Ρεβίθια με μπαχαρικά στην Ινδία (άπαχο) "Aloo Chole" (για Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

Ρεβίθια με μπαχαρικά στην Ινδία (άπαχο) "Aloo Chole" (για Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Κουζίνα: Ινδός

Συστατικά
Ρεβίθια (ρεβίθια)	150 γρ. ξηρός
Πατάτες	2 τεμ. μέση
Φύλλα τσαγιού	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό λάδι	5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σπόροι Zira (κύμινο)	1 κουτ
Αποξηραμένο κόκκινο πιπέρι τσίλι	1 Η / Υ.
Σκόρδο	2 σκελίδες
Φρέσκο ​​τζίντζερ	Ρίζα 2 cm
Κόλιανδρο	1 κουτ
Αλεσμένο κόκκινο τσίλι	1/4 κουτ
Αλας	γεύση
Μίγμα	1 κουτ
Ντομάτες	2 τεμ. μέση

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1) Μουλιάστε τα ρεβίθια για 6 ώρες (ή μια νύχτα) σε άφθονο νερό. Αλλάξτε το νερό αρκετές φορές αν είναι δυνατόν.
• 2) Βράζουμε τα ρεβίθια σε πολλή μαγειρική στη λειτουργία "Stew" για 50 λεπτά. από 2 η. νερό.
• 3) Τυλίξτε τα φύλλα τσαγιού σε γάζα και τα βάζετε σε μια αργή κουζίνα με ρεβίθια. Προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά.
• 4) Βγάλτε τα φύλλα τσαγιού και πετάξτε, αδειάστε το ζωμό από τα ρεβίθια - θα είναι χρήσιμο για εμάς!
• 4) Βράζουμε τις πατάτες για 30 λεπτά. σε αλατισμένο νερό. Ψύξτε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο και τηγανίζουμε τα κομμάτια της πατάτας μέχρι να ροδίσουν.
• 5) Σε ένα άλλο βαθύ τηγάνι, ζεσταίνετε 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιογραφίες. Βάζουμε κύμινο, αποξηραμένες πιπεριές, ψιλοκομμένο σκόρδο και τζίντζερ, κόλιανδρο, σκόνη κόκκινου τσίλι, προσθέτουμε ζωμό ρεβίθου (4 κουταλιές της σούπας) και σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά.
• 6) Προσθέστε ρεβίθια, πατάτες, garam masala, τον υπόλοιπο ζωμό στα μπαχαρικά, ανακατέψτε, προσθέστε αλάτι στη γεύση. Σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
• 7) Στο λάδι που απομένει από το τηγάνισμα των πατατών, τηγανίστε τις ντομάτες κομμένες σε μεγάλες σφήνες. Προσθέστε τα στα ρεβίθια.
• Σερβίρετε ζεστό και σε μικρές μερίδες - ΠΟΛΥ πλούσιο!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα 25 λεπτά + μούσκεμα

Σημείωση

Νηστεία, χωρίς κουδούνια και σφυρίχτρες, πολύ ωραία και νόστιμα!

[Λάδα]

Λάδακαι τι προσθέτει το τσάι στο πιάτο;
Παρεμπιπτόντως, ποιο είναι μαύρο, πράσινο, ίσως φρέσκα φύλλα;

[lada-matushka]

lada-matushka, Λάδα, ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα συνταγή! Το έσυρα μακριά, θα προσπαθήσω

[Όλυα]

Όλυα,
Μαύρο τσάι! Δίνει χρώμα και γεύση. Δεν είχα φρέσκο

Φως, Καλή όρεξη!