Εγκέφαλοι μοσχάρι της Βαρσοβίας

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: στίλβωση

Συστατικά
ωμό εγκέφαλο μοσχαρίσιου κρέατος	200 γρ.
κρεμμύδι	25 γρ.
ελαφρύ βούτυρο	15 γρ.
ξύδι	10 γρ.
βραστό αυγό	Ήμισυ
μαϊντανό και / ή άνηθο	10 γρ.
φρέσκο κρεμμυδάκι	10 γρ.
αλάτι, πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

Μια άλλη συνταγή από τις υπολογισμένες θερμίδες. Όλα είναι πολύ απλά, οπότε η διαδικασία μαγειρέματος δεν φωτογραφήθηκε.
1. Πλύνετε τους εγκεφάλους, αφαιρέστε τις μεμβράνες και βράστε σε βραστό νερό με ξύδι για 3-5 λεπτά.
2. Στεγνώστε, κρυώστε, κόψτε σε κύβους.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει σε λάδι.
4. Βράστε το αυγό. Θρυμματίζω. Στην αρχική συνταγή, γενικά, αντί για βραστό αυγό, χρησιμοποιείται 1 ωμός κρόκος. Αλλά κατά κάποιο τρόπο δεν είμαι έτοιμος να φάω ωμό αυγό.
5. Συνδέουμε εγκεφάλους, τηγανητά κρεμμύδια, αυγά. Αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.
Νόστιμο, εύκολο, όχι πολύ υψηλό σε θερμίδες. Η ίδια σύνθεση αλλά σε θρυμματισμένη κατάσταση είναι μια επιλογή για διάδοση σε σάντουιτς, σε αλμυρές προφιτερόλ, σε τηγανίτες κ.λπ. Και όλα αυτά δεν είναι καθόλου ακριβά.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

μια μερίδα

Ώρα προετοιμασίας:

20 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

σόμπα και λαβές

Σημείωση

Περιεκτικότητα σε θερμίδες σε 100 γρ. - 150 kcal.
Η πηγή της συνταγής και των δεδομένων θερμίδων είναι η N. Varaksina. Χάστε βάρος υπέροχα και σοφά. Μέρος 2ο. - Nikolaev, 2003. - σελ. 156.
Σε γενικές γραμμές, συχνά μαγειρεύω εγκεφάλους χωρίς να υπολογίζω το περιεχόμενο σε θερμίδες. Ο σύζυγός μου τους αγαπάει πολύ, απλά τηγανητό.