Πάσχα ιταλική κολομβία

Πάσχα ιταλική κολομβία

Κατηγορία: Πάσχα

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
πρώτη ζύμη
αλεύρι Manitoba (ή ισχυρή πρωτεΐνη αλευριού 13-14%)	40 γρ
γάλα	40 γρ
ξηρή μαγιά (ασφαλές για ψήσιμο)	7 γρ
δεύτερη ζύμη
πρώτη ζύμη
αλεύρι	100 γρ
νερό	130 γρ
τρίτη ζύμη
δεύτερη ζύμη
αλεύρι	100 γρ
βούτυρο	20 γρ
ζάχαρη	20 γρ
τέταρτη ζύμη
τρίτη ζύμη
αλεύρι	210 γρ
αυγά	120 g (2 τεμάχια)
βούτυρο	80 γρ
ζαχαρωμένο πορτοκάλι (+ παπάγια)	150 γρ
ζάχαρη	120 γρ
άλας	5 γρ
γεύση βανίλιας	μπουκάλι
στιλβώ
αμύγδαλο	15 γρ
ζάχαρη	75 γρ
πρωτεΐνη	30 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πρώτη ζύμη
• Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα (30-35C).
• Προσθέστε 40 g αλεύρι.
• Ζυμώνουμε τη ζύμη για λίγα λεπτά.
• Καλύψτε και αφήστε το να ανέβει για 20-30 λεπτά σε ζεστό μέρος.
• Δεύτερη ζύμη.
• Προσθέστε 130 g ζεστού νερού στην πρώτη ζύμη και ανακατέψτε καλά.
• Προσθέστε 100 γραμμάρια αλεύρι.
• Ζυμώστε (μπορείτε χειροκίνητα) για λίγα λεπτά.
• Καλύψτε και αφήστε το να ανέβει για 40 λεπτά.
• Τρίτη ζύμη
• Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ μίξερ ή hp. Ξεκινήστε την ανάμειξη.
• Προσθέστε ζάχαρη και μετά αλεύρι.
• Τέλος, προσθέστε μαλακό βούτυρο σε μικρές μερίδες.
• Ζυμώστε μέχρι να μαλακώσει (περίπου 20 λεπτά).
• Καλύψτε και αφήστε το να ανέβει για 60 λεπτά.
• Τέταρτη ζύμη.
• Ξεκινήστε να ζυμώνετε, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη, αλεύρι, αυγά, αλάτι, ξύσμα ένα προς ένα.
• Προσθέστε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια.
• Ζυμώστε καλά τη ζύμη για περίπου 30-40 λεπτά μέχρι να γίνει πολύ λεία και ελαστική (η ζύμη τεντώνεται πολύ καλά στο παράθυρο μαρμαρυγίας).
• Ανακατέψτε τα ζαχαρωμένα φρούτα.
• Καλύψτε και αφήστε τη ζύμη να ανέβει δύο φορές (περίπου 75-120 λεπτά).
• 
• Σχηματισμός Colomba
• Όταν έρθει η ζύμη, γυρίστε την πάνω στο τραπέζι εργασίας, ισοπεδώστε ελαφρά και χωρίστε σε 2 άνισα μέρη. Το ένα είναι λίγο μεγαλύτερο (αυτό είναι το σώμα ενός περιστεριού). Στη συνέχεια διαιρέστε το μικρότερο τμήμα στα μισά (φτερά).
• Το ψήσιμο απαιτεί ένα ειδικό πιάτο ψησίματος που μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας από ένα ταψί αλουμινίου μίας χρήσης (εύκολα κάμπτεται).
• Καλύψτε το καλούπι με χαρτί ψησίματος. Για να γίνει αυτό, το χαρτί πρέπει να είναι βρεγμένο και συμπιεσμένο καλά, τότε το υγρό χαρτί γίνεται πολύ μαλακό και παίρνει εύκολα οποιοδήποτε σχήμα. Αφήστε το χαρτί να στεγνώσει, στεγνώνει γρήγορα. Η φόρμα είναι έτοιμη.
• 
• Διπλώστε κάθε κομμάτι ζύμης δύο φορές και τοποθετήστε το στο έτοιμο καλούπι.
• 
• Αποδείξτε στο φούρνο με μια κούπα βραστό νερό μέχρι να διπλασιαστεί (60-90 λεπτά).
• Γλάσο αμυγδάλου για την κολόμπα
• Ανακατέψτε τη ζάχαρη, τα αμύγδαλα σε ένα μπλέντερ, αλέστε μέχρι να μαλακώσει και μετά προσθέστε την πρωτεΐνη εκεί και ανακατέψτε ξανά με ένα μπλέντερ.
• Όταν εμφανιστεί η ζύμη, γυαλίστε απαλά την επιφάνεια, απλώστε τα αμύγδαλα και πασπαλίστε με κοκκοποιημένη ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη.
• 
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 160C για περίπου 40-45 λεπτά.
• Κρεμάστε ανάποδα για να κρυώσει και, στη συνέχεια, τοποθετήστε σε μια τσάντα. Το κολόμβος θα διατηρηθεί καλύτερα εκεί.
• 
• Η συνταγή μπορεί να φαίνεται περίπλοκη την πρώτη φορά, αλλά πραγματικά δεν είναι. Στην κλασική συνταγή colomba χρησιμοποιείται μαγιά, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή ψήνουμε colomba με ξηρή μαγιά. Για να σας ευχαριστήσει το αποτέλεσμα, πρέπει να είστε υπομονετικοί, ζυμώνετε καλά τη ζύμη για το colomba και φροντίστε να περάσετε από όλα τα στάδια προετοιμασίας και αύξησης της ζύμης. Αλλά η προσπάθεια αξίζει τον κόπο. Η Κολόμπα αποδείχθηκε εκπληκτική! Είναι η καλύτερη που έχω δοκιμάσει μέχρι τώρα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

βάρος τελικού προϊόντος περίπου 1 κιλό

Σημείωση

Το Πασχαλινό κέικ με το όμορφο όνομα Colomba (περιστέρι) ψήνεται για το Πάσχα σε όλη την Ιταλία. Είναι μια αρωματική και λεπτή ιταλική περιστέρια με τραγανό λούστρο αμυγδάλου. Σύμφωνα με το μύθο, η Κολόμπα εμφανίστηκε στην εποχή των Λομβαρδών, υπό τον βασιλιά Άλμποιν.Κατά τη διάρκεια της πολιορκίας της πόλης της Παβίας, ο βασιλιάς φέρεται να είχε μια γλυκιά πίτα με τη μορφή περιστεριού ως ένδειξη ειρήνης. Ένας άλλος θρύλος λέει για τη βασίλισσα της Λομβαρδίας Theodelinde και τον Saint Columban, μοναχό ιρλανδικής καταγωγής. Στην πραγματικότητα, όμως, το Colomba εμφανίστηκε στα ιταλικά Πασχαλινά τραπέζια πολύ αργότερα. Ένα εορταστικό κέικ σε σχήμα περιστεριού εφευρέθηκε τη δεκαετία του '30 του περασμένου αιώνα από τον Ντίνο Βιλάνι, διευθυντή διαφήμισης του διάσημου εργοστασίου ζαχαροπλαστικής του Μιλάνου Motta. Το έκανε αυτό για έναν απλό λόγο: ήθελε ο εργοστασιακός εξοπλισμός να μην είναι αδρανής μετά τα Χριστούγεννα. Έκτοτε, οι κολόμβες όχι μόνο έχουν ριζώσει στο εορταστικό τραπέζι της άνοιξης, αλλά έχουν επίσης εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο.

Ακούγεται υπέροχο. Μια μικρή ερώτηση: "Βάλτε μια σφύρα σε ένα προστατευτικό με μια κούπα μέχρι να διπλασιαστεί (60-90 λεπτά)." - απλώς βάλτε μια κούπα βραστό νερό δίπλα της; Ή καλύψτε με τη ζύμη; Ή πώς;

[posetitell]

posetitell, η ζύμη πρέπει να τοποθετηθεί στο φούρνο, δίπλα του, να βάλει μια κούπα με βραστό νερό, έτσι θα δημιουργηθεί η απαραίτητη υγρασία και θερμοκρασία για την αύξηση της ζύμης. Δεν είναι απαραίτητο να καλύψετε τη φόρμα.

Η Galina και εγώ βάζουμε την πρώτη ζύμη. Η Μάφου πήρε αλεύρι, ζύμωσε το χέρι της μέχρι να γίνει μαλακή πλαστελίνη. Το έβαλα σε ένα μπολ στο μπάνιο σε ένα ζεστό πάτωμα.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, ψήσατε και αυτή τη συνταγή;
Έκανα δύο ακόμη συνταγές, επίσης πολύ επιτυχημένες, αλλά μου άρεσε περισσότερο αυτή η επιλογή.
Συγκριτικά, πήρα ειδικά το McFoo, αντιμετωπίζει καλά τέτοια ψημένα προϊόντα.

Galina, θα ψήνω για πρώτη φορά σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, μόλις με ενδιέφερε αυτή η μέθοδος ζύμωσης. Ας ΡΙΞΟΥΜΕ μια ΜΑΤΙΑ.

Δεν ξέρω πώς να εξηγήσω σωστά τι συμβαίνει με μια τέτοια σταδιακή διαδικασία ζύμωσης πολλαπλών σταδίων, αλλά το αποτέλεσμα με εξέπληξε.
Εάν η ζύμη αναμιχθεί σωστά, μπορεί να τεντωθεί πολύ λεπτό σαν φιλμ. Είναι δύσκολο να ζυμώσετε με τα χέρια σας σε μια τέτοια κατάσταση

[Γκαλίνα]

Πανέμορφα όμορφο. Και ένας πολύ ενδιαφέρων τρόπος μαγειρέματος. Γκαλίνα, Ευχαριστώ!

Η Galina, ζύμωσε τη δεύτερη ζύμη. Έκανα λάθος: αντί για 130 γραμμάρια νερού, πρόσθεσα 130 ml, το έλεγξα στις ζυγαριές, 130 ml-110 γραμμάρια. αλεύρι 100 γρ., η ζύμη φαινόταν λεπτή, πρόσθεσε λίγο αλεύρι, και πάλι στο πάτωμα στο μπάνιο.

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, Galina, τι εννοείς;

Κρεμάστε ανάποδα για να κρυώσει.

Δεν θα κρυώσει στη σχάρα ή είναι τόσο μαλακό που θα πέσει;

Σημάδι ελέγχου, ευχαριστώ!

... η ζύμη φαινόταν λεπτή, πρόσθεσε λίγο αλεύρι

Svetlana, δεν θα προσθέσω σε αυτό το στάδιο. Ως έσχατη λύση, μπορεί να διορθωθεί με 4 ζύμωμα. Αλλά από τότε που συνέβη, νομίζω ότι δεν είναι τρομακτικό.
Πήρα το υγρό σε ml. Δεν προσθέσαμε τίποτα.

Προστέθηκε Δευτέρα 25 Απρ 2016 03:17 μ.μ.

Δεν θα κρυώσει στη σχάρα ή είναι τόσο μαλακό που θα πέσει;

Τατιάνα, μια απαλή λέξη δεν είναι σωστή. Πουχ!
Το έντυπο πρέπει να τρυπηθεί με βελόνες πλεξίματος και να κρεμαστεί ανάποδα. Δυστυχώς, δεν πήρα μια φωτογραφία
Μπορείτε να το αφήσετε στο καλούπι, αλλά όταν κρυώσει, το colomba θα καθίσει ελαφρώς.

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, Checkmark, φέτος θα το ψήσω εκτός από το δικό μου. Ήθελα πραγματικά την κολόμπα με μαγιά. Θα πάρω απλώς τα πιεσμένα, με ξηρά, η φιλία δεν λειτούργησε.

Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή, πόσο καιρό διατηρείται φρέσκο; Ή μήπως είναι αρκετά μπαγιάτικο και αρχίζει να καταρρέει; Ευχαριστώ

Ήθελα πραγματικά την κολόμπα με μαγιά. Θα πάρω απλώς τα πιεσμένα, με ξηρά, η φιλία δεν λειτούργησε.

Anya, χαίρομαι που κοίταξες την κολομβία. Εάν έχετε τέτοια μαγιά, τότε είναι πολύ καλά
🔗
μπορείτε να πάρετε τα πιεσμένα. Σε αυτήν τη συνταγή έφτιαξα ειδικά με ξηρά.

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, Galina, σας ευχαριστώ, μου άρεσε πολύ η περικοπή, τώρα σκέφτομαι ποιο σχήμα να προσαρμοστεί, αυτό είναι 450 γραμμάρια αλεύρι, το σχήμα πρέπει να είναι αξιοπρεπές, και φυσικά πρέπει να το λυγίσετε με τον ίδιο τρόπο, διαφορετικά σε έναν γύρο δεν είναι πλέον μια κολόμπα αλλά ένα κέικ. Νομίζω ότι σε δύο μέρες θα το ψήσω, απλά πρέπει να πάω στο κατάστημα για ένα καλούπι αλουμινίου και να αγοράσω καρύδια. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Μαρίνα, ήταν αρκετό μόνο για τρεις μέρες, γιατί το φάγαμε. Δεν ξέρω πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί. Είναι καλύτερα να φυλάσσετε σε μια σακούλα, αυτό θα το αποτρέψει από το στέγνωμα.Κατά τον τεμαχισμό, δεν θρυμματίζεται, μόνο το τραγανό ανώτερο στρώμα του λούστρου καταρρέει.

Προστέθηκε Δευτέρα 25 Απρ 2016 03:41 μ.μ.

Τατιάνα, έκανα το ήμισυ του κανόνα, το τελικό βάρος ήταν 560 γραμμάρια.

Ευχαριστώ, τώρα μπορώ να φανταστώ τι φόρμες να αγοράσω.

Τατιάνα, το βρήκα στο Διαδίκτυο
Τα παραδοσιακά μεγέθη καλουπιών για την ιταλική κολομβία είναι τα εξής:
Μορφή για 1 kg - μήκος 32 cm (σώμα), πλάτος 22 cm (φτερά), ύψος 6,5 cm
750 g μήκους - μήκους 28,5 cm, πλάτους 20,5 cm, ύψους 6 cm
Μορφή για 500 g - μήκος 26 cm, πλάτος 18 cm, ύψος 5,5 cm

Προστέθηκε τη Δευτέρα 25 Απριλίου 2016 3:55 μ.μ.

Μόνο η φόρμα μου 560g ήταν μεγαλύτερη. Το μήκος είναι 28 cm, δεν θυμάμαι ακριβώς το πλάτος, αλλά το ύψος είναι 10 cm.

[Σημάδι ελέγχου,]

Σημάδι ελέγχου, αξιολάτρευτο περιστέρι! Το ψίχουλο είναι φανταστικό!

[Ανδρας]

Το ψίχουλο είναι φανταστικό!

Ανδρας, όχι αυτή η λέξη! Σοκαρίστηκε

εάν δεν υπάρχει αλεύρι μανιτόμπα

[Μαριάννα]

Μαριάνναεάν δεν υπάρχει Manitoba (αυτό είναι ιδανικό), χρειάζεστε αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (13-14%). Δεν ξέρω τι είδους αλεύρι έχετε.

Gal, φαίνεται εντυπωσιακό! Θα ψήσω, αλλά θα πάρω λίγο δυνατό αλεύρι! : girl-yes: Πού το αγοράσατε;

[Όλυα]

Όλυα, Ευχαριστώ! Αγόρασα αλεύρι σε ένα κατάστημα κοντά στο σπίτι μου (δεν θυμάμαι ακριβώς, όπως τα Φινλανδικά) με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες 13%. Νομίζω ότι δεν είναι πρόβλημα να αγοράζετε σε μεγάλα καταστήματα. Βρήκα επίσης την Manitoba σε πώληση, αλλά δεν έφτασα ποτέ εκεί.

Δεν το έχουμε με τόση πρωτεΐνη. Μόνο ο Obichnaya.

Έψησα το Πασχαλινό κέικ σύμφωνα με τη συνταγή για το colomba ( σύμφωνα με αυτή τη συνταγή) Η Μάφα πήρε αλεύρι. Το αλεύρι το έκανε, αποδείχθηκε καλά.

ελεγμένο σε ζυγαριά, 130 ml-110 g,

Ζητώ συγνώμη για την απροσεξία, αλλά καλύτερα να ελέγξετε ότι ψέματα - μια ζυγαριά ή ένα κύπελλο μέτρησης.

[ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ]

ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ, Όλγα, μέτρησε το νερό με ένα ποτήρι από μια μηχανή ψωμιού 130 ml, τότε είδα ότι χρειάζομαι ένα γρ., Και έκανα μια δοκιμή στις ζυγαριές, το μπολ στις ζυγαριές ήταν σε αλεύρι ... Ίσως ένα σφάλμα ... Ηλεκτρονικές ζυγαριές.
Σύντομα θα βάλω τη ζύμη για έλεγχο. Υπάρχει μια φωτογραφία, ο γιος μου θα βοηθήσει να ξεχωρίσει.
Γαλήνα,

Προστέθηκε Δευτέρα 25 Απρ 2016 09:35 ΜΜ

Πασχαλινά κέικ - αυτά αποδείχτηκαν άνετα σύμφωνα με μια διαφορετική συνταγή.

[Παρσίνα]

Παρσίνα, Σβετλάνα, το έχετε ψηθεί ήδη για το Πάσχα; Πανεμορφη.

Olya, γεια!
Svetlana, είναι η μεγαλύτερη κολόμπα; Γιατί χωρίς λούστρο; Είναι πολύ νόστιμο.

σχετικά με τα μέτρα βάρους που μπορείτε να δείτε

Κορίτσια, θέλω και σκοπεύω να φύγω για την ντάκα την Τετάρτη ..., μετά να επισκευάσω την κουζίνα ... Θα ξεφορτωθώ το φούρνο υπέρ του πλυντηρίου πιάτων, οπότε θα ψήσω κέικ και αύριο θα ζωγραφίσω τα αυγά ...
Galina, Colombs στην δοκιμή.
Ο γιος δεν εισήγαγε τη φωτογραφία πολύ σωστά.

Κολομβία για δοκιμή.

Ααααα! Τότε περιμένουμε!

Κάποια στιγμή (λόγω έλλειψης χώρου) ξεφορτώθηκα επίσης το φούρνο υπέρ ενός πλυντηρίου πιάτων, το οποίο τώρα λυπάμαι πολύ. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να έχουμε και τα δύο. Εάν ψήνετε περιοδικά, τότε οι επιτραπέζιοι φούρνοι δεν ικανοποιούν το 100%

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, χαρά, χωρίς λόγια ...
αυτό είναι κάτι ... τέτοιο .. Δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ, αλλά θέλω να ψήσω ακόμη περισσότερο από το να δοκιμάσω)
εξ ου και οι ερωτήσεις:
1. ζουν μαγιά, πόσο;
2. δεν υπάρχει σχήμα, ποιος είναι ο καλύτερος φούρνος: σε δακτύλιο από σιλικόνη, αλουμίνιο ή αλουμινόχαρτο για να προσπαθήσουμε να διαμορφώσουμε κάτι funky (που σημαίνει;)
3. Μπορεί η κορυφή να πασπαλιστεί με καστανή ζάχαρη; Ή έχει νόημα να αποκτήσετε ένα κρύσταλλο; ή να μην τον ενοχλεί και να το κονιοποιεί καλά;
τουλάχιστον υπάρχει makfa)))

[Παρσίνα]

Παρσίνα, Αγόρασα ένα μικρό φούρνο με φούρνο μικροκυμάτων πριν από πολύ καιρό! Εγκατεστημένο στον πάγκο, φαινόταν πολύ άνετο. Αλλά όταν άρχισα να ψήνω κάθε είδους Κολομβία και Παννετόνε, για να ψήσω τεράστιες ολόκληρες γαλοπούλες, συνειδητοποίησα ότι δεν υπήρχε αρκετό ύψος και ψήνω ένα συνηθισμένο κέικ με δυσκολία - η κορυφή άρχισε να καίει.
Αν αλλάξω, τότε θα αγοράσω ένα πλήρες άρωμα. ντουλάπι και επίσης να το εγκαταστήσετε στο επίπεδο του τραπεζιού. Είμαι ακριβώς σε αυτήν την προδιαγραφή. κουτί. Είναι κακό αν ψήνεις χωρίς φούρνο. Κανένα πολλαπλό δεν ψήνει έτσι, αλλά γενικά σιωπολώ για το ψωμί ...

[Ηλιοκαμένος]

Ηλιοκαμένος, Ευχαριστώ!

αλλά θέλω να ψήνω ακόμη περισσότερο από το να δοκιμάσω)

Και επίσης από αυτήν την αρχή

Τώρα με τη σειρά
1. για αυτό το ποσό 20 g
2. σε τελική μορφή χαρτιού ή μακιγιάζ φτιάξε τον εαυτό σου από αλουμινόχαρτο. Το νόημα είναι η αυθεντικότητα. Από το ήμισυ του κανόνα, το βάρος της κολομβάδας είναι περίπου 560 g, χρειάζεστε μια φόρμα για τουλάχιστον 500 g ζύμης ή ακόμα και να μειώσετε τη συνταγή.
3. Η καστανή ζάχαρη μπορεί να πασπαλιστεί. Σε μια άλλη συνταγή κέικ, χρησιμοποιώ απλώς μαύρη ζάχαρη, αλεσμένα με αμύγδαλα και πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη.

και αν θέλετε να μπερδευτείτε περισσότερο από ποτέ, μπορώ να σας πω πώς να φτιάξετε κρυσταλλική ζάχαρη

Το Makfa δεν είναι κακό, το κύριο πράγμα είναι να ζυμώνουμε και να κρατάμε καλά τη ζύμη)))

Προστέθηκε Δευτέρα 25 Απρ 2016 11:10 μ.μ.

Παρσίνα, Αγόρασα ένα μικρό φούρνο με φούρνο μικροκυμάτων πριν από πολύ καιρό! .... Είναι κακό αν ψήνεις χωρίς φούρνο. Κανένα πολλαπλό δεν ψήνει έτσι, αλλά γενικά σιωπολώ για το ψωμί ...

Όλυα,

Προστέθηκε Δευτέρα 25 Απρ 2016 11:11 μ.μ.

Σβετλάνα, ανυπομονώ να συνεχίσω με ενδιαφέρον

πώς να φτιάξετε κρυσταλλική ζάχαρη

από σιρόπι; έλα, φυσικά, αν υπάρχει χρόνος ή ένας σύνδεσμος)))
Gal, και αν δεν ακολουθήσετε την αυθεντικότητα του εντύπου, η σιλικόνη δεν είναι; Είναι αλήθεια, τότε δεν μπορώ να φανταστώ ένα κόλπο με πραξικόπημα, αν και δεν προσπάθησα να κρίνω ανάποδα χωρίς σιλικόνη, μάταια, πιθανώς

Η Μάκφα δεν είναι κακή

το durum είναι maleho ...
Σχετικά με το σχήμα, η Σβετλάνα ενέπνευσε τη φωτογραφία: αν έχετε ως βάση ένα στρογγυλό σχήμα, βάλτε τέσσερα "ποτήρια" σε ένα τόξο, σχηματίζοντας ένα σταυρό ...
και το φύλλο αλουμινίου είναι απαραίτητο; και αν στο φύλλο αλουμινίου απευθείας και ψήνουμε;

και αν δεν ακολουθήσετε την αυθεντικότητα του εντύπου, η σιλικόνη δεν είναι;

Σχετικά με το σχήμα, η Σβετλάνα ενέπνευσε τη φωτογραφία: αν έχετε ως βάση ένα στρογγυλό σχήμα, βάλτε τέσσερα "ποτήρια" σε ένα τόξο, σχηματίζοντας ένα σταυρό ...

σκέψη σωστά

και αν το φύλλο είναι ίσιο και ψημένο; και το φύλλο αλουμινίου είναι απαραίτητο;

δεν σκέφτομαι σωστά. Εάν η φόρμα ήταν ομαλή, τότε δεν μπορείτε να την αφαιρέσετε αργότερα. Φροντίστε να τοποθετήσετε χαρτί!

Η ζάχαρη μπορεί να φτιαχτεί ως εξής:
50 g ζάχαρης άχνη και 4 g νερού, ανακατεύουμε και τρίβουμε σε χαρτί ψησίματος μέσα από ένα κουτάλι με μικρές τρύπες. Μπορείτε να το αφήσετε να στεγνώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ώρες ή να στεγνώσει στο φούρνο στους 40 C για 30 λεπτά. Προσωπικά, δεν το έχω, έχω ζάχαρη.

[Σημάδι ελέγχου]

Σημάδι ελέγχουγεια, ήλιο και μέλισσα! Όπως πάντα, τόσα πολλά ενδιαφέροντα πράγματα! Η Κολόμπα είναι υπέροχη!
Και οποιεσδήποτε σχετικές πληροφορίες είναι πολύτιμες! Περιέγραψα

Απόσπασμα: Oka από σήμερα στις 02:50
αλλά θέλω να ψήνω ακόμη περισσότερο από το να δοκιμάσω)
Και επίσης από αυτήν την αρχή

Και εγώ κάποτε ήθελα ... το έψησα μία φορά, τώρα είμαι ήρεμος, δεν τραβάω πια για πράξεις
Αλλά οι άνθρωποι που είναι τόσο ανελέητοι για τη δουλειά τους με προκαλούν πάντα ένα αίσθημα θαυμασμού και φθόνης.
Εορτάσιμος, ΠαρσίναΥποκλίνομαι στον ενθουσιασμό σου!

[Παρσίνα]

Παρσίνα, Αγόρασα ένα μικρό φούρνο με φούρνο μικροκυμάτων πριν από πολύ καιρό! Εγκατεστημένο στον πάγκο, φαινόταν πολύ άνετο. Αλλά όταν άρχισα να ψήνω όλα τα είδη της Κολομβίας και της Παννετόνε, να ψήνω τεράστιες ολόκληρες γαλοπούλες, συνειδητοποίησα ότι δεν υπήρχε αρκετό ύψος και ψήνω μια μέση τούρτα με δυσκολία - η κορυφή άρχισε να καίει.
Αν αλλάξω, θα αγοράσω ένα πλήρες άρωμα. ντουλάπι και επίσης να το εγκαταστήσετε στο επιτραπέζιο επίπεδο. Είμαι ακριβώς σε αυτήν την προδιαγραφή. κουτί. Είναι κακό αν ψήνεις χωρίς φούρνο. Κανένα πολλαπλό δεν ψήνει έτσι, αλλά γενικά σιωπολώ για το ψωμί ...

Χαίρομαι που όταν δεν είχα φούρνο, έψησα τα πάντα σε ένα αεροπλάνο, και απλώς ρύθμισα τις διαστάσεις του τελικού προϊόντος, και επίσης τοποθετήθηκε δακτύλιος επέκτασης στο αεροπλάνο μου. Αλλά ο φούρνος, σε πλήρη κατανόηση και ένταση, φυσικά τίποτα δεν μπορεί να αντικαταστήσει.

Θέλω-θέλω να δοκιμάσω το colomba, αλλά δεν ξέρω αν θα λειτουργήσει εγκαίρως ή όχι ..

[Όλυα]

Όλυα, Ευχαριστώ! Αγόρασα αλεύρι σε ένα κατάστημα κοντά στο σπίτι μου (δεν θυμάμαι ακριβώς, όπως τα Φινλανδικά) με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες 13%. Νομίζω ότι δεν είναι πρόβλημα να αγοράζετε σε μεγάλα καταστήματα. Βρήκα επίσης την Manitoba σε πώληση, αλλά δεν έφτασα ποτέ εκεί.

Ζητώ συγνώμη για την παρέμβαση. Υπάρχει φινλανδικό αλεύρι - NORDIC, περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες - 13. Είναι αλήθεια ότι είναι 2 φορές πιο ακριβό από το Makfa, αλλά είναι διακοπές ...

[Τζιν44]

Κάποτε ήθελα επίσης ... Το έψησα μία φορά, τώρα είμαι ήρεμος, δεν τραβάω πια για πράξεις

Ω, το έχω ψηθεί τρεις φορές σε διαφορετικές εκδόσεις και εξακολουθώ να τραβά Πριν από μερικά χρόνια, δοκίμασα μια κολομβία που αγόρασα στο Μιλάνο και ήθελα να ψήσω τουλάχιστον κάτι τέτοιο. Φέτος το έκανα, μένει να συγκρίνω με το τελειωμένο.
Μου άρεσε πολύ αυτή η έκδοση του Πάσχα κέικ, οπότε η συνταγή παραμένει σε μακροχρόνια χρήση. Και δεν υπάρχει κατόρθωμα εδώ, όλα είναι αρκετά απλά, απλά πρέπει να έχετε χρόνο.

Υπάρχει φινλανδικό αλεύρι - NORDIC, περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες - 13. Είναι αλήθεια ότι είναι 2 φορές πιο ακριβό από το Makfa, αλλά είναι διακοπές ...

Τζιν44, και ψημένα σε αυτό. Πιο ακριβό, αλλά μπορείτε να το αντέξετε οικονομικά στις διακοπές.

[Τζιν44]

Ω, το έχω ψηθεί τρεις φορές σε διαφορετικές εκδόσεις και εξακολουθώ να τραβά Πριν από μερικά χρόνια, δοκίμασα μια κολομβία που αγόρασα στο Μιλάνο και ήθελα να ψήσω τουλάχιστον κάτι σαν αυτό. Φέτος το έκανα, μένει να συγκρίνω με το τελειωμένο.
Μου άρεσε πολύ αυτή η έκδοση του Πάσχα κέικ, οπότε η συνταγή παραμένει σε μακροχρόνια χρήση. Και δεν υπάρχει κατόρθωμα εδώ, όλα είναι αρκετά απλά, απλά πρέπει να έχετε χρόνο.

Τζιν44, και ψημένο σε αυτό. Πιο ακριβό, αλλά μπορείτε να το αντέξετε οικονομικά στις διακοπές.

Συμφωνώ!

[Galyun,]

Galyun, αποδείχθηκαν υπέροχα γλυκά. Υπάρχει πολλή δουλειά, αλλά μου αρέσει να φτιάχνω μια τόσο περίπλοκη ζύμη. Μπορεί να παρακινηθεί. Και έχω μανιτόμπα και σκανδιναβικά αποθέματα. Δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για τα πάντα. Ίσως μετά τις διακοπές ήδη. Έχουμε 40 μέρες για αυτά τα ψημένα προϊόντα. Ευχαριστώ.

Η ζάχαρη μπορεί να φτιαχτεί ως εξής: 50 g ζάχαρης άχνη και 4 g νερού, ανακατέψτε και τρίψτε σε χαρτί ψησίματος μέσα από ένα κουτάλι με μικρές τρύπες. Μπορείτε να το αφήσετε να στεγνώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ώρες ή να στεγνώσει στο φούρνο στους 40 C για 30 λεπτά. Προσωπικά, δεν το έχω, έχω ζάχαρη.

τα χέρια μας δεν είναι για πλήξη))) Δεν το περίμενα από σκόνη, σκέφτηκα ότι από σιρόπι με εξάτμιση.
Θα προσπαθήσω, πιθανώς)
και έχουμε σκανδιναβικό πλιγούρι βρώμης, χωρίς αλεύρι, χωρίς μανιτόμπα, οπότε sho - makfa!

[Άντζελα]

Άντζελα, Ευχαριστώ! Ο έπαινος του πλοιάρχου είναι διπλά ευχάριστος

τα χέρια μας δεν είναι για πλήξη))) ..... Θα προσπαθήσω, πιθανώς)
και έχουμε σημερινό σκανδιναβικό πλιγούρι βρώμης, χωρίς αλεύρι, χωρίς μανιτόμπα, οπότε sho - makfa!

Ηλιοκαμένος, Δοκίμασέ το! Θα το πεις αργότερα.
Γιατί είσαι τόσο στερημένος εκεί, η Άντζελα έχει τα πάντα!
Makfa τόσο Makfa!

Η Άντζελα τα έχει όλα!

Είμαι μανιακός. Με στέλνουν φίλοι από όλη τη χώρα. Επίσης, δεν έχουμε τέτοια προϊόντα σε καταστήματα.

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, τι είσαι έξυπνος, έχεις τόσο όμορφα περιστέρια! πολύ πολύ! Τους λατρεύω ... πραγματικά, πολύ ξεχωριστό ψήσιμο;
Δεν μπορώ καν να φανταστώ το Πάσχα χωρίς κολόμπα, αλλά για εκείνους που τους αρέσουν κάτι πιο σημαντικό ψήνω κέικ-σχεδόν-κέικ.
Και χρησιμοποιώ επίσης αλεύρι Nordic, από την άλλη πλευρά δεν έχω πειραματιστεί, πραγματικά δεν θέλω να τρυπήσω ... Ποτέ δεν έκανα τέτοια ζύμη με παράθυρο μαρμαρυγίας σε μύτη, εκτός από την colomba - στα Nordic, γιατί για όλα τα άλλα εγώ Λυπάμαι για τέτοια βασανιστήρια ...
Πρέπει να το δοκιμάσω στη Makfa, συνήθως χρησιμοποιώ το τοπικό μας αλεύρι για οτιδήποτε άλλο, είναι φθηνότερο επί τόπου από οποιοδήποτε εισαγόμενο. Και πρόσφατα διάβασα για το MacFoo από τη Lyudmila-mariana-aga, σαν επαινέσεις, οπότε πρέπει να δοκιμάσετε ...

Είμαι μανιακός

Άντζελα, όχι, δεν είσαι μανιακός, εσύ Κύριος!

Ιρίσα, γεια! Ευχαριστώ!

πραγματικά ένα πολύ ξεχωριστό κουλούρι;

Συμφωνώ απολύτως μαζί σας, είναι ασύγκριτη

Δεν μπορώ ήδη να φανταστώ το Πάσχα χωρίς κολόμπα

Τώρα που το βρήκα, σίγουρα θα ψήνω για το Πάσχα. Φυσικά, Πάσχα κέικ.

Και χρησιμοποιώ επίσης σκανδιναβικό αλεύρι, από την άλλη πλευρά που δεν πειραματίστηκα, πραγματικά δεν θέλω να τρυπήσω ... μια τέτοια ζύμη με παράθυρο μαρμαρυγίας δεν λειτούργησε ποτέ για μένα σε μαγιά, εκτός από την κολόμπα - στα σκανδιναβικά ...
Θα έπρεπε να το δοκιμάσω και στη Makfa ... Πρόσφατα διάβασα για τη Makfa από τη Lyudmila-mariana-aga, φαίνεται σαν επαινετικές κριτικές, οπότε πρέπει να δοκιμάσουμε ...

Ιρλανδικά, έψησα ειδικά το Πασχαλινό κέικ σύμφωνα με μια διαφορετική συνταγή για το colomba Αυτό στη Makfa. Η ζύμη αποδείχθηκε εξαιρετική, όπως ένα παράθυρο. Έτσι, μπορείτε να πειραματιστείτε με το MacFa.

Σε περίπου 10 λεπτά θα το βάλω στο φούρνο

Προστέθηκε Τετάρτη 27 Απρ 2016 02:05 μ.μ.

Ψημένη. Διάτρητος. Το έκλεισα. Περιμένουμε