Peri-brest (κέικ eclair)

Peri-brest (κέικ eclair)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
ζύμη:
νερό και γάλα	250 ml.
αλάτι, ζάχαρη	πρέζα
μαργαρίνη	100 γρ
αλεύρι	150 γρ.
αυγά	4-5 τεμ
κρέμα (τροποποιημένη κρέμα)
γάλα	420 ml.
αυγά	2 τεμ.
αλεύρι	45 γρ.
βούτυρο	250-300 γρ.
ζάχαρη	200 γρ.
πλήρωση:
μαρμελάδα ή μαρμελάδα	3-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
φρέσκα μούρα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Φτιάξτε ζαχαροπλαστική. Έχουμε πολλές συνταγές στον ιστότοπό μας, αλλά θα επαναλάβω. Βράστε νερό, γάλα, μαργαρίνη, ζάχαρη και αλάτι σε μια κατσαρόλα. Μειώστε τη θερμότητα και προσθέστε αλεύρι. Ανακατέψτε καλά και διατηρήστε τη φωτιά έως ότου η ζύμη αρχίσει να απομακρύνεται από τους τοίχους. Ανακατέψτε όλη την ώρα! Ψύξτε τη ζύμη και προσθέστε τα αυγά ένα-ένα. Η ζύμη πρέπει να είναι γυαλιστερή και λεία.
• 
• Τώρα σχεδιάστε έναν κύκλο με ένα παχύ ακροφύσιο. Κάνουμε ένα άλλο κατά μήκος του εσωτερικού κύκλου. Και το τελευταίο από ψηλά.
• 
• Για μεγαλύτερη ομορφιά, πασπαλίζαμε πέταλα αμυγδάλου - μάταια, έκαψαν.
• Ψήνουμε για 30-35 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ℃ με μεταφορά. Εάν όχι, τότε πρέπει να αυξήσετε το χρόνο.
• 
• Κρέμα: ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΜΕΝΗ ΖΩΗ
• Μετά το ψήσιμο, κρυώστε, κόψτε το πάνω καπάκι και αφήστε το στην άκρη. Χτυπήστε το κάτω μέρος με μαρμελάδα ή μαρμελάδα (έχω βράσει φράουλες με ζάχαρη και άμυλο)
• 
• κρέμα (βγήκα από την κορνέτα) και έβαλα τα μούρα.
• 
• Κλείστε με ένα καπάκι. Στην κορυφή, τοποθετήστε ένα eclair γεμάτο κρέμα και διακοσμημένο σύμφωνα με το γούστο σας.
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

για οικογένεια ή εταιρεία

Ώρα προετοιμασίας:

γρήγορα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

λαβές, μίξερ, φούρνο

Σημείωση

Πολύ αποτελεσματικό και νόστιμο! Μπορεί να φτιαχτεί σε διάφορες βαθμίδες με διαφορετικές κρέμες ή μικρές μεμονωμένες μερίδες.
Ήθελα να το κάνω για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά πάντα έφτιαχνα ζύμη και έκανα εκλέρ και μετά θυμήθηκα. Και τότε έπρεπε να κάνω ένα δώρο σε ένα καλό άτομο, έτσι το έκανα. Ένα άλλο πλεονέκτημα - μπορείτε να το παγώσετε, αλλά μόνο χωρίς φρούτα. Μέχρι την ώρα X, βγάλτε, ξεπαγώστε, προσθέστε φρούτα και voila! το κέικ είναι έτοιμο. Μπορούν να γίνουν δεκτές φιλοφρονήσεις

Ουάου!!! Μου αρέσει το choux ζαχαροπλαστικής, αλλά όλη μου τη ζωή μόνο τα γυναικεία δάχτυλα έχουν ψηθεί από αυτό ... Πρόσφατα κατάφερα το Tropikanka ... Το κέικ σου θα συμπληρώσει τη συλλογή μου!
Σημειώστε το στα σίγουρα!

[Βαλεντίνος]

Βαλεντίνος, για τους λάτρεις αυτής της ζύμης - το κέικ είναι απλώς ένα δώρο! Και υπάρχει πολύ λιγότερη δουλειά από ό, τι με την Tropikanka (και την αγαπώ πάρα πολύ!)

Κάθομαι εδώ και πολύ καιρό! Ωραία συνταγή, σίγουρα θα δοκιμάσω!
Θα ήθελα να μάθω την κατά προσέγγιση διάμετρο του εξωτερικού κύκλου!

Πεκ για υγεία! Τα χρυσά στυλό σας θα είναι απλά ένα αριστούργημα!

Θα ήθελα να μάθω την κατά προσέγγιση διάμετρο του εξωτερικού κύκλου!

Το μεγάλο έχει 20-22, το μικρό είναι περίπου 15 cm. Αλλά στη συνέχεια παρασύρονται! Αυξήθηκε κατά περίπου 7 cm, αν όχι περισσότερο

[Νατάσα]

Νατάσα, μια ενδιαφέρουσα και όχι περίπλοκη συνταγή που μου αρέσει πολύ το eclairs που πήρα στους σελιδοδείκτες

[Τίνα]

Τίνα, φροντίστε να το δοκιμάσετε! Πολλές φορές γρηγορότερες από την κατασκευή και την πλήρωση του eclairs!

[Νατάσα]

Νατάσα, Έχω τόσα πολλά στα σχέδιά μου, ολόκληρη η οικογένεια σύντομα δεν θα χωρέσει στην πόρτα, αλλά μερικές φορές, φυσικά, θα μαγειρεύω

Natik, πώς λατρεύω το zavarnushki !!! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Το πήρα στις καρτέλες!

[Τούμαντσικ]

Τούμαντσικευχαριστώ που περάσατε

Τι κέικ με zavarnushki, ευθεία hottsa για φαγητό)

καλά, πολύ ενδιαφέρον ...

Σίγουρα θα το κάνω!

[σας παρακαλούμε]

σας παρακαλούμε, Ελένη3097, Ιρευχαριστώ που περάσατε
Ιρίνα, φροντίστε να το κάνετε! Γρήγορο και νόστιμο
Τίνα, στην HP χωρίς τεράστιο αριθμό σελιδοδεικτών, δεν είναι ενδιαφέρον να ζήσετε

[πρόνα]

πρόνα, Νατάσα, Πολύ ορεκτικό! Ειδικά στο πλαίσιο, θέλω απλώς να το κάνω.
Δεν θέλω να είμαι έξυπνος, αλλά το κέικ πιθανώς εξακολουθεί να ονομάζεται Pari-Brest, δηλαδή Paris-Brest

[πρόνα]

πρόνα, Νατάσα, πόσο υπέροχο!
Ευχαριστώ για την απλότητα και τη νοστιμιά!

[julia007]

julia007εντάξει, το Παρίσι-Μπρεστ Το Just Peri-Brest είναι ένα ισραηλινό όνομα

[πρόνα]

πρόνα, Νατάσα, το κέικ ζαχαροπλαστικής είναι κάτι!

[πρόνα]

πρόναΝατάσα, ποια διάμετρος ήταν το ακροφύσιο σου και πόσα εκατοστά ήταν ο μεγάλος κύκλος;
Σήμερα έφτιαξα αυτό το κέικ, δύο ολόκληρες φορές ...
Την πρώτη φορά που ονειρεύτηκα και οδηγούσα στο τελευταίο αυγό συνειδητοποίησα ότι η ζύμη ήταν υγρή ... Και έκοψα τη γωνία σκληρά ... Έβαλα το φούρνο ... Την πιο ακατάλληλη στιγμή, η κόρη μου ξύπνησε, ζήτησε από τη μητέρα μου να φροντίσει ... το έβγαλε με χρονοδιακόπτη και ήταν οπάλιο!))))
Τη δεύτερη φορά έφτιαξα τη ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή μου από ένα σημειωματάριο .... Αλλά πήρα το συνημμένο, και αποδείχθηκε λίγο μικρό .... Αύριο, ή μάλλον σήμερα το πρωί, θα προσπαθήσω να τραβήξω μια φωτογραφία της περικοπής.

[Βαλεντίνος]

Βαλεντίνος, Βαλεντίνος, Καλημέρα! Ελπίζω ότι το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει σήμερα. Όσο περισσότερο χρησιμοποιείτε το ακροφύσιο, τόσο το καλύτερο. Η διάμετρος του ακροφυσίου είναι 12-13 mm. τώρα υπάρχει 15 mm - είναι επίσης κατάλληλο, η διάμετρος του κύκλου είναι 18-20 εκ. Σε κάθε περίπτωση, λόγω του μεγέθους, είναι απαραίτητο να ψήσουμε 20-30% περισσότερο από τα συνηθισμένα εκλέρ.
Και τα παιδιά, ξέρουν πολύ καλά όταν η μαμά είναι απασχολημένη και πρέπει να αποτραπεί

[πρόνα]

πρόνα, Νατάσα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Το γεγονός ότι τα eclairs δεν μπορούν να είναι άγευστα είναι φυσικά, οι φράουλες αρμονικά ταιριάζουν στη γεύση. Νομίζω ότι για τη σεζόν θα προσπαθήσω να πειραματιστώ με άλλα μούρα.
Λοιπόν, θα εργαστούμε για την εμφάνιση, λαμβάνοντας υπόψη το πρωτότυπο!
Εδώ είναι ολόκληρο το κέικ

(υπήρχε προηγουμένως φτιαγμένο πειραματικό λούστρο καθρέφτη στο ψυγείο και αποφάσισα να κάνω στάγδην σοκολάτας, αλλά δεν έλαβα υπόψη ότι ήταν εντελώς υγρό μετά τη θέρμανση ... γενικά, δεν ήταν απαραίτητο να το ποτίσουμε). Λοιπόν, η διάμετρος των κύκλων πρέπει να προσαρμόζεται μεταξύ τους καλύτερα, αλλιώς η μεγαλύτερη είχε μια πολύ μεγάλη τρύπα, έπρεπε να τοποθετήσω εκεί ένα δακτύλιο εκλέρ.
Λοιπόν, αυτό είναι ένα κομμάτι

Λοιπόν, είναι ξεκάθαρο - δεν υπάρχει σχεδόν κανένα κέικ!

[Βαλεντίνος]

Βαλεντίνος, Χέρεϊ
Πόσο χαρούμενος που το έκανες! Φαίνεται υπέροχο, ειδικά ένα κομμάτι. Την επόμενη φορά που θα λάβετε υπόψη τις αποχρώσεις με το μέγεθος και θα είναι ακόμα πιο όμορφη.

Προστέθηκε Κυριακή 22 Μαΐου 2016 11:03 π.μ.

Λοιπόν, είναι ξεκάθαρο - δεν υπάρχει σχεδόν κανένα κέικ!

Και αυτός είναι ο καλύτερος δείκτης για οποιαδήποτε συνταγή!

Μια άλλη μίνι έκδοση με φρέσκα μούρα

[Νατάσα]

Νατάσαείναι αυτό το μίνι κέικ;)

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Ναί. Διάμετρος περίπου 12-14 cm.

Μόνο choux ζαχαροπλαστικής είναι στο θέμα μας από το Dance ...

[Κρίνος]

Κρίνος, χρησιμοποιήστε το για την υγεία σας! Πραγματικά, θέλω πραγματικά να το κάνω μόνος μου, αλλά πιθανώς το επόμενο έτος θα λειτουργήσει

[πρόνα]

πρόνα, κάπου σήμερα διάβασα και έχασα πώς είσαι Νατάσακάνοντας ένα γυαλιστερό φινίρισμα. Τότε καλύπτετε με μια βούρτσα και το προϊόν λάμπει και αρπάζει ... φαίνεται έτσι. αλλά που δεν μπορώ να βρω.
Νατάσα πότε θα υπάρξει χρόνος που θα το κάνει; Σίγουρα θα κοιτάξω περισσότερο ..

[Κρίνος]

Κρίνος, Καταλαβαίνω ότι ήμουν σχεδόν ένα χρόνο αργά ... αλλά ήταν στη συνταγή για

[πρόνα]

πρόνα,