Αργό μαγειρεμένο ψητό λάχανο με στήθος κοτόπουλου

Αργό μαγειρεμένο ψητό λάχανο με στήθος κοτόπουλου

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Στήθος κοτόπουλου	1 τεμ 400γρ
λάχανο (μικρά πιρούνια)	1 Η / Υ
κρεμμύδι	1 Η / Υ
καρότο	1 Η / Υ
άλας
μπαχαρικά (πιπέρι, utskho-suneli)
φυτικό λάδι
φρέσκα βότανα
κρέμα γάλακτος
σκόρδο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Δεν θέλετε να στρίβετε γεμιστά ρολά λάχανου;
• Έτσι δεν ένιωσα καθόλου χθες. Και δεν είχα κιμά, αλλά είχα στήθος κοτόπουλου.
• Πασπαλίζουμε τα κομμάτια του μαστού με λάδι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, σκόρδο, αλάτι και βάζουμε στο μπολ της βραδείας κουζίνας.
• Κόβω ένα μικρό πιρούνι λάχανου σε μεγάλα κομμάτια, πασπαλίζομαι με αλάτι και τοποθετήθηκα σε ένα αργό μπολ γύρω από το κρέας.
• Έριξα τα καρότα και τα κρεμμύδια στην κορυφή, πασπαλίζαμε με πιπέρι από τον μύλο (έχω 4 πιπεριές), πασπαλίζομαι καλά με ελαιόλαδο (έχω με εκχύλισμα βασιλικού).
• 
• Ενεργοποιήθηκε η αργή κουζίνα για 4 ώρες, 1 ώρα ψηλά και μετά ενεργοποιήθηκε χαμηλή.
• Μετά από 4 ώρες, αυτή η ψημένη ομορφιά αποδείχθηκε πολύ νόστιμη.
• 
• Βάζουμε τα κομμάτια λάχανου και το στήθος κομμένο σε κομμάτια σε ένα πιάτο.
• 
• Παίρνουμε ένα φύλλο λάχανου, το συνδέουμε με ένα κομμάτι κοτόπουλο και κάτι άλλο, το βάζουμε σε ξινή κρέμα (αναμιγνύεται με τριμμένο σκόρδο) και το βάζουμε στο στόμα σας
• Πραγματικά δεν είχα ξινή κρέμα, αλλά ακόμα γευόμουν καλά
• 
• Καλή όρεξη!

Ώρα προετοιμασίας:

4 ώρες

Παρόμοιες συνταγές

Κοτολέτες λάχανου, ψητές (ΑΓΓΕΛΙΝΑ ΜΑΥΡΟπερισσότερα)

Κατσαρόλα λάχανου με στήθος κοτόπουλου (Philips multicooker HD4749) (TaTkaa)

Κουνουπίδι φούρνου (natapit)

[Ήρα]

Ήρα, μαγειρεύεις, μαγειρεύεις αργά, γράφω τα πάντα προς το παρόν, μέχρι την ώρα ...

Ιρίσα, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τις ιδέες

Η υγεία της Τάνια
Μόλις μια άλλη τρελή ιδέα σέρνεται στο μυαλό μου, θα επιστρέψω ξανά, ναι
Αλλά σοβαρά, ακόμη και η κόρη μου του άρεσε, έτρωγε ένα ολόκληρο πιάτο με χαρά. Και μπορεί να είναι τόσο δύσκολο να ταΐσω το μωρό μου

Μόλις μια άλλη τρελή ιδέα σέρνεται στο μυαλό μου, θα επιστρέψω ξανά, ναι

Ναι ... θα παρακολουθώ τις ιδέες σας

Ω, Ιρλανδικά, είσαι ακριβώς στην ώρα. Λοιπόν, τώρα θα γράψω όλες τις συνταγές για το αργό γλειφιτζούρι και η γεύση του λάχανου είναι η ίδια με το γεμιστό λάχανο;

Το λάχανο έχει την ίδια γεύση με το γεμιστό λάχανο;

Δεν ξέρω Ιρλανδικά
Αλλά είναι πολύ νόστιμη

Και τα γεμιστά ρολά λάχανου από το αργό ρολό είναι εντελώς διαφορετικά, μου φαίνεται πολύ πιο νόστιμο

Και τα γεμιστά ρολά λάχανου από το αργό ρολό είναι εντελώς διαφορετικά, μου φαίνεται πολύ πιο νόστιμο

Βεβαιώνω. Και τα ρολά λάχανου και οι πιπεριές είναι νόστιμα

ενδιαφέρουσα συνταγή, ευχαριστώ!
ποια είναι η θερμοκρασία στην αργή κουζίνα; μπορεί αυτό το πιάτο να μαγειρευτεί σε πλήθος, ρυθμίζοντας την επιθυμητή θερμοκρασία ή όχι;

[καβίνς]

ποια είναι η θερμοκρασία στην αργή κουζίνα;

Πιθανώς περίπου 100 °. Το ελαφρώς αισθητό μου γαργάρισμα ξεκινά μόνο μετά από περίπου 3 ώρες.
καβίνς, σε μια αργή κουζίνα θα αποδειχθεί, φυσικά, για στιφάδο, αλλά όχι έτσι, εκεί το ποτ παίζει μεγάλο ρόλο. Είναι κεραμικό, βαρύ και η πηγή θερμότητας δεν πηγαίνει από κάτω αλλά κατά μήκος των τοίχων

Στο Russell η θερμοκρασία είναι 1 - 80-90, 2 - 90-100, 3 - 60-70

Και στο Shteba, αναρωτιέμαι αν μπορείτε να κάνετε το ίδιο, διαφορετικά δεν υπάρχει ξεχωριστή αργή κουζίνα; Τόσο όμορφο!!!!

[Ιρίσα]

Σκέφτηκα, σκέφτηκα και αποφάσισα, και όχι αν θα στοχεύσω στην αργή κουζίνα, γιατί τώρα συλλέγω επίσης συνταγές για αυτήν. Ιρίσα, συνταγή σε κουμπαρά και περιμένω νέες ιδέες!

[Γιούλια]

Και στο Shtebe, αναρωτιέμαι αν μπορείτε να κάνετε το ίδιο

Γιούλια, Δεν ξέρω Δοκιμάστε το, νομίζω ότι θα είναι ακόμα νόστιμο
Το πιάτο δεν είναι λιπαρό, ελαφρύ, σχεδόν διαιτητικό

[vernisag]

vernisag, κατανοητά ..τότε είναι ακριβώς όπως αποδεικνύεται σε χυτοσίδηρο) Κατά κάποιον τρόπο σκέφτηκα ότι μια αργή κουζίνα είναι ένας τύπος πολλαπλών, αλλά το ίδιο, η ιδέα είναι καλή - δεν έχω βάλει ακόμα το στήθος λάχανου και κοτόπουλου ..) Θα προσπαθήσω να τραγουδήσω, ίσως να είναι επίσης νόστιμο ..

[Τατιάνα]

Σκέφτηκα, σκέφτηκα και αποφάσισα, και όχι αν θα με αγκαλιάσω στον αργό μάγειρα

Τατιάνα, φυσικά, αγοράστε το, δεν είναι ακριβό (οι Kenwoods, όπως έχω, δεν πωλούνται πλέον) Θα διαρκέσει για πολλά χρόνια, το κύριο πράγμα είναι να φροντίσετε το pot.

τότε είναι ακριβώς όπως αποδεικνύεται από χυτοσίδηρο

Ναι, όπως στη σόμπα My pot, μου θυμίζει μια τουαλέτα φτιαγμένη από το ίδιο υλικό. Και είναι το ίδιο λευκό, σε άλλες αργές υπάρχουν μαύρες μπολ

Irisha, τι ωραίο άτομο είσαι, δεν θα μπορούσες ποτέ να μαντέψεις ξεχωριστά σε μια κατσαρόλα για να φτιάξεις ένα τέτοιο πιάτο, έξυπνο κορίτσι, μπούμα για να επαναλάβεις τη δουλειά σου

Ευχαριστώ για τη συνταγή, σίγουρα θα το κάνουμε !!!

Ευχαριστώ Irinka! Στην υγεία σου!

Ιρίσα, τι ωραίο άτομο είσαι, δεν θα μπορούσες ποτέ να μαντέψεις χωριστά σε μια κατσαρόλα για να φτιάξεις ένα τέτοιο πιάτο

Η Kaneshna δεν θα μπορούσε να μαντέψει, δεν είσαι τόσο τεμπέλης όσο εγώ

η ομορφιά

Ευχαριστώ Nadenka

Γευστικό !!! ευχαριστώ))

Αλλά σοβαρά, ακόμη και η κόρη μου του άρεσε, έτρωγε ένα ολόκληρο πιάτο με χαρά. Και μπορεί να είναι τόσο δύσκολο να ταΐσω το μωρό μου

σαν σε ένα εστιατόριο ...

Ιρλανδικά, καταπληκτικά! Αισθανόμαστε άμεσα τα αρώματα από απόσταση! Το πήρα στο κουμπαρά!

σαν σε ένα εστιατόριο ...

Και μετά! Ευχαριστώ Svetik

Αισθανόμαστε άμεσα τα αρώματα από απόσταση!

Ευχαριστώ Olenka
Ναι, πολύ καλά

Παρεμπιπτόντως, δεν έγραψα ότι χρησιμοποίησα το utskho-suneli καρύκευμα, μου αρέσει να το συνδυάζω με κοτόπουλο

Ναι .... σημειώστε ...

Η Kaneshna δεν θα μπορούσε να μαντέψει, δεν είσαι τόσο τεμπέλης όσο εγώ

Εγώ, είμαι ο ίδιος τεμπέλης αλλά επίσης δεν υποθέτω
Το λάχανο αποδείχθηκε ατμό, θα πρέπει να είναι νόστιμο
Λοιπόν, ας μην πούμε τίποτα για την ομορφιά

[Lerele]

Εγώ, είμαι ο ίδιος τεμπέλης αλλά επίσης δεν υποθέτω

Λοιπόν, υπάρχουν ήδη δύο από εμάς

Lerele, ευχαριστώ. Δεν ξέρω για τον λογαριασμό όμορφα, αλλά σίγουρα νόστιμο

Ιρίσα, δεν έχω αργό, αλλά σέβομαι τα ρολά λάχανου και τους συγγενείς τους πάρα πολύ.
Μπορείτε να αλλάξετε τις αργές λειτουργίες σε μοίρες και χρόνο; Θα απεικονίσω το ethno FSE σε ένα multicooker.
Ή είναι καλύτερα σε γλάστρες στο φούρνο; Ή ως Su-vid;
Με ποιο τρόπο πιστεύετε ότι είναι πιο κοντά στο αργό;

[Όλυα]

Όλυα, Γεια ! Σας ευχαριστούμε για την προσοχή σας στη συνταγή.
Νομίζω ότι το αργό μαγείρεμα είναι ένα ήσυχο στιφάδο, ακριβώς κάτω από 100 °. Σε μια αργή κουζίνα στο πρόγραμμα, θα λειτουργήσει έτσι, μόνο η αργή κουζίνα δεν ξεπλένει το φαγητό από πάνω.
Και στο φούρνο; Εάν μόνο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και με κλειστό καπάκι σε χαμηλή θερμοκρασία

Ή ως Su-vid;
Με ποιο τρόπο πιστεύετε ότι είναι πιο κοντά στο αργό;

Κατά τη γνώμη μου, το sous-vide στο Stebe είναι πιο κοντά στο αργό. Αλλά θα πρέπει να δώσετε ένα μαύρισμα επιπλέον - με κάλυμμα AG, για παράδειγμα.

Κατά τη γνώμη μου, το sous-vid στο Stebe είναι πιο κοντά στο αργό.

Όχι, οι θερμοκρασίες sous-vide είναι πολύ χαμηλές
Αργά, μετά από 2-3 ώρες, αρχίζει να γαργαλάει ήσυχα.

Στο Russell η θερμοκρασία είναι 1 - 80-90 °, 2 - 90-100 °, 3 (θέρμανση) - 60-70 °

Έχω ένα τρέχον kenwood, αλλά μάλλον το ίδιο.

πολύ χαμηλή θερμοκρασία sous vide

Λοιπόν, τι βάζετε - και έτσι θα είναι. Είναι αλήθεια ότι δεν έχω δοκιμάσει λάχανο, αλλά μαγειρεύω κρέας-κοτόπουλο-γαλοπούλα τόσο εκεί όσο και εκεί, με την ίδια επιτυχία.

Ιρίσα, μπορώ να φανταστώ περίπου τις θερμοκρασίες στο αργό, σας ζήτησα να το μεταφράσετε:

Ενεργοποιήθηκε η αργή κουζίνα για 4 ώρες, 1 ώρα ψηλά και μετά ενεργοποιήθηκε χαμηλή.

, δηλαδή, ποιο είναι το "υψηλό" σας και τι είναι "χαμηλό";
Αυτό θα σημειωθεί στην κύρια συνταγή (γράψτε τους βαθμούς σε παρένθεση), τότε δεν θα απομένουν ερωτήσεις.
Και όσον αφορά το "καφέ" - μπορούμε κάπως να επινοήσουμε, σωστά, Anechka;

[Όλγα]

Όλγα, έτσι έδωσα έναν σύνδεσμο, υψηλός 90-100 °, χαμηλός 80-90 °
Όποιος έχει αργή κουζίνα, το ξέρει

Στο Russell η θερμοκρασία είναι 1 - 80-90 °, 2 - 90-100 °, 3 - 60-70 °

και 60-70 ° (№3) - ποιο; σούπερ κοντό; χαμηλότερο?
Ζητώ επίσης αυτούς που δεν είναι στο θέμα.
Εδώ σε αυτόν τον σύνδεσμο, οι θερμοκρασίες είναι εκτός τάξης, - χαμηλότερες - υψηλότερες - τελικά χαμηλότερες - και νόμιζα ότι θα πίστευα ότι το # 3 είναι χαμηλό.

Η Λίνα πήρε τη θερμοκρασία τις προάλλες.

Ερχομαι! Εν ολίγοις, δοκίμασα τον φίλο τα μεσάνυχτα, μέτρησα τα πάντα σε διαφορετικούς χρόνους με διαφορετικούς τρόπους λειτουργίας. Δεν του κάλυψε τίποτα με μια πετσέτα, γι 'αυτό θαύμαζε πώς ήταν ζεστή και εκρηκτική. Κατάλληλος. Έκανε ένα κοτόπουλο με κριθάρι, κολοκύθα και μανιτάρια. Οι πρώτες 2,5 ώρες σε "2", αυτή τη στιγμή T = 82 * C, μεταφράστηκαν σε "1" και ύπνος, μετά από 4 ώρες T = 74-76 * C. Το απενεργοποίησα και το άφησα, στάθηκε για άλλες 2 ώρες, T = 64 * C. Αποδείχθηκε υπέροχο! Το κοτόπουλο είναι το πιο μαλακό, το κριθάρι είναι εντελώς μαγειρεμένο, αλλά όχι στα σκουπίδια, τα μανιτάρια και η κολοκύθα είναι δομημένα. Αρωμάαατ! Εδώ είναι:

Θέλω να σημειώσω ότι η αργή κουζίνα χρειάζεται πολύ περισσότερο χρόνο για να αποκτήσει θερμοκρασία, οπότε το μαγείρεμα γίνεται με εντελώς διαφορετικό τρόπο.
Εδώ η Tanya-Admin έδωσε τις ρυθμίσεις θερμοκρασίας για την αργή κουζίνα Kenwood κατά το μαγείρεμα διαφόρων προϊόντων.

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158313.0

ότι το # 3 είναι χαμηλό.

Λοιπόν, στο Kenwood # 3 μου έχει ήδη θερμανθεί όπως σε όλα τα κινούμενα σχέδια.
Το πρόγραμμα τίθεται σε θέρμανση για 2 ώρες και στη συνέχεια η αργή κουζίνα απενεργοποιείται εντελώς.

[Όλγα VB]

Όλγα VB, Όλγα, μπορείτε να αγοράσετε ένα αργό; Μαγειρεύει υπέροχα, δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο

[Όλγα VB]

Όλγα VB, Olya, έγραψα για τον Russell Hobbs. Υπάρχουν ονομασίες: 1 2 3. Και για κάποιο λόγο το 2 είναι υψηλή θερμοκρασία, το 1 είναι χαμηλότερη θερμοκρασία και το 3 τοποθετείται ως θέρμανση, δηλαδή η χαμηλότερη θερμοκρασία

Και για κάποιο λόγο το 2 είναι υψηλή θερμοκρασία, το 1 είναι χαμηλότερο

Και δεν ξέρω με τον τρόπο μου, αλλά υπάρχει μια υποψία ότι το ίδιο

Έφτιαξα λάχανο με κρέας.
Κρέας: χοιρινό, μαγειρεμένο σε Shtebe, δεν επέλεξα αμέσως τη λειτουργία σωστά: στην αρχή ενεργοποίησα το σιγοβράσιμο για 90 για 4 ώρες, αλλά το λάχανο ήταν σταθερό και πρόσθεσα 15 λεπτά πατώντας. Είναι καλύτερο να ενεργοποιήσετε πρώτα τη λειτουργία πίεσης και μετά τη λειτουργία. Τότε όλα θα πάνε καλά. Μπορείτε επίσης να το δοκιμάσετε σε ένα ταψί Teflon, λειτουργεί καλύτερα με τη θερμότητα και ίσως τότε το καθεστώς θα λειτουργήσει.
Τέλος πάντων: ευχαριστώ για τη συνταγή Irina

[Οξάνα]

Οξάνα, στην υγεία σου! Και, τουλάχιστον αποδείχθηκε νόστιμο, σου άρεσε;

[Ιρίνα]

Ιρίνα, νόστιμο!!! Πολύ τεμπέλης λάχανα! Έχω λίγο περισσότερη σάλτσα ντομάτας εκεί! Πρωτότυπη παρουσίαση! Νόστιμο!

Λοιπόν, είμαι χαρούμενος

[Όλγα VB]

Όλγα VB, Όλγα, μπορείτε να αγοράσετε ένα αργό; Μαγειρεύει υπέροχα, δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο

Ωχ όχι
Τέλος πάντων, δεν θα σπρώξω την πόρτα και δεν υπάρχει χώρος στην κουζίνα. Θα διαστρέβλω χρησιμοποιώντας την υπάρχουσα τεχνολογία

Ναι, εντάξει, ένα ακόμη, ένα λιγότερο ...

Ευχαριστώ Irina! Η συνταγή με ενδιέφερε, φόρτωσα την κατσαρόλα με λάχανο και στήθος και επισκέφτηκα μόλις τρεις ώρες αργότερα, τα περιεχόμενα του αργού γλείφου φαινόταν σαν να βρισκόταν εκεί εκεί, δεν είναι περίεργο - οι χειμερινές ποικιλίες λάχανου δεν είναι πολύ επιρρεπείς στον σχηματισμό χυμού και είδαμε αυτό το κεφάλι λάχανου για πρώτη φορά πριν από λίγες ώρες, σε ένα κατάστημα Πιθανώς, το πιο «μακρύ παιχνίδι» πιάστηκε. Ευτυχώς, ο ζωμός κοτόπουλου μαγειρεύτηκε παράλληλα στο MV και μερικές κουτάλες ζεστού ζωμού χρησίμευαν ως καταλύτης
έφυγε στο HAY για άλλες τέσσερις ώρες και θερμάνθηκε μέχρι το πρωί. Το βράδυ δεν μπορούσα να το αντέξω, πήγα στην κουζίνα για να ελέγξω - το υπέροχο άρωμα γεμιστού λάχανου απλώθηκε σε όλο το σπίτι και μετανιώνω που δεν είχα ρίξει μαζί με το ζωμό μισό ποτήρι ρύζι