Ψωμί ολικής αλέσεως "LUK'yanich"

Ψωμί ολικής αλέσεως "LUK'yanich"

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζύμη (100% ενυδάτωση σίτου)	200 π.Χ.
Αλεύρι σίτου η.	200 π.Χ.
Νερό	80 γρ
Αλας	3/4 κουτ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο γκι	10 γρ
Αυγό (πρωτεΐνη)	1 Η / Υ.
Αποξηραμένα κρεμμύδια	20 γρ
Αυγό (κρόκος) για λίπανση της κορυφής του προϊόντος	1 Η / Υ.
Σουσάμι για ψεκασμό	επιλογή

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζυμώστε τη ζύμη από τα συστατικά για 15 λεπτά (HP). Η ζύμη είναι λίγο κολλώδης.
• Ζύμωση σε θερμοκρασία δωματίου για 90-120 λεπτά. Μετά τη λήξη του χρόνου, το kolobok χωρίζεται σε 8 μέρη. Τους τυλίγουμε σε μπάλες και τις βάζουμε σε μορφή λαδωμένη με κολλώδες γράσο (ή λάδι).
• Έλεγχος για 60-90 λεπτά. Πριν φυτέψετε στο φούρνο, λαδώστε το ψωμί με κρόκο και πασπαλίστε με σουσάμι.
• Ψήστε στους 200 * C για τα πρώτα 10 λεπτά,
• στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα στους 180 * C και διατηρήστε το ψωμί μέχρι να ροδίσουν.
• Ο συνολικός χρόνος ψησίματος είναι 30-35 λεπτά.
• Ψύξτε το τελικό ψωμί σε μια σχάρα.

Η περικοπή θα έρθει αργότερα.