστιατόρια του Γκντανσκ για κάθε γούστο χρώμα και μέγεθος πορτοφολιού. Προσωπικά, λατρεύω την παραδοσιακή πολωνική κουζίνα, φυσικά, κνήμη, τηγανίτα πατάτας στα Ουγγρικά ή το δεύτερο όνομα στον τσιγγάνο (μια τεράστια τηγανίτα που γενναιόδωρα απλώνεται με χοιρινό γκούλας και φρέσκια πάπρικα) και φυσικά bigos. Τα μερίδια είναι συνήθως πολύ μεγάλα, όταν η γυναίκα μου ρώτησε γιατί υπάρχουν τόσα πολλά, έλαβαν την απάντηση: "Τίποτα, φάω!))))))))

Νόστιμη συνταγή! Νόστιμα διατεταγμένα και ερωτεύτηκα με ριγέ

Υπάρχει ένα ακόμη σημείο για το οποίο δεν μίλησα. Στη συνταγή έγραψε ότι την πρώτη φορά το έκανε με σπιτική μαγιά. Το είχα για ακριβώς 5 ημέρες, είχε μέτρια ξινή γεύση, με ευχάριστες νότες σκόρδου και φέρνει εδώ ένα από τα κύρια γεύματα + κάτι μαγικό που προσθέτει στη γεύση της έτοιμης σούπας μετά από μια νύχτα στο ψυγείο. Τη δεύτερη και τις επόμενες φορές χρησιμοποιώ μόνο έτοιμη κουλτούρα εκκίνησης από το κατάστημα, από τότε προσπαθώ να έχω ένα ή δύο μπουκάλια στο ψυγείο. Και πριν χύσω το τελειωμένο, είχα τη δυσκολία να το δοκιμάσω. Ήταν τόσο ξινά μάτια, μια αμαρτωλή πράξη που σκέφτηκα ότι θα μεταφράζω μάταια τόσα πολλά προϊόντα κρέατος και θα καταστρέψω τα πάντα. Αν ήξερες πόσο λάθος ήμουν. Αυτό λοιπόν μιλάω - Νομίζω ότι η διατήρηση του αντικειμένου εργασίας σε ζεστό μέρος για 5 ημέρες δεν είναι αρκετή, πρέπει να είναι ξινή, οπότε προσπαθήστε να το αντέξετε για τουλάχιστον 7 ημέρες, αφήστε το να ξινή καλά.

Υπέροχη συνταγή, ευχαριστώ. Δεν έχω πάει ποτέ στην Πολωνία και δεν ήξερα για μια τέτοια σούπα, τώρα θα προσπαθήσω να το μαγειρέψω.

Ευχαριστώ για τη συνταγή, σελιδοδείκτη.

Ευχαριστώ όλους όσους ήρθαν στη σελίδα συνταγών! Ποιος δεν έχει πάει ποτέ στην Πολωνία - πηγαίνετε αν είναι δυνατόν, θα σας αρέσει.

[Τούμαντσικ]

Τούμαντσικ, οι νιφάδες δεν είναι σούπα, αυτό είναι το δεύτερο πιάτο, φτιαγμένο από βόειο κρέας, κάτι τέτοιο, δεν του αρέσουν όλοι ...

[sel72]

sel72, Πρέπει να είναι πρωτότυπο - ένα παραδοσιακό πολωνικό πιάτο - "ουγγρική τηγανίτα" ;! Λυπάμαι, φυσικά, αλλά το πιο παραδοσιακό πολωνικό πιάτο είναι platski - τηγανίτες πολωνικού στιλ! Σας ευχαριστώ για τη συνταγή zurek, αλλά προσωπικά, όταν ήμουν στην Πολωνία, δεν το έφαγα ποτέ σε μια κατσαρόλα ψωμιού και ακόμη περισσότερο με πατάτες ... Ναι, παρασκευάζεται με μια ειδική μαγιά, αλλά μόνο τότε, στην τελική, προστίθενται λουκάνικα στην πλάκα και μισά βραστά αυγά.

Aleksey, ευχαριστώ για τη συνταγή για το zurek. Σίγουρα θα προσπαθήσω να το μαγειρέψω. Και η γάτα σας είναι όμορφη!

Ο Zhurekov, όπως ο μπορς, δεν είναι ποτέ πάρα πολύς!

Κάποιος μπαίνει για να ξεκαθαρίσει τις λεπτομέρειες της συνταγής, κάποιος - για να είναι ευτυχισμένος, και κάποιος για να φτιάξει ...
Βιοποικιλότητα;

sel72, Πρέπει να είναι πρωτότυπο - ένα παραδοσιακό πολωνικό πιάτο - "ουγγρική τηγανίτα" ;! Λυπάμαι, φυσικά, αλλά το πιο παραδοσιακό πολωνικό πιάτο είναι platski - τηγανίτες πολωνικού στιλ! Σας ευχαριστώ για τη συνταγή zurek, αλλά προσωπικά, όταν ήμουν στην Πολωνία, δεν το έφαγα ποτέ σε μια κατσαρόλα ψωμιού και ακόμη περισσότερο με πατάτες ... Ναι, παρασκευάζεται με μια ειδική μαγιά, αλλά μόνο τότε, στην τελική, προστίθενται λουκάνικα στην πλάκα και μισά βραστά αυγά.

Συμφωνώ για τηγανίτα πατάτας, απλώς σερβίρεται σε πολλά εστιατόρια και σίγουρα πρέπει να το δοκιμάσετε)))) Υπάρχει, για παράδειγμα, ένα τέτοιο μπιστρό KOS στην οδό Piwna 6 στο Γκντανσκ, όπου σερβίρουν zurek σε ψωμί, σε εστιατόρια στην παλιά πόλη μπορείτε συχνά να βρείτε μια τέτοια μερίδα. Θα κοιτάξω στο σπίτι, ίσως ακόμη και μια φωτογραφία που απομένει από αυτό το ταξίδι Συνταγές Urek - πόσες νοικοκυρές στην Πολωνία, δεν προσποιούμαι ότι είναι πρωτοτυπία, ειδικά έγραψα ότι είναι δυνατό με μανιτάρια, πλούσια με νευρώσεις κ.λπ. Αν θέλετε λουκάνικα - προσθέστε ξεχωριστά, ξέρετε τα προβλήματα, με πατάτες - εξαρτάται από εσάς, αλλά η σούπα, εξ ορισμού, πρέπει να είναι παχιά και τότε πρέπει να καταλάβετε πώς να το επιτύχετε! )))))

Tumanchik, οι νιφάδες δεν είναι σούπα, αυτό είναι ένα δεύτερο πιάτο, φτιαγμένο από βόειο κρέας, κάτι που δεν του αρέσουν όλοι ...

Το Flaki είναι μια σούπα, κάτι που εφευρέσατε)))) Εδώ είναι ένα μενού για να το αποδείξετε - πληκτρολογήστε στο Γκντανσκ, Μπαρ "Neptun" (δυστυχώς, ως αρχάριος, δεν μπορώ να δημοσιεύσω έναν απευθείας σύνδεσμο), βρείτε τον Zupy και θα δείτε το FLAKI εκεί. Και σε αυτό το ίδρυμα Tawerna "Dominikaska" υπάρχει μια κρούστα στο ψωμί

Ευχαριστώ για το zurek! Είμαι σίγουρος ότι αξίζει να μαγειρέψετε, κρίνοντας από το πόσο νόστιμα τα περιγράψατε όλα!
Εδώ, έφαγα φιάλες, επισκέπτοντας συγγενείς στη Λευκορωσία. Νομίζω ότι κάποια μέρα θα μαγειρέψω και το zurek σου.

[Μιχάσκα]

Μιχάσκα, λοιπόν, πετάξατε στα άκρα μας με το ελαστικό σας; Πότε θα το επαναλάβετε;
Alexey, συγνώμη για το offtopic

και φυσικά bigos

Ο Bigos λατρεύει την πολωνική γλώσσα, το δοκίμασα πολύ καιρό πριν - είκοσι χρόνια πριν. Είναι αλήθεια ότι έζησε στα νότια της Πολωνίας στην Κρακοβία, αλλά θυμάμαι κυρίως τον Bigos.
Ευχαριστώ για τη συνταγή για το zurek!

[Αρκούσια!]

Αρκούσια! Όχι, εσύ; Αυτό ήταν πολύ παλιά. Σήμερα δεν έχω πετάξει για το Novosib. Ένα τέτοιο μπισκότο.

Alexey, συγνώμη για το offtopic

Δεν πειράζει )))

Ευχαριστώ για τη συνταγή για το zurek!

Ευχαρίστησή μου! Μαγειρεύω το kstiti bigos πρόσφατα, αλλά με βραστές πατάτες mmmm! Πετάξτε το κεφάλι σας! )))))))))

Δεν βρήκα φωτογραφία για το πώς σερβίρεται το ryrek στην Πολωνία, αλλά βρήκα μια τηγανίτα πατάτας τσιγγάνων, μόνο το γκούλας ήταν σφραγισμένο μέσα εκεί. Φανταστείτε - για να φάτε ένα τόσο κακό σε ένα άτομο!

Αντιπροσωπεύω. Εάν υποβληθώ σε θεραπεία, πιθανότατα θα έτρωγα αυτό που υπάρχει στο παρασκήνιο. Είμαι ευγνώμων επισκέπτης. Απλά σκεφτείτε, θα κάνω δίαιτα για τρεις εβδομάδες. Αλλά ποιες θα είναι οι αναμνήσεις!