Ψωμί βύνης με αλεύρι

Ψωμί βύνης με αλεύρι

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Νερό	310 γρ
Ελαιόλαδο	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Αλεύρι ολικής αλέσεως	100 γρ
Αλεύρι σίτου, εξαιρετικής ποιότητας	300 γρ
Βύνη που έχει υποστεί ζύμωση με σίκαλη	30 γρ
Πίτουρο σιταριού	20 γρ
Αλας	1,5 κουτ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Ξηρή μαγιά	1,5 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βασική λειτουργία ψησίματος, βάρος 750 g, σκοτεινή κρούστα.
• Ψήσατε σε καθυστερημένη εκκίνηση στο HP Kenwood 450.
• Ως αποτέλεσμα, πήραν λευκή ζάχαρη, με ζάχαρη καλάμων ή με μέλι, η οικογένεια του άρεσε λιγότερο.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

750 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες 25 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Κύρια 1

Σημείωση

Καλή όρεξη!

Αφαίρεσε ...

[Γιούλια Βλάσοβα]

Γιούλια Βλάσοβα, ενώ το πήρα στους σελιδοδείκτες, θα ψήνω όταν φάμε αυτό που έψησα χθες.

Και πώς είναι αυτή η συλλαβισμένη γεύση, το αγόρασα πρόσφατα ακριβώς έτσι ώστε να μην ξέρεις ποτέ, και εδώ είναι μια συνταγή, πώς μοιάζει η γεύση ..., είναι χρήσιμη; πρέπει να διαβάσετε για αυτό, ίσως θα μειώσω τη συνταγή και θα ψήσω για μια δοκιμή.

[Μπελόκα]

Μπελόκαπού να μειώσω τη συνταγή εδώ; Και ούτω καθεξής 400 γρ. αλεύρι.

Το Spelled προσθέτει μια ελαφριά γεύση καρυδιού στη γεύση και γενικά μια πυκνότερη, πιο πλούσια γεύση σιταριού
Το ψίχουλο αποδεικνύεται επίσης πιο πυκνό και λεπτό.
Από πολλές δοκιμές και συνδυασμούς με όλυρα αλεύρι, ήρθα σε αυτόν τον συνδυασμό και αναλογία. Αλλά είναι θέμα γεύσης, πρέπει να το δοκιμάσετε μόνοι σας.
Ο μπαμπάς μου αρέσει πολύ το ψωμί σε 100 αλεύρι, λέει πως στην παιδική ηλικία (έχω Σιβηρία) μαγειρεύουμε κουάκερ με κρέας από ολικής αλέσεως, ψήνουμε πίτες, η γεύση δεν μπορεί να μεταφερθεί !!!

Για να μειώσω τη μερίδα, δεν ξέρω καν, το μείγμα αλευριού (αλεύρι, βύνη, πίτουρο) είναι μόνο 450 γρ. το ίδιο το ψωμί δεν είναι ψηλό, αποθηκεύεται καλά, τρώγεται γρήγορα))))

[Γιούλια Βλάσοβα]

Γιούλια ΒλάσοβαΣας ευχαριστώ, ενδιαφέρομαι για τη γεύση με καρύδια, πρέπει να το δοκιμάσω, αλλά είναι εύκολο να το μειώσω, έχω μια μικρή φόρμα, απλά δοκιμάζω τις συνταγές σε αυτό, το δοκιμάζω ο ίδιος, το δίνω στον άντρα μου, αν το εγκρίνει, τότε το ψήνω γεμάτο, αλλιώς είναι τόσο ιδιότροπος ... Διαφορετικά, σύμφωνα με την πλήρη συνταγή, θα φάω μόνη μου για πολύ καιρό.

[Μπελόκα]

Μπελόκα, αχ, αυτό είναι άλλο θέμα))))))))
Κατά το ψήσιμο, λάβετε υπόψη ότι το ξόρκι έχει αδύναμη γλουτένη.

[Γιούλια Βλάσοβα]

Γιούλια Βλάσοβα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Μου αρέσουν τα προϊόντα με αλεύρι! Και μπισκότα και τηγανίτες! Το ψωμί ψήθηκε, αλλά χωρίς βύνη. Τώρα θα δοκιμάσω με βύνη, σίγουρα!

[Γιούλια Βλάσοβα]

Γιούλια Βλάσοβα, Ευχαριστώ για τη συμβουλή!

[Μασιούσα]

Μασιούσα, μπισκότα !!! Μπορείτε να μοιραστείτε τη συνταγή;

[Γιούλια Βλάσοβα]

Γιούλια Βλάσοβα, Yulenka, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, αλλά συγχωρήστε με, την άλλαξα ελαφρώς
🔗
🔗

Νερό 310 γρ
Ελαιόλαδο 1,5 κουταλιά της σούπας. l (χρησιμοποιημένο συνηθισμένο φυτικό έλαιο)
Αλεύρι ολικής αλέσεως 100 γραμμάρια (μόλις όλυρο αλεύρι)
Αλεύρι σίτου premium 300 γρ (αλεύρι σίτου 1ης τάξης)
Βύνη σίκαλης που έχει υποστεί ζύμωση 30 gr (20 gr)
Πίτουρο σίτου 20 gr (30 gr)
Αλάτι 1,5 κουτ
Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. l (αντικαταστάθηκε με την ίδια ποσότητα ιμβερτοποιημένου σιροπιού)
Ξηρή μαγιά 1,5 κουτ

Πήρα λιγότερο βύνη, γιατί εάν δεν υπάρχει αλεύρι σίκαλης στη συνταγή, τότε θα πρέπει να υπάρχει λιγότερη βύνη (αυτές είναι οι προτιμήσεις μου).
Μερικά από το πίτουρο αντισταθμίστηκαν από την έλλειψη βύνης.
Απλώς δεν έχω αλεύρι ολικής αλέσεως.
Όπως μπορείτε να δείτε, το ψωμί είναι πολύ επιτυχημένο · μέχρι το βράδυ, υπήρχαν κέρατα και πόδια από αυτό. Αύριο θα το επαναλάβω, αλλά θα το δοκιμάσω με αλεσμένους σπόρους κύμινο.
Παρεμπιπτόντως, φόρτωσα όλα τα συστατικά στο HP, ζυμώνομαι στη λειτουργία "ζυμαρικά", έπειτα έβαλα τη ζύμη σε ένα δοχείο, έκανα δύο ζύμωμα, ενώ ζυμώνω τη ζύμη, "διπλώθηκε", ψήθηκε στο φούρνο.

[Wildebeest]

Wildebeest, είναι ευχάριστο που σας άρεσε. Και το γεγονός ότι αλλάζετε τη συνταγή είναι υπέροχο! Μια συνταγή είναι σαν μια ιδέα, την προσαρμόζετε για τον εαυτό σας και τι ομορφιά αποδείχθηκε!
Αλλά δεν τολμώ να ψήσω τα πάντα στο φούρνο, φοβάμαι να αναβοσβήνει)))

Αλλά ακόμα δεν θα τολμήσω να ψήσω στο φούρνο, φοβάμαι να αναβοσβήνει)))

Έχω συνηθίσει στο φούρνο μου, πιο συχνά ψήνω ψωμί "φούρνος"
Πήρα αυτήν τη συνταγή στο κόκκινο βιβλίο μου. Ευχαριστώ και πάλι!!!