Ψωμί καλαμποκιού με τυρί

Ψωμί καλαμποκιού με τυρί

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Κεφίρ	170 ml.
Γάλα	200 ml.
Καλαμποκάλευρο	100γρ
Αλεύρι σίτου	450γρ
Αποστράγγιση λαδιού.	30γρ
Ζάχαρη	2ος. μεγάλο.
Αλας	1.5 ώρα μεγάλο.
Ξηρή μαγιά	1.5 ώρα μεγάλο.
Κουρκούμη	1 ώρα μεγάλο.
Τυρί τριμμένο	150γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Διαλύστε το βούτυρο, το αλάτι και τη ζάχαρη στο γάλα. Βάζουμε πρώτα το αλεύρι καλαμποκιού στο υγρό. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά μαζί με το τυρί. Πριν το ψήσιμο, μπορείτε να βουρτσίζετε με ένα αυγό και να πασπαλίζετε με σουσάμι.
• Βασική λειτουργία, μέγεθος L, σκούρο φλοιό.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Βασική λειτουργία, μέγεθος L, σκούρο φλοιό.

Σημείωση

Το τυρί σχεδόν δεν ήταν αισθητό. Στην επόμενη. Θα προσπαθήσω να το βάλω δύο φορές περισσότερο. Νόστιμο, αλλά παλιό γρηγορότερο από το κανονικό ψωμί.

Εδώ, με το πρώτο σας ψωμί! Έναρξη!

Σας συμβουλεύω να μην αυξήσετε την ποσότητα του τυριού, θα υπάρξουν πολλά! Αλλά θα είναι καλύτερο να αλλάξετε σε ένα άλλο είδος τυριού, πιο αρωματικό, με τη μυρωδιά που χρειάζεστε.

Για παράδειγμα, για 500-600 γραμμάρια αλεύρι έβαλα μόνο 60-80 γραμμάρια μαλακού τυριού (με λευκό καλούπι), όπως η Ρουέτ, οπότε το ψωμί έχει τέτοιο άρωμα τυριού, λεπτή γεύση και μυρωδιά, ειδικά την επόμενη μέρα!

Σας ευχαριστούμε για τα συγχαρητήρια και τις συμβουλές σας! Θα προσπαθήσω))

Θέλω να δοκιμάσω τη συνταγή σας για ψωμί αλλά με αλατισμένο τυρί. Σαφώς θα μειώσω το αλάτι. Πόσο τυρί θα βάλει;

μαύρισμα`chik74,
Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή ψωμιού. Προσπάθησα να ψήσω σήμερα. Το αποτέλεσμα ξεπέρασε όλες τις προσδοκίες. Η γεύση και η μυρωδιά είναι ευχάριστα. Συμφωνώ με την άποψη ότι το τυρί 150 g είναι αρκετό. Επέλεξα απλώς τη μεσαία κρούστα. Το χρώμα του ψωμιού είναι μαγικό! Ευχαριστώ και πάλι! Και τέλος μια φωτογραφία ψωμιού:

Και ποια είναι η μηχανή ψησίματος; Το ψωμί σας χωράει στο LG Hb 156-JE (μέγιστος όγκος 680g.); Ευχαριστώ.

Και ποια είναι η μηχανή ψησίματος; Το ψωμί σας χωράει στο LG Hb 156-JE (μέγιστος όγκος 680g.); Ευχαριστώ.

Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για 850-900 γραμμάρια τελικού ψωμιού.

Υπολογίστε εκ νέου τη συνταγή για 450 γραμμάρια αλεύρι και, στη συνέχεια, παίρνετε ψωμί για τα 680 γραμμάρια τελικού ψωμιού σας https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0 - όλα θα είναι εντάξει

Ω σας ευχαριστώ! Θα προσπαθήσω!

Ήμουν στον πειρασμό από αυτό το ασυνήθιστο ψωμί και δεν το μετανιώσαμε καθόλου !!!
Πολύ, πολύ, πολύ νόστιμο, για να μην αναφέρουμε πόσο όμορφο!


Η φωτογραφία δεν βγήκε πολύ καλά, στην πραγματικότητα, το ψωμί είναι λαμπερό κίτρινο!

Παρασκευαστής ψωμιού Panasik 2501. Έκανα τα πάντα όπως στη συνταγή, μεσαία κρούστα.

tan`chik74, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!!

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα με νερό; Θα επηρεάσει σημαντικά τη γεύση του ψωμιού;

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα με νερό; Θα επηρεάσει σημαντικά τη γεύση του ψωμιού;

Μπορεί να αντικατασταθεί με νερό. Κρίστε για τον εαυτό σας: υπήρχε γάλα, η γεύση ήταν κρεμώδης - έγινε απλό νερό, η γεύση του ψωμιού θα γίνει ευκολότερη - όλα είναι γνωστά σε σύγκριση και με το γούστο σας

Ευχαριστώ! Τότε θα πάω στο κατάστημα για γάλα!

Πρέπει το κεφίρ να είναι φρέσκο; Εδώ σε πολλά θέματα γράφουν ότι το κεφίρ είναι καλύτερο από το παλιό. Έληξα πριν από 10 ημέρες - θα λειτουργήσει; Ή εάν εξακολουθείτε να πηγαίνετε για γάλα, τότε αλλάξτε το κεφίρ;

Πρέπει το κεφίρ να είναι φρέσκο; Εδώ σε πολλά θέματα γράφουν ότι το κεφίρ είναι καλύτερο από το παλιό. Έληξα πριν από 10 ημέρες - θα λειτουργήσει; Ή αν εξακολουθείτε να πηγαίνετε για γάλα, τότε αλλάξτε το κεφίρ;

Δεν έχει σημασία ποιο, αυτό είναι θέμα γεύσης και ευαισθησίας σας στο κεφίρ στη ζύμη: το φρέσκο ​​κεφίρ μπορεί να δώσει ξινή στο ψωμί, το παλιό κεφίρ έχει καλή επίδραση στη ζύμη, το αυξάνει, δεν υπάρχει ξινή.

Χρησιμοποιώντας παλαιωμένο τυρί cottage σε ζύμη ψωμιού. https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0

Ευχαριστώ για τη συνταγή ψωμιού. Hell in HP "Brand" στην κύρια λειτουργία
Πήρε τη συνταγή ως βασική, την άλλαξε λίγο - ψημένο σε ορό γάλακτος + γάλα σε σκόνη, ζάχαρη όχι 2,5, αλλά 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.και παρμεζάνα - 50 γραμμάρια.
Το ψωμί βγήκε τεράστιο, στηρίχτηκε στην οροφή και η λαβή του κάδου σας εμπόδισε να το κουνήσετε! Ο Κολοσμάτιλα, ο κολοσμάτιλα και ο ελαφρώς τσαλακωμένος σύζυγος πήραν ένα δείγμα - είπε ότι ήταν νόστιμο!
Αποδείχθηκε πολύ ηλιόλουστο ψωμί και αρωματικό !!!

ευχαριστώ για τη συνταγή! ψημένο σε βραστή κουζίνα, μειώνοντας τον αριθμό των συστατικών κατά το ένα τρίτο. Πήρα μια παρμεζάνα ... Ως αποτέλεσμα, σήμερα έχασα μισό ψωμί σε μία μύτη!)

Σας ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή !!! Ασυνήθιστα νόστιμο ψωμί !! Μόνο αντί 150 γραμμάρια τυριού, πήρα 60 γραμμάρια ψιλοκομμένου Παρμιζιάνο (στην πραγματικότητα παρμεζάνα) και αντί του κουρκούμη διαλύτηκα αρκετούς στήμονες σαφράν στο γάλα. ΑΠΟΛΑΥΣΗ!!! Με μια μικρή πινελιά ριζότο alla milanese))

: γεια, καλο απογευμα. Το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο! Νόστιμο και πολύ ικανοποιητικό! Αυτό είναι το πρώτο μου καλαμπόκι. Την επόμενη φορά θα προσθέσω κρεμμύδια και ελιές. Ευχαριστώ!!!)))

Σας ευχαριστώ, η συνταγή είναι επιτυχής, πρόσθεσα 50 γραμμάρια παρμεζάνα και γιαούρτι αντί για κεφίρ (στο κάτω μέρος, για να το πούμε ... τυφλωμένο από αυτό που ήταν). το αποτέλεσμα είναι η πιο νόστιμη εμπειρία ψησίματος μέχρι στιγμής. κρεμώδης γεύση, υπέροχη μυρωδιά και γεύση τυριού, ο πολτός είναι μαλακός σαν μαξιλάρι, δεν θρυμματίζεται καθόλου. ολόκληρη η οικογένεια αποφάσισε ομόφωνα να επαναλάβει αυτή τη συνταγή ευχαριστώ

Καληνύχτα όλοι: φίλοι: Μου άρεσε πολύ αυτή η συνταγή, γιατί μου αρέσει το τυρί: girl_red: Αλλά μόνο τώρα δεν είχα κουρκούμη και έβαλα εκεί πάπρικα και λίγο ελαιόλαδο μαζί με βούτυρο. Δεν ξέρω καν τι θα βρω στο τέλος, αλλά αναμίξαμε το παλιό κεφίρ με φρέσκια και ανάμεικτη κρέμα με νερό αντί για γάλα. Σε γενικές γραμμές, ένα είδος biliberda Αλλά ελπίζω ακόμα για βρώσιμο ψωμί Ναι, θα ήθελα επίσης να ευχαριστήσω όλους για τις υπέροχες συνταγές και για τον πολύ απαραίτητο ιστότοπό σας. Ευχαριστώ πολύ! : girl_love: Υπάρχουν τόσες πολλές χρήσιμες και απαραίτητες πληροφορίες εδώ, ειδικά για αρχάριους σαν εμένα. Πρώτα αγόρασα τον παρασκευαστή ψωμιού πριν από λίγες μέρες και είμαι πολύ χαρούμενος για αυτό

Έχω την προσοχή στη συνταγή, γιατί δεν έχω φάει ποτέ καλαμποκιού, αλλά μου αρέσει το τυρί. Το χρώμα είναι ευχάριστο, αυτό το χρώμα και το δηλητήριο δεν είναι σχεδόν κρίμα να πίνουν ...
Το έκανα για πρώτη φορά στο Supra 250. Δεδομένου ότι είναι το πρώτο, ξέχασα να βάζω ζύμη στην πρώτη παρτίδα (ξηρή ασφαλή στιγμή για ψήσιμο - δεν υπήρχαν άλλοι · το είδα για πίτσα). Το βάρος των εξαρτημάτων προσαρμόστηκε ελαφρώς, επειδή φαινόταν στην αρχή πολύ δροσερό και έπειτα υγρό. Τελικά:
Αλεύρι ψησίματος σίτου 470g
Αλεύρι καλαμποκιού 110γρ
Γάλα 360γρ
Βούτυρο 25γρ - απομένει πολύ στο βουτύρου
Ζάχαρη 2η. μεγάλο
Αλάτι 1 κουτ l - Δεν μου αρέσει πολύ αλάτι και δεν μου αρέσει το κουάκερ, για παράδειγμα.
Ξηρή μαγιά 2 ώρες. μεγάλο. (ασφαλής στιγμή για muffin) - περισσότερο επειδή αργά
Αυγό 1 τεμ. - αντί για κουρκούμη, δεν υπάρχει τίποτα άλλο
Τυρί Edam (μπάλα) 120γρ. - φαινόταν ότι το 150 είναι πολύ, γιατί μόλις έφαγα 30

Παρέμεινε στις γωνίες της γούρνας, αλλά με την προσθήκη υγρού / ελεύθερης ροής, απομακρύνθηκε. Όπως το καταλαβαίνω, αν η μπάλα κολλήσει, τότε υπάρχει λίγο αλεύρι. Όταν προστίθεται υγρό στην παρτίδα, πιτσιλίζεται και το αλεύρι πετά προς όλες τις κατευθύνσεις. Άρχισε να σηκώνεται ενεργά στη δεύτερη δοκιμή στο τελευταίο τρίτο και το έσπασε σε ολόκληρο τον κάδο, και όταν το ψήσιμο στηριζόταν στο καπάκι. Τώρα είναι, ψημένο. Δεν άκουσα την επιλογή για την προσθήκη τυριού, επειδή η ακοή μου είναι κακή, οπότε μετά το πρώτο ζύμωμα και τη δοκιμή το έχυσα και αυτό είναι όλο. Νομίζω ότι είναι απαραίτητο να ρίξουμε τη δεύτερη παρτίδα.

Ψήνω στα κύρια 750γρ, ελαφριά κρούστα. Το Supra 250 έχει την ακόλουθη ευθυγράμμιση:
2.53 πρώτη παρτίδα 10 λεπτά
2.43 διάδοση 20 λεπτά.
2.23 δεύτερη παρτίδα 18 λεπτά.
2.05 spread 1 ώρα και 05 λεπτά.
1 ώρα ψήσιμο.

Το καπάκι δεν φαίνεται να ανοίγει, οπότε περιμένω τον πρωτότοκο μου, σίγουρα θα τραβήξω μια φωτογραφία για τη μνήμη.
Δυστυχώς, το καπάκι ανυψώθηκε με όλες τις συνέπειες. Επιπλέον, μου φαίνεται ότι δεν ψήθηκε. Επομένως, έβαλα επιπλέον 30 λεπτά στη λειτουργία ψησίματος με ελαφριά κρούστα.
Το ψωμί ψήνεται, αλλά η οροφή είναι επίπεδη και ελαφρώς βυθισμένη (σήκωσα το καπάκι, ήθελα να γράσω το πάνω μέρος με λάδι έτσι ώστε να μην κολλήσει, αλλά η κορυφή έσπασε. Λοιπόν, είναι λευκό, επειδή δεν μεταφέρθηκε. Μου άρεσε η κρούστα και η κρούστα. Κατά την κοπή, τίποτα δεν θρυμματίζεται. και κόβεται εύκολα με ένα συνηθισμένο μαχαίρι.Στην αρχή απλώς το κάλυψα με μια πετσέτα και μετά από μισή ώρα το έβαλα σε αυτήν τη μορφή σε μια τσάντα. Αλλά όταν συμπιέζεται, δεν αποκαθίσταται στο μέγεθος.
Η μυρωδιά του τυριού, όπως ήταν, δεν είναι έντονη.
Ήμουν πολύ αναστατωμένος από την παρουσία βανιλίνης στη μαγιά για ψήσιμο. Γιατί το βάζουν σε αυτά; Καρφώστε τον συγγραφέα της μαγιάς στον τοίχο .. Δεν μου αρέσει καθόλου, οπότε θα το πάρω για πίτσα. Θα ήταν σωστό να πούμε ότι η βανιλίνη κατέστρεψε τα πάντα. Πιθανότατα το ψωμί θα πρέπει να πεταχτεί. Η κρούστα είναι πολύ ελαφριά και το ψίχουλο δεν είναι ριζικά κίτρινο. Το κρασί είναι κάτι με το αλεύρι καλαμποκιού δεν είναι σωστό ...
Όπως το καταλαβαίνω, το ψήσιμο ήταν η σωστή κίνηση. Βάρος παραγωγής 1070gr.

Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή! Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο ψωμί) αν και η οροφή έχει πέσει λίγο, δεν ξέρω τι συμβαίνει (

[μαύρισμα`chik74]

μαύρισμα`chik74Θέλω να σας ευχαριστήσω για τη συνταγή !!!
Τις προάλλες έψησα ψωμί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Αντί για κουρκούμη (δεν το έχω), πρόσθεσα σαφράν, δεν αραίωσα το κεφίρ με γάλα, πρόσθεσα περισσότερους σπόρους λιναριού, αλλά το ψωμί αποδείχθηκε υγιές. Το πήρα στη ντάκα (φύτεψαν πατάτες), όλοι τους άρεσαν. Κανείς δεν κοίταξε το καλαμπόκι, αλλά η γεύση ικανοποίησε όλους. Προσθέτω αυτήν τη συνταγή στο κουτί των επιτυχημένων συνταγών.

[μαύρισμα`chik74]

μαύρισμα`chik74, ενδιαφέρομαι πολύ για το ψωμί σας! Στο Pannochka μου (Panasonic 2511), όλο το υγρό χύνεται τελευταία, δηλαδή, μαγιά, αλεύρι, αλάτι ζάχαρης χύνεται στο κάτω μέρος του κάδου ... με μια τέτοια γλωττίδα, θα πάρετε επίσης ψωμί;

Έψησα το ψωμί σου σήμερα. Αποδείχθηκε ένα ολόκληρο καρβέλι, σχεδόν στηριγμένο στο καπάκι ευθεία. Μου άρεσε πολύ η εμφάνιση και η γεύση! Ευχαριστώ τον συγγραφέα για τη συνταγή για ένα υπέροχο ψωμί

Αυτή η συνταγή ήταν η πρώτη μου προσπάθεια να ψήνω ψωμί. Προετοιμάστηκα ψυχικά τον εαυτό μου για αποτυχία, αλλά όπως αποδείχθηκε, μάταια. Το ψωμί αποδείχθηκε όπως στην πρώτη εικόνα. Ψηλό, πλούσιο, κιτρινωπό. Ευχαριστώ τον συγγραφέα της συνταγής

Χαμηλό τόξο και πολλές ευχαριστίες για τη συνταγή !!! Έφτιαξα το πρώτο μου ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας. Είμαι οπαδός αυτού του είδους ψωμιού και δημητριακών ολικής αλέσεως. Εν ολίγοις, το ψωμί είναι νόστιμο! Δεν υπήρχε κουρκούμη, επειδή το χρώμα δεν είναι κορεσμένο. Το τυρί έβαλε 50g, όλα αυτά ήταν. Το αποτέλεσμα είναι ένα καρβέλι σε kg κατά βάρος. Έβαλα το πρόγραμμα στα 750g