Αλατισμένο χαβιάρι τούρνα

Αλατισμένο χαβιάρι τούρνα

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Αγνό χαβιάρι	340γρ.
βραστό νερό	500 ml
χοντρό αλάτι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. 17 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αγοράσαμε ένα λούτσο, αρκετά μεγάλο ... Και αποδείχθηκε ότι ήταν με χαβιάρι.
• 
• Έτσι αποφάσισαν να το αλάτισαν. Αλλά πρώτα, το χαβιάρι πρέπει να καθαριστεί από την ταινία. Παίρνουμε έναν τρίφτη και το τρίβουμε με μικρά κομμάτια (μπορούμε να πούμε ότι το τρίβουμε). Μην φοβάστε ότι το φρέσκο ​​χαβιάρι δεν σκάει και περνάει ήρεμα από τις τρύπες.
• Ως αποτέλεσμα, η μεμβράνη ήταν 40 γραμμάρια και το καθαρό βάρος παρέμεινε 340r
• .
• Ενώ σκουπίζουμε το χαβιάρι, ταυτόχρονα, αρχίζουμε να μαγειρεύουμε, άλμη, το λεγόμενο άλμη για αλάτι. για 500 ml. νερό 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας. Βράζουμε μέχρι να διαλυθεί το αλάτι. Ρίχνουμε το χαβιάρι μας και αφήστε το να αλατιστεί για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, καλύψτε το σουρωτήρι με ένα στρώμα γάζας και στραγγίστε το χαβιάρι. Έκανα αυτή τη διαδικασία δύο φορές ... γιατί η άλμη μου φάνηκε θολό και όχι πολύ ευπαρουσίαστο. Και τώρα είναι καθαρό, θα σταθεί για αρκετές ώρες στο ψυγείο και μπορείτε να φτιάξετε σάντουιτς!
• 

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

λαβές.

[Νικητόσικ]

Νικητόσικ, ευχαριστώ για τη συνταγή. Ας προσπαθήσουμε επίσης να το κάνουμε.

Δροσερή συνταγή! Ερώτηση: δροσερό άλμη πριν από την έκχυση

[Γιούλι-Μπα]

Γιούλι-Μπα, Χαίρομαι που σας άρεσε η συνταγή. Χρησιμοποιήστε το για την υγεία σας!

Προστέθηκε Κυριακή 03 Απρ 2016 08:10 μ.μ.

πλασμo4kaΌχι άλμη, δεν κρυώνουμε, αλλά ρίχνουμε ζεστό νερό απευθείας.

[Νικητόσικ]

Νικητόσικ, Δεν κατάλαβα "Έκανα αυτή τη διαδικασία δύο φορές ... γιατί η άλμη μου φάνηκε θολό και δεν ήταν πολύ ευπαρουσίαστο."
Πρέπει να γεμίσετε δύο φορές με άλμη; Φρέσκο?
Γιατί ρωτάω, αφού ένας γείτονας ψαράς τον μεταχειρίζεται συνεχώς για τούρνα, υπάρχει πολύ χαβιάρι, τηγανίζω. Και δεν προσπάθησα να αλάτι. Και μια άλλη ερώτηση για τον λούτσο: καπνίζουμε το καλοκαίρι ή για κοτολέτες, αλλά πώς το μαγειρεύετε;

Θα το πάρω στους σελιδοδείκτες, τι γίνεται αν πιάσει ένα τέτοιο ψάρι 🔗

Πρέπει να γεμίσετε δύο φορές με άλμη; Φρέσκο?

Ναι, το έκανα ακριβώς, έχυσα φρέσκια άλμη δύο φορές. Αν και δεν είναι απαραίτητο, μου φάνηκε ότι υπήρχαν ακόμη απομεινάρια των ταινιών, οπότε ξεπλύθηκαν με τη δεύτερη εκτέλεση.

πως το ετοιμάζεις;

Μαζί μου, παρακαλώ! : Φίλοι: Το έκοψα ως συνήθως, πάχους 2 εκατοστών και το μουλιάζω στο γάλα για χυμό και μετά το σκουπίζω με μια χαρτοπετσέτα, αλάτι και το τηγανίζω. Νόστιμο και όχι στεγνό. Ελπίζω να το απολαύσετε επίσης!

Θα το πάρω στους σελιδοδείκτες, τι γίνεται αν πιάσει ένα τέτοιο ψάρι

Σε παρακαλώ, θα χαρώ αν η συνταγή είναι χρήσιμη!

[Νικητόσικ]

Νικητόσικ, και το χαβιάρι δεν θα έχει χρόνο να μαγειρέψει σε 2 φορές για 10 λεπτά με βραστό νερό, είναι μικρό (φαντάστηκα το κοτόπουλο C2 - νομίζω ότι θα πήξει σε 2 φορές για 10 λεπτά). Πιθανότατα, το χαβιάρι pike δεν με απειλεί, αλλά ο παππούς μας θα έχει πολύ χαβιάρι μοσχαρίσιο για την ωοτοκία την άνοιξη.
Και πόσο διαρκεί μια τέτοια λιχουδιά;

[Νικητόσικ]

Νικητόσικκαι γιατί δεν το έχω ξαναδεί;
Τώρα κάτι με γαμάει
Γαμώτο, Νάφικ Υπάκουσα τους γιατρούς, έπρεπε να φάω πριν από την επίθεση!
Ένα τέτοιο χαβιάρι είναι φωτεινό, ηλιόλουστο! Σούπερ!!!

[Λίρα 3003]

και το χαβιάρι δεν θα έχει χρόνο να μαγειρέψει σε 2 φορές για 10 λεπτά με βραστό νερό

Όχι, δεν είχε μαγειρευτεί, αντίθετα, λεπτή γεύση και αυγοτάραχο.

Προστέθηκε την Τρίτη 05 Απρ 2016 10:30 μ.μ.

Λίρα 3003, Να είστε υπομονετικοί με το Rituyl μέχρι το επόμενο έτος και τότε θα αρχίσετε να δοκιμάζετε τα πάντα λίγο!

Ουρααα! ! ! Λοιπόν, τουλάχιστον τότε μπορείτε ;! Φου, απλά αισθάνεται καλύτερα! Στη συνέχεια, σελιδοδείκτης. Απομένει να περιμένουμε αυτή τη φορά

[Νικητόσικ]

Νικητόσικ, ο παππούς μας θα έχει πολύ μοσχάρι για την αναπαραγωγή της άνοιξης.

Και τι χαβιάρι είναι τόσο στο εξωτερικό; Δεν είμαι μόνος μου στο θέμα;

[Νικητόσικ]

Και τι χαβιάρι είναι τόσο στο εξωτερικό; Δεν είμαι μόνος μου στο θέμα;

Αυτό το αποκαλούσαμε στην οικογένεια των ταύρων. Αυτό συμβαίνει όταν οι ταύροι έχουν ήδη κουραστεί από "και θα είσαι μοσχάρι;"

Νικητόσικ, αλλά ακόμα, πόσο μπορεί να αποθηκευτεί αυτό το χαβιάρι στο ψυγείο;

[Νικητόσικ]

Νικητόσικ.. Περνάω τα αυγά με χαβιάρι μέσω μύλου κρέατος για να καθαρίσω τις μεμβράνες. Ακόμα και στο θέμα της αλάτισης του χαβιαριού, προτάθηκε η χρήση μίκτη σε χαμηλές ταχύτητες για το σκοπό αυτό. _{σε ποιον πόσα χαβιάρι "πιάστηκε"} !

[Λίρα 3003]

Λίρα 3003, Rituyla, όλα θα πάνε καλά!
Νάτα333Συγγνώμη, μου έλειψε η ερώτησή σας. : girl_red: Δεν το έχουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα ..., καλά, τουλάχιστον δύο εβδομάδες, στο ψυγείο 5 μοίρες. Αλλά ήδη αλμυρά μπορούν να καταψυχθούν, εκτός αν φυσικά υπάρχουν πολλά, γιατί όχι. : κορίτσι_win:

Περνάω τις αρθρώσεις με χαβιάρι μέσω μύλου κρέατος για να καθαρίσω τις μεμβράνες

Και μετά, πώς ξεπλένονται οι ταινίες από την άλμη; Δεν καταλαβαίνω κάτι ... Μπορείτε σίγουρα να δοκιμάσετε άλλες μεθόδους την επόμενη φορά, αλλά με μικρές ποσότητες χαβιαριού, είναι ακόμη ωραίο να το καλύψετε με τρίφτη με λαβές. Φοβάμαι πάντα ότι τα αυγά θα σπάσουν ..., αλλά στην πραγματικότητα είναι μάλλον παχουλό και, "νευρικός", γλιστρούν από τη συντριβή!

[Νάτα333]

Νάτα333,