Ψωμί σίτου φτιαγμένο από αλεύρι βαθμού 2 με διασκορπισμένους κόκκους.

Ψωμί σίτου φτιαγμένο από αλεύρι βαθμού 2 με διασκορπισμένους κόκκους.

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Καλλιέργεια εκκίνησης γαλακτικού οξέος, τροφοδοτούμενη με φρέσκο ​​αλεσμένο σιτάρι στην κατάσταση της παχιάς ξινής κρέμας	2-3 ποτήρια.
Αλεύρι 1 βαθμού	260 γρ
Αλεύρι βαθμού 2	400 γρ
Ορρός	400 ml
Αλας	4 κουτ
Ζάχαρη	4 τραπέζι. μεγάλο.
Λάδι	4 τραπέζι. μεγάλο.
Λιναρόσπορος	2 πίνακας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε τα πάντα εκτός από αλάτι και λάδι, αφήστε το για 15 λεπτά, προσθέστε αλάτι, ζυμώστε και μετά βούτυρο. Κάνω την παρτίδα σε συνδυασμό. Είναι επιτακτική ανάγκη να ακολουθήσετε το kolobok!
• 
• Στη συνέχεια, για 12-24 ώρες το έβαλα στο ψυγείο (θερμοκρασία 13 βαθμούς) για κρύα προστασία, μούχλα 3 φραντζόλες, θερμή αδιαβροχοποίηση για 1-1,5 ώρες. Ψήσιμο στο φούρνο στους 200-220 βαθμούς. με ψεκασμό από ένα μπουκάλι ψεκασμού στην αρχή και μετά από λίγα λεπτά. Χρόνος ψησίματος περίπου 30 λεπτά.
• Συνιστάται να αλέσετε τον σπόρο λιναριού, αλλά οι τεμπέλης δεν το κάνουν.
• 
• Εδώ είναι ένα "δεύτερης ποιότητας" ψωμί.

Σημείωση

🔗
Φυτρωμένο σιτάρι.

Έχετε παγώσει δύο φραντζόλες;
Πες μου, έψησες τρία ψωμιά ταυτόχρονα σε αυτήν τη θερμοκρασία;
Ομολογώ, είμαι πολύ εντυπωσιασμένος από την «τεμπέλης προσέγγιση» σας στο ψήσιμο και θέλω να ξέρω ότι περνάτε όλα τα κομμάτια ζύμης μέσω ενός κρύου αντιδιαβρωτικού;
Και το ψωμί. ό, τι έψησαν --- Είμαι επίσης πολύ δροσερός, μόνο δεν έχω σιταριού. Και ο διασκορπισμένος κόκκος κάνει θαύματα